11月28日消息，昨日，在有贊1127“你好，創(chuàng)業(yè)者”大會上，有贊COO浣昉向外界披露了一組2019年的運(yùn)營數(shù)據(jù)：2019年前三季度，有贊GMV已達(dá)380億，遠(yuǎn)超去年全年交易額。其中，女裝類目銷售額同比增長201.4%，家居家紡類目同比增長90.87%，教育培訓(xùn)類目同比增長78.98%?，F(xiàn)場，浣昉從直播給消費(fèi)端和供應(yīng)端帶來的雙向變革、會員式消費(fèi)習(xí)慣的逐漸成熟、國貨新品牌的集體爆發(fā)等方面，介紹了有贊生態(tài)在2019年中的諸多印記。據(jù)了解，截至2019上半年，有贊已服務(wù)490余萬商家，其中包括王府井、良品鋪子、五芳齋等品牌，認(rèn)證品牌官方店超過21000家。2019前三個季度，有贊全站GMV達(dá)到380億，超過2018全年度GMV。據(jù)介紹，相比2018年，有贊在2019年的成交呈現(xiàn)出一個很明顯的趨勢：下午14至16點(diǎn)、17至24點(diǎn)、凌晨1點(diǎn)的成交活躍度均有大幅提升。浣昉表示，這主要得益于直播電商的活躍與直播購物的流行?！爸辈ピ黾恿松碳业狞S金銷售時間，有更多的成交機(jī)會。”目前，有贊商家使用的直播平臺主要集中在快手App和愛逛直播小程序。數(shù)據(jù)顯示，2019年上半年，有贊來自直播電商的交易額達(dá)到10億元。一個值得注意的現(xiàn)象是，直播除了給電商帶來新增量，也在線下門店掀起變革。安徽本地美妝連鎖機(jī)構(gòu)“美林美妝”在嘗試使用愛逛直播小程序的3個月期間，實現(xiàn)單月直播訂單達(dá)8957單，其中60%的顧客選擇到店自提。這意味著，直播除了增加線上銷量，還在提高門店客流量。2019年，有贊商家類目結(jié)構(gòu)發(fā)生了一些變化，其中女裝類目的增長最為明顯。數(shù)據(jù)顯示，2019年有贊女裝類目銷售占比從2018年的6%增長至10%，銷售額增長率達(dá)201.4%。直播模式為女裝類目的銷售額增長起到了很大的助推作用，據(jù)透露，有贊女裝類目的直播轉(zhuǎn)化率達(dá)到21.2%，遠(yuǎn)高于其他類目。2019年前三季度，有贊銷售員功能引流人次達(dá)到3.93億。另外，有贊商家發(fā)放的電子券碼被領(lǐng)取數(shù)量達(dá)到7.49億，拼團(tuán)參團(tuán)人數(shù)達(dá)到1983萬。前三季度，商家通過有贊發(fā)放會員卡達(dá)到5739.6萬張，消費(fèi)者在有贊商家使用會員折扣2042萬次，完成積分兌換3219萬次。會員管理意識的提高，帶動用戶產(chǎn)生了更高的復(fù)購率。目前，有贊商家的老客平均復(fù)購率達(dá)到42.06%。在運(yùn)營數(shù)據(jù)之外，浣昉分享了有贊對于消費(fèi)趨勢的洞察。他透露，2019年，無論是國內(nèi)大行業(yè)還是有贊商家，都呈現(xiàn)出一個明顯的趨勢：國產(chǎn)新品牌正在生猛崛起，而在這個趨勢背后，有5大社會條件在推動。第一，新消費(fèi)人群的出現(xiàn)。2019年，90年后出生人群在中國總?cè)丝谡急纫堰_(dá)到24%，網(wǎng)民占比達(dá)28%。這一人群使用過分期消費(fèi)的比例高達(dá)60.9%，45%持有信用卡。他們成為重要的消費(fèi)人群，將帶來巨大的增量，也將改變原有的零售業(yè)態(tài)與消費(fèi)形式。第二，高品質(zhì)供應(yīng)鏈的成熟。中國有著豐富的原產(chǎn)地和產(chǎn)業(yè)帶資源，有能力生產(chǎn)像智能馬桶這樣的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并正在向C2M（消費(fèi)端反向影響制造端）轉(zhuǎn)型。供應(yīng)鏈成熟的基礎(chǔ)上，品牌化成為越來越多廠商、零售商都在瞄準(zhǔn)的方向。第三，消費(fèi)者從目的式消費(fèi)向場景式消費(fèi)轉(zhuǎn)變。與線下購物、電商平臺購物不同，社交網(wǎng)絡(luò)的崛起催生了“場景式消費(fèi)”?？诒畬?dǎo)購、內(nèi)容導(dǎo)購、線下體驗店都在成為吸引顧客消費(fèi)的重要場景。短視頻、直播、內(nèi)容種草，更是已經(jīng)成為2019年三個引發(fā)全民購物狂潮的場景。第四，直播、短視頻等新的媒介形態(tài)不斷涌現(xiàn)，新的媒介將帶來新的流量，而有人流量，有眼球的地方就會產(chǎn)生交易。第五，品牌價值與銷售渠道融合。越來越多的品牌商在構(gòu)建線上或線下的銷售渠道網(wǎng)絡(luò)，與此同時，越來越多的渠道商也在加碼品牌化戰(zhàn)略。其中，屈臣氏、嬌蘭佳人不斷推出自有品牌，運(yùn)動鞋服渠道品牌滔搏在拓展門店網(wǎng)絡(luò)時，開始注重維護(hù)與用戶的關(guān)系，構(gòu)建會員體系并提高品牌度。

6月19日消息，根據(jù)天貓官方數(shù)據(jù)，今年618，上百個國內(nèi)外品牌成交超去年雙11，最高增長超40倍；超過110家品牌成交過億；天貓上半年已經(jīng)發(fā)布近3000萬款新品，引來超過一半用戶在618搶購新品；聚劃算天貓618為品牌帶來3億以上新客；天天特賣為產(chǎn)業(yè)帶商家?guī)?.2億訂單，打開下沉市場廣闊空間。國際品牌和中小商家也在天貓618迎來集體爆發(fā)，獲得上半年最大的增長。國貨商家的表現(xiàn)尤為亮眼，占據(jù)過億品牌六成以上。匹克單日成交暴漲4300%，僅用了15小時銷售額就超越了去年雙11全天。淘寶直播引導(dǎo)成交130億，直播間成商家標(biāo)配。據(jù)悉，6月16日第1個小時，天貓成交就達(dá)到去年全天業(yè)績。消費(fèi)電子、服飾、美妝、食品等各大行業(yè)的爆發(fā)充分展現(xiàn)了天貓618的主場勢能。6月16日，大家電僅用90分鐘就打破去年全天成交；小家電4分鐘成交超去年一小時；而iPhone等“硬通貨”的優(yōu)惠讓利推動天貓手機(jī)成交同比勁增600%。天貓618期間，核心家電品牌全線賣爆。格力在活動開搶1分鐘，即超2018年同期全天銷售額，首小時銷售額同比增長1433%。電動牙刷在天貓618的第一分鐘就賣掉了14051件，16個小時銷量已破40萬支。緊隨電動牙刷，智能鎖、體脂秤、濾水器也搭上了消費(fèi)升級風(fēng)口，在天貓618形成整體性爆發(fā)。618開場以來，聚劃算平臺的智能鎖銷售同比增長454%，濾水器同比增長243%，藍(lán)牙耳機(jī)同比增長1516%，車載小冰箱同比增長78%。美的大家電只用了5分鐘就超過了去年同期全天交易額。截至下午15點(diǎn)，美的空調(diào)對比去年同期全天，成交增長達(dá)到898%，冰箱和洗衣機(jī)同比也都超過700%。美的空調(diào)核心單品三級變頻掛機(jī)當(dāng)天銷售超過1.2萬臺。奧克斯開場5分鐘超去年全天銷售額，截至下午13點(diǎn)，成交同比去年全天增長657%，購買件數(shù)同比去年全天增長359%。天貓美妝成交同比猛增70%以上，6月16日僅花59秒即成交破億。眼霜和精華的成交增速高達(dá)192%、134%。蘭蔻1小時破億，8小時超去年618全部銷售額。16日第一小時，香水、防曬、身體護(hù)理的銷售分別同比增長546%、322%、352%，精華品類用時4分56秒破億，彩妝品類在第5分鐘銷售破億。大量男性消費(fèi)者踴躍加入愛美大軍，6月16日第一小時天貓男士彩妝成交同比暴漲522%。悅木之源靈芝水5分鐘破去年全天銷售額。7分鐘內(nèi)，歐萊雅的小金管防曬霜宣告售罄。安熱沙小金瓶防曬霜賣了一萬瓶。OLAY的光感小白瓶、淡斑小白瓶用15分鐘銷售額破千萬，賣了超過10萬件。6月16日第1個小時，天貓服飾成交同比增長超266%，男裝和女裝分別在2分鐘和7分鐘就破億。應(yīng)季的防曬袖套24分鐘售出50萬件，遮陽帽39分鐘售出超100萬件。也是在這一個小時，天貓上140萬支棒冰被買走。吃貨的力量還推動應(yīng)季水果桃子和車?yán)遄拥某山环謩e大漲307%和139%，2小時就售出11.8萬片牛排，約等于775頭成年整牛，賣空26萬平方米牧場。6月16日零點(diǎn)剛過，天貓圖書首小時成交同比增長超過550%；僅用3分鐘，圖書成交就超過了去年1小時，續(xù)寫了“讓每個中國人多讀一本書”的故事。截至6月18日11時，已有包括CPB、歐萊雅、城野醫(yī)生、特侖蘇、匹克、銳澳等100多個國內(nèi)外大牌成交超過去年雙11，其中增速最高的超40倍。與此同時，天貓618“億元俱樂部”品牌首次突破100大關(guān)：超過110個品牌成交過億。本次“億元俱樂部”成員中，國貨品牌占比高達(dá)六成，涵蓋消費(fèi)電子、服飾、食品、美妝等多個行業(yè)，國貨老字號回力、五芳齋的名字也出現(xiàn)在名單中。而在“十億俱樂部”成員中，華為、美的、小米、海爾、奧克斯強(qiáng)勢占據(jù)6席中的5席，引領(lǐng)了國貨品牌全面雄起。首次參加天貓618的法國高端掛燙機(jī)品牌SteamOne，單日銷量達(dá)到平時的100倍。美妝國貨品牌赫麗爾斯、花西子、冰希黎、dreamtimes則受益于愛美一族的驚人消費(fèi)力，成交增速均達(dá)到20倍以上。前不久憑著大白兔香水賺足眼球的香氛品牌氣味圖書館，15分鐘就賣出8000件車載香水，10分鐘成交超去年3天。今年天貓618的另一大特色是淘寶商家首次深度參與。618期間，共有60萬淘寶商家?guī)砬f款爆品，6月16日淘寶成交因此大漲110%以上。其中最能滿足個性化消費(fèi)需求的淘寶特色商家，成交同比猛漲了200%。618期間，天貓3C數(shù)碼在三至六線城市的成交增速，比一二線城市高出40%。以蘋果為例，在三至六線城市的成交同比增速達(dá)到170%，比一二線城市高出近1倍。天貓奢品平臺LuxuryPavilion參與今年618的品牌數(shù)翻番，奢侈品整體成交額和成交人數(shù)增長均超過130%。天貓整體奢侈品消費(fèi)中，三至六線城市的成交增速還略高于一二線城市。這也再次印證了天貓是奢侈品牌開拓中國市場、觸達(dá)三至六線城市消費(fèi)者的最佳平臺。截至6月17日，聚劃算千萬級成交爆款已超180個，百萬級成交爆款超4700個，銷量破萬件的單品超過4200個。聚劃算加持下誕生的千元跑步機(jī)“億健note”在618期間賣出近萬臺，其中7成購買者是小鎮(zhèn)青年。數(shù)據(jù)顯示，天貓618期間聚劃算在三至五線城市的購買用戶數(shù)和購買金額，同比增長均超出100%。城市消費(fèi)力的比拼榜也呈現(xiàn)出一二線成交總額優(yōu)異、三線及以下成交增速更快的趨勢：上海、北京、廣州、深圳、杭州、成都、重慶、蘇州、武漢、南京成為今年天貓618消費(fèi)力最強(qiáng)、成交額最高的十大城市。而成交增速最高的城市前十位，幾乎都是三線及以下城市。新疆北屯市以104%的超高增速，成為最具消費(fèi)潛能的地區(qū)。

5月7日消息，一起惠獲悉，“京東·精氣神股權(quán)投資戰(zhàn)略合作媒體發(fā)布會暨京東618聯(lián)合備戰(zhàn)啟動儀式”在北京舉辦。京東7FRESH肉禽冷凍采銷部負(fù)責(zé)人王志強(qiáng)表示，不同于行業(yè)內(nèi)傳統(tǒng)合作模式，此次戰(zhàn)略投資精氣神是京東從銷售端深入到黑豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈全鏈條的探索過程，除了為精氣神山黑豬肉提供銷售平臺和渠道，更從育種、飼喂、產(chǎn)品組合、冷鏈運(yùn)輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)進(jìn)行深度參與，全方位助力山黑豬產(chǎn)業(yè)打造F2T（FarmtoTable）即“農(nóng)田到餐桌”的現(xiàn)代智能農(nóng)業(yè)，進(jìn)一步推動國內(nèi)生豬產(chǎn)業(yè)的品質(zhì)升級和品牌提升。一起惠了解到，精氣神的整個生豬養(yǎng)殖場全面應(yīng)用京東農(nóng)牧智能養(yǎng)殖解決方案，實現(xiàn)了養(yǎng)殖基地的智能化、數(shù)字化和互聯(lián)網(wǎng)化。依托京東物流的智能物流冷鏈技術(shù)，及全國11個城市擁有的19個全溫層冷庫，精氣神山黑豬肉實現(xiàn)了從產(chǎn)地到餐桌、從區(qū)域到全國的“快速新鮮直達(dá)”。據(jù)介紹，由京東數(shù)字科技旗下京東農(nóng)牧自主研發(fā)出適合豬場環(huán)境使用的農(nóng)業(yè)級攝像頭、養(yǎng)殖巡檢機(jī)器人、飼喂機(jī)器人、伸縮式半限位豬欄等現(xiàn)代化神農(nóng)物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備，全部應(yīng)用到山黑豬養(yǎng)殖，幫助飼養(yǎng)人員減負(fù)的同時，更加準(zhǔn)確的紀(jì)錄每一只豬的實時信息，以保證每一只豬可以合理進(jìn)食保持較為標(biāo)準(zhǔn)的體型。同時，京東“豬臉識別”技術(shù)，還幫助精氣神山黑豬建立起“豬檔案”，可觀測并記錄每一只豬的生長、健康情況。還能記錄每一只豬的種類、來源、出生情況等一系列繁衍數(shù)據(jù)，從源頭做到讓消費(fèi)者“吃的安心、吃的放心。”此前，京東數(shù)字科技副總裁傅彤在“2019年經(jīng)貿(mào)熱點(diǎn)論壇”上曾提到，“AI養(yǎng)豬”把生豬出欄時間縮短5-8天，把每頭豬的飼養(yǎng)成本降低80元，如果推廣到整個中國的養(yǎng)豬業(yè)，每年可以節(jié)約行業(yè)成本至少500億元。數(shù)據(jù)顯示，2019年第一季度京東7FRESH全平臺上的黑豬肉銷量同比增長72%，黑豬肉購買量最多的地區(qū)分別是：北京、上海、天津、蘇州、廣州。發(fā)布會現(xiàn)場，王志強(qiáng)表示，京東7FRESH還與精氣神啟動京東618聯(lián)合備戰(zhàn)，雙方將從產(chǎn)品選擇、備貨管理、定制化產(chǎn)品開發(fā)等多重環(huán)節(jié)保持緊密聯(lián)動，確保在京東618大促期間保持穩(wěn)定的供貨量和產(chǎn)品品質(zhì)。據(jù)了解，今年618，京東7FRESH依然堅持原產(chǎn)地直采，聯(lián)手眾多知名企業(yè)為消費(fèi)者帶去更加安全美味、更具性價比的優(yōu)質(zhì)生鮮產(chǎn)品。以肉禽冷凍產(chǎn)品為例，精氣神山黑豬肉、嘉興粽子、高郵咸鴨蛋、澳洲牛排、新西蘭黃油等時令食材齊上陣；同時，通過與五芳齋、廣州酒家、月盛齋、杏花樓、狗不理等老字號品牌的深度合作和互動，整合站內(nèi)流量和站外曝光。此外，為保證消費(fèi)者在京東618京東7FRESH制定了大促期間一系列售后保障方案和應(yīng)急處理機(jī)制，包括覆蓋生鮮自營商品的“優(yōu)鮮賠”服務(wù)等。

京東也殺入了無人餐廳市場。5月29日，京東宣布JOYS智慧餐廳將于8月正式面世，可以通過機(jī)器人實現(xiàn)點(diǎn)菜、做菜、傳菜全程無人化，全能機(jī)器人大廚可提供八大菜系的四十多道菜品。京東預(yù)測到2020年，餐廳技術(shù)與獨(dú)家菜譜將全面開放，全國加盟店可達(dá)1000家。其實，提起無人餐廳，大家并不陌生。早在去年10月，馬云的第一家無人餐廳就在杭州開業(yè)。亮點(diǎn)在于“刷臉支付”，全程不需要手機(jī)和錢包，也沒有收銀員和服務(wù)員，智能點(diǎn)餐吃完就走。當(dāng)然，馬云的野心也非常大，宣稱未來幾年要在全國開展10萬家無人餐廳。阿里、京東紛紛盯上無人餐廳，背后的商業(yè)邏輯到底是什么？無人餐廳對餐飲人來講到底是好用的高科技，還是曇花一現(xiàn)的空架子呢？阿里深度切入線下餐飲場景京東轉(zhuǎn)型零售基礎(chǔ)設(shè)施提供商不難發(fā)現(xiàn)，從去年10月第一家無人餐廳開業(yè)后，阿里的相關(guān)布局就已經(jīng)加速。螞蟻金服是百勝中國的投資方之一，幾乎是同時，肯德基深圳無人餐廳開業(yè)。同樣是全程數(shù)字點(diǎn)餐取餐，刷臉就可以吃飯。同年11月，口碑開放無人餐廳技術(shù)，杭州“老字號”五芳齋宣布與口碑共同推出首家無人餐廳，主打“無人自助式”體驗服務(wù)，實現(xiàn)24小時營業(yè)，于2018年1月在杭州正式落地。作為阿里新零售的三駕馬車之一，盒馬同樣在無人餐廳上有所嘗試。盒馬上海南翔店的“機(jī)器人主題餐廳”進(jìn)行初步嘗試，一方面利用智能設(shè)備提高出菜和服務(wù)效率，另一方面在閑時進(jìn)行折扣定價等措施，引導(dǎo)消費(fèi)者在非高峰時段用餐。值得注意的是馬云的無人餐廳在顧客第一次光臨后需要先用支付寶掃碼授權(quán)，刷臉確認(rèn)身份，之后系統(tǒng)會永遠(yuǎn)記住顧客的身份，就可以永遠(yuǎn)撇開手機(jī)了。如果需要人工服務(wù)，服務(wù)員隨時待命。有趣的是，“馬云系”的無人餐廳也在不斷迭代，從自助取餐到機(jī)器人送餐，從刷臉綁定到支付寶掃碼點(diǎn)餐，用戶的體驗越來越好，使用的成本也越來越低。與移動支付不同，阿里通過無人餐廳這項新技術(shù)深層次地切人餐飲市場，也能更全面地掌握線下消費(fèi)的大數(shù)據(jù)，繪制更完整的用戶畫像。不難想象，馬云無人餐廳的模式在于通過支付寶授權(quán)、自助點(diǎn)餐、移動支付等方式獲取用戶資料，和自有的消費(fèi)數(shù)據(jù)打通后，自熱可以形成更大的價值，大數(shù)據(jù)才是背后的金礦。與阿里不盡相同，京東的著眼點(diǎn)在于創(chuàng)新技術(shù)和未來零售業(yè)的新模式。除了無人餐廳，京東同期發(fā)布的還有無人駕駛重型卡車、續(xù)航1000公里的無人大飛機(jī)等智慧物流、智慧家庭等領(lǐng)域的最新技術(shù)成果。京東集團(tuán)CMO徐雷透露：“京東成為零售基礎(chǔ)設(shè)施提供商的戰(zhàn)略確立，零售基礎(chǔ)設(shè)備、技術(shù)服務(wù)、解決方案將全面對外開放，京東也將實現(xiàn)從‘科技零售’到‘零售科技’的轉(zhuǎn)變。”有趣的是，京東剛剛發(fā)布其無人餐廳產(chǎn)品，就被盒馬南翔機(jī)器餐廳項目負(fù)責(zé)人聞先質(zhì)疑其概念是模仿盒馬。雖然目前還無法判斷版權(quán)，但也可以從側(cè)面了解到，無人餐廳的技術(shù)壁壘并不高，主要在于理念和體驗上的創(chuàng)新誰更勝一籌，以及渠道的拓展上，誰能拿下更多的餐飲品牌。便捷性or個性化無人對餐飲來講是良藥還是雞肋？目前，無人餐廳得到認(rèn)可的多為提升制作效率、節(jié)約人力成本和構(gòu)建新鮮的消費(fèi)體驗方面。據(jù)盒馬CEO侯毅透露，通過智能化設(shè)備，可大大縮短加工時間，3分鐘蒸魚，30秒烤一盤扇貝；消費(fèi)者坐在座位上，菜品20秒鐘機(jī)器人自動傳送到餐桌前等等。而大數(shù)據(jù)輔助可以讓商家更好的掌握用戶的口味、喜好等，隨時調(diào)整經(jīng)營戰(zhàn)略。在替代人力方面，效果也比較顯著。五芳齋無人餐廳在沒有服務(wù)員、沒有菜單、無人送餐的情況下，單月營業(yè)額增長40%，人效翻了三倍。減少了7名員工，以每個員工每月用工成本5000元來算，相當(dāng)于每年節(jié)省42萬元用工成本。同時餐廳實現(xiàn)了24小時營業(yè)，也大大提高了門店的使用效率。口碑行業(yè)策略專家鄭震濱表示：“無人餐廳并非概念上的‘無人’，它的核心意義是基于大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、生物識別等現(xiàn)行的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對行業(yè)傳統(tǒng)業(yè)務(wù)流程進(jìn)行優(yōu)化乃至革新，助力商家通過‘互聯(lián)網(wǎng)+’的形式實現(xiàn)服務(wù)升級和滿足用戶的消費(fèi)升級需求，無人餐廳更是新零售模式下的智慧餐廳?！比欢?，由于缺少了人性化的服務(wù)，無人餐廳自推出以來也飽受爭議。餐廳點(diǎn)菜環(huán)節(jié)服務(wù)員的推薦都會影響到顧客的決策，盒馬無人餐廳等也受到了消費(fèi)者的吐槽：“送來的魷魚是涼的，又沒有辦法罵機(jī)器人?！奔魏鸵黄穭?chuàng)始人劉京京、局氣創(chuàng)始人韓桐在接受億歐采訪時也表達(dá)了對無人餐廳的顧慮。“我覺得無人餐廳是一種偽概念?！眲⒕┚┲毖裕骸白非蟊憬莸倪@部分顧客需求越來越多地被外賣滿足，既然到餐廳吃飯，更多的還是需要一個氛圍，也就是社交需求?！本謿鈩?chuàng)始人韓桐則提到“無人餐廳是逼的。就好像廚房做標(biāo)準(zhǔn)化、去廚師化一樣，因為人力房租成本的上升，無人餐廳才會出現(xiàn)。但對于消費(fèi)者來講，沒有什么太大的變化，找我看來還是一種退步，餐飲終歸是服務(wù)業(yè)，沒有人的話，人性化服務(wù)方面肯定會降低?！睙o疑，無人餐廳的模式或許更適用于快餐類企業(yè)。無需太多的服務(wù)，在提升效率的前提下，無人餐廳或許是一種新的選擇。億歐注意到，現(xiàn)在的無人餐廳多包含自助點(diǎn)餐結(jié)賬功能，這一基礎(chǔ)的模塊目前應(yīng)用也比較廣泛。比如麥當(dāng)勞、肯德基、德克士這三大快餐品牌以及普通街邊的餐廳里，都可以看到這一簡單的應(yīng)用。而再提升到自助取餐、自動送餐甚至機(jī)器人炒菜方面，因為涉及到整點(diǎn)改造，餐飲品牌做了不同的選擇。高度標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品更適用于這種“高科技”，而在激烈的市場競爭中，人性化的服務(wù)反而越來越成為快餐企業(yè)競爭的方向。比如麥當(dāng)勞非但沒有推出無人餐廳，反而增加了送餐到桌服務(wù)，新增服務(wù)官；德克士的無人餐廳旗艦店也只是前廳無人，后廚還專門做了透明化的處理，增加了手工制作環(huán)節(jié)，更多地提倡有溫度的服務(wù)。而無人餐廳的另一類模式是無人快餐終端。比如飯美美等無人快餐售賣機(jī)、鹵豆無人面館。這一類模式拓展的是餐飲的場景，因為可以深入到寫字樓、候車室等場地，終端所要承擔(dān)的房租成本相對于餐飲門店不是一個數(shù)量級，同時這種商業(yè)模式在國外也得到了印證。劉京京認(rèn)為：“降低成本、提高顧客體驗，智能終端的存在很有可能真正解決實實在在的痛點(diǎn)，而不是偽需求?！碑?dāng)然，面臨外賣的競爭，無人終端的使用頻次也有待市場的考驗。無論是無人餐廳還是無人售賣，需要解決的是顧客根本的需求。便捷性是其最大的優(yōu)勢，與其炫酷的形式感比起來，新鮮的體驗往往稍縱即逝，餐飲的本質(zhì)還是食品，如何通過大數(shù)據(jù)，提升產(chǎn)品口感的同時幫助餐廳更好地決策，才能真正抓住顧客的心。

7月8日消息，日前，中華老字號五芳齋宣布與萌店達(dá)成戰(zhàn)略合作，正式入駐后者開設(shè)旗艦店，拓展移動端渠道。五芳齋方面表示，移動互聯(lián)網(wǎng)時代下懂得玩“分享經(jīng)濟(jì)”才能更好應(yīng)對商業(yè)的快速變化，品牌一直致力于“輕、快、互聯(lián)網(wǎng)+”的經(jīng)營思路，以加快推進(jìn)百年老字號轉(zhuǎn)型創(chuàng)新。而借助萌店的分銷模式，五芳齋能夠迅速實現(xiàn)渠道下沉，精準(zhǔn)尋找潛在用戶，覆蓋更全面的市場層面，從來拉動銷量?！拔覀円矊⑼瞥鰝鞑ポ^快、性價比較高的產(chǎn)品”五芳齋相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。據(jù)了解到，五芳齋于2009年正式涉足電商，當(dāng)年電商銷售額超過800萬元，中秋月餅銷售60多萬，排名淘寶網(wǎng)獨(dú)立店鋪月餅銷售額第一名。2010年，五芳齋電商銷售額為2600萬元，同比增長225%。2015年五芳齋全年電商銷售總額達(dá)2億元，刷新粽子行業(yè)在電商領(lǐng)域的銷售紀(jì)錄。五芳齋創(chuàng)立于1921年，至今已獲得中華老字號稱號，目前公司產(chǎn)品覆蓋粽子、大米、米飯制品、鹵味制品、休閑食品等產(chǎn)品系列。