便利店應該提供更多的網(wǎng)上無法實現(xiàn)的服務，以差異化的服務來吸引消費者。CNSPHOTO提供“互聯(lián)網(wǎng)+”和電子商務裹挾而來的颶風，打破了時間、地域的限制，帶來了零售業(yè)的第三波革命，讓傳統(tǒng)零售行業(yè)的寒顫到現(xiàn)在都還沒有任何緩和的趨勢。但是也并非所有的傳統(tǒng)零售業(yè)態(tài)都萎靡不振,在傳統(tǒng)百貨與購物中心增長緩慢的情況下“小而美”的便利店卻逆勢增長，成為眾人期待的下一個風口。2014年中國連鎖百強公告顯示，全國排名前55家的便利店門店數(shù)增長7.8%，企業(yè)銷售額增長17.7%，銷售增幅在各業(yè)態(tài)中最高。但是，高增長的背后卻并非是高盈利，相反與之相隨的則是虧損。即使有著良好的購物體驗的7-11也難逃虧損的命運。一邊擴張一邊虧損，國內(nèi)便利店行業(yè)就是陷入了這樣一個怪圈。便利店邊擴張邊虧損7-11去年在華虧損達1036.4萬元。便利店作為惟一一個增速保持兩位數(shù)的零售業(yè)實體業(yè)態(tài)，顯示出了強勁的增長勢頭，一時間風頭無兩，一個時期來眾多資本紛紛涌入便利店市場。近日上海華聯(lián)羅森有限公司總經(jīng)理張晟對外宣布今年要將門店數(shù)量從380家擴展到500家，未來2到3年間擴展到1000家，到2020年要實現(xiàn)開1萬家便利店的目標。本土的全時便利店也提出要在2015年內(nèi)實現(xiàn)開張1000家門店，特許加盟店實現(xiàn)500家的目標。除了傳統(tǒng)的便利店企業(yè)，處于轉(zhuǎn)型期的超市、大賣場也瞄準了便利店市場，物美商業(yè)在2014年開始對便利店進行改革，強調(diào)“個人的即刻消費”。家樂福推出“CarrefourEasy”便利店模式，聲稱未來首先要在上海和其他一線城市擴張便利店，之后在全國推廣。步步高(002251)方面也表示，2015年將達到1萬家便利店，2020年前則爭取達到10萬家。以上企業(yè)的動態(tài)，充分表明了便利店的熱度。然而令人意想不到的是，風光無限背后的現(xiàn)實是很多便利店的發(fā)展是一邊擴張一邊虧損。王府井(600859)在2014年度報告中曾提道，王府井目前持有柒-拾壹(北京)有限公司(7-11)25%股份，且此部分持股2014年度給王府井帶來259.1萬元虧損。若以此計算，7-11去年在華虧損達1036.4萬元。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會便利店委員會主任王洪濤指出，虧損擴張是企業(yè)的一種戰(zhàn)略考慮，便利店業(yè)態(tài)是小型門店，單店很難成氣候，必須要達到一定規(guī)模以后才會帶來整個供應鏈上管理成本的降低?；蛟S正是基于規(guī)模攤薄成本的考慮，各大零售企業(yè)才不顧行業(yè)虧損狀況，而加速擴張。尋求新業(yè)務增加盈利點便利店在積極地進行業(yè)務創(chuàng)新，比如植入火車票、電影票售賣等多種業(yè)務。事實上，導致便利店虧損的原因是多方面的。近日中國商報記者走訪了北京幾家社區(qū)、寫字樓的便利店。五道口商圈附近的一家便利店負責人向記者透露，現(xiàn)在每天的銷售壓力非常大，房屋的租金一直在上漲，與幾年前相比租金上漲了近50%。有業(yè)內(nèi)人士分析稱，高昂的租金成本已經(jīng)成為目前便利店擴張的最大阻力。破解租金難題，國外便利店通常的做法是發(fā)展特許加盟。據(jù)了解，日本便利店業(yè)態(tài)加盟店占比一般都超過90%。低成本擴張形成規(guī)模效應，占據(jù)便利店市場，實現(xiàn)盈利累積，未嘗不是值得借鑒的方法。但從之前的經(jīng)驗來看，國內(nèi)的加盟店銷售遠遠落后于直營店，而且羅森、7-11等便利店老總都曾對外表示“在中國擴張便利店的最大痛點是加盟業(yè)務不如預期”。對此，王洪濤表示，從現(xiàn)在的大環(huán)境來看，中國不具備加盟條件，首先，國人對待加盟的意識淡薄，加盟之后經(jīng)常發(fā)生不能接受分成比例以及對總部管理理念不認同的情況;其次，國內(nèi)商品的分銷體系有漏洞，導致不同渠道的進貨價格不一致，從而失去加盟優(yōu)勢。有業(yè)內(nèi)人士認為，特許加盟可能是解決未來中國300平方米以下連鎖業(yè)態(tài)便利店租金高昂的最優(yōu)方式。帶著房子加盟，能規(guī)避高房租引起的成本壓力。通常來說這種店面更加貼近社區(qū)，具有位置和關系優(yōu)勢，而且建立在中國傳統(tǒng)鄰里關系基礎上的便利店穩(wěn)定性更強。目前7-11、好鄰居、羅森等便利店企業(yè)相繼放開了加盟條件，在其官網(wǎng)上都能看到打出的加盟廣告。從現(xiàn)實的困境來看，依賴加盟進行便利店擴張將是很多企業(yè)不得不做出的選擇。另外王洪濤認為，除了一、二線城市的租金水平、人力成本太高導致本來毛利率就很低的便利單店很難承受外，還有內(nèi)在的原因，即目前國內(nèi)的便利店在經(jīng)營管理上存在問題，與國外有很多差距。這就需要便利店管理者在經(jīng)營管理上、在異質(zhì)化和盈利模式上進行探索。北京商業(yè)經(jīng)濟學會副秘書長賴陽表示，國內(nèi)許多便利店走的都是“微型超市”的路線，在商品品種、物流配送等方面并沒擺脫超市運作的影子，本身的盈利模式就存在問題。從形式上來看，目前大部分的便利店還處在模仿階段，并沒有自身特色。當然，一些便利店也認識到了這個問題，也在積極地進行業(yè)務創(chuàng)新，比如植入火車票、電影票售賣等多種業(yè)務。王洪濤表示，這將是未來的一種趨勢，有利于便利店平臺的高效利用，可以很好地承擔其他業(yè)態(tài)的服務，但便利店應該提供更多的網(wǎng)上無法實現(xiàn)的服務，以差異化的服務來吸引消費者。O2O探索面臨挑戰(zhàn)O2O更多是一個噱頭。而在目前，便利店擴張遇到的困難遠不止如此。在“互聯(lián)網(wǎng)+”的浪潮下，便利店轉(zhuǎn)型發(fā)力O2O，建設網(wǎng)購平臺，通過線上渠道尋找新的盈利點，這是便利店做出的新嘗試。但據(jù)中國商報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，便利店的線上渠道訂單幾乎都是全軍覆沒的狀態(tài)。紅旗連鎖(002697)在推進O2O的過程中出現(xiàn)全渠道轉(zhuǎn)型低于預期，高毛利產(chǎn)品拓展緩慢，費用上漲過快等問題;全時便利店推出的“全時匯”線上訂單一個月下來有時接近為零……線上與線下結(jié)合，對于便利店來說，既是機遇又是挑戰(zhàn)。目前線上市場幾乎被阿里巴巴、京東等傳統(tǒng)電商大佬瓜分殆盡，便利店線上渠道的打造也將很困難。當然，目前已有很多便利店與電商平臺進行合作，借助成熟的平臺來拓展線上業(yè)務。但是線上與線下如何結(jié)合，國內(nèi)便利店卻并沒有搞清楚。對此王洪濤表示，“目前整個零售業(yè)都在做O2O，但更多的還是停留在營銷層面，不僅僅是便利店，包括大賣場、百貨，各個業(yè)態(tài)都在摸索階段，并沒有找到一個真正好的模式。O2O更多是一個噱頭，如何從各個觸點跟消費者接觸，讓消費者更多地購買產(chǎn)品才是根本。”租金難題、經(jīng)營管理模式缺陷、全渠道轉(zhuǎn)變受阻……目前的便利店市場處在一片盲目擴張、自相殘殺的亂局中，機遇和挑戰(zhàn)同時存在。找到自己的風口，便利店企業(yè)在規(guī)劃市場版圖時亟須判斷清楚。

有一樣東西在歐美超市很常見，但是中國超市卻沒有賣——披薩、面包等烘培半成品。這個缺口從前幾乎不為國人所知更談不上需求，最近卻被一家名為輕食記的創(chuàng)業(yè)公司看作下一個風口。有三個理由，輕食記創(chuàng)始人Brandon告訴一起惠動力網(wǎng)：一是家庭烘焙的用戶成長起來了，需求量猛增?！拔覀儚膹N房電器的一手資料看到，烘培工具的銷量這幾年膨脹得非常厲害。在豆果美食，中式菜樣那么多，卻有一半以上的帖子都在討論烘培，這足以說明用戶的熱情有多大?！倍桥_、面包等家庭烘培有門檻，想在家吃的人卻不知道怎么做，并且完全自己做很費時間?！爸惺讲酥挥泻贸院碗y吃的區(qū)別，但烘焙卻有成不成的區(qū)別。數(shù)據(jù)顯示，80%的烤箱被買回家一個月之后就閑置了，主要原因就是消費者學不會，其次就是熱情難持久，大部分人都不能很好掌握烘培技術?！比呛媾喟氤善吩跉W美是成熟生意，現(xiàn)在80后中國家庭逐漸有此消費意識?！跋裰袊巳コ胁少徝鏃l和包子一樣，歐美用戶直接去超市買烘培半成品，回家稍微處理就可以直接烤成皮薩和面包。烘培在西方是一門科學，有成熟的生產(chǎn)工藝，用戶可以買的半成品種類極多，不像在國內(nèi)只能去洋餐廳才能見到一些花樣?！盉randon告訴一起惠動力網(wǎng)，類似必勝客這樣的匹薩店也是從供應商處采購半成品，然后再加工給消費者，中國有許多工廠是歐美餐飲業(yè)的供貨商。“輕食記的創(chuàng)始人劉剛，原來的工廠也是必勝客的供應商，他們拿到半成品只需要在烤爐里過一下就好了?！盉randon告訴一起惠動力網(wǎng)，輕食記牽頭人劉剛原來是烘培半成品企業(yè)的負責人，他們是國內(nèi)最大的冷凍面團生廠商和供應商。既然如此，為什么不直接賣給中國用戶呢？輕食記創(chuàng)始人團隊想?！罢f遠一點，未來我們希望把輕食記品牌做大，能夠兼并原有企業(yè)革自己的命?！弊趶偷┐髮W附近的咖啡店門口，Brandon說輕食記的幾個創(chuàng)始人年紀都超過30歲，做輕食記的想法并不是忽然而起來，而是積蓄到一個時間點爆發(fā)了?！癟OB的訂單很穩(wěn)定，只要不出大問題就有單子做。但是，就和其他制造行業(yè)一樣，給人OEM利潤真的很低?！陛p食記的創(chuàng)始團隊突破自己的動力有多大？“明年會有很多巨無霸型的工廠轉(zhuǎn)型，因為B端的生意越來越不好做了，餐飲業(yè)的房租、人員等成本越來越高，外賣行業(yè)也很火爆，到店消費的訂單量下降，尤其是80～100平方米的餐廳經(jīng)營危機很大。就連必勝客、海底撈這樣的明星店家也在計劃關店，要不開大店，要不開社區(qū)店，剩下會分出很多單子給宅急送做外賣，這樣效率會更高?！盉randon告訴一起惠動力網(wǎng)，整個餐飲業(yè)在移動互聯(lián)網(wǎng)的影響下，迎來了史上最大的轉(zhuǎn)折點。有市場空白點，也有創(chuàng)業(yè)夢想，還有完整的創(chuàng)始人組合，輕食記輕松拿到平安創(chuàng)投千萬級別天使投資。但是Brandon說，輕食記并沒有一上來就出大動作，而是先務實做好產(chǎn)品，成立已有半年，最初以烘培食材切入，在微信商城試銷，現(xiàn)在客單價在180元左右，日均訂單量有100左右。Brandon告訴一起惠動力網(wǎng)，輕食記以后會推出自己的獨立官方商城，并與烘培廚具工廠合作，讓用戶上來可以完成一站式烘培購物。

日前，網(wǎng)盛生意寶公司宣布，公司已與總部位于英國的知名電商公司RedStep簽署合作《備忘錄》，將在中歐跨境電商領域開展密切合作，幫助經(jīng)過生意寶認證過的優(yōu)質(zhì)中國供應商，通過與RedStep公司跨境電商平臺擁有的逾40萬海外采購商展開貿(mào)易對接，從而走向歐洲乃至全球市場。據(jù)透露，雙方將借助在各自領域及國家的品牌及資源優(yōu)勢，利用RedStep公司跨境電商平臺共同幫助中國的賣家與英國的買家進行貿(mào)易對接。借助其成熟的交易平臺和近千萬企業(yè)注冊會員，生意寶公司負責認證中國供應商的出口環(huán)節(jié)，RedStep公司負責國外采購商的進口環(huán)節(jié)，雙方此舉將幫助更多的中國供應商更好地開拓海外市場。對此，生意寶董事長孫德良表示，與RedStep公司的合作對雙方跨境電商業(yè)務的發(fā)展意義重大。生意寶在國內(nèi)有著良好的品牌知名度及平臺上有著大量優(yōu)質(zhì)的供應商，這些供應商有著開拓國際市場的強烈需求，而RedStep公司有著大量的買家需求，雙方的合作不僅是需求的對接，更是各自在跨境電商業(yè)務發(fā)展上的重要一步。據(jù)了解，RedStep公司在英國有著良好的品牌資源，是由英國政府和歐盟所支持的電商營銷國際公司。致力于幫忙中國企業(yè)在英國進行營銷與品牌的建設，并最終達成交易。該公司能夠通過電子郵件直郵營銷對客戶進行目標定位，幫助客戶尋找及確定新客戶，并開發(fā)了StEPS@平臺，以最合適的方式展示賣家產(chǎn)品。

6月25日消息，京東618大促結(jié)束后，良品鋪子宣布，成為京東大促期間休閑食品類目銷售排名第一的品牌。良品鋪子介紹，618當天，良品鋪子在京東POP和自營兩大業(yè)務上一共銷售了600萬元，成為京東大促中休閑食品類目第一。據(jù)了解，今年京東618大促吸引了三只松鼠、百草味、樓蘭蜜語、良品鋪子等天貓平臺銷售TOP10的品牌參加。在2014年雙11，良品鋪子在天貓的銷售排名為第三。良品鋪子方面表示，參與京東618大促延續(xù)了去年雙11線上線下聯(lián)動的成功經(jīng)驗。此次京東618活動再次借助了線下門店的推廣，所以門店在用戶的手提袋內(nèi)派發(fā)618的DM單，良品鋪子1400多家門店同時為京東618宣傳引流。2014年10月，良品鋪子上線京東自營店。除了戰(zhàn)略布局需要，良品鋪子指出，京東自營店的貨物入京東倉，能夠享受京東的物流體系，這是最大的吸引力。良品鋪子電商分公司總裁孫林指出，對食品電商而言，一直存在的痛點就是如何在最快的時間內(nèi)將食品送到消費者手中。京東一日達和部分城市一天三送的物流速度能極大解決食品行業(yè)的這一痛點?！傲计蜂佔与娚套陨硪恢笔苤朴谖锪鞫贪澹〇|物流速度將能極大改善客戶購物體驗?！薄澳壳?，良品鋪子成為京東食品類目第一后，作為食品類目的標桿性企業(yè)，我們將與京東平臺一起來共同推進食品行業(yè)發(fā)展?！睂O林稱，“這對良品鋪子期望打造成全品類、全渠道第一的高品質(zhì)休閑食品品牌起到關鍵一步?！?/div>