“吃飯去吧！”現(xiàn)在去餐廳吃飯，不用店員主動(dòng)引導(dǎo)，那些生活在手機(jī)上的年輕人也會(huì)直接找好座位，在視線所及范圍找到二維碼，掃一掃，開始點(diǎn)餐。4年前，微信支付團(tuán)隊(duì)剛開始做線下餐館推廣時(shí)，也許還沒預(yù)設(shè)到這一幕。感嘆移動(dòng)支付在餐飲上的普及速度愈加迅速的，不僅有餐館老板，還有微信支付運(yùn)營(yíng)中心副總經(jīng)理雷茂鋒，“不管什么樣的商務(wù)都有收銀系統(tǒng)，改造收銀系統(tǒng)會(huì)非常慢，但放了二維碼之后改造就會(huì)非?？??！币?yàn)榻灰赘哳l、與人群接觸密切，餐飲行業(yè)是微信支付和支付寶繞不開的流量入口。但它們都面臨著同樣的問題：餐飲行業(yè)布點(diǎn)分散，理念上更偏傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，怎么說服那些需求和規(guī)模都不一致的餐飲店嘗試智慧門店的改造。這可能并不是說服店老板在收銀臺(tái)加個(gè)二維碼就能解決的，微信想要推廣的還有更多。正如開餐館，要在一條街上立足，總得有些招牌菜，不僅如此，還得有口碑傳播。微信拿出的辦法是樹立標(biāo)桿，6月12日，微信支付團(tuán)隊(duì)面向企業(yè)、商戶、服務(wù)商等特定人群舉辦了一次智慧餐飲大會(huì)，喜茶、必勝客、味多美、周黑鴨等傳統(tǒng)和網(wǎng)紅品牌各自分享了一些有趣的數(shù)據(jù)和案例。在吃這件事上，個(gè)性化推薦的發(fā)揮空間有多大？現(xiàn)場(chǎng)，微信支付團(tuán)隊(duì)展示了一個(gè)正在測(cè)試中的大數(shù)據(jù)能力——商戶個(gè)性化推薦小程序，用戶掃碼之后能夠在小程序內(nèi)看到結(jié)合自身喜好推薦的商品、優(yōu)惠，甚至符合用戶需要的廣告信息。微信表示，今后消費(fèi)者打開小程序菜單，是結(jié)合自身習(xí)慣進(jìn)行優(yōu)化之后的菜單。同樣的菜品放在小程序上，有時(shí)會(huì)給商家?guī)眢@喜。必勝客市場(chǎng)總監(jiān)高喆提到，在傳統(tǒng)的紙質(zhì)必勝客菜單上，芝心字體比較小，容易被忽略，但是在小程序上，加不加芝心成了一個(gè)必選項(xiàng)，這個(gè)按鈕讓店內(nèi)芝士產(chǎn)品加單提升了17倍。比起芝心披薩的無心插柳之感，網(wǎng)紅喜茶借力小程序，一下緩解了天下苦排隊(duì)久矣的哀怨。喜茶CTO陳霈霖表示，這個(gè)小程序融合堂食、點(diǎn)單、外賣于一體，在并未推廣的情況下，僅在40家門店30天內(nèi)獲得50萬以上用戶量，并且復(fù)購率達(dá)到2倍以上。陳霈霖稱，“小程序可以把我們流量慢慢落到品牌，可以基于微信大數(shù)據(jù)分析給我們自己做營(yíng)銷?！北热绫貏倏偷奈⑿殴娞?hào)，就積攢了可觀的數(shù)據(jù)，公眾號(hào)有大概3000萬的粉絲，還有一個(gè)擁有4500萬會(huì)員的數(shù)據(jù)庫，當(dāng)消費(fèi)者登錄小程序進(jìn)行點(diǎn)餐的時(shí)候，只要登錄就會(huì)自動(dòng)和CRM（客戶關(guān)系管理）數(shù)據(jù)庫進(jìn)行整合。此外，與微信合作開設(shè)智慧門店的周黑鴨，經(jīng)營(yíng)效果也不錯(cuò)。據(jù)周黑鴨華南大區(qū)總經(jīng)理何毅平介紹，周黑鴨的智慧門店之所以落地深圳前海，是因?yàn)橥ㄟ^微信的大數(shù)據(jù)匹配、人群特性的匹配，得出深圳前海的客群更合適。同時(shí)，周黑鴨還根據(jù)用戶消費(fèi)習(xí)慣和偏好，重新設(shè)計(jì)了包含產(chǎn)品包裝、店內(nèi)SKU、商品陳列以及店鋪內(nèi)動(dòng)線等細(xì)節(jié)。試營(yíng)業(yè)期間，實(shí)現(xiàn)用戶訂單處理時(shí)間平均縮短55%以上，客單量提升21%。服務(wù)商的迷茫和微信的算盤開放仍然是騰訊在各個(gè)場(chǎng)合強(qiáng)調(diào)的主題，哪怕在餐飲行業(yè)也不例外。雷茂鋒表示，微信并不會(huì)自己做SAAS系統(tǒng)或者具體的應(yīng)用系統(tǒng)，更多在底層的能力上做智慧零售或者智慧餐飲，會(huì)把更多的能力開放出來，“比如微信支付是一個(gè)能力、圖象識(shí)別是一個(gè)能力、大數(shù)據(jù)是一個(gè)能力，包括人工智能AI分析是一種能力，以及小程序、公眾帳號(hào)等。具體的企業(yè)銷售系統(tǒng)、CM系統(tǒng)或者ERP系統(tǒng)是商戶自己做。這些系統(tǒng)都可以把微信的能力放進(jìn)去，如把微信支付能力放進(jìn)去、數(shù)據(jù)能力放進(jìn)去?！痹诓惋嬓袠I(yè)用力，微信當(dāng)然有自己的算盤。餐飲是人們的高頻消費(fèi)場(chǎng)景。各家門店還處于支付寶和微信支付平分秋色階段。所以首當(dāng)其中，還是要穩(wěn)固和推廣自家支付入口，盟友越多越好。在微信生態(tài)里，為餐廳提供小程序開發(fā)、運(yùn)營(yíng)一站式服務(wù)的從業(yè)者不在少數(shù)。會(huì)場(chǎng)近千觀眾中，以占據(jù)“合作伙伴”角色的服務(wù)商和商家為主。他們是風(fēng)口的搶灘者，有些人篤信，小程序必將取代App，人們會(huì)習(xí)慣用小程序點(diǎn)外賣，而不是點(diǎn)開外賣App。雖然臺(tái)上大企業(yè)分享的都是成功案例，但是臺(tái)下幾位服務(wù)商則表示，現(xiàn)在業(yè)務(wù)有點(diǎn)不好做。畢竟像必勝客這樣的大企業(yè)，自帶專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)，而喜茶、周黑鴨等網(wǎng)紅也能因?yàn)槊麣獯?，獲得微信的資源傾斜。周黑鴨能聯(lián)手微信支付開設(shè)主題門店就是例子。但絕大部分普通的中小餐飲店，都是外包給服務(wù)商來開發(fā)和運(yùn)營(yíng)自家小程序。一位要求匿名的服務(wù)商對(duì)36氪進(jìn)一步解釋，不好做的原因是小程序給中小商家的帶貨量還不夠。如果轉(zhuǎn)化率不高，商家覺得沒效果，就不會(huì)繼續(xù)找服務(wù)商投廣告。所以，在激發(fā)商戶和服務(wù)商的積極性上，微信支付團(tuán)隊(duì)近日又推出了新的激勵(lì)措施。對(duì)于符合資格商戶，微信支付平臺(tái)會(huì)根據(jù)筆數(shù)按月“獎(jiǎng)勵(lì)”廣告投放經(jīng)費(fèi)，服務(wù)商可用此經(jīng)費(fèi)為商戶投放廣告。對(duì)于服務(wù)商，每月將根據(jù)服務(wù)商的廣告消費(fèi)情況及質(zhì)量，獎(jiǎng)勵(lì)服務(wù)商。簡(jiǎn)言之，就是鼓勵(lì)商家多用微信支付，服務(wù)商做好商家的服務(wù)，廣告質(zhì)量好一點(diǎn)，商家好，服務(wù)商也好，整個(gè)生態(tài)才可以完成良性循環(huán)。而且，為了向商家和服務(wù)商表示誠意，當(dāng)然也為自家廣告創(chuàng)收。微信今年3月已經(jīng)開始測(cè)試在小程序中投放廣告。現(xiàn)在微信給商戶小程序的廣告位也更豐富。在吃什么這件事上，除了口味和環(huán)境無法把控之外，微信一直想?yún)⑴c得更多。

12月13日消息，昨日，味多美迎來了19周年慶，董事長(zhǎng)黃利首次向媒體公開講述了味多美的發(fā)展歷程和生產(chǎn)體系，同時(shí)，黃利透露，味多美目前正在加大O2O進(jìn)程，解決2個(gè)方面的難題。據(jù)悉，今年初味多美已相繼與京東到家、餓了么、大眾點(diǎn)評(píng)等平臺(tái)達(dá)成合作，為用戶提供送貨上門的服務(wù)。目前已有10家門店正在進(jìn)行測(cè)試。黃利表示，面包、蛋糕類的產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)化的過程最難的是烘焙時(shí)間長(zhǎng)與顧客需求的快速消費(fèi)難以達(dá)成一致，另一方面是實(shí)現(xiàn)門店庫存與線上平臺(tái)的信息實(shí)時(shí)同步。對(duì)此，黃利介紹稱，為解決這兩方面的問題，味多美未來計(jì)劃將以早餐和下午茶作為產(chǎn)品的開發(fā)重心，滿足線上的快速配送需求。同時(shí)，味多美還將開發(fā)出一套完整的數(shù)據(jù)系統(tǒng)，對(duì)接線下的所有門店，與京東到家、餓了么等平臺(tái)實(shí)現(xiàn)庫存同步。據(jù)了解，味多美在北京地區(qū)已有280多家門店，未來計(jì)劃開1萬家門店，每個(gè)門店投入將超過70萬元。