3月15日消息，據(jù)了解，315晚會(huì)曝光了第一個(gè)商家是外賣平臺(tái)：餓了么。315晚會(huì)曝光了速客美食等幾個(gè)餓了么的合作商家在居民房內(nèi)制作外賣，而且沒有無經(jīng)營資質(zhì)等問題。根據(jù)315提供的映像顯示，曝光的餓了么合作商家都出現(xiàn)了食品衛(wèi)生不合格的問題，有的加工者用手指伸進(jìn)菜肴嘗味道。而且有餓了么合作商家明明只有一個(gè)制作地點(diǎn)，卻開了五個(gè)店，這五個(gè)店都沒有線下門店，其外賣都出自于一家外賣廚房。而該外賣廚房在冰柜有儲(chǔ)藏的凍餐，接單后解凍加熱，然后配送給用戶。這家企業(yè)沒有餐飲服務(wù)許可資質(zhì)。這五家店卻長期位居餓了么首頁，其中工作人員身穿餓了么的工作服，315晚會(huì)懷疑這五家店鋪背景來源不簡單。315記者曝光，餓了么的工作人員表示，申請?jiān)谄淦脚_(tái)上開店并不需要實(shí)體店，可以偽造店鋪地址。之后對接的餓了么工作人員也沒有核實(shí)店鋪的資質(zhì)和實(shí)體店鋪位置等信息。之后在餓了么平臺(tái)上，記者發(fā)現(xiàn)店鋪已經(jīng)開通。

有消費(fèi)者日前曝光，滿記甜品大眾點(diǎn)評外送價(jià)格比堂食價(jià)格貴30%。北京商報(bào)記者查訪發(fā)現(xiàn)，該滿記甜品門店是大眾點(diǎn)評同步自餓了么的商家，但該商戶明確否認(rèn)自己與餓了么存在合作。而且此類事件在餓了么平臺(tái)上并非個(gè)例。有消費(fèi)者日前在網(wǎng)絡(luò)上反映，在大眾點(diǎn)評上點(diǎn)滿記甜品上海越洋廣場店外送餐品價(jià)格相較該店堂食價(jià)格貴30%。北京商報(bào)記者從網(wǎng)友曝光的圖片上看到，該網(wǎng)友點(diǎn)的藍(lán)莓夢幻、芒果雙皮奶、白雪黑珍珠3款餐品，外送價(jià)格分別是41元、38元、36元，而相同的商品堂食的價(jià)格分別是31元、28元、29元。這3款商品，如果不計(jì)外送的餐盒費(fèi)和外送費(fèi)，外送價(jià)格高出堂食27元，貴出30%。大眾點(diǎn)評外賣相關(guān)負(fù)責(zé)人隨后表示，已確認(rèn)該商戶存在問題，已經(jīng)下架商戶，并表示該商戶是同步自餓了么。據(jù)悉，此前大眾點(diǎn)評戰(zhàn)略入股餓了么，雙方共享商戶數(shù)據(jù)，整合外賣服務(wù)。不過北京商報(bào)記者從滿記甜品上海越洋廣場店了解到，事實(shí)上這家門店此前并未與餓了么有正式合作。該門店工作人員表示，這種情況可能是餓了么將門店掛在外賣平臺(tái)上以賺取餐品門店正價(jià)和平臺(tái)外賣價(jià)格之間的差價(jià)。有商家就表示，盡管希望能夠通過外賣平臺(tái)接入更多的客源，但希望能夠以正常合作協(xié)議程序進(jìn)行?！笆潞罂赡苌婕爱a(chǎn)品權(quán)責(zé)，這是最難說清楚的?！痹撋虘暨€表示，消費(fèi)者在消費(fèi)后關(guān)于餐品的所有評價(jià)全部是針對商家的，這對商家來說也是非常有風(fēng)險(xiǎn)的，尤其是平臺(tái)擅自加價(jià)，直接傷害了商戶的品牌。無獨(dú)有偶，有北京消費(fèi)者向北京商報(bào)記者投訴，自己在餓了么上也遭遇和上述案例相似的情況。北京許留山魯谷田村-萬達(dá)店在餓了么上外送的價(jià)格也高出堂食價(jià)格不少，在餓了么上可以看到，北京許留山魯谷田村-萬達(dá)店的多芒小丸子價(jià)格是44元/份，芒果班戟是19元/份，然而記者從門店工作人員處了解到，門店的價(jià)格分別是38元和16元。對于餓了么上餐品價(jià)格更高的情況，北京許留山魯谷田村-萬達(dá)店工作人員表示，餓了么在店內(nèi)拿取餐品的價(jià)格就是門店的正價(jià)，對于餓了么取完餐品后的外送定價(jià)以及是否有折扣，是否存在通過賺取差價(jià)獲得盈利，門店并不知情，事情也與門店無關(guān)。該工作人員同時(shí)透露，其實(shí)餓了么也并非會(huì)直接加價(jià)售出，他們也會(huì)給消費(fèi)者相應(yīng)的折扣。有業(yè)內(nèi)人士表示，按照這種模式，實(shí)際上餓了么存在提高價(jià)格給出虛假折扣的情況?！笆聦?shí)上，目前外賣平臺(tái)和商家彼此都認(rèn)可的一種合作模式是，平臺(tái)以折扣價(jià)在門店拿取餐品，然后在平臺(tái)上以正價(jià)外送，平臺(tái)能夠賺取部分差價(jià)?！睂τ谏鲜鰞善鹗录?，北京商報(bào)記者聯(lián)系餓了么方面，但后者并未給出明確回復(fù)。但是餓了么相關(guān)工作人員也表示，商戶和餓了么都有權(quán)限調(diào)整菜品的價(jià)格和起送價(jià)，不過餓了么這邊的調(diào)整，往往是做優(yōu)惠活動(dòng)的時(shí)候，會(huì)統(tǒng)一調(diào)整某些菜品的價(jià)格；惡劣天氣的時(shí)候，會(huì)參考局部地區(qū)的運(yùn)力情況調(diào)整起送價(jià)。對于餓了么通過擅自調(diào)高餐品價(jià)格獲得差價(jià)的方式，業(yè)內(nèi)并不認(rèn)可。有業(yè)內(nèi)人士表示，這種賺錢方式對于進(jìn)行燒錢大戰(zhàn)的外賣平臺(tái)而言可謂是杯水車薪，而且對品牌傷害極大，不應(yīng)該是大外賣平臺(tái)應(yīng)有的風(fēng)格。但不可否認(rèn)的是，以餓了么為代表的外賣平臺(tái)亂象已久，黑作坊餐廳、餐廳克隆別家證照信息開外賣網(wǎng)店、實(shí)體店衛(wèi)生狀況堪憂等問題一直以來不斷曝光在公眾面前，外賣平臺(tái)強(qiáng)化自身監(jiān)管勢在必行。

O2O興起后的首個(gè)春節(jié)有期待也有無奈。北京商報(bào)記者在春節(jié)期間調(diào)查多個(gè)不同級(jí)別的城市發(fā)現(xiàn)，外賣成為普及率最高的O2O業(yè)務(wù)。不過，以解決消費(fèi)痛點(diǎn)為己任的O2O自身也凸顯“春節(jié)痛點(diǎn)”，幾乎全行業(yè)在春節(jié)期間都處于半癱瘓狀態(tài)。不過，在大平臺(tái)還未將觸角伸到低級(jí)市場的現(xiàn)實(shí)之下，當(dāng)?shù)貏?chuàng)業(yè)O2O項(xiàng)目開始萌芽。食為天：外賣普及率最高北京商報(bào)記者春節(jié)期間分別在不同發(fā)展水平的城市體驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，除了北京、上海這樣的O2O發(fā)源地早已被外賣O2O打穿外，鄭州、青島等大城市以及更多三四線城市也被外賣平臺(tái)覆蓋。其中，大眾點(diǎn)評、餓了么、美團(tuán)外賣、百度外賣、口碑網(wǎng)等是開通服務(wù)最廣的外賣O2O平臺(tái)。在鄭州某建筑設(shè)計(jì)事務(wù)所工作的王小姐表示，去年是外賣平臺(tái)最活躍的一年，“在補(bǔ)貼優(yōu)惠的大力推廣下，自己不知道什么時(shí)候開始，中午在單位用餐時(shí)最先想到的是挨個(gè)在外賣平臺(tái)選菜品、比價(jià)格下單”。北京商報(bào)記者在緊鄰鄭州的縣級(jí)市——新鄭市看到，在該市與鄭州市交界處龍湖鎮(zhèn)，由于多所大學(xué)校區(qū)的存在，各大外賣平臺(tái)已經(jīng)完成入駐。有餐館負(fù)責(zé)人表示，平時(shí)網(wǎng)上訂餐的主要是附近大學(xué)的在校生。某外賣平臺(tái)顯示，有餐館月銷售量超過800單。除了這些大城市，包括陜西銅川、山東臨沂等地，外賣也是最活躍的O2O業(yè)務(wù)。北京商報(bào)記者在各大平臺(tái)體驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，除了外賣服務(wù)外，平臺(tái)已經(jīng)開始推廣鮮花配送等業(yè)務(wù)。北京商報(bào)記者統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，外賣、出行、在線購買(預(yù)計(jì))電影票、鮮花、蛋糕等是消費(fèi)者使用最多的業(yè)務(wù)，至于上門按摩、家政、超市配送等業(yè)務(wù)，三四線城市基本都尚未開通，消費(fèi)者也較少聽說。假期?。阂痪€市場也煩惱雖然各大平臺(tái)都抱著“決戰(zhàn)到春節(jié)”的態(tài)度，但北京商報(bào)記者體驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，即便是一線城市，O2O春節(jié)期間服務(wù)也不盡如人意。北京商報(bào)記者于除夕夜21時(shí)30分在北京工體使用打車軟件發(fā)現(xiàn)，Uber有錢也打不到車，滴滴快車費(fèi)率加到3.3倍。外賣平臺(tái)春節(jié)期間則面臨集體“半打烊”。除了連鎖品牌提供正常服務(wù)外，大量商家顯示暫停服務(wù)，沒暫停服務(wù)的也以高起送費(fèi)變相停業(yè)。北京商報(bào)記者看到，某售賣餛飩的小館起送費(fèi)直接提到了246元，而以解決“急病”痛點(diǎn)的送藥O2O春節(jié)期間幾乎全線停業(yè)。由于平臺(tái)屬性，商家休息和用工荒是一線市場O2O服務(wù)最大的煩惱。有專車司機(jī)表示，很多司機(jī)春節(jié)都回老家過年了，留下來的大多是北京司機(jī)，“節(jié)前公司發(fā)了通知，請?jiān)敢獯汗?jié)拉活的司機(jī)報(bào)名，不過并沒有獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，(司機(jī)收入)政策和平時(shí)一樣”。有外賣平臺(tái)負(fù)責(zé)人表示，平臺(tái)會(huì)保留自建物流團(tuán)隊(duì)提供服務(wù)，但不會(huì)要求商家和第三方配送員正常服務(wù)，“畢竟春節(jié)期間大家都要過年，市場也沒有那么大的消費(fèi)需求?！贝汗?jié)期間，剛需O2O平臺(tái)同樣面臨煩惱。北京商報(bào)記者體驗(yàn)58到家、云家政等O2O平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，即便是各項(xiàng)服務(wù)均有所漲價(jià)，消費(fèi)者也是“一單難求”。北京商報(bào)記者初一晚上登錄河貍家App查了六位美甲師的檔期，其中只有一位初二以后時(shí)間都可以預(yù)約，其他美甲師都要初五或初六以后才開工。追概念：三四線市場已萌芽雖然多數(shù)三四線城市的商家和消費(fèi)者向北京商報(bào)記者表示未聽過O2O，但已有當(dāng)?shù)貏?chuàng)業(yè)項(xiàng)目瞄準(zhǔn)了正熱的O2O領(lǐng)域。不過，O2O創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目在當(dāng)?shù)匕l(fā)展并不容易，市場開發(fā)難度遠(yuǎn)大于一二線市場。北京商報(bào)記者在鄭州調(diào)查發(fā)現(xiàn)，包括京東到家等大量主流到家平臺(tái)均未在鄭州開展業(yè)務(wù)，不過，菜便利、美道家等一大批當(dāng)?shù)鼗ヂ?lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目已經(jīng)開始提供生鮮配送等類似服務(wù)。陜西銅川當(dāng)?shù)匾粋€(gè)主流微信公號(hào)服務(wù)平臺(tái)“銅小薇”顯示，該平臺(tái)可提供生活超市、特產(chǎn)、快餐、旅游以及找工作、家政、訂票等生活服務(wù)，不過，外賣服務(wù)僅有1家餐館和1家海鮮館，而且需要提前一天電話預(yù)訂，微信平臺(tái)也只提供菜單。在一線城市尚且處于試水階段之時(shí)，三四線的嘗試更多的像是追概念。北京商報(bào)記者體驗(yàn)多個(gè)當(dāng)?shù)豋2O業(yè)務(wù)發(fā)現(xiàn)，除了服務(wù)不完善外，甚至有平臺(tái)無法使用微信、支付寶等在線支付工具，只能通過現(xiàn)金付款。教育市場是以創(chuàng)新模式為基礎(chǔ)的所有O2O業(yè)務(wù)共同面臨的問題。山東臨沂郯城某美甲店老板表示，自己做的是美甲、美容生意，每天來到店里的顧客很多，在不愁生意甚至店內(nèi)人手不足的情況下從未想過上門服務(wù)。對于小城市生活的消費(fèi)者，幾乎所有被調(diào)查者均表示沒有上門美甲需求。

近日有消息稱，外賣O2O平臺(tái)餓了么已與阿里簽署了投資協(xié)議，接受了后者高達(dá)12.5億美元的投資。該公司向南都記者表示，目前融資事宜雙方還沒有確認(rèn)。據(jù)易觀智庫11月份對互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場的最新統(tǒng)計(jì)，市場占有率方面，餓了么目前以33.6%的份額排在行業(yè)第一，美團(tuán)外賣緊隨其后，份額達(dá)到33.5%，百度外賣也獲得了18.8%的份額，排在第三的位置。如果這筆融資最后落地，對于餓了么繼續(xù)擴(kuò)大競爭優(yōu)勢，拓展新業(yè)務(wù)板塊無疑起到助推作用。同時(shí)，隨著各方融資的確定，新美大和餓了么總算是找到了自己的歸屬，BAT在O2O新一輪的大戰(zhàn)將一觸即發(fā)。外賣平臺(tái)業(yè)務(wù)向上下游拓展如今，用“送外賣的”來形容外賣O2O平臺(tái)，顯然無法涵蓋其業(yè)務(wù)板塊。今年以來，餓了么已經(jīng)開始向上下游進(jìn)軍，形成了以交易平臺(tái)為核心，即時(shí)配送平臺(tái)為基礎(chǔ)和供應(yīng)鏈平臺(tái)為上游保障的外賣O2O生態(tài)。除了C端外賣交易平臺(tái)，餓了么又搭建起即時(shí)配送和供應(yīng)鏈B2B平臺(tái)，可見是為了尋找新的增長點(diǎn)，那么未來這三個(gè)平臺(tái)是三分天下，還是有主次？三個(gè)平臺(tái)都發(fā)展起來后，哪一個(gè)平臺(tái)的盈利能力最強(qiáng)，成為公司的核心業(yè)務(wù)呢？對此，餓了么回復(fù)南都記者表示，截至目前，餓了么即時(shí)配送平臺(tái)日處理訂單超過100萬單，成中國最大即時(shí)配送平臺(tái)；餓了么交易平臺(tái)日交易額突破1億元，日訂單量超過330萬單，創(chuàng)下外賣O2O行業(yè)新高，白領(lǐng)、高校兩大細(xì)分市場均穩(wěn)居第一；而“有菜”上線數(shù)月日交易額即突破600萬元。從目前來看，餓了么是希望三個(gè)平臺(tái)三足鼎立。餓了么CEO張旭豪此前就透露過未來在整個(gè)上門領(lǐng)域的布局跟想法。他表示到店團(tuán)購的業(yè)務(wù)慢慢在走下坡路，因此餓了么會(huì)盯準(zhǔn)上門服務(wù)。而他認(rèn)為，對于“到家”業(yè)務(wù)來說，核心其實(shí)是物流，物流是整個(gè)用戶體驗(yàn)的保障。外賣市場格局大洗牌新美大的合并對于整個(gè)O2O行業(yè)來說影響不小，外賣市場的格局在今年下半年也發(fā)生了很大變化。今年8月，餓了么供應(yīng)鏈B2B平臺(tái)正式上線。11月18日，美團(tuán)外賣宣布品牌升級(jí)，其LOGO由一碗飯變成了一只袋鼠，并提出超市、水果、鮮花、藥品的品類擴(kuò)張策略。也就是說，雙方的野心不止于餐飲，還將擴(kuò)大為全品類的上門配送服務(wù)。如今，普通外賣業(yè)務(wù)由于競爭激烈，利潤已經(jīng)非常低了，那么這些相對高端的外賣品種利潤水平是否會(huì)有相應(yīng)提升呢？對此餓了么表示，不同品類到家服務(wù)，由于食品保鮮要求、包裝要求、配送要求等都不一樣，費(fèi)用也會(huì)不同。比如火鍋配送，單筆配送費(fèi)可達(dá)20至40元不等；還有全家宴等高端配送服務(wù)，收取的服務(wù)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)也與一般外賣配送不一樣。不僅僅是美團(tuán)有野心，阿里也不例外。阿里親手打造的淘點(diǎn)點(diǎn)發(fā)展并不理想，不得已之下阿里重啟了關(guān)閉四年的口碑網(wǎng)。要想在用戶端趕超新美大顯然有點(diǎn)困難，口碑的優(yōu)勢在于支付寶在線下市場的圈地，目前餐飲、超市等越來越多的線下商戶都接入了支付寶體系，借助支付優(yōu)勢，口碑宣稱要打造新的平臺(tái)模式，為線下商家提供基于生態(tài)的、全鏈路的閉環(huán)服務(wù)，意欲聯(lián)手商家，打造場景化消費(fèi)。在剛剛過去的支付寶口碑雙十二狂歡節(jié)里，雙十二一天，支付寶和口碑為線下商家總共帶去了1951萬新增會(huì)員。如阿里巴巴選擇投資餓了么將可以彌補(bǔ)阿里在外賣領(lǐng)域的短板。相較于新美大和餓了么與阿里騰訊的糾纏，百度外賣顯得低調(diào)很多，從誕生到發(fā)展一直都是百度的親生兒子。李彥宏在百度發(fā)布第二季財(cái)報(bào)的時(shí)候稱，百度戰(zhàn)略定位于打造包括百度糯米、百度外賣和去哪兒組成的O2O平臺(tái)“新百度”。百度外賣定位于白領(lǐng)市場，客單價(jià)是競爭對手的兩倍，號(hào)稱送餐速度在45分鐘以內(nèi)，借著百度的推廣和補(bǔ)貼也迅速站到了外賣市場的第二梯隊(duì)上。百度外賣的負(fù)責(zé)人此前稱百度要投90億做外賣，其最終目標(biāo)是要做好同城物流。跟口碑、新美大一樣，百度外賣也把能送的都送了，餐飲、鮮花、超市等均被納入其同城物流范圍內(nèi)。依靠大數(shù)據(jù)延展更多玩法看起來新美大、餓了么+口碑、百度糯米+外賣已經(jīng)將這一領(lǐng)域瓜分得差不多，但真正的線下消費(fèi)與互聯(lián)網(wǎng)融合才剛剛開始。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院最新發(fā)布的《中國生活服務(wù)O2O模式閉環(huán)策略與應(yīng)用案例分析報(bào)告》顯示，中國是餐飲O2O行業(yè)的巨大潛力市場。餐飲行業(yè)線下市場的規(guī)模超過3萬億，而現(xiàn)有O2O平臺(tái)餐飲的交易額才1500億，將近5%而已，市場空間仍舊足夠大。一位專注于O2O的投資經(jīng)理告訴南都記者，餐飲O2O新大戰(zhàn)一觸即發(fā)，外賣戰(zhàn)場成為繼打車軟件之后的下一個(gè)燒錢戰(zhàn)場。外賣場景跟打車場景一樣，都是高頻次的生活場景，對于支付寶、微信支付、百度錢包來說這也是一個(gè)很有價(jià)值的入口。餐飲O20作為互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)模式的重要產(chǎn)物，借助互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)優(yōu)勢為傳統(tǒng)商家和用戶建立更有效的連接，其本質(zhì)還是要解決用戶的真實(shí)需求，解決市場痛點(diǎn)。口碑網(wǎng)CEO范馳在接受南都記者采訪時(shí)表示，口碑的出現(xiàn)是為了幫助商家能充分利用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)技術(shù)升級(jí)自己的商業(yè)模式。今年，口碑平臺(tái)上線了首個(gè)餐飲解決方案，以會(huì)員營銷為核心，總共包括聚客、愛客以及尊客三階段，主要從支付即會(huì)員、精準(zhǔn)營銷和大數(shù)據(jù)營銷三個(gè)方面幫助餐飲商戶降低運(yùn)營成本、提升運(yùn)營效率，提高投入產(chǎn)出比，將通過支付寶的廣泛覆蓋幫助提升商家會(huì)員覆蓋率。這套解決方案也意味著，餐飲業(yè)在高成本低毛利的時(shí)代率先走出團(tuán)購類的野蠻促銷進(jìn)入會(huì)員精準(zhǔn)營銷的新階段。而餓了么則新上線供應(yīng)鏈平臺(tái)“有菜”業(yè)務(wù)，是針對B端的，涉足食材供應(yīng)鏈上游或?qū)⒊蔀闈撛谟Ｊ?。?jù)有菜負(fù)責(zé)人信景波介紹，“有菜”主要是給中小餐廳提供一站式的采購服務(wù)。張旭豪曾表示“與C端不同的是，B端基本上不是靠補(bǔ)貼的，而是靠更多的供應(yīng)，更多的選擇?！笨梢?，是利益趨動(dòng)外賣平臺(tái)向供應(yīng)鏈進(jìn)軍。而且依靠外賣業(yè)務(wù)多年累計(jì)的大數(shù)據(jù)，供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)會(huì)延展出更多“玩法”。據(jù)信景波介紹，通過外賣積累出的菜單數(shù)據(jù)，可以使其夠精準(zhǔn)地看到中小餐廳在食材上有什么需求，比如魚香肉絲的肉需要多少，整個(gè)上海地區(qū)有多少家餐廳賣魚香肉絲等。再往上可以發(fā)展到“菜譜”階段，可以告訴餐廳，做魚香肉絲用什么部分的豬肉最好。

今年10月1日新《食品安全法》正式頒布。這個(gè)被稱為“史上最嚴(yán)食品安全法”的新《食品安全法》施行，其中最受關(guān)注的便是給網(wǎng)售食品也戴上了“持證上崗”的“緊箍咒”：商家不但要在第三方平臺(tái)進(jìn)行實(shí)名登記，還要取得相關(guān)許可證，并對許可證進(jìn)行審查，否則將無法入網(wǎng)經(jīng)營。但新法頒布一個(gè)月以來，似乎對朋友圈熱銷的私房菜影響不大，不少朋友圈的自制美食依然“無證”銷售。朋友圈私房菜依舊走俏隨著微信“朋友圈經(jīng)濟(jì)”逐漸滲入到市民生活中，自制美食售賣也成了朋友圈的“?？汀?，但微信美食火爆的背后，其準(zhǔn)入門檻低、無照經(jīng)營等弊端也不免讓人對其衛(wèi)生安全有所疑慮。幾張誘人的私房菜圖片，配上“限量供應(yīng)、獨(dú)家秘制”等字眼，私房菜的稀缺性和獨(dú)特性快速在朋友圈蔓延。據(jù)調(diào)查，朋友圈私房菜購買非常便利，通過微信紅包或者微信轉(zhuǎn)賬等付款方式就能完成下單，然后自提或者由商家將訂購的私房菜送貨上門就完成交易了。記者在微信上搜索了一下清遠(yuǎn)現(xiàn)時(shí)正在銷售的朋友圈美食，主要以烘焙、鹵味、涼拌菜為主。記者通過一位微信私房菜老板得知，起初他嘗試朋友圈銷售鹵味只是試水，銷售情況樂觀，便開始大規(guī)模在朋友圈銷售，由于訂單量較大，有時(shí)周日都要加班補(bǔ)單。而另一位在朋友圈經(jīng)營甜點(diǎn)的店家表示，朋友圈消費(fèi)只要打開局面，通過口碑宣傳，發(fā)展的速度很快。當(dāng)記者問及是否了解新《食品安全法》對網(wǎng)售食品有新規(guī)定，大部分商家表示不了解。熟人經(jīng)濟(jì)有安全隱患據(jù)悉，朋友圈私房菜興起，主要是“熟人”舉薦，把自家的私房菜貼在朋友圈里，再通過“熟人”的支持和推廣逐漸拓寬銷路。相對于淘寶平臺(tái)而言，成為微商似乎更加簡單。在淘寶等電商平臺(tái)進(jìn)行食品銷售，不僅需要上傳身份證、進(jìn)行實(shí)名認(rèn)證，還需驗(yàn)證營業(yè)執(zhí)照和法人相關(guān)證件等。而進(jìn)行微店注冊時(shí)，只需輸入手機(jī)號(hào)、手機(jī)驗(yàn)證、設(shè)置密碼后，微店便注冊完成，可以發(fā)布商品了，并不需要驗(yàn)證相關(guān)許可證?！拔⑿排笥讶镒錾獾?，兼職的不少，拿了貨就在朋友圈里賣賣，不一定有實(shí)體店。”一位清遠(yuǎn)的微商在朋友圈內(nèi)銷售自制零食已有幾個(gè)月了，雖然賣的是自制零食，但也是從他人手中進(jìn)的貨，最初貨源在哪里，他也不清楚。“只要將相關(guān)信息、照片上傳就行了，很方便?！痹撐⑸瘫硎?，每天都能接到幾單生意，銷量還不錯(cuò)。但當(dāng)被問及“是否具備食品經(jīng)營許可或者備案憑證”時(shí)，該微商坦言沒有。對此，有業(yè)內(nèi)人士稱，微信也不能被定性為嚴(yán)格意義上的網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)，這就讓朋友圈的私房菜成了監(jiān)管的真空。甚至有些不法商販?zhǔn)圪u的其實(shí)都是一些“三無”產(chǎn)品，但無論是賣主還是買主，對于這點(diǎn)似乎根本沒有察覺。面對微信私房菜的走俏，也有網(wǎng)友提出質(zhì)疑。網(wǎng)友稱，買朋友圈私房菜還不如訂外賣，因?yàn)樵谂笥讶I私房菜一旦出現(xiàn)什么需要維權(quán)的問題，根本無處下手。網(wǎng)絡(luò)食品監(jiān)管需加強(qiáng)不難發(fā)現(xiàn)，微信私房菜基本都沒有食品經(jīng)營的相關(guān)資質(zhì)，也沒有監(jiān)管部門對它進(jìn)行管理，而且在微信上交易，相關(guān)部門也起不到監(jiān)管作用。有業(yè)內(nèi)人士表示，盡管新《食品安全法》的實(shí)施，將網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)納入監(jiān)管范圍，但實(shí)際上現(xiàn)在的法律法規(guī)并沒有對相關(guān)案件的具體處理措施及辦法。盡管目前逐漸加大對外賣平臺(tái)的管理力度，但是網(wǎng)絡(luò)食品交易早已不是只有外賣一種形式，因此，在網(wǎng)絡(luò)食品監(jiān)管方面仍是有所缺失。此外，不同于外賣平臺(tái)需要審核餐廳的相關(guān)資質(zhì)，在朋友圈售賣食品的賣主幾乎完全沒有相關(guān)的經(jīng)營資質(zhì)，整個(gè)交易過程也沒有發(fā)票或相關(guān)憑證，存在非常大的隱患。

餓了么近日上演“系列”烏龍事件，引發(fā)業(yè)界對虛報(bào)融資質(zhì)疑的呼聲。近日，餓了么宣布新一輪融資金額達(dá)6.3億美元。不過，據(jù)外媒VentureBeat報(bào)道，外賣O2O平臺(tái)餓了么最新一輪融資金額造假，實(shí)際融資額少于4億美元。質(zhì)疑的焦點(diǎn)還集中在，餓了么獲得全球外賣行業(yè)最高融資額從“F輪”改成“F輪系列”，究竟是出于措辭嚴(yán)謹(jǐn)考慮，還是其中有什么不為人知的隱情，有待商榷。不過，據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，6.3億美元這個(gè)數(shù)字是有問題的，加“系列”二字后，有可能不是純現(xiàn)金。從外賣的真正需求和用戶習(xí)慣來看，互聯(lián)網(wǎng)分析師葛甲認(rèn)為，外賣是一個(gè)極為碎片化的、以需求為驅(qū)動(dòng)的行業(yè)，餐飲外賣O2O平臺(tái)是以增長和擴(kuò)張為導(dǎo)向，外賣本身是以需求和利潤為導(dǎo)向的。這就提出一個(gè)問題：“餐飲外賣O2O到底是真需求還是偽需求？”8月28日中午，在線外賣訂餐平臺(tái)餓了么發(fā)布消息稱，已完成6.3億美元F輪融資。該輪融資由中信產(chǎn)業(yè)基金、華聯(lián)股份領(lǐng)投，華人文化產(chǎn)業(yè)基金、歌斐資產(chǎn)等新投資方以及騰訊、京東、紅杉資本等原投資方跟投。其中，華興資本擔(dān)任本輪融資的獨(dú)家財(cái)務(wù)顧問。然而，夸大虛報(bào)融資金額似乎早已經(jīng)是創(chuàng)投界“公開的秘密”了。據(jù)媒體報(bào)道，80%以上的創(chuàng)業(yè)公司都會(huì)虛報(bào)融資。餓了么這筆全球外賣行業(yè)最高的融資，也遭到業(yè)界質(zhì)疑。就在媒體紛紛質(zhì)疑融資數(shù)額時(shí)，8月28日下午，華興資本發(fā)送郵件給媒體，要求撤回餓了么融資6.3億美元的新聞稿件。華興資本的撤稿無疑加重了媒體對融資金額的質(zhì)疑。29日凌晨，華興資本做出回應(yīng)：撤回發(fā)布的稿件，是應(yīng)華興資本餓了么融資項(xiàng)目負(fù)責(zé)人的要求，出于嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目紤]，在原新聞稿的標(biāo)題和正文中將“F輪6.3億美元”補(bǔ)充完整成為“F輪系列6.3億美元”?！吨袊?jīng)營報(bào)》記者就撤稿事件采訪餓了么，餓了么的回應(yīng)是：“這是華興資本內(nèi)部工作流程出現(xiàn)問題，與融資情況無關(guān)。華興資本官方微信等渠道早已發(fā)布融資消息，也已對這次失誤做出回應(yīng)。華興一方出于措辭嚴(yán)謹(jǐn)考慮，把‘F輪’改成‘F輪系列’?！睂τ谟浾咛岢龅摹跋盗小痹撊绾谓忉專I了么表示，根據(jù)華興資本的專業(yè)回復(fù)：“通常私募融資和并購交易宣布的時(shí)候，都是以簽字為宣布的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，不是交割。鑒于投資者總體認(rèn)購需求踴躍而各自工作進(jìn)度時(shí)間有差異，考慮公司對于融資時(shí)間節(jié)點(diǎn)的要求，公司按市場慣例，在完成大部分現(xiàn)有F輪投資者簽字交割的同時(shí)，將有明確書面投資意向但尚未完成最后文件工作的投資人時(shí)間期限放寬，總體融資系列會(huì)有兩個(gè)交割節(jié)點(diǎn)，因此稱為系列。這樣的簽字交割方式在近期幾個(gè)高需求的大型私募融資項(xiàng)目中屢有出現(xiàn)。關(guān)于在一輪金額較大的融資中有幾個(gè)closing，這輪融資到底是泛稱為某一輪還是特稱為某一輪系列，反映了各家機(jī)構(gòu)對于金融專業(yè)定義的不同，以及該項(xiàng)目負(fù)責(zé)人對于文字披露的判斷要求。”據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，6.3億美元這個(gè)數(shù)字是有問題的，加“系列”二字后，有可能不是純現(xiàn)金。“一種情況是，有可能兩輪融資放在一塊投；另外一種情況是，這6.3億美元的融資中，有可能存在一部分是現(xiàn)金投資、一部分債券，剩余部分是其他類型的投資。而債券與現(xiàn)金投資的不同之處在于，債券最終是要連本帶息償還給投資人的，這中間甚至不乏有對賭成分在里面。”至于融資金額是否虛報(bào)，鑒于融資協(xié)議的保密性，外界很難進(jìn)行核實(shí)，只有到了上市階段，IPO招股說明書會(huì)披露真實(shí)的融資數(shù)據(jù)。近期也有媒體曝光了眾多知名度較高的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)虛報(bào)融資的案例。不過，青山資本創(chuàng)始人張野在接受騰訊科技采訪時(shí)也表示：“融資構(gòu)成很復(fù)雜，除了現(xiàn)金投資之外，還涉及資源作價(jià)、債轉(zhuǎn)股、股權(quán)激勵(lì)等不同的融資條約，而且投資到賬形式也有很多種，外界很難確切地知道真實(shí)融資額。即便是財(cái)報(bào)，也只是披露了現(xiàn)金而已，資源作價(jià)等其他方面依舊是未知狀態(tài)?！碑?dāng)本報(bào)記者問及F輪系列融資的目前到位情況以及中間會(huì)有哪些節(jié)點(diǎn)時(shí)，餓了么表示，“所有融資已按合同約定履行”。同時(shí)，餓了么表示計(jì)劃2018年前上市。對于新的融資去向，餓了么表示，將用于交易平臺(tái)的拓展、即時(shí)配送平臺(tái)的搭建及用戶體驗(yàn)的提升，將以外賣業(yè)務(wù)為核心，以開放配送平臺(tái)為基礎(chǔ)，不斷擴(kuò)展上下游業(yè)務(wù)線。如果餓了么按計(jì)劃2008年前年上市，如今已經(jīng)到了F輪系列融資，按最長3年上市的時(shí)間計(jì)算，這中間的時(shí)間間隔似乎有點(diǎn)久。不過，互聯(lián)網(wǎng)分析師葛甲認(rèn)為，外賣O2O這項(xiàng)業(yè)務(wù)投入大、戰(zhàn)線拉得長，投入產(chǎn)出慢，還會(huì)有后續(xù)融資繼續(xù)跟進(jìn)可以理解。他認(rèn)為餓了么在2016年上市可能性比較大。外賣O2O是偽需求？易觀智庫監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，以校園用戶為切入口，并逐步向白領(lǐng)市場過渡的餓了么，以35.13%的市場份額，在今年7月中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣白領(lǐng)商務(wù)細(xì)分市場中排名首位，美團(tuán)外賣緊隨其后占比30.52%，百度外賣市場份額快速上升到25.59%。今年6月底，阿里集團(tuán)和螞蟻金服聯(lián)合出資60億元重啟口碑網(wǎng)。7月9日上線的支付寶9.0版新口碑正式接入，一個(gè)月后，原來的淘點(diǎn)點(diǎn)更名為口碑外賣，阿里正式加入的外賣之戰(zhàn)，對用戶進(jìn)行大幅減免優(yōu)惠。外賣市場，無論是在用戶基數(shù)還是在購買能力上，白領(lǐng)用戶都明顯優(yōu)于學(xué)生用戶，因此，白領(lǐng)商務(wù)市場成為各大外賣平臺(tái)爭相搶奪的市場。眾所周知，對于餐飲外賣O2O市場來說，影響其發(fā)展的關(guān)鍵和核心有兩個(gè)方面，即補(bǔ)貼和物流配送，這同時(shí)也被業(yè)界認(rèn)為是燒錢的兩個(gè)無底洞。從補(bǔ)貼來看，目前整個(gè)餐飲外賣O2O行業(yè)處于補(bǔ)貼搶用戶的階段，然而靠補(bǔ)貼獲取的用戶沒什么忠誠度和黏性可言，其燒錢的最終意義自然不大。葛甲認(rèn)為未來餐飲外賣O2O平臺(tái)失敗也不是沒有可能，這與其商業(yè)模式和用戶習(xí)慣改變的難度密不可分。去年4月上市的美國最大的餐飲外賣O2O平臺(tái)GrubHub，是連接商戶和用戶兩端的信息平臺(tái)，GrubHub的商業(yè)模式是按訂單數(shù)向餐廳收取10%~15%的傭金，對個(gè)人用戶不收取任何費(fèi)用。相比GrubHub的商業(yè)模式，葛甲認(rèn)為，以餓了么為代表的國內(nèi)餐飲外賣O2O平臺(tái)的商業(yè)模式，無論對于商家還是用戶，都是一種“養(yǎng)豬模式”。通過補(bǔ)貼把商戶和用戶養(yǎng)肥了，搶占市場后獲得話語權(quán)，獲得與商家和用戶“談判”的籌碼，甚而加價(jià)收費(fèi)。這與現(xiàn)在的打車軟件異曲同工，從最初燒錢補(bǔ)貼到獲得市場后的動(dòng)態(tài)加價(jià)是一個(gè)道理。但是，從外賣的真正需求和用戶習(xí)慣來看，葛甲認(rèn)為，外賣是一個(gè)極為碎片化的、以需求為驅(qū)動(dòng)的行業(yè)。對于一個(gè)固定的商業(yè)片區(qū)，受需求量限制，訂單數(shù)量上下浮動(dòng)較小，餐館要考慮的不是將外賣配送的范圍擴(kuò)大（越遠(yuǎn)成本越高），而是通過如何改善餐飲質(zhì)量、加快配送速度、提升用戶體驗(yàn)來提高利潤率，進(jìn)而降低成本。據(jù)報(bào)道，目前餓了么的開放配送平臺(tái)已覆蓋全國260多個(gè)城市，日峰值配送訂單突破80萬單。然而，餐飲外賣O2O平臺(tái)是以增長和擴(kuò)張為導(dǎo)向，外賣本身是以需求和利潤為導(dǎo)向的，這就提出一個(gè)問題：“餐飲外賣O2O到底是真需求還是偽需求？”而且對于用戶來講，以現(xiàn)在的配送速度，很難滿足用戶想要到點(diǎn)按時(shí)吃到飯的天然訴求，讓用戶提前兩小時(shí)訂餐和漫長的等待似乎也不符合用戶習(xí)慣。而改變這些習(xí)慣的時(shí)間和成本很難估算?！拔磥泶怪辈惋嬐赓u平臺(tái)很難生存，將來向綜合性平臺(tái)發(fā)展的可能性比較大，餐飲外賣行業(yè)最終還是想著怎么把服務(wù)做好，很難做成產(chǎn)業(yè)化的東西。”葛甲說。

8月18日消息，據(jù)獲悉，達(dá)美樂比薩宣布正式與在線訂餐平臺(tái)餓了么達(dá)成戰(zhàn)略合作。目前，達(dá)美樂北京與上海部分門店已上線餓了么，未來幾周內(nèi)將全面上線。據(jù)了解，達(dá)美樂比薩于1960年成立于美國，在全球70多個(gè)國家和地區(qū)擁有超過11700多家餐廳，在38個(gè)國家和地區(qū)是第一名的比薩外送品牌。為了滿足顧客對新鮮比薩的外送需求，達(dá)美樂自1973年起推出了“30分鐘必達(dá)”的比薩外送服務(wù)，且擁有專利的外送包。達(dá)美樂中國首席財(cái)務(wù)官徐寧女士認(rèn)為，達(dá)美樂是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)所帶來的外賣消費(fèi)浪潮先鋒，“今年達(dá)美樂正在逐步增加中國市場的門店數(shù)量，近乎每月都有新門店開張。我們的顧客訂單相當(dāng)大的部分來自于網(wǎng)絡(luò)?！贝舜闻c餓了么合作，平臺(tái)將為其提供海量的流量入口，顧客可直接在餓了么移動(dòng)端點(diǎn)單、支付，達(dá)美樂將負(fù)責(zé)提供專業(yè)的比薩配送服務(wù)。據(jù)悉，這是繼漢堡王、COSTA、麥當(dāng)勞、必勝客歡樂餐廳等餐飲品牌之后，又一國際餐飲巨頭與中國第三方外賣平臺(tái)開展業(yè)務(wù)合作的案例。艾瑞發(fā)布《2015年中國外賣O2O行業(yè)發(fā)展報(bào)告》稱，2014年我國餐飲外賣市場規(guī)模超過1600億元，占整體餐飲消費(fèi)的比例為5.8%；到2017年，這一比例有望達(dá)到9.0%，外賣市場整體規(guī)模也將超過3000億元。巨大的中國外賣市場讓國際外送品牌都躍躍欲試。

8月16日消息，外賣平臺(tái)餓了么今日正式宣布開放物流平臺(tái)，將接入順豐等多家第三方物流，共同進(jìn)行外賣配送；同時(shí)將大面積推廣使用蜂鳥配送系統(tǒng)，據(jù)了解蜂鳥系統(tǒng)將接入騰訊地圖，可智能提供路線規(guī)劃及導(dǎo)航。CEO張旭豪認(rèn)為，即時(shí)配送是到家服務(wù)的基礎(chǔ)工程，而未來五年內(nèi)餐飲類的訂單一定會(huì)達(dá)到3000萬單，所以餓了么將開放合作平臺(tái)，期待更多的物流配送企業(yè)的加盟。據(jù)物流負(fù)責(zé)人任斐介紹，對于人員管理方面來說，通過蜂鳥配送可以一鍵發(fā)布進(jìn)行招聘、人員信息驚喜管理、群發(fā)通知以及成績匯總，讓配送人員對自己的工作產(chǎn)生認(rèn)同感。同時(shí)還可以通過訂單智能調(diào)度，蜂鳥可以學(xué)習(xí)調(diào)度習(xí)慣，建立專屬的自動(dòng)化調(diào)度方案。另外，餓了么的蜂鳥系統(tǒng)與騰訊地圖合作，配送員可通過APP推薦及規(guī)劃配送路線。發(fā)布會(huì)當(dāng)天，共有一千家大小物流企業(yè)參加。據(jù)了解到，早在今年5月7日，餓了么康嘉據(jù)他透露，目前餓了么已經(jīng)將京東物流、達(dá)達(dá)物流等20家合作伙伴接入自身配送體系，各地代理也在搭建中。7月餓了么再次爆出與騰訊等深度合作，開始在一些高端業(yè)務(wù)上做自配物流嘗試。6月1日正式推出的蜂鳥配送APP，是餓了么為兼職外賣配送人員開發(fā)的移動(dòng)APP，上線一周后日配送量已突破50萬單，占總?cè)站唵瘟康?5%；使用該系統(tǒng)的配送員已達(dá)10萬人。餓了么CEO張旭豪曾表示，餓了么未來將會(huì)搭建以自有物流為核心、社會(huì)化物流為輔助的智能化物流平臺(tái)，徹底解決最后一公里的物流問題?！爱?dāng)我們有了合作伙伴的流量，有了自有的流量和物流，也有了支付場景，并形成一定規(guī)模時(shí)，“餓了么”將會(huì)成為一個(gè)三位一體的綜合性平臺(tái)，其實(shí)這就是一個(gè)O2O平臺(tái)的雛形?！睒I(yè)內(nèi)人士曾分析稱，餓了么開放物流平臺(tái)的前景良好，能夠減緩企業(yè)自建物流的資金壓力，同時(shí)提高外賣配送的效率，餓了么向超市等品類蔓延的戰(zhàn)略意義在于，可以提高平臺(tái)上的用戶黏性，并進(jìn)一步擴(kuò)大企業(yè)盈利空間。據(jù)了解，2014年5月，餓了么拿到大眾點(diǎn)評8000萬美元戰(zhàn)略投資，2015年1月18日E輪融資則躍升至3.5億美元，僅半年多，餓了么估值已從5億美元暴漲至10億美金以上。另有傳聞稱，餓了么估值實(shí)已達(dá)到30億美元。不僅如此，餓了么業(yè)務(wù)覆蓋城市也已從年初的不到20個(gè)增加到了年底的250個(gè)，同期員工規(guī)模由200多名增加到了5000多名。

商業(yè)競爭往往比我們看到還要黑暗與慘烈。美團(tuán)外賣的員工小W、小Z在吃飯的時(shí)候碰見了餓了么的小Y、小X，寒暄了幾句后，四人聊上了，吧啦吧啦……一不小心聊到了工資，互相吐槽了一番。隔了一天，小W、小Z被美團(tuán)開除了，小W很不甘，去找領(lǐng)導(dǎo)問了原因，被告知是因?yàn)橄蚋偁帉κ滞嘎读斯べY。接著劇情開始反轉(zhuǎn)，餓了么的小Y電話小W，要挖剛從美團(tuán)離職的小W去餓了么。這橋段雖然狗血，但卻不是偶然事件。尤其是美團(tuán)、餓了么及大眾點(diǎn)評網(wǎng)之間，從基層員工到高層，從大打出手到語誅筆伐，從挖墻腳到補(bǔ)貼，打打殺殺成為常態(tài)，外賣O2O競爭的激烈程度已經(jīng)不亞于當(dāng)年電信運(yùn)營商搶用戶。尤其嚴(yán)重的是，這些公司競爭背后是大筆燒錢，但在熱錢可能冷卻的未來，誰來為這些大肆花錢的促銷和競爭買單？惡性競爭：明爭+暗斗對于O2O公司來說，地推是至關(guān)重要的一環(huán)，而外賣O2O及團(tuán)購等本地生活服務(wù)的推廣，都是從地推開始搶用戶，爭奪地盤的事件頻繁發(fā)生。去年12月，媒體曝光餓了么和美團(tuán)外賣業(yè)務(wù)人員大打出手，甚至被送去醫(yī)院急診。僅僅在今年6月，大眾點(diǎn)評和美團(tuán)員工打人事件就有3起。最新一起暴力事件發(fā)生在6月12日晚7點(diǎn)，江蘇常州一家餐廳的樓梯口處，2名大眾點(diǎn)評員工跟8名美團(tuán)員工打起來了，雙方拳打腳踢，據(jù)傳美團(tuán)員工甚至穿著釘鞋踩踢大眾點(diǎn)評員工。頻繁發(fā)生此類暴力事件的原因，一方面是外賣O2O公司間競爭激烈，另一方面是線下商家為了擴(kuò)大銷量，都不愿意簽署獨(dú)家合作，同時(shí)與多家外賣平臺(tái)簽約，非常容易引發(fā)沖突。惡意挖墻腳就更加普遍，類似文章開頭的例子隨時(shí)發(fā)生，而因泄露工資被美團(tuán)開出的小W，并沒有接受餓了么的橄欖枝，因?yàn)檫@些公司處于攻城略地狀態(tài)，格局未定之下還會(huì)不斷有惡性事件發(fā)生，作為一名普通員工，她覺得工作環(huán)境太險(xiǎn)惡。無論暴力事件還是惡意挖墻腳，對于這些外賣平臺(tái)來說都是品牌傷害，他們自身也開始意識(shí)到這一問題，而拓展更多流量來源就是解決思路之一。美團(tuán)向新浪科技表示，隨著推廣渠道從線下延伸至線上，團(tuán)購業(yè)務(wù)將給外賣引入大量流量，如果形成多渠道的流量來源，未來暴力沖突及惡意挖墻角事件將會(huì)減少。表面的沖突雖然可能會(huì)減少，但暗地里的競爭只會(huì)更加激烈。不久前，美團(tuán)被曝光Android版APP封殺競爭對手：使用高深技術(shù)判斷長期不運(yùn)行的APP并進(jìn)行清理，而這4款遭殃的APP分別是餓了么、大眾點(diǎn)評、淘點(diǎn)點(diǎn)以及百度外賣，全部都是競爭對手。負(fù)責(zé)美團(tuán)外賣業(yè)務(wù)的副總裁王慧文回應(yīng)稱是“前員工”所為，目的是方便商戶聯(lián)接藍(lán)牙打印機(jī)器打印美團(tuán)外賣小票”。雖然美團(tuán)就此事進(jìn)行了道歉，但從PC端延續(xù)下來的“流氓式”競爭在外賣領(lǐng)域悄然蔓延。拼融資的補(bǔ)貼大戰(zhàn)這些外賣O2O的用戶，不一定會(huì)看到上述惡性競爭，但一定會(huì)感受到各家平臺(tái)強(qiáng)大的補(bǔ)貼大戰(zhàn)。市場占有率已經(jīng)成為各家外賣公司關(guān)鍵指標(biāo)，意味著是否能存活下來及進(jìn)一步融資，“便宜”則是吸引用戶的殺手锏，但這背后燒的投資投資人的錢，競爭也變成了一場融資大戰(zhàn)。近日幾家外賣O2O平臺(tái)都在與投資人接觸。有消息爆出百度外賣已經(jīng)接近敲定一筆2億美元的融資，并且可能會(huì)從百度集團(tuán)分拆出來。美團(tuán)方面，據(jù)《華爾街日報(bào)》援引知情人士透露，美團(tuán)正計(jì)劃新一輪融資，金額超10億美元。美團(tuán)內(nèi)部員工向新浪科技證實(shí)了該融資計(jì)劃，并透露阿里可能出資2億美元，紅杉資本及源碼資本會(huì)跟投。實(shí)際上，美團(tuán)網(wǎng)今年1月份已經(jīng)完成7億美元融資，背靠美團(tuán)的外賣業(yè)務(wù)自然不愁錢。餓了么方面，自2008年創(chuàng)立以來至今已經(jīng)累計(jì)融資近5億美元，在餓了么CEO張旭豪看來，如何占領(lǐng)核心資源非常重要，因此融資以后要迅速把錢花掉，花的時(shí)候要達(dá)到預(yù)期目標(biāo)，取得高速成長。于是，本著花錢圈用戶的目的，這些外賣O2O平臺(tái)都是隔一陣就來一陣補(bǔ)貼大戰(zhàn)，“1毛錢吃大餐”、“霸王餐專場”、“吃喝玩樂0元，不要錢”促銷此起彼伏，還天天發(fā)送優(yōu)惠券?！把a(bǔ)貼”成為行業(yè)標(biāo)配的時(shí)候，最開心的是用戶，而如果這些公司希望繼續(xù)用這一模式擴(kuò)大市場，就需要不斷融資，由資本來為這一行為買單，而最為嚴(yán)峻的問題是，資本很有可能進(jìn)入冬天，熱錢冷卻后誰將來為這些促銷買單？同質(zhì)化中的差異化互聯(lián)網(wǎng)歷史上有很多次價(jià)格大戰(zhàn)，其中以電商領(lǐng)域最為慘烈，尤其是B2C電商公司在京東低價(jià)促銷的影響下，紛紛加入不計(jì)成本促銷大戰(zhàn)，但在金融寒冬來臨時(shí)倒下一大批。在億歐網(wǎng)創(chuàng)始人兼CEO黃淵普看來，外賣O2O中，美團(tuán)外賣與餓了么競爭最為激烈，這是因?yàn)槎邩I(yè)務(wù)同質(zhì)化嚴(yán)重，廝殺重點(diǎn)都在校園領(lǐng)域，城市擴(kuò)張和競爭策略也都比較類似。而同質(zhì)化的業(yè)務(wù)，在經(jīng)濟(jì)形勢下行時(shí)，往往生死就在瞬間決定。有電商行業(yè)分析師認(rèn)為，現(xiàn)在的外賣O2O領(lǐng)域基本上是在復(fù)制當(dāng)年的電視以及團(tuán)購大戰(zhàn)，而差異化的思路則成為最后活下來的關(guān)鍵。比如所有B2C都在以京東為廝殺對象時(shí)，唯品會(huì)用尾貨走出一條成功之路。而資本方面也表示，在平臺(tái)化競爭激烈的現(xiàn)在，他們更看好一些專注垂直類的商業(yè)模式。比如針對白領(lǐng)市場的百度外賣以及服務(wù)高端人群、自己掌握物流的到家美食會(huì)等。外賣O2O競爭的關(guān)鍵，也是如何更便宜的獲取流量，分析人士認(rèn)為不排除BAT繼續(xù)投入資金混戰(zhàn)，而如果行業(yè)一旦持續(xù)處于膠著狀態(tài)，著急的投資人們很有可能撮合幾家并購成為一家公司。

單一的業(yè)務(wù)模式很容易給品牌造成一種固化形象，尤其在互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)猛烈沖擊線下門店的當(dāng)下，適時(shí)拓寬邊緣業(yè)務(wù)，能讓品牌煥發(fā)活力?！霸谶@方面，我們深有感觸?！绷闶称放屏计蜂?zhàn)迂?fù)責(zé)人如此告訴記者。據(jù)悉，早在2014年，良品鋪?zhàn)泳蛯I(yè)務(wù)線延伸進(jìn)了競爭激烈的生鮮銷售業(yè)務(wù)，打開了一條“零食+水果”的互聯(lián)網(wǎng)通道。向“活的店鋪”轉(zhuǎn)變：從品類擴(kuò)展到功能創(chuàng)新從2014年開始，良品鋪?zhàn)泳€下店在原有的零食業(yè)務(wù)外引進(jìn)了水果銷售業(yè)務(wù)。最開始是以水果現(xiàn)售和鮮榨果汁為主要模塊，部分門店附帶有相應(yīng)的水果加工服務(wù)。在此基礎(chǔ)上，良品鋪?zhàn)咏谟珠_始探索新的業(yè)務(wù)模型，將鮮榨果汁引向固定的“水吧”，并配備休息區(qū)，讓用戶直接在店內(nèi)進(jìn)行消費(fèi)體驗(yàn)，使良品鋪?zhàn)幼兂闪恕盎钿佔(zhàn)印薄＿@一轉(zhuǎn)變帶來的是用戶消費(fèi)習(xí)慣的變化，之前僅購買零食的流動(dòng)用戶開始向穩(wěn)定的粘性用戶轉(zhuǎn)化。良品鋪?zhàn)迂?fù)責(zé)人介紹稱，水果業(yè)務(wù)不會(huì)影響到零食業(yè)務(wù)。相反，在有水果銷售的門店里，水果業(yè)務(wù)與其他零食業(yè)務(wù)的銷售比重為1:1，兩者不會(huì)分離。未來也會(huì)逐漸添加果蓉、水果杯等關(guān)聯(lián)性產(chǎn)品。結(jié)合線上平臺(tái)試水O2O作為一個(gè)具有互聯(lián)網(wǎng)基因的品牌，良品鋪?zhàn)右矊⑺麡I(yè)務(wù)相應(yīng)拓展到線上。目前，針對部分地區(qū)，良品鋪?zhàn)右验_通微信公眾號(hào)“良友吃天下”，并增加了微信商城功能，單日訂單可達(dá)幾十單。此外，在今年5月，良品鋪?zhàn)油ㄟ^與外賣平臺(tái)淘點(diǎn)點(diǎn)合作，以水果為切入點(diǎn)，形成“訂單+社區(qū)配送”的O2O服務(wù)體系。良品鋪?zhàn)臃矫嬷赋?，其水果供?yīng)鏈主要有行采和地采兩部分，行采就是來自于水果批發(fā)行，以國外進(jìn)口水果為主，地采就是直接向果農(nóng)采購。目前為止，良品鋪?zhàn)拥乃饕且孕胁蔀橹?，地采也開始慢慢進(jìn)入正軌。“今年還將重點(diǎn)打造水果供應(yīng)體系和飲品開發(fā)體系，力爭在今年上半年，形成一條涵蓋到水果原產(chǎn)地、分裝、加工、物流倉促、技術(shù)平臺(tái)的水果供應(yīng)體系，以及整合了行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀的原料供應(yīng)商和飲品開發(fā)人才的飲品開發(fā)體系?！闭劦轿磥淼囊?guī)劃，良品鋪?zhàn)迂?fù)責(zé)人補(bǔ)充道。良品鋪?zhàn)宇A(yù)計(jì)，今年水果門店將拓展到80家，并在武漢市部分區(qū)域內(nèi)門店推出25款飲品。作為傳統(tǒng)零售企業(yè)，良品鋪?zhàn)訉ヂ?lián)網(wǎng)感知明顯且有行動(dòng)力。根據(jù)良品鋪?zhàn)与娚谈笨偛弥苊芙榻B，2013年良品鋪?zhàn)泳€上線下總零售額達(dá)到15.8億，門店數(shù)量達(dá)到1300家。在2014年，良品鋪?zhàn)娱_始向移動(dòng)端延伸，并以O(shè)2O為契機(jī)，在旗下400多家直營店接入了支付寶的聲波支付功能和相關(guān)硬件。除官方商城外，目前良品鋪?zhàn)釉诰€上渠道已深入到天貓、京東、百度糯米等。

【一起惠訊】據(jù)一起惠了解，肯德基宅急送于昨日入駐美團(tuán)外賣，主要覆蓋北京、上海、廣州、杭州四大個(gè)地區(qū)。據(jù)一起惠了解，早在今年3月份肯德基宅急送已經(jīng)入駐了百度外賣，通過百度外賣平臺(tái)覆蓋北京、天津、溫州等七個(gè)地區(qū)。但是一起惠發(fā)現(xiàn)，3月入駐的百度外賣與肯德基宅急送官網(wǎng)的優(yōu)惠活動(dòng)保持一致，消費(fèi)金額達(dá)到一定數(shù)量后可以免去配送費(fèi)。而昨日才入駐的美團(tuán)外賣并沒有針對肯德基開展相關(guān)推廣活動(dòng)，只在首頁進(jìn)行浮動(dòng)廣告的展示，配送費(fèi)用與官網(wǎng)一致。一起惠了解到，肯德基宅急送在2008年7月推出。其競爭對手麥當(dāng)勞也在同年推出麥樂送業(yè)務(wù)，截止發(fā)稿前，麥當(dāng)勞還沒有進(jìn)駐任何一家外賣平臺(tái)。

三全從百億級(jí)速凍食品市場切入到萬億級(jí)別的餐飲市場，看似跳入另一個(gè)更大的行業(yè)，實(shí)則進(jìn)入另一個(gè)紅海。餐飲市場由于門檻低、競爭激烈，還面臨“四高一低”（高食材成本、高人力成本、高房租、高稅收、低毛利率）以及“三公消費(fèi)”限制的影響，正處于多年來的低谷，要在這塊市場分一杯羹并不容易。從事速凍食品的三全食品開始利用互聯(lián)網(wǎng)賣盒飯了。面對傳統(tǒng)食品行業(yè)成本上漲、利潤率增長難的苦惱，傳統(tǒng)食品企業(yè)開始借助互聯(lián)網(wǎng)，跳過商超等中間渠道直達(dá)消費(fèi)者。三全食品看中的是白領(lǐng)午餐的O2O市場。三全食品董事長陳南接受記者專訪時(shí)表示，三全食品此次項(xiàng)目叫“三全鮮食”，目前主要通過O2O模式經(jīng)營布局白領(lǐng)午餐市場。白領(lǐng)午餐痛點(diǎn)三全從百億級(jí)速凍食品市場切入到萬億級(jí)別的餐飲市場，看似跳入另一個(gè)更大的行業(yè)，實(shí)則進(jìn)入另一個(gè)紅海。餐飲市場由于門檻低、競爭激烈，還面臨“四高一低”（高食材成本、高人力成本、高房租、高稅收、低毛利率）以及“三公消費(fèi)”限制的影響，正處于多年來的低谷，要在這塊市場分一杯羹并不容易。雖然這塊市場早已被眾多商家覬覦，可白領(lǐng)午餐依舊存在諸多“痛點(diǎn)”，中午吃什么這個(gè)問題永遠(yuǎn)讓職場人士苦惱。盡管以O(shè)2O模式為基礎(chǔ)的外賣網(wǎng)站已經(jīng)應(yīng)運(yùn)而生，卻仍存在幾大體驗(yàn)痛點(diǎn)。首先，送餐時(shí)間不穩(wěn)定。訂餐頁面顯示平均送餐時(shí)間是40分鐘，但實(shí)際將近1小時(shí)。目前的送餐方式有店員自送與外賣平臺(tái)配送，中午訂單高峰時(shí)，什么方式都來不及。其次，價(jià)格依舊較高，一般的外賣在20元左右，若是單份送餐，無法平攤外送費(fèi)，基本沒有價(jià)格優(yōu)勢。第三，服務(wù)質(zhì)量不穩(wěn)定。有些送餐人員為了趕時(shí)間要求消費(fèi)者下樓取餐，態(tài)度很不耐煩，體驗(yàn)非常不好。最后，外賣平臺(tái)上百家店鋪，幾千種飯菜，其結(jié)果是只有三四家口味尚可，但菜品沒有變化，容易吃膩。相關(guān)第三方調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2014年我國餐飲行業(yè)O2O在線用戶規(guī)模達(dá)1.89億人，超過中國網(wǎng)民比例的三分之一；市場規(guī)模達(dá)到943.7億元，相比2013年增長51.5%。預(yù)計(jì)到2017年，餐飲O2O市場規(guī)模將突破2000億元?！叭硕寄玫簟庇辛耸袌龆ㄎ?，用什么樣的渠道去銷售又成為擺在三全鮮食面前的難題。陳南向記者表示，最初的構(gòu)想是受到國外快餐車的影響，沿用傳統(tǒng)售賣形式，用人力快餐車進(jìn)行便當(dāng)銷售。把快餐車的設(shè)計(jì)做得非?？?，以此吸引眼球。這樣雖解決了銷售問題，成本不高，也能接近消費(fèi)者，但推車的人就成了整個(gè)鏈條的核心環(huán)節(jié)，在未來會(huì)成為三全與消費(fèi)者之間一道難以逾越的鴻溝。陳南認(rèn)為：“如何跳出傳統(tǒng)銷售模式，用互聯(lián)網(wǎng)思維徹底改造整個(gè)商業(yè)模式？要摒除所有中間環(huán)節(jié)，就要把中間環(huán)節(jié)的人都拿掉，那么借助機(jī)器是最合適的方式，因此使用智能販賣機(jī)作為終端的想法在經(jīng)歷了各種嘗試后脫穎而出?！盇PP+FUNBOX+中央廚房的新型午餐解決方案因此誕生。三全鮮食研制了上百種盒飯，不過為了保證標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，每天只提供四種盒飯選擇，第二天會(huì)根據(jù)消費(fèi)者在APP上的留言以及時(shí)節(jié)等因素的變化調(diào)整盒飯菜品。下一步三全方面還打算跟一些O2O外賣平臺(tái)合作，而對于商超、便利店這些線下實(shí)體店，三全鮮食尚未考慮。陳南表示，如果跟便利店等線下實(shí)體店合作的話，會(huì)增加中間環(huán)節(jié)，渠道成本也相應(yīng)增加，就很難支撐目前商業(yè)模式下的價(jià)格水平。三全食品通過自建中央廚房解決了上游供應(yīng)的數(shù)量與質(zhì)量問題，通過APP可以解決消費(fèi)者購買付款的問題，并嫁接其廚房與客戶之間的橋梁。而FUNBOX則是放在辦公樓各大公司內(nèi)部的便當(dāng)販賣機(jī)，通過消費(fèi)者的提前下單，在飯點(diǎn)之前提前將便當(dāng)放入FUNBOX之中，白領(lǐng)們到了飯點(diǎn)直接自取即可。這個(gè)販賣機(jī)是一個(gè)智能冷鮮柜，取餐時(shí)只需輸入訂餐碼，預(yù)訂的盒飯就會(huì)從機(jī)器中送出來，經(jīng)微波爐加熱即可食用。陳南認(rèn)為這種模式解決了目前訂餐網(wǎng)站無法標(biāo)準(zhǔn)化的問題：“三全利用‘互聯(lián)網(wǎng)+’及‘工業(yè)4.0’雙概念打造出的‘APP+FUNBOX+中央廚房’的商業(yè)模式，通過中央廚房標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，APP與自動(dòng)販賣機(jī)負(fù)責(zé)銷售，這樣產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化能夠得以實(shí)現(xiàn)?！泵赓M(fèi)的午餐？傳統(tǒng)企業(yè)的“互聯(lián)網(wǎng)+”道路并不好走，食品制造及互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、商業(yè)模式等都面臨較大挑戰(zhàn)。從家庭備餐到職場正餐，從冷凍速食到冷鮮便當(dāng)，這樣的跨度讓企業(yè)在冷鏈技術(shù)層面面臨更大的挑戰(zhàn)，冷鮮便當(dāng)保質(zhì)期短，對溫控要求比較高。這時(shí)候，三全作為傳統(tǒng)食品巨頭的優(yōu)勢可以發(fā)揮出來，由于在冷鏈技術(shù)的應(yīng)用上有多年的經(jīng)驗(yàn)積累，這個(gè)難題對傳統(tǒng)食品工業(yè)領(lǐng)域巨頭來說并不難攻克。對于消費(fèi)者訂餐的時(shí)間限制，三全鮮食市場總監(jiān)楊志告訴記者，三全鮮食每周五會(huì)開放下一周的菜單，因此消費(fèi)者最早可以提前一周訂餐。至于最晚何時(shí)訂餐，三全鮮食目前還未做硬性要求。根據(jù)此前試運(yùn)行的市場反饋，有接近50%的消費(fèi)者會(huì)選擇在將近用餐時(shí)間的10點(diǎn)~12點(diǎn)下單，對于消費(fèi)者下單較晚的情況，三全鮮食會(huì)采用兩種辦法來解決，一種是采取措施鼓勵(lì)消費(fèi)者提前下單，包括提前下單可以有優(yōu)惠，積分更高或者提供贈(zèng)品等舉措來鼓勵(lì)消費(fèi)者提前下單；一種是每次會(huì)根據(jù)以往訂單的情況進(jìn)行大數(shù)據(jù)分析，盡可能符合該區(qū)域需求的同時(shí)多預(yù)置一些盒飯?jiān)谄渲?，便于較晚下單的消費(fèi)者即時(shí)取用。在市場供應(yīng)上，三全目前在上海、北京、廣州周邊地區(qū)建立了三個(gè)生產(chǎn)基地，目前兩個(gè)已經(jīng)投產(chǎn)，產(chǎn)能均在日產(chǎn)10萬份盒飯以上，可以供應(yīng)生產(chǎn)基地方圓200公里以內(nèi)的城市用餐。未來還會(huì)根據(jù)市場需求情況進(jìn)一步擴(kuò)充產(chǎn)能。賣便當(dāng)只是第一步，陳南對于“互聯(lián)網(wǎng)+”的想象空間遠(yuǎn)不止于此?！拔磥?，便當(dāng)是我們的爆款，是吸引流量的最大來源之一，把握流量入口，聚集的大批高黏性用戶，通過對大數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，會(huì)衍生出更多的商業(yè)模式，如打造餐桌場景下的電商平臺(tái)、精準(zhǔn)的廣告投放、高級(jí)會(huì)員服務(wù)等，為粉絲提供餐桌場景下全方位的體驗(yàn)?！标惸媳硎?，“以餐桌為場景的垂直電商，未來如果其他衍生收入高于盒飯，盒飯也可能免費(fèi)。”

4月9日消息，據(jù)媒體援引知情人士的消息，阿里巴巴將淘點(diǎn)點(diǎn)、淘寶本地生活等“生活服務(wù)類O2O項(xiàng)目“從集團(tuán)剝離出去，獨(dú)立運(yùn)營。這些O2O項(xiàng)目或?qū)⒈患{入支付寶體系。對于剝離的原因，有分析認(rèn)為這些處于“燒錢”階段的項(xiàng)目在上市公司體系下會(huì)影響整體的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，一些難以盈利的項(xiàng)目或?qū)㈥懤m(xù)被整合剝離。淘點(diǎn)點(diǎn)等O2O項(xiàng)目的剝離意味著其在阿里體系內(nèi)的地位被弱化。淘點(diǎn)點(diǎn)成立于2013年6月，初期主打點(diǎn)菜，隨后又上線訂餐功能。9月，淘點(diǎn)點(diǎn)并入阿里內(nèi)部的外賣團(tuán)隊(duì)，升級(jí)為事業(yè)部后，開始發(fā)力外賣服務(wù)。去年下半年，餓了么、美團(tuán)外賣等幾家外賣平臺(tái)開始補(bǔ)貼大戰(zhàn)，雖然淘點(diǎn)點(diǎn)也參與其中，最終的效果并不理想。知情人士稱，剝離出的O2O項(xiàng)目將會(huì)和支付寶進(jìn)行合作。支付寶在線下服務(wù)方面的嘗試從去年開始已經(jīng)全面啟動(dòng)，從去年雙十二的“掃碼五折”，到今年三八婦女節(jié)的“掃碼免單”，支付寶正在通過大手筆的推廣手段培育線下的用戶消費(fèi)習(xí)慣。

【一起惠訊】1月28日消息，在線外賣平臺(tái)餓了么日前在其融資發(fā)布會(huì)上公布了未來的戰(zhàn)略走向，同時(shí)也披露了一系列平臺(tái)業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)，包括日均訂單量、用戶量、市場份額、移動(dòng)端占比、在線支付比例等等。一、平臺(tái)交易量。2014年餓了么平臺(tái)交易總訂單量達(dá)到1.1億，日訂單平均值超過100萬單，峰值200萬單。而根據(jù)媒體此前曝光的數(shù)據(jù)，美團(tuán)外賣在2014年的日訂單數(shù)量已經(jīng)突破150萬，與餓了么基本上不相上下。二、市場份額。餓了么CEO張旭豪透露，餓了么目前的市場占有率為60%，而一年以前這一占比為80%。張旭豪坦承，市場份額的下降，主要原因是在過去一年內(nèi)，多家企業(yè)紛紛進(jìn)入在線外賣領(lǐng)域，切割了市場。不過，對于市場份額的下降，張旭豪稱并沒有太多擔(dān)憂。他對記者表示，雖然餓了么的市場份額在下降，但由于整個(gè)市場在膨脹，所以餓了么的絕對業(yè)務(wù)量是一直在飛速增長的。另外，他還表示自己不希望未來在線外賣市場不要成為一家獨(dú)大的局面，而是有幾家平臺(tái)同時(shí)存在。三、覆蓋城市。目前，餓了么一共覆蓋全國超過200個(gè)城市，20萬家餐廳。而根據(jù)美團(tuán)外賣提供的數(shù)據(jù)，其已經(jīng)覆蓋了全國超過240個(gè)城市。市。四、用戶市場。餓了么用戶數(shù)量約達(dá)2000萬，主要包括高校學(xué)生和城市白領(lǐng)兩類人群。張旭豪稱，餓了么一直在高校的市場占有率較高，而城市白領(lǐng)人群方面還偏弱，這也是其今年重點(diǎn)待突破的業(yè)務(wù)。五、在線支付。張旭豪介紹，目前餓了么平臺(tái)通過在線支付交易的比例占到了70%，其中高校學(xué)生的在線支付比例更高。六、移動(dòng)端占比。在顧客端，餓了么來自移動(dòng)端的交易額占比超過75%，而在商戶端，有90%的訂單是在手機(jī)端處理的。七、團(tuán)隊(duì)規(guī)模。據(jù)餓了么聯(lián)合創(chuàng)始人康嘉介紹，餓了么目前總?cè)藬?shù)已經(jīng)從2014年4月份的200多人擴(kuò)張到將近4000人，其中市場經(jīng)理約有2000人。康嘉表示，這2000個(gè)市場經(jīng)理有非常大的權(quán)限，基本相當(dāng)于其負(fù)責(zé)市場區(qū)域的CEO。

昨日晚間消息，據(jù)消息人士透露，餓了么已完成新一輪融資，融資額達(dá)數(shù)億美元。餓了么有望在月底發(fā)布會(huì)上披露該信息。餓了么定位外賣O2O平臺(tái)，2011年3月獲得來自金沙江創(chuàng)投的數(shù)百萬美元投資，2013年1月獲得來自經(jīng)緯中國、金沙江創(chuàng)投的數(shù)百萬美元投資，2013年11月，獲得來自紅杉資本中國、經(jīng)緯中國、金沙江創(chuàng)投的2500萬美元投資，2014年5月獲得大眾點(diǎn)評戰(zhàn)略投資8000萬美元投資，總計(jì)金額達(dá)到1.1億美元左右。據(jù)悉月底餓了么將舉行戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)，有望披露最新的融資消息，另有傳聞稱融資金額為3-10億美元，官方并未對此進(jìn)行表態(tài)。

【一起惠訊】雙12如天雷滾滾接踵而至，但最“雷”的并非淘寶不知疲憊的雞血促銷，而是在鼓動(dòng)商家賣貨之余，也開始關(guān)注非實(shí)物網(wǎng)購消費(fèi)，似乎為雙11洗禮后，疲態(tài)盡顯的消費(fèi)市場帶來些許新的刺激。據(jù)一起惠了解，今年雙12期間，淘寶首次將網(wǎng)游、家政、洗車、在線課程等生活服務(wù)類消費(fèi)搬上舞臺(tái)。目前市面上比較流行的e家潔、e袋洗、云家政、車螞蟻等新興本地生活服務(wù)商成為了這次雙12“壕生活”的重要組成。同時(shí)，類似藍(lán)翔挖掘機(jī)、藍(lán)翔汽修專業(yè)這樣的、被網(wǎng)絡(luò)熱炒的進(jìn)修課程也被引入此次雙12大促的狂歡之中。此外，在雙11玩了一票的萬科、中原等地產(chǎn)公司也想在雙12湊把熱鬧，樓盤在所謂的“優(yōu)惠放送”中被再度推上臺(tái)面。一位商家告訴記者，相比天貓雙11，淘寶雙12的玩法更加多樣，行業(yè)廣泛性更強(qiáng)，新品類的介入，能夠拉動(dòng)更多的新用戶，帶動(dòng)多元的消費(fèi)結(jié)構(gòu)。經(jīng)營家政服務(wù)的互聯(lián)網(wǎng)公司e家潔CEO云濤告訴記者，在雙12之前的一兩個(gè)月，就受邀入駐淘寶家政服務(wù)頻道。在他看來淘寶為其提供了不錯(cuò)的用戶數(shù)量和訂單量?！半p11之前一次活動(dòng)拿到了3000單?！睋?jù)云濤預(yù)測，此次雙12，淘寶能夠?yàn)槠湟粋€(gè)單店帶來1到2萬的訂單，而這些訂單要在一周之內(nèi)逐步消化完畢。另一家做專業(yè)洗車的商家則告訴記者，主要想借助雙12完成用戶著陸。“也就是從淘寶上洗一批會(huì)員出來。”一起惠注意到，所有參與雙12的本地生活服務(wù)類商家似乎都對用戶沉淀有著共同的期待。以e袋洗為例，已經(jīng)上線的雙12活動(dòng)中，包括會(huì)員卡和洗衣開兩種商品同時(shí)低價(jià)出售?！皼]有人想做一錘子買賣?！币晃徊辉妇呙纳碳腋嬖V記者，憑借以往的經(jīng)驗(yàn)，在本地生活服務(wù)方面，淘寶雖然能夠貢獻(xiàn)較大流量，但用戶質(zhì)量不敢恭維。“通常情況下，我們更希望能夠讓用戶有更多的使用頻次，更高的回頭率，但是淘寶也只是在促銷的時(shí)候，能迎來一批用戶，而平時(shí)則相對冷清。”一位廣州的洗車洗護(hù)類商家坦言。一起惠從商家處了解到，所謂的優(yōu)質(zhì)用戶，實(shí)際上是高留存率、高頻次的用戶。例如家政服務(wù)類，可能需要有一周一次的用戶粘性，這樣的用戶屬于對品牌忠誠度很高的用戶，其他平臺(tái)無法截流?！跋喾?，淘寶用戶缺乏粘性，用戶還是樂于直接找到品牌商本身，或者直接聯(lián)系已經(jīng)使用過的阿姨，脫離平臺(tái)?！鄙碳抑赋觯瑥奶詫氝M(jìn)入生活服務(wù)頻道，再跳轉(zhuǎn)到商家入口，要過兩道手，比較麻煩。例如58家政本身就是58同城推出的一個(gè)提供在線家政服務(wù)的平臺(tái)，嵌入淘寶之后，層級(jí)被埋藏得更深。商家透露，除了分享其大促期間的特殊流量，平日訂單十分有限。在商家看來，本地生活服務(wù)和打車軟件不同，司機(jī)可以在全城流動(dòng)，而阿姨、清潔工、洗衣店、汽車保養(yǎng)則只可以局限在幾公里的服務(wù)范圍內(nèi)。這種特殊性決定了必須依賴區(qū)域用戶的重復(fù)使用。實(shí)際上，在本地生活服務(wù)領(lǐng)域，淘寶并非占據(jù)絕對優(yōu)勢，包括百度、京東、58同城、大眾點(diǎn)評在內(nèi)的多家互聯(lián)網(wǎng)公司都對此覬覦很久。無論是酒店、送餐、家政、洗衣、小時(shí)工，還是打車、汽車養(yǎng)護(hù)、教育培訓(xùn)，都已經(jīng)圍繞著社區(qū)的細(xì)分服務(wù)市場，展開一些列的O2O縱深布局。據(jù)一起惠了解，京東此前還收購了到家美食會(huì)和今夜酒店特價(jià)。消息人士稱，京東還在和多家家政、餐飲類企業(yè)談合作。而百度外賣平臺(tái)上線后發(fā)力也非常快，其商家入駐數(shù)量和送餐團(tuán)隊(duì)招兵買馬上都進(jìn)展迅猛。淘寶試圖尋找更多的新鮮流量，特別是向生活服務(wù)領(lǐng)域拉用戶，并借助雙12這樣的契機(jī)撬動(dòng)大的O2O市場。但是，從此前“38節(jié)”的嘗試來看，“一波流”的打法在短期內(nèi)見效，并不意味著能為生活服務(wù)類商家?guī)砜沙掷m(xù)性的增長前景。一位互聯(lián)網(wǎng)品牌企業(yè)CFO告訴記者，相比天貓?jiān)?014年前三年季度規(guī)模占比的停滯不前，淘寶似乎還存在增量。這或許是為何雙12要引入更多商品品類和服務(wù)類型的重要原因?！敖o未來市場留下多少想象空間，是阿里巴巴最為關(guān)心的問題。正如馬云在互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)上所言，阿里巴巴并不擔(dān)心上市之前的非議，卻在乎上市之后能否符合人們的預(yù)期。阿里能否尋求新的增長，代表著集市商業(yè)文明的淘寶是至關(guān)重要的一環(huán)，他必須吸納更多的新用戶。”

李開復(fù)曾表示，“O2O未來會(huì)改變中國，線上、線下一旦連起來，這是巨大的爆發(fā)式力量”。不過他也有些擔(dān)心，“O2O的線下商家是否準(zhǔn)備好了?”。本地生活在過去十年的發(fā)展中，依靠團(tuán)購和優(yōu)惠券，幫助消費(fèi)者解決了吃喝玩樂的問題，形成一個(gè)千億市場，那么在未來，本地生活的側(cè)重點(diǎn)將是如何實(shí)現(xiàn)平臺(tái)與商家之間的無縫對接，完成O2O的閉環(huán)，讓行業(yè)真正發(fā)生顛覆性的變革。O2O對于餐飲界而言既是導(dǎo)流工具，亦是服務(wù)工具，而終極價(jià)值在于優(yōu)化提升效率，解決行業(yè)固有的瓶頸。縱觀O2O運(yùn)營模式，預(yù)訂，優(yōu)惠，點(diǎn)菜，外賣，團(tuán)購，各種模式各有利弊，此前i黑馬曾經(jīng)專訪了小南國負(fù)責(zé)IT業(yè)務(wù)的負(fù)責(zé)人，他認(rèn)為餐飲O2O將解決瓶頸、優(yōu)化資源配置的問題。而更多餐飲商家是如何思考O2O的，他們又是如何做全渠道打通的。i黑馬有幸被邀請?zhí)詫汓c(diǎn)點(diǎn)3月24日餐飲商家活動(dòng)。便宜坊，俏江南，嘉禾一品與陶點(diǎn)點(diǎn)展開合作，搭建一個(gè)比較長遠(yuǎn)的安全穩(wěn)定的外賣平臺(tái)，但合作初期也遇到如技術(shù)和數(shù)據(jù)等方面的很多問題。那么他們是如何思考的?以下內(nèi)容為便宜坊副總經(jīng)理劉瑋，俏江南高級(jí)銷售總監(jiān)趙錫剛，嘉禾一品副總經(jīng)理田鵬程在淘點(diǎn)點(diǎn)商家交流活動(dòng)的口述：便宜坊總經(jīng)理劉瑋口述：為什么搭O2O外賣平臺(tái)—全渠道打通為什么要做?我想有三點(diǎn)，這次淘寶跟便宜坊的合作，正是基于我們便宜坊三個(gè)戰(zhàn)略實(shí)施當(dāng)中起到的推動(dòng)和關(guān)鍵的作用。我們第一個(gè)戰(zhàn)略是全渠道大通貫穿的戰(zhàn)略：淘寶點(diǎn)點(diǎn)這次給到了很大的技術(shù)和財(cái)力的支持，這點(diǎn)也是我們看重的，也是我們對于不同消費(fèi)群體和消費(fèi)習(xí)慣的客群引流到便宜坊整體餐廳上來的。第二，對于我們年輕消費(fèi)群體的培養(yǎng)的戰(zhàn)略。這也是跟淘寶這次點(diǎn)點(diǎn)活動(dòng)有契合的，我們便宜坊是一個(gè)老字號(hào)企業(yè)，有近600年的歷史，主力消費(fèi)群體50、60、70后，對于80、90甚至2000后的下一步培養(yǎng)是我們當(dāng)務(wù)之急，是我們要去完成的。正好這次淘寶的合作也是基于這次對于更多年輕人在網(wǎng)上點(diǎn)餐的消費(fèi)習(xí)慣相契合。第三是多品牌的打造。目前我們便宜坊有近11個(gè)品牌，便宜坊、獨(dú)一處、功德林、力力豆花莊、還有北京小吃類的，這些多品牌在整體推廣的戰(zhàn)略，尤其在網(wǎng)上傳播這么快的情況下是我們跟淘寶聯(lián)合的活動(dòng)，這是初步的想法。我們拿出我們便宜坊9家直營店，還有功德林素菜飯莊，還有力力豆花莊和兩家獨(dú)一處，這些企業(yè)在1點(diǎn)半、4點(diǎn)、5點(diǎn)半三個(gè)時(shí)段，因?yàn)槲覀儚淖陨砜紤]，周六、三八節(jié)便宜坊是大眾餐飲消費(fèi)的品牌企業(yè)都非常忙，這三個(gè)節(jié)點(diǎn)是我們可以進(jìn)行連夜操作，進(jìn)行提前預(yù)定我們可以備貨，提前做個(gè)準(zhǔn)備工作去完成的。這個(gè)活動(dòng)最后開展跟我們設(shè)想的也讓我們很驚喜，我們拿出這三個(gè)時(shí)段還不是全部的餐位進(jìn)行了在網(wǎng)上銷售，達(dá)到了百分之百的全部售空，給我們這幾家餐廳的翻臺(tái)率，我們原來是平均三臺(tái)，現(xiàn)在平均是五臺(tái)的翻臺(tái)率，讓更多的客戶感受到老字號(hào)品牌這方面的體驗(yàn)，我們客群又進(jìn)行了細(xì)分，也就是說我們發(fā)現(xiàn)60%是新客群。我們很看好淘寶點(diǎn)點(diǎn)這個(gè)渠道、這個(gè)平臺(tái)，我們下一步要把我們品牌拿出來，以及我們品牌下面的產(chǎn)品進(jìn)行更細(xì)的分類，進(jìn)行品類管理，還有田總這邊嘉和一品，我們老字號(hào)都是北京小吃類的，這個(gè)拿到網(wǎng)上消費(fèi)也會(huì)引起火爆的反響，我們要進(jìn)行整體的規(guī)劃，以及我們不同的時(shí)間點(diǎn)推出的活動(dòng)，怎么和淘寶進(jìn)行合作，這是我們下一步要考慮的。嘉禾一品田鵬程口述：看中O2O什么——引流效果明顯嘉和一品跟他們二位不一樣，我們主要是做的外賣，我的店鋪比較小，如果我再定位，你就站在我門口看到我餐廳里空著，但是不讓進(jìn)，這樣給顧客的感受就不太好。我們跟淘點(diǎn)點(diǎn)實(shí)現(xiàn)的是系統(tǒng)對接，客戶在淘點(diǎn)點(diǎn)定餐完了以后這個(gè)單子直接到呼叫中心，我呼叫中心就分配哪家店送，整個(gè)流程比較順利，我在北京80家門店全部都并入到淘點(diǎn)點(diǎn)這個(gè)系統(tǒng)里，我現(xiàn)在電話定餐、網(wǎng)上定餐是兩條線路，一條是我自有的線路，另一條是淘點(diǎn)點(diǎn)這邊的補(bǔ)充，我現(xiàn)在的業(yè)務(wù)平時(shí)在20%以上的定單量的增長，到周末的時(shí)候基本接近八九十定單量的增長，特別每月月末我們一起搞一個(gè)活動(dòng)，有時(shí)候弄的瞬間大家會(huì)感覺到驚心動(dòng)魄，單子嘩嘩的全進(jìn)來了，這種行動(dòng)對商家和顧客都是非常有好處的，之前我跟淘點(diǎn)點(diǎn)還建議，在淘寶上直接加一個(gè)功能，到10點(diǎn)半直接彈出一個(gè)對話框“別吃飯”，然后把外賣就引進(jìn)來，這邊買東西，這邊點(diǎn)著餐!這種合作方式在未來推動(dòng)顧客把餐送到家這塊是有很大提升的。俏江南趙錫剛口述：俏江南的淘點(diǎn)點(diǎn)O2O實(shí)踐拉新百分之65新客戶分享一下我們的數(shù)據(jù)，我們是69萬通過淘點(diǎn)點(diǎn)帶來的數(shù)據(jù)，5400人到店所有的客人，真正下單是1600人，65%我們把1600人數(shù)據(jù)倒入進(jìn)來發(fā)現(xiàn)都是新人。餐飲門店北京是17家，上海4家，占門店的29%，占北京和上?？偨哟?5%，因?yàn)樯虾２惋嬮T店比較少。另外總的感覺是這樣的，時(shí)間段它是第一天第一個(gè)三小時(shí)，幾乎定了俏江南營業(yè)量30—40%，在第一個(gè)三小時(shí)之內(nèi)，第二次就相對比較平穩(wěn)了，我們最后一天定完到三月七號(hào)，我們很多友商的速度比我快，我特別擔(dān)心，正好我在上海出差我還去了杭州，跟淘點(diǎn)點(diǎn)的產(chǎn)品部門還見了一下，是不是可以單獨(dú)給點(diǎn)流量之類的，后來淘寶說你就看結(jié)果吧，結(jié)果還是挺好的?？蛻舴矫嫖覀冎饕槍κ前最I(lǐng)，因?yàn)榍谓现饕拈T店在商區(qū)，我們跟淘點(diǎn)點(diǎn)合作之中，淘寶流量很龐大，我們在店內(nèi)找一個(gè)客人，發(fā)展一個(gè)外乎成本是比較高的，我們在門店搜集用戶信息的資本非常高，我們需要給他不斷的優(yōu)惠才能把信息收集全，跟淘寶合作之后他首先告訴你這人是誰，家住哪等等非常全的資料。我們跟淘寶產(chǎn)品合作，第一大收獲是來自用戶信息，我們最大的收獲是一千多個(gè)用戶的信息。淘寶推廣的時(shí)候比較容易出血的，是比較符合年輕的網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)者，他愿意通過有趣的方式去獲取服務(wù)，不是特別輕易拿到了，我們?nèi)嘶顒?dòng)的只拿到21家店，我們都出現(xiàn)了正常就餐的客戶排隊(duì)的現(xiàn)象。我把我們俏江南全國70家門店盡量都在淘點(diǎn)點(diǎn)上先開了。我稍微有一點(diǎn)自己的體會(huì)，因?yàn)槲覀兏锟倶I(yè)態(tài)有所不同，跟我們有點(diǎn)不太一樣的感受，作為正餐企業(yè)來講，預(yù)定、點(diǎn)菜、支付環(huán)節(jié)是非常重要的，所謂預(yù)定，我們拋開淘寶的產(chǎn)品不看，進(jìn)到門店他們會(huì)問你們有什么位置，大概有多少人，在點(diǎn)菜過程中俏江南菜不是那么便宜，我們要去解釋我們這個(gè)菜為什么不賣8塊，我們賣幾百的時(shí)候是通過銷售人員跟用戶的互動(dòng)才能把這個(gè)菜推出去，在支付環(huán)節(jié)，正餐企業(yè)在支付的時(shí)候是最重要的跟客人反饋的機(jī)會(huì)，比如客人花了800菜，服務(wù)員先問問你對今天吃的菜有什么意見?我們要清晰自己做的客戶群體。第二是我們做的哪些菜品?俏江南260道菜不是所有菜都能在網(wǎng)上點(diǎn)的，我們只是放一部分菜。淘寶這次三八節(jié)淘寶從點(diǎn)菜預(yù)定到結(jié)帳所有環(huán)節(jié)已經(jīng)通了，客人通過淘寶產(chǎn)品可以自助完成所有的工作，對于田總來說這太好了，服務(wù)員少招點(diǎn)，效率很高，后臺(tái)直接下單就可以了，但是對我們來說比較麻煩，客人直接吃，吃完就走，如果覺得不好吃投訴怎么辦?或者我這個(gè)菜我點(diǎn)后悔了，我看到旁邊點(diǎn)的很好，我想換一個(gè)菜，對我們店面來講對我們有很多后續(xù)工作要做，我覺得俏江南這種餐飲企業(yè)，O2O閉環(huán)是信息流的閉環(huán)，預(yù)點(diǎn)菜或者預(yù)下單，或者說到店可以更改的過程，因?yàn)樗サ昀锓?wù)員對他點(diǎn)菜肯定有一些他的評價(jià)，去到店里以后服務(wù)員要對菜品非常的了解，你要怎么銷售給顧客，因?yàn)檫@直接關(guān)系到它的提成，如果你發(fā)展了一個(gè)用戶，或者發(fā)展了一個(gè)會(huì)員卡他會(huì)有提升，把很多環(huán)節(jié)全部在網(wǎng)上做，對俏江南這種企業(yè)來講可能是一個(gè)補(bǔ)充，相互配合起來會(huì)更好。俏江南我們正在轉(zhuǎn)型期，轉(zhuǎn)型我們產(chǎn)品定位的時(shí)候，我們希望讓用戶知道把信息傳遞出去，俏江南是比較特殊的餐飲企業(yè)，跟一般的社會(huì)餐飲我們是分層不同，我們有很多自己的感觸，我們堅(jiān)信互聯(lián)網(wǎng)對俏江南來講大大降低了營銷成本，提升了效率，去年我們的財(cái)務(wù)報(bào)表2012年互聯(lián)網(wǎng)體系占比是零，2013年占10%，所以互聯(lián)網(wǎng)力量是非常大的，我們開放給所有的合作伙伴，包括像淘寶這種巨頭。i黑馬認(rèn)為，O2O還處于行業(yè)最初期，只是通過團(tuán)購和預(yù)訂這樣的方式切入，而O2O涉及的數(shù)據(jù)回流，真正成為閉環(huán)，最終形成大數(shù)據(jù)平臺(tái)還有很遠(yuǎn)的一段路要走。