近日，蘇寧收購家樂福中國80%股份的方案通過反壟斷審查，這也意味著該方案即將步入實施階段。通過對家樂福中國的收購，蘇寧成功補全了蘇寧大快消的短板，意味著蘇寧將實現(xiàn)快消類目的突破，真正實現(xiàn)全品類全場景運營。據了解，9月1日，蘇寧超市將迎來5周年慶，并打出“雙線生活”新主張，利用線上蘇寧超市，線下蘇鮮生、蘇寧小店、蘇鮮生、蘇寧紅孩子等多場景、全品類，為用戶提供全新的線上線下雙重體驗。事實上，細究蘇寧快消業(yè)務精細化深耕的起點，大概可以從2014年8月說起，當時憑借在物流及供應鏈方面的優(yōu)勢，新成立了線上蘇寧超市，一經面世迅速崛起。如今蘇寧超市上線也即將迎來五周年時間節(jié)點，經歷了這些年的零售變革與新興業(yè)態(tài)更迭，如今的蘇寧超市乃至蘇寧快消都已今時不同往日。首個線上線下雙渠道融合的超市平臺超市是早期國民最常接觸的一種零售業(yè)態(tài)，“逛超市”也是閑暇生活中的一大樂趣。而隨著互聯(lián)網的發(fā)展，很多線下零售場景也被搬到了線上，這也是蘇寧超市的最初形態(tài)，在線上端涵蓋了生鮮、美妝、酒類、醫(yī)藥健康、休閑零食、糧油干貨、乳飲沖調、個護家清等品類。為消費者提供日常生活所需的貨物。蘇寧超市的定位本就是消費者身邊的生活專家，在線上，不斷拓展全品類;在線下，通過開辟新的場景來走近消費者生活，走到消費者身邊。目前包括蘇鮮生精品超市、蘇寧小店等新業(yè)態(tài)的落地門店已經在全國大規(guī)模的復制，覆蓋了社區(qū)、CBD、地鐵、醫(yī)院等各類生活場景。依托蘇寧易購集團的信息、會員、客服、物流支持，蘇寧超市為消費者提供了雙線融合的服務。有別于傳統(tǒng)線下超市和傳統(tǒng)線上超市，蘇寧超市是行業(yè)內首家同時擁有線上平臺和線下門店雙渠道的超市，線上多品類的布局能夠滿足人們無處不在的購物需求，而線下實體店則能實現(xiàn)人們享受聚會休閑樂趣的需求。在今年的818發(fā)燒購物節(jié)中，蘇寧超市更是捷報頻傳。截至8月18日18點，蘇寧超市整體銷售額同比增長412%。其中，生鮮、美妝、酒類、沖飲、醫(yī)藥健康、個護家清等超市品類表現(xiàn)搶眼――生鮮板塊，蘇寧超市賣出累計832000只大閘蟹;酒類板塊，蘇寧超市酒類銷售同比增長265%。其中，進口酒水達488%的增長率，而白酒取得165%增長率;休閑零食板塊，蘇寧超市休閑零食共售出18萬單。其中，餅干糕點賣出12萬箱，零食堅果賣出8萬包...這一個又一個驚人數(shù)據的背后，正是蘇寧超市從硬件、物流、倉配、門店等各方面硬件條件的出類拔萃。雙線齊下，蘇寧智慧快消戰(zhàn)略布局蘇寧大快消的野心從2018年初就可見一斑。蘇寧易購重組四大事業(yè)群模塊,成立大快消事業(yè)群，整合蘇鮮生精品超市、蘇寧紅孩子、蘇寧小店等多種業(yè)態(tài)，以“集團軍”的姿態(tài)進軍大快消市場，也正式提出了“智慧快消”的新概念，對快消行業(yè)進行轉型發(fā)展并創(chuàng)新更多模式，為快消商戶得到更快的發(fā)展壯大提供了可能。今年，蘇寧快消集團作為整個智慧零售生態(tài)的戰(zhàn)略重點正式成立，主要統(tǒng)籌管理線上超市、蘇寧小店、蘇鮮生以及紅孩子的商品運營管理，集中采購、招商和人力資源，加速快消品的供應鏈融合。至此，蘇寧在線上形成了蘇寧易購主站、蘇寧拼購、蘇寧超市、蘇寧小店APP等流量入口矩陣;在線下有蘇寧小店、蘇鮮生、蘇寧紅孩子及零售云等場景互聯(lián)業(yè)態(tài)。同時，蘇寧小店前置倉模式以及智慧物流形成了立體化、生態(tài)化配套的發(fā)展模式，也為蘇寧快消的崛起打開了新的局面。作為線上線下高頻率、高黏性的核心消費品類，快消正成為巨頭們搶灘的藍海，也成為了蘇寧戰(zhàn)略與產業(yè)的最重要一極。尤其是隨著家樂福交割日漸臨近，未來家樂福中國完善的大快消供應鏈優(yōu)勢，與蘇寧易購線上資源形成互補；另一方面作為線下消費場景，家樂福能夠幫助增加蘇寧的線上流量，同時，蘇寧快消集團現(xiàn)有包括蘇鮮生、蘇寧小店、紅孩子等業(yè)態(tài)都可以借家樂福中國網點優(yōu)勢繼續(xù)延伸。

8月18日消息，蘇寧易購發(fā)布818發(fā)燒購物節(jié)全程戰(zhàn)報。截至18日18時，818悟空排行榜榜首之爭暫告一段落，各品類銷售額競速冠亞季軍誕生。家電排行榜上，美的、海爾、格力登頂三甲。蘋果、華為和榮耀成為手機銷售排行榜前三。智能數(shù)碼冠軍被小米拿下，蘋果、華為緊隨其后。白酒銷售前三分別是五糧液、茅臺和洋河。紫金、中國黃金和金一，占據黃金珠寶前三強。樂高、費雪和奧迪雙鉆則登上玩具排行榜TOP3。品牌競速之外，蘇寧在818期間引領的業(yè)態(tài)變革。首個全數(shù)字化視覺無人店、首家3.0版蘇寧小店、首家蘇寧極物旗艦店等均在蘇寧818期間落地。同時，5G遇上818，全國超12000家蘇寧門店上線5G手機。無人車5G臥龍，在國內首次完成實景路測。布局5G+8K體驗廳，蘇寧率先開啟體驗模式，引領客廳智能化家電變革。818新業(yè)態(tài)迭出8月16日，首家全數(shù)字化視覺無人店在南京蘇寧總部正式開業(yè)。買一瓶礦泉水最快1秒就能完成交付，消費者平均購物時間節(jié)省了45秒，真正實現(xiàn)“即拿即走”。818期間，首家蘇寧小店3.0開業(yè)，17天客流量近4萬，蘇寧菜場總訂單量突破800單，蘇寧有房迎來近2300位用戶咨詢。此外，首家蘇寧極物旗艦店迎來繼開業(yè)后的第二波購物高峰，18日當天，進店客流量達到2.5萬人次，訂單轉化率超過13%。818期間，深耕縣鎮(zhèn)市場的蘇寧零售云門店達到3726家，銷售量突破100萬件。18日當天，依托于零售云店的線上銷售金額環(huán)比增長超9倍。其中，徐州馬坡鎮(zhèn)店，線上日訂單量達到310單。在蘇寧拼購、砍價團、蘇寧鯨喜全場景紅包等線上分享和超12000店的帶動下，818期間，蘇寧易購小程序訪問分享增5倍。社交電商持續(xù)深耕，社區(qū)團購助力電商下沉的同時，催生了新的“兼職族”。818期間，蘇小團團長數(shù)量突破60000人，單人傭金最高收入達到2.8萬元，共有超59％的團長兼職收入3000元以上。蘇寧易購APP持續(xù)占據AppStore購物類排行榜第一截至今日發(fā)稿，蘇寧易購持續(xù)占據AppStore購物類排行榜第一寶座。蘇寧易購、蘇寧拼購雙雙進入阿拉丁小程序TOP50。數(shù)據顯示，818期間，繼賣出全國第一臺5G手機后，在蘇寧易購全渠道、全業(yè)態(tài)嘗鮮體驗5G人數(shù)超200萬。8K電視銷量環(huán)比增長413%，5G+8K的搭配，有望成為消費升級的新標配。818，蘇寧快消品類迎來再度爆發(fā)。截至18日18時，蘇寧超市累計賣出1000萬公斤洗衣液、5960萬包抽紙和100萬升洗發(fā)水。個護清潔日用品的消費者中，25-40歲的職場精英占6成?！爸星锎髴?zhàn)”在818提前打響。818期間，蘇寧超市大閘蟹蟹卡銷售同比增長396%，SKG按摩儀銷量超80000臺，果汁杯銷量超20萬只，垃圾處理器同比增長910%。818期間，蘇寧易購SUPER會員先后與咪咕、騰訊、PP體育、光大銀行、浦發(fā)銀行，交通銀行、興業(yè)銀行發(fā)布聯(lián)名會員。18日當天，整體新增100萬SUPER+聯(lián)名會員。小店即時配覆蓋超1800萬戶8月17日，蘇寧物流“5G臥龍”無人車首次實現(xiàn)實景路測，用時5分鐘送達第一單。蘇寧秒達最快17分鐘送達，全國1小時服務圈平均送達時間34分鐘。截至今日18時，南京、北京、廣州、上海、成都、武漢、西安、沈陽、深圳、杭州、濟南、鄭州、重慶共13個城市，平均送達時間25分鐘，南通、惠州、昆明、紹興、烏魯木齊等40個大中小城市，平均送達時間37分鐘。全國近6000家蘇寧小店，即時配送覆蓋人群1800萬戶。截至戰(zhàn)報發(fā)布時，蘇寧以舊換新總量超過100萬單，28省市地區(qū)商務部門助力。有超過70萬用戶家庭參與以舊換新。818前夕，蘇寧小店推出“生活幫”服務品牌，成為社區(qū)居民以舊換新的新入口。818期間，蘇寧金融支付立減，共為用戶節(jié)省6900萬元。華為首次超越蘋果，成為用戶最愛分期購買的品牌。蘇寧拼購十大店鋪出爐818期間，蘇寧拼購訂單數(shù)同比去年上漲561.07%。訂單數(shù)最高的單日，出現(xiàn)在“808超級拼購日”，僅用4小時打破去年全天記錄。大數(shù)據顯示，818期間訂單數(shù)突破10萬的商戶共有2610家。其中，云柔科技母嬰專營店、億米多旗艦店、樂益天旗艦店、約陌零食專營店、誠達食品專營店、優(yōu)選一畝田遼寧特產專營店、果美生鮮專營店、俊弛旗艦店、大鳩寶專營店和谷斑旗艦店，位列前十。817發(fā)燒夜活動，蘇寧、快手集結十大網紅，直播帶貨，沈騰和賈玲現(xiàn)場助陣推薦。數(shù)據顯示，在直播節(jié)目中，10分鐘賣出15萬份酸辣粉。此前，在沈騰、賈玲代言人拼購專屬會場，1小時賣貨10萬單。

由于大閘蟹肉嫩鮮美，具有很好的營養(yǎng)價值，因此大家都特別的喜歡吃大閘蟹。大閘蟹中最有名氣的當屬陽澄湖大閘蟹，現(xiàn)在超6成的購蟹人士是通過網絡在網上買的陽澄湖大閘蟹。那網購大閘蟹要注意什么呢，網購大閘蟹怎么保存，下面小編和大家一起說說吧。網購大閘蟹怎么保存1、將大閘蟹綁好放置盆內，有一點很重要，一定要放在陰涼的地方，以免大閘蟹被熱死。盆中不能放水，盆上面用濕乎乎的水草或柔軟的菜葉覆蓋。這樣能保證大閘蟹的生存環(huán)境不干不濕，以及能讓大閘蟹獲得足夠的氧氣。2、將捆綁好的大閘蟹放入盆中，加少量水存放，但一定要切記水不能蓋過蟹嘴部分，讓它的得到水分的同時也能夠呼吸。如果水蓋過大閘蟹嘴部分，會導致大閘蟹缺氧而是死。3、可以放在冰箱的冷藏柜里，不要放在冷凍柜，溫度控制在3-6攝氏度左右，擰干的濕毛巾蓋住。用以上3種方法，能讓大閘蟹存活3-5天時間，不過也是要盡快食用哦。網購大閘蟹一定要注意的事情1、首先要找信譽度高的網上商城，其次要根據銷量和評價來判定，電子商務非?；鸨臅r代，網上的貨物也參差不齊，很多不法商家會打著陽澄湖大閘蟹的幌子出售一些偽劣大閘蟹或是已經死掉的大閘蟹。2、正宗的陽澄湖大閘蟹上有蘇州市質監(jiān)局的專用防偽蟹扣，蟹扣正面有國家地理標志原產地保護的標識，背面印有清晰的“品牌名字”，可通過電話、短信、網站查詢信息真?zhèn)?。而且，銷售門店必須有行業(yè)協(xié)會的授權。3、網購大閘蟹時，要咨詢售后相關問題，以及添加官方微信或郵箱地址。同時要約好收到大閘蟹時，如果大閘蟹斷腿斷腳或死亡的，只找商家索賠，以免商家和快遞互相推諉。添加官方微信或郵箱地址，是為了讓買家在收到大閘蟹有損壞和死亡情況時，第一時間內將照片發(fā)給商家，以免商家的聯(lián)系電話打不通，耽誤了反饋時間，而商家卻以超過反饋期限為由拒絕賠償。4、在網上夠買回大閘蟹時，有兩種方法可以辨別是否是死蟹。一是看大閘蟹的眼睛，用手去輕輕觸碰大閘蟹的眼睛，有反應的就是活的，沒反應的就是死蟹。二是將大閘蟹捆綁好后放在水中，如果有吐泡泡的，說明是活蟹，死蟹就會沒有反應了。5、陽澄湖大閘蟹有青背、白肚、黃毛的特征，青背是陽澄湖大閘蟹的一大特征，它既不似安徽巢湖蟹那樣的黃灰色，也不象崇明蟹那樣的黑灰色，而是呈青灰色，故又稱“蟹殼青”。普通的河(湖)蟹腹部的白色大多為米白色、黃白色，均顯得混濁、黯淡；而陽澄湖大閘蟹的白肚卻白中帶青、極有光澤，給人晶瑩潔白之感。陽澄湖大閘蟹兩螯的絨毛、八腿上的須毛都是金黃色的，公蟹長度達3-4cm，母蟹稍短些，普通的蟹茸毛短。其他湖區(qū)蟹毛帶泥土色，不清潔。6、剛死或者已經死的大閘蟹是不能吃的。這是因為當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質，隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。而過高的氨氮必須從腎臟排出，所以吃死大閘蟹對腎臟是非常不利的。吃死蟹者可能出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。7、在長時間的運輸途中大閘蟹會吐掉肚中水份，俗稱吐泡泡。到買家手中會有5%~7%左右的份量損耗，雄蟹失的份量比雌的厲害,原因是雄的大鰲上的毛多，干放后會干掉水分，所以份量會有所減輕。

沈爺沈宏非，最為人知曉的身份大概是《舌尖上的中國》的總顧問。他愛吃會吃，是出了名的老饕，尤其喜歡在微博上深夜曬食，而曬食微博統(tǒng)統(tǒng)以“最難將息”四字做結。從11年以來，沈爺已經發(fā)了幾百余條關于美食的“最難將息”，如今還做起了短視頻，而視頻里介紹的食物基本上在他的淘寶店“沈爺?shù)膶氊悺倍伎梢再I到。沈宏非在內地的地位，相當于當年食神蔡瀾在香港，只要他說好吃的店就等于掛上金字招牌。而且他也最愛在微博上深夜發(fā)吃，從普通的白切羊肉到難得的南極鰲蝦，再到市井小吃油炸大腸，讓所有打算減肥節(jié)食的人瞬間繳械投降。不過，沈爺也非常明白“獨食難肥”的道理，開了一家專賣吃的的淘寶店。不同于蔡瀾先生的監(jiān)制，沈爺賣的那些個“寶貝”更多是他天南地北淘來的，從吃肉、喝茶、點心、醬料、喝酒、食器到大閘蟹，一應俱全。沈爺?shù)牡赇伬锉容^多的是其他有名有姓的牌子，掛沈爺名的“私人訂制”產品則比較少。干貝蟹肉禿黃油，看名字就知道味道鮮美欲滴，一小塊拌飯吃就不需要其它菜了，據說還是限量供應，要搶購的。另外還有太給火腿小酥、蘇州胥城蟹殼黃、武夷山巖茶肉桂、臺灣鳳梨酥等等適合全家分享的好吃的。在中秋等一些特殊的節(jié)日，沈爺?shù)牡赇佉矔m時推出各種精致月餅禮盒和大閘蟹禮包，對于追求高品質的吃貨們來說，簡直就是一個美食指南，趕緊follow起來吧！

近期中國快遞行業(yè)發(fā)生的幾件事都與零售有關。2月末傳出消息，華潤萬家原CEO陳碩加入順豐，負責順豐商業(yè)板塊。順豐商業(yè)方面向《財經》證實，陳碩于2017年4月加入順豐集團，目前為集團CEO顧問，提供商業(yè)定位等顧問和管理支持。2月初，中通旗下的中通商業(yè)入局無人貨架領域，成為繼順豐之后第二家布局無人貨架的快遞公司。同一個月，申通在四川低調運作的社區(qū)零售業(yè)務也被敏銳的媒體發(fā)現(xiàn)，得到了業(yè)界的關注。這一系列消息再一次將快遞公司的零售嘗試帶入了公眾視野。目前來看，快遞公司的零售業(yè)態(tài)并未跳出傳統(tǒng)零售范疇，包括了線上零售和線下零售，其線下零售形式以社區(qū)附近的小型便利店為主，所銷售的商品圍繞社區(qū)生活，主要是生鮮食品、生活用品等。零售行業(yè)正在吸引著越來越多新資本的涌入，阿里巴巴、騰訊、京東、美團等眾多互聯(lián)網巨頭頻頻出手，攪動著零售這個長久以來被傳統(tǒng)公司（沃爾瑪、家樂福、大潤發(fā)、華潤萬家、永輝超市、物美、7-11等）統(tǒng)治的市場?？爝f公司長久以來扮演的是商品運送者這一角色，可以說是零售舞臺上的“配角”，如今主營快遞業(yè)務的公司也想要深入“廝殺不斷”的零售業(yè)，成為商品的銷售者，爭奪“主角”位置，這其中的原因是什么？零售行業(yè)是否會因為快遞公司的入局而發(fā)生改變？快遞零售業(yè)態(tài)入局零售領域較早、動作較為頻繁的快遞公司是順豐。早在2009年，順豐就開始試水零售業(yè)務，借端午節(jié)、中秋節(jié)等節(jié)日和時令，通過快遞員來推銷粽子、月餅和大閘蟹等食品。之后，順豐開始嘗試運營電商平臺。2012年，順豐調整業(yè)務方向，將冷鏈技術定為核心競爭力，推出對冷鏈技術要求比較高的生鮮食品電商平臺“順豐優(yōu)選”。2014年，順豐正式在全國范圍內布局線下便利店“嘿客”。2015年，“嘿客”更名為“順豐家”，同年，順豐控股剝離了負責線上線下零售業(yè)務的順豐商業(yè)板塊。2016年9月，“順豐家”更名為與線上生鮮平臺統(tǒng)一命名的“順豐優(yōu)選”。與順豐自上而下、頂層設計的零售模式不同，申通的零售業(yè)務是一種自下而上、基層自發(fā)的模式。申通攀枝花業(yè)務總負責人蔡瀟告訴《財經》記者，申通的零售業(yè)務是由他發(fā)起的，始于攀枝花，同時也得到了總部的政策和技術支持。2015年，蔡瀟嘗試的第一個產品是攀枝花市內的線下便利店“攀果鮮”。2016年，他的團隊在成都開設了O2O模式的巨賢百味，包括同名線下便利店和基于淘寶、微信等第三方平臺的線上服務。后來，蔡瀟發(fā)現(xiàn)與第三方平臺的合作只適合做線上，并不適合線下銷售，于是他開發(fā)并上線了自有手機應用。蔡瀟表示，除社區(qū)零售外，申通更重視解決社區(qū)周邊的餐館、酒店、KTV和學校等商家機構的采購配送問題，為它們供應生鮮食品?！懊總€店負責三公里內的所有商家和社區(qū)居民，”蔡瀟向《財經》記者解釋，“目前我們是30%的銷售額來自社區(qū)零售，70%來自商家機構?！本o隨順豐和申通，中通、圓通、韻達和百世都先后入局零售。《財經》記者對主流快遞物流公司在線上及線下零售（或其他形式）的投入做了以下不完全統(tǒng)計：據《財經》記者整理和觀察，多家快遞物流公司的線上電商、O2O及線下零售業(yè)務有幾個相似之處：首先，不論是線上還是線下，快遞公司經營的商品種類不多，且大多是生鮮食品、生活消費品，以及少量跨境商品；其次，快遞公司所開設的線下店主要采取的是“小業(yè)態(tài)”的形式（店面面積從幾十平米到一百平米不等），業(yè)務內容包括快遞包裹收發(fā)，兼顧小食品和生鮮產品的售賣，同時為社區(qū)周圍的消費群體提供將商品遞送到家的服務。第三，快遞公司的一些線下零售店利用了原有的快遞網點空間，有的則將網點空間擴大?！吧r食品是每個消費者都需要的東西，比鞋子、衣服之類的都好做?！本蜑槭裁纯爝f公司普遍選擇做生鮮食品，蔡瀟向記者這樣解釋。在生鮮食品領域，除了傳統(tǒng)的超市和便利店之外，阿里巴巴的盒馬鮮生、騰訊入股的永輝超級物種，以及京東的7FRESH和美團的掌魚生鮮都是這一領域的活躍者，無人貨架領域背后也處處閃現(xiàn)著“巨頭們”的身影。快遞公司選擇加碼零售行業(yè)的激烈競爭，在零售業(yè)人士看來，是因為快遞公司和互聯(lián)網電商企業(yè)一樣，也看到了“黏住”消費者的重要性?！斑@些公司都認識到了直面消費者、與消費者產生更多關聯(lián)的必要性，而零售就是一個能夠幫助公司與消費者建立更多直接聯(lián)系的入口?！毙驴煜ぷ魇覄?chuàng)始人鮑躍忠向《財經》記者表示。首都經濟貿易大學工商管理學院教授陳立平也向《財經》記者表示，做零售能夠讓企業(yè)獲得顧客流量，拿到有效的顧客信息，而僅做配送，顧客價值不掌握在快遞公司手里。同時，快遞業(yè)人士認為，快遞公司做零售，是出于一種危機意識，為的是借助零售業(yè)務，給快遞這一主業(yè)制造需求，制造快遞包裹。“除了收發(fā)快遞，快遞網點也賣東西，這樣客戶選擇快遞服務的同時，還可以買蔬菜，需要吃，就需要送，我們再把蔬菜送到家里，既滿足消費者的購買需求，也滿足他們的遞送需求?！辈虨t告訴《財經》記者。蔡瀟表示，做零售必須服務于快遞這一主營業(yè)務。“做零售是圍繞著做快遞的，給客戶提供增值服務，為的是加強與客戶的聯(lián)系，走出同質化的價格競爭?！庇娩N售商品的利潤支付快遞網點的租金，輔助網點更好地完成物流業(yè)務，這是快遞公司選擇發(fā)展零售的又一原因?！翱爝f公司擴充網點的服務項目，從僅僅收發(fā)快遞包裹，到兼賣零食生鮮，這樣能夠更好地提升空間使用效率，增加服務深度和穩(wěn)定性，緩解末端網點租金壓力，更好地完成派送和攬件服務?！敝袊爝f協(xié)會原副秘書長邵鐘林向《財經》記者表示。邵鐘林告訴記者，很多年前，他在中國的一些小城市考察快遞網點時，還曾看到過一些快遞網點提供修車服務，或者兼賣化學品?！斑@和快遞公司做零售是一個道理，”邵鐘林表示，“為的正是借助提高服務品種和質量，消化場所的租金成本，使快遞服務更穩(wěn)定?！币晃徊辉妇呙目爝f物流行業(yè)人士告訴《財經》記者，快遞物流公司做零售還有一個目的，就是用零售業(yè)務來實踐服務于商家的供應鏈平臺。百世就是一個例子。2015年，百世旗下的百世店加推出鄰里便利店，2016年收購成都wowo連鎖便利店，通過自建和整合便利店，可以實踐和發(fā)展為便利店提供的B2B（企業(yè)對企業(yè)）服務。培育新動能快遞行業(yè)做零售的邏輯背后，還有行業(yè)整體上不得不面對的“內憂外患”現(xiàn)實焦慮。“內憂”體現(xiàn)在快遞公司提供的服務高度同質化，行業(yè)增速下滑，加之電商領域的價格戰(zhàn)傳導至快遞領域，快遞行業(yè)競爭加劇，出現(xiàn)了快遞增量不增利的局面。根據國家郵政局數(shù)據統(tǒng)計，2016年全年中國快遞業(yè)務量同比增長51.7%，業(yè)務收入同比增長44.6%，而2017年全年中國快遞業(yè)務量同比增長28%，業(yè)務收入同比增長24.7%，業(yè)務量增速及業(yè)務收入增速大幅下滑。包括各大主流快遞公司在內，國內各類快遞公司已超過8000家，但快遞行業(yè)的利潤空間卻被逐漸壓縮。從2007年到2016年，國內快遞業(yè)平均單價從28.5元降到12.7元。中金公司的數(shù)據顯示，快遞行業(yè)毛利率已經從2007年的30%下滑到目前的5%。在激烈的同行競爭、增速下滑、毛利下跌等“內憂”因素之外，中國的快遞公司還面臨著“外患”的行業(yè)大背景。與UPS、DHL等國際綜合物流供應商不同，中國的快遞公司高度依賴來自電商平臺的業(yè)務，而與快遞業(yè)的增速減緩保持同步，中國電商業(yè)務的增速也在放緩。中國快遞公司的發(fā)展壯大，很大程度上要感謝電子商務的崛起，而在龐大的電商交易規(guī)模中，網絡購物是中國快遞行業(yè)的主要驅動力，過去幾年來，網絡購物的繁榮帶動了快遞業(yè)務的激增。然而，這一發(fā)展紅利的背面是，中國快遞業(yè)的發(fā)展對電商、對網絡購物的依賴性非常高。根據國家郵政局的數(shù)據，目前網絡購物所產生的快件量占中國快遞業(yè)務總量的60％以上，部分快遞公司網購件占比甚至超過80%。這一情況就導致了快遞公司的發(fā)展過于被動，一旦電商公司對快遞公司的需求出現(xiàn)變化，快遞公司的生存便有可能受到威脅。上述情況已經成為現(xiàn)實。中國電子商務研究中心數(shù)據顯示，中國電商交易規(guī)模增長速度已經呈現(xiàn)出放緩態(tài)勢，中國網絡購物用戶規(guī)模增長速度也顯著下滑。鮑躍忠告訴《財經》記者，在目前電商業(yè)務、用戶規(guī)模和快遞物流公司核心業(yè)務增長均有所放緩的背景下，快遞物流公司將觸角伸向其他領域，培育增長新動能就成為一個非常重要的選項。試水資本蔡瀟認為，快遞公司做零售，最大的優(yōu)勢就是客戶大數(shù)據，同時，一家成熟的快遞物流公司，它的許多加盟網點都在“自己的地方”生存了十幾年，有豐富的資源積累，這些都有助于快遞公司拓展零售業(yè)務，而在做生鮮食品零售業(yè)務的過程中，快遞公司也能發(fā)揮和培育倉儲、配送能力，尤其是冷鏈技術。中通相關負責人也向《財經》記者表示，各大快遞公司先后布局線上線下融合的零售業(yè)務，進行不同模式、不同深度的嘗試，其背后的主要邏輯是想要深挖快遞網絡本身的資源，利用快件本身所帶有的流量，以及快遞網絡的優(yōu)勢，對快遞網點末端升級改造，同時結合自身所擁有倉配優(yōu)勢，切入零售渠道，進而建設自有供應鏈體系，實現(xiàn)商流和物流的有效融合，最后實現(xiàn)網點升級改造，實現(xiàn)線上線下緊密結合的新零售模式。不過，不少零售和快遞行業(yè)人士都認為，從整體上看，快遞公司試水零售的成果并不顯著，快遞物流的優(yōu)勢和零售的契合度有限。有分析人士認為，對快遞公司來說，通過資本切入零售業(yè)或許是一個更適合的方式?！吧鐓^(qū)零售目前是一個投資熱點，但是目前看來，快遞公司自己開店不是一個好主意?！标惲⑵较颉敦斀洝酚浾弑硎??！翱爝f公司想要完善上下游產品線，想在做社區(qū)‘最后一公里’配送的同時，順便滿足社區(qū)的消費需求，可實際上，零售和快遞沒有太多交集?！瓣惲⑵秸J為，快遞物流公司應該去收購或者入股成熟的便利店，再去增加快遞自提點，這會比自己開店更順利?！巴ㄟ^收購、入股，把商品自提的功能嫁接到便利店身上，這個邏輯是成立的?！标惲⑵奖硎?，目前快遞公司涉足的便利店、社區(qū)店的市場日趨飽和，做零售的技術要求也很高，同時線下店的選址也很麻煩，需要大量加盟，因此快遞公司依靠自己的力量去開店很困難。“快遞公司自己開店非常麻煩，覆蓋率很低，牽扯精力很大，是在做自己不擅長的事情?！滨U躍忠也對目前快遞公司的零售嘗試做了保守的評價，他表示，快遞公司進入零售領域并沒有什么特別的優(yōu)勢，快遞公司的物流能力與需要拓展的零售能力之間的關聯(lián)性有限?！翱爝f公司進軍便利店、超市和電商領域尚在試水期，目前還沒有較為成功的案例，快遞行業(yè)也在不斷地探索和磨合?！敝袊娮由虅昭芯恐行奶丶s研究員丁威向《財經》記者表示，“畢竟隔行如隔山，還是需要摸索，需要‘交學費’?！耙皂権S為例，順豐控股上市殼公司鼎泰新材2016年公開披露的資料顯示，由順豐商業(yè)自2014年開始集中鋪設線下門店所致，順豐商業(yè)板塊自2013年至2015年分別虧損了1.26億元、6.14億元、8.66億元。順豐商業(yè)板塊指的正是負責順豐線上及線下零售業(yè)務的商貿控股、順豐電商、順豐商業(yè)。2015年9月，順豐控股的前身順豐控股（集團）有限公司向大股東明德控股持股76%的順豐控股集團商貿有限公司出售了商業(yè)板塊100%股權，原因是商業(yè)業(yè)務尚處于探索期，無法與快遞業(yè)務產生協(xié)同效應，會對上市資產造成較大波動等因素。也就是說，目前順豐的上市資產順豐控股中并不包含順豐商業(yè)業(yè)務。資料表示，剝離商業(yè)板塊有助于引入外部資本，讓商業(yè)板塊得到更好的發(fā)展。申通和圓通方面告訴《財經》記者，申通和圓通的商業(yè)業(yè)務也不包含在上市資產內。陳立平曾去順豐在回龍觀的社區(qū)便利店考察，他認為，消費者對店里進口商品的認知度并不高，同時很多商品與線上重合，因此該便利店很難吸引消費者在自提商品的同時額外消費。鮑躍忠認為，在零售方面順豐做了幾次調整，但是還沒有找到感覺，未來還需要摸索，而實際上，包括快遞公司在內的諸多公司所進行的零售嘗試都還未形成氣候。在鮑躍忠看來，這些公司尚未走出一條成功的零售道路的原因是“在用舊思維做新零售”?！霸S多電商和快遞公司，甚至地產公司（如保利地產旗下的若比鄰便利店）也進入零售了，但是大多數(shù)公司都是基于對零售簡單的認識進入這個行業(yè)，這并不意味著他們對零售業(yè)的當下和未來有準確的判斷和把握?！滨U躍忠表示。事實上，不僅僅是新入局者還在探索，零售行業(yè)自身就處于變革調整之中，傳統(tǒng)的零售公司也還在摸索未來的發(fā)展方向。在電商的沖擊下，近年來不少傳統(tǒng)零售公司表現(xiàn)持續(xù)低迷。據媒體報道，2017年，受銷售額不斷下滑的影響，沃爾瑪關閉了11家在華門店，樂天瑪特退出中國市場，華潤萬家一年半的時間自營門店減少了800多家，卜蜂蓮花2012年-2016年連續(xù)虧損超過11億元人民幣，僅2016年當年就虧損5.37億元，而家樂福經歷了連續(xù)兩年銷售額負增長后，引入了“救兵”騰訊和永輝，才平息了外界對其退出中國市場的猜測。鮑躍忠認為，零售變革最重要的是，要由以商品為中心，轉為以顧客為中心。不論是從線上平臺往線下實體店的銷售引流，還是從線下經營往線上平臺的銷售引流，目的都是通過結合線上和線下雙重力量，“黏住”顧客，提升銷量。然而，在今天的互聯(lián)網環(huán)境下，傳統(tǒng)的零售模式與顧客產生的依舊是弱關系，做零售的公司需要用擁有社群化特點的互聯(lián)網連接手段重新構建與顧客之間的強關系?！翱墒悄壳耙庾R到問題的公司并不多。”鮑躍忠向《財經》記者表示?！敖裉烊藗兊奈镔|生活已經得到了很大滿足，做零售，就需要找到更多吸引消費者的方式，讓顧客有消費的理由?！标惲⑵礁嬖V《財經》記者。作為申通零售的發(fā)起人，蔡瀟對目前攀枝花市場的零售業(yè)務表示滿意。“沒有走出同質化競爭的快遞公司，70%的包裹還來自電商，我們攀枝花這邊，30%來自電商，70%是自己制造的快遞包裹?！辈虨t告訴《財經》記者?！拔覀兊那闆r已經反過來了?！辈虨t表示。目前，申通的巨賢百味在成都有30多家店，店鋪大小在50平方米至100平方米之間不等，2018年將會在四川以外的省市開設約10家新店；攀果鮮在攀枝花有5家店，同時，第六家店也在籌備之中，蔡瀟表示，這家店將是他第一次試水中型店面（預計面積為800平方米）。蔡瀟的團隊將于2018年6月開始做pc端平臺，目前也在開發(fā)自有的用于寄快遞、賣生鮮的支付工具。蔡瀟表示，通過四川地區(qū)的試點，申通將來會把全部快遞網點都改造為“快遞＋零售＋遞送”的形式，同時也會開新店，新店數(shù)量將超過網點改造的便利店數(shù)量。圓通、韻達拒絕了《財經》記者有關今后零售業(yè)務進一步的信息披露和采訪請求；截至發(fā)稿，順豐、中通尚未給出更多回復?！澳壳翱爝f公司做的零售僅僅是一種嘗試?！币晃徊辉妇呙目爝f行業(yè)從業(yè)人員告訴《財經》記者。但他認可快遞公司做零售的必要性，“快遞公司需要控制末端資源（物流客戶），為將來的發(fā)展占領機會?！鄙坨娏謩t向《財經》記者表示，快遞公司做零售并不尋求做得有多好，它們的零售投入依舊服務于物流主營業(yè)務。鮑躍忠向《財經》記者表示，雖然目前看來，快遞公司在零售方面尚未形成一股可抗衡主流玩家的力量，但這一變化預示著中國未來的零售形式和公司主體都將變得更加多元化。

多年前，于剛是戴爾全球采購副總裁，劉峻嶺是戴爾中國大陸及香港地區(qū)總裁；如今，前者成了上?！?號店”董事長，后者是CEO。2007年，于剛和劉峻嶺計劃做一個“網上超市”時，周圍很多人并不看好。那時，大大小小的垂直類電商多如牛毛，而綜合類網上零售則被認為是一塊硬骨頭。但是四年后，1號店已成為中國電商中跑得最快的公司，前三年成長率達到192倍，銷售額從2008年的417萬元躥升至2010年的8.05億元，其2011年銷售額也達27.2億元。他們的創(chuàng)業(yè)故事，已被沃頓商學院引為MBA課程的案例。1號店的商業(yè)模式并不華麗：商品均價比傳統(tǒng)超市低3%-5%，超過15萬種的品類大概是一家沃爾瑪或家樂福門店的6倍。在配送上，京津唐、長三角、珠三角等地大部分城市以及武漢等都是次日到貨，而在上海、北京等一線城市，還有“半日達”、顧客決定收貨時間的“定時達”和“一日三送”等模式，這些都屬于1號店的“供應鏈革新”——于剛認為，完善供應鏈管理是電商競爭的關鍵，而這也正是1號店高速成長的秘訣之一。細節(jié)為王1號店是于剛的第二次創(chuàng)業(yè)。他的第一次創(chuàng)業(yè)是1994年在美國做航空管理軟件，客戶覆蓋了幾乎所有美國大型航空公司。在戴爾，于剛認識了劉峻嶺，倆人經常在午餐聚會中談天說地。2007年春，劉峻嶺向于剛提出創(chuàng)業(yè)想法，兩人一拍即合。8個月后，他們先后從戴爾離職。最初，在上海市浦東新區(qū)祖沖之路295號樓一間不到10平米的屋子里，一張桌子，兩人面對面坐了4個月，自己親自做市場調研，寫商業(yè)計劃。為了推廣網站，兩個人還在地鐵站和小區(qū)發(fā)過廣告?！拔覀冊谡{研中發(fā)現(xiàn)，垂直電子商務網站到了一定階段必定要橫向擴張，這時，它們往往會遇到障礙?！彼?，兩人決定做一個綜合網上零售平臺。2008年7月，1號店上線?！盀轭櫩吞峁┳悴怀鰬簟⒁徽臼郊彝ベ徫锝鉀Q方案”，這是1號店商業(yè)模式的核心?！斑@里不僅是網上超市，還提供訂機票、繳水電費、信用卡還款等虛擬增值服務，還有1號醫(yī)網、1號藥網等頻道，顧客群體多是25-40歲的都市白領?！痹趤嗰R遜和戴爾的職業(yè)生涯讓于剛更加注重用戶體驗，而細節(jié)往往會決定顧客體驗進而影響是否再次消費。為此，1號店請市場調研公司做常態(tài)性的顧客體驗調查，每周都依據收回的問卷意見進行改進。比如，有顧客反映，米和面等大件商品白天家里沒人簽收，送到辦公室還要扛回家，很辛苦。因此，1號店就推出了“定時達”、一日三送等個性化配送。2011年，為了提供正宗的陽澄湖大閘蟹，他們甚至在陽澄湖承包了100畝水域?！拔覀儼褋嗰R遜和沃爾瑪作為標桿，真正了解客戶的想法并且徹底執(zhí)行?！庇趧傉f，“每周一次的高層例會第一件事不是分析運營情況，而是進行客戶反饋討論，并指定責任人進行改善?！鳖櫩腕w驗指標還被細化成十幾項，直接與員工績效考核掛鉤。改造物流鏈在亞馬遜任全球副總裁時，于剛負責全球供應鏈管理，包括配送、采購、庫存和庫容；之后擔任戴爾公司全球副總裁，主管戴爾全球在亞太地區(qū)的采購和物流。在他看來，電商最重要的功夫就在于供應鏈管理。正因為如此，1號店從一開始就集中精力打造供應鏈。眾所周知，供應鏈管理是個復雜的工程，庫存過多，成本就會提高，但是庫存過少又會造成缺貨。而電子商務更加考驗整個供應鏈條的協(xié)調能力，不同保質期、包裝形態(tài)的商品在經歷入庫、上架后，以各種不同組合集合在每一個訂單中，再經歷揀貨、分揀、包裝、出庫、配送，最后送到消費者手中，接著還可能要跟上包括退換貨在內的售后服務，這些環(huán)節(jié)如何高效運作并不是件容易事。“我們的產品種類目前是15萬種，2012年要增加到50萬種。因此，從一開始我們就將重點放在開發(fā)軟件系統(tǒng)上，包括會員管理、倉庫管理、配送管理、庫存管理等十幾個模塊?！庇趧傉f，“1號店的庫存管理難度在于，品類雜、保質期短并各不同，包裝各異，體積不等，商品周轉率也不一樣?！痹诮佑|了很多軟件公司的物流管理系統(tǒng)都覺得不滿意后，1號店招聘了20多人進行自主開發(fā)，半年后正式投入使用。“我們的物流管理系統(tǒng)的特點是，每個部門都有一個運營儀表板，實時監(jiān)控運營情況，每天生成報表，總結出需要解決的問題和需要改善的指標，比如缺貨率、客戶投訴情況等等。就像溫度計，隨時能檢測一個人是否發(fā)燒?！庇趧偨榻B，這套管理系統(tǒng)還能進行智能分析、提供預警和預測，比如給倉儲管理系統(tǒng)增加一個“錄入商品體積”新功能后，系統(tǒng)便會自動算出哪種規(guī)格的包裝箱更合適，更能節(jié)約包裝成本。自建配送從上海市區(qū)驅車大概50公里到奉賢，這里是上海很多公司的倉庫和工廠的聚集地。從去年3月至今，1號店在這里建立了近14萬平米的倉庫，一排排貨架上堆著令人眼花繚亂的各類商品。目前，1號店擁有北京、上海、廣州、武漢、成都五個倉儲中心，并在34個城市設立了130多個自配送中心。2012年的計劃是將配送團隊擴展到上百個城市。2010年，1號店引入平安集團的投資，2011年引入戰(zhàn)略投資者沃爾瑪，這些資金大部分用在了供應鏈倉儲設施升級、技術開發(fā)以及人才招募上。于剛說，在引入投資者方面，考慮的不光是資金，還有戰(zhàn)略價值。平安集團的優(yōu)勢在于龐大的顧客群體、品牌資源和金融服務；沃爾瑪則在供應商、物流、自有品牌等方面資源雄厚，與沃爾瑪合作后，1號店可以向其充分學習物流方面的經驗。供應鏈規(guī)劃總監(jiān)王嘉豪在1年前加入1號店時，公司交給他的“非常任務”是給全國5個城市總共22萬平米的倉儲物流中心作整體布局，其中最重要的一項就是進行“一地多倉”系統(tǒng)開發(fā)，即根據產品銷量動態(tài)，在多個倉庫內智能分配庫存和訂單。這大項目龐大且涉及環(huán)節(jié)繁多，經過研究，1號店最后決定自主開發(fā)?！叭绻獍辽侔肽旰蟛拍苌暇€，我們發(fā)展速度太快，等不了。而且我們更了解自身的商業(yè)模式和需求。”王嘉豪說。在布局倉儲中心的同時，1號店決定自建配送系統(tǒng)?！霸谥袊?，目前還沒有一個可以覆蓋全國、客戶體驗非常好的配送公司?！庇趧傉f，“現(xiàn)在看來，這個決定是非常正確的?！彼忉屨f，無論從及時配送率、配送成功率，還是顧客滿意度、破損、溢漏、少貨率等來看，自建配送的指標都要優(yōu)于第三方配送公司。目前，1號店70%的訂單由自建配送系統(tǒng)配送。這同樣是個艱巨的任務。通過自主開發(fā)的商業(yè)軟件，1號店將全中國劃分為200萬個區(qū)域，比郵政編碼劃分得還要細?！霸?號店的投資上，30%-40%用于倉儲配送，30%多用于IT建設，廣告營銷占的比例不足10%，遠低于行業(yè)平均水平。”對此，于剛的解釋是，“要把錢花在刀刃上”。

新斯科舍省官方提供的數(shù)據顯示，2016年該省向中國出口海產品總額約為2.55億加幣（約合13.12億人民幣），龍蝦的出口額約為1.37億加幣（約合7.05億人民幣），出口總量比2015年增長21%。其中龍蝦出口增幅21.4%。記者獲悉，新斯科舍省的龍蝦產量占了整個加拿大的80%。追求美食的國人，味蕾已探尋至萬里之外的北大西洋。從上海出發(fā)，乘坐近十四個小時的飛機抵達多倫多，再從多倫多轉機，繼續(xù)飛行三個小時，才能抵達新斯科舍省的首府哈利法克斯（Halifax）。毫無疑問，對于中國人來說，它是一座陌生又遙遠的城市，當?shù)氐凝埼r卻在源源不斷運往國人的餐桌。作為新斯科舍省的省會，這座四面環(huán)海的寧靜小城卻有著大陸性氣候，海洋美食尤以冷水龍蝦而聞名。五月已經是春暖花開的季節(jié)，但是當記者在深夜抵達哈利法克斯時，仍然感受到了深深的寒意，這里白天的溫度也在10度左右徘徊。不過，這已經是加拿大最溫暖的省份，以至于冬天的海港也不會結冰。這樣的自然條件，正適合硬殼龍蝦的肆意生長。新斯科舍省官方提供的數(shù)據顯示，2016年該省向中國出口海產品總額約為2.55億加幣（約合13.12億人民幣），龍蝦的出口額約為1.37億加幣（約合7.05億人民幣），出口總量比2015年增長21%。其中龍蝦出口增幅21.4%。記者獲悉，新斯科舍省的龍蝦產量占了整個加拿大的80%。新斯科舍省漁業(yè)暨水產養(yǎng)殖業(yè)廳廳長基思·科爾韋爾（HonourableKeithColwell）在接受21世紀經濟報道記者采訪時表示，今年還會繼續(xù)努力開拓中國市場，還會開發(fā)更多品種以及其它農產品?！斑^去兩年，中國消費者不再僅僅購買低價的東西，而是在追求更高品質，這也給了我們很大的動力和空間。”他預計，今年出口到中國的海產品銷售額還會翻番。不過，如何建立更高要求和統(tǒng)一的門檻，卻是龍蝦全球之旅路上，迫切需要建立的標準。龍蝦的黃金時代哈利法克斯的常住人口不到30萬人。十年前，這里才修建了現(xiàn)在的哈利法克斯機場。在沒有機場的時候，漁民們打撈起來的龍蝦全部通過船，運輸?shù)讲ㄊ款D再往外銷售。事實上，兩地的龍蝦學名都是美洲螯龍蝦（Americanlobster），波士頓龍蝦在全世界鼎鼎有名，背后的哈利法克斯卻并不為人熟知。加拿大大西洋商會區(qū)域經理薛楊告訴21世紀經濟報道記者，世界上超過一半的大西洋硬殼龍蝦產自加拿大。不過，由于交通原因，龍蝦銷售對美國市場過度依賴。后來，由于國際金融危機的影響，龍蝦價格大幅下跌，再加上加拿大石油工業(yè)對人員需求增長，很多年輕漁民都離開了捕蝦業(yè)。此外，漁民出海并不是一個輕松的活。一般早晨四點鐘，漁民們便隨船出海了，直到下午三點多才能回來。有時遇上風浪和惡劣天氣，則需面臨更高的風險?；肌た茽栱f爾透露，過去幾年，當?shù)刂辽儆?5名漁民在捕撈的過程中遇難。近幾年，隨著亞洲市場的需求量增長，尤其是中國中產階級消費能力的崛起，中國成為加拿大鮮活龍蝦的第二大出口目的地，這部分需求填補了傳統(tǒng)美洲以及歐洲市場的衰弱，當?shù)氐凝埼r行業(yè)迎來黃金時代。記者的采訪從一個下雨天開始。整個哈利法克斯籠罩在灰色的云霧之中，遠處的軍港和艦船都是模糊一片?？邕^跨海大橋，沿著海邊公路，一直往西開198公里便到了迪格比市。沿路鮮有人跡和喧囂。歌德尼漁業(yè)有限公司的工廠位于小路盡頭的一處海灘。1982年起，該公司就持續(xù)從芬迪灣、圣瑪麗海灣和新斯科舍省西南部的漁場收來優(yōu)質龍蝦，并對龍蝦進行篩選、包裝和運輸。記者進入工廠看到，不大的包裝車間里，十幾名工人正在利用機器取出龍蝦肉。哈利法克斯附近的水域屬于北大西洋，且靠近北極，這里生長的冷水龍蝦肉質較為豐滿。不過，海產品生長緩慢，一磅龍蝦的生長期需要七年。該公司總裁兼總經理羅伯特·麥當勞（RobertMacDonald）向21世紀經濟報道記者介紹，近八成的龍蝦出口到國外，中國是第二大的市場，占其產量的40%。今年銷往天貓平臺的有兩千多磅?！俺隹诘凝埼r要求非常強壯才可以，一磅以下的龍蝦我們都做成了冷凍加工品?！苯鼉赡陙?，銷往中國的產量持續(xù)增長逾50%，他又在另外一個海灣開辟了新的工廠?！褒埼r的檢驗、包裝、裝箱還是只能靠人工，不可能靠機器。兩年前這個工廠只有二十多個工人，現(xiàn)在已經有五六十個了?！彼M一步透露。加拿大統(tǒng)計局數(shù)據顯示，2012年加拿大龍蝦對華出口僅為4064萬加元，占加龍蝦總出口的4.6%。而到2016年這個數(shù)字已經增至1.62億加元，四年間增長了三倍，占加拿大龍蝦產品出口的9.5%。一些年輕的漁民也開始回歸捕蝦業(yè)。一萬公里的旅程不過，將龍蝦不遠萬里運到中國，是一個不小的挑戰(zhàn)。從大西洋上的撈捕、空運至國內再配送給消費者，一萬多公里的旅程對供應鏈保鮮提出了極大的考驗。航海海鮮公司（NauticalSeafoodLtd）的工廠位于寧靜而又美麗的芬迪灣。目前，該公司有四個龍蝦暫養(yǎng)池，先后獲得芬迪灣34號和35號漁區(qū)的捕撈權。記者在工廠內看到，龍蝦存在近千平米的純海水暫養(yǎng)池內。該公司負責人肖恩·埃弗雷特（ShawnEverette）接受21世紀經濟報道記者采訪時說：“龍蝦在長途運輸過程中死亡率很高，物流鏈條的溫度要保持10度以內。海水的環(huán)境里，龍蝦比較容易進入睡眠狀態(tài)，龍蝦暫養(yǎng)兩三天，胃腸里的東西排空之后才能發(fā)往中國。否則，死亡率會非常高?！蹦壳埃谡麄€新斯科舍省都建立了自動的檢測標準，只有強壯的龍蝦才能被出口。Glenda.T是一名香港女孩，在航海海鮮公司擔任亞洲和歐洲市場負責人，來回穿梭于香港、內地和加拿大。她告訴記者，一種測試龍蝦蛋白質的簡單方法，通過抽取龍蝦的血液檢測蛋白質含量，只有蛋白質含量大于9才是強壯的龍蝦，才有可能被送往世界各地。不過，龍蝦進入中國后時，報檢報關、檢驗檢疫流程，也通常會拖慢整個生鮮物流的速度。因此，新斯科舍省漁業(yè)廳花了大量力氣培訓漁民，并與天貓建立了一套涉及包括收貨、暫養(yǎng)、檢驗包裝和運送等環(huán)節(jié)的供應鏈標準。普通的消費者很難想象，鮮活龍蝦從在新斯科舍省離水打包，直到中國暫養(yǎng)工廠收到包裝箱為止，龍蝦離水的總時間不能超過55個小時。三年前，中國漁業(yè)公司獐子島與天貓平臺建立了合作。所有龍蝦從浦東機場完成報關后，被送往附近十公里左右的一家暫養(yǎng)工廠，龍蝦休養(yǎng)至少24個小時左右，才會通過冷鏈物流運到消費者手中。該工廠的一名負責人介紹稱，水池的溫度必須低于10度、水池中可溶解氧含量的飽和度必須大于75%，氨含量小于2ppm等等。只有如此嚴苛的標準，才能確保龍蝦能夠以最小的死亡率進入市場。因此，物流和人工成本，再加上需求量的增加，也使得當?shù)佚埼r的出口價格水漲船高，從10加幣到19加幣不等。其中，運費占到成本的約10%，一磅龍蝦運費約為7元人民幣。在哈利法克斯就餐，自然少不了海鮮。龍蝦沙拉是當?shù)夭蛷d的特色菜，不過，近幾年已經慢慢從菜單中消失，對于餐廳來說成本太高。一家海鮮市場的老板告訴記者，在過去的5年，龍蝦的成本價已經從9元提升到了12元，而且越來越貴，對當?shù)厝藖碚f再也不是一道便宜的菜。電商全球“尋鮮”過去數(shù)年，加拿大龍蝦均通過傳統(tǒng)貿易商出口到世界各地。在波士頓龍蝦和澳洲龍蝦的盛名之下，哈利法克斯龍蝦并不被人熟知。中國電商平臺的崛起，讓這一切發(fā)生了改變。過去的七八年間，天貓生鮮總經理何春雷往哈利法克斯跑了幾十次。不過，那時候大多數(shù)的貿易往來，都是基于傳統(tǒng)渠道的海鮮產品。直到2014年，何春雷還在獐子島擔任執(zhí)行總裁時，成立了水世界商貿科技公司，第一次把電商作為獨立的渠道。恰好當年的加拿大龍蝦捕撈起來后，一半以上全是小規(guī)格的體重，約一磅左右?！凹幽么螽?shù)卣苤保f你們獐子島能不能幫助漁民去解決這個困難。我一時興起發(fā)了一個朋友圈，問如果賣66元一只，有沒有人會買？結果幾十個朋友都產生了興趣。”何春雷告訴21世紀經濟報道記者，7月7日才成立的電商公司，當年雙11在天貓平臺銷售加拿大龍蝦，一天銷售額達到一千三百九十萬元。自此，加拿大龍蝦開始進入中國消費者的視野。據Glenda.T觀察發(fā)現(xiàn)，加拿大人不愛吃1磅以下的龍蝦，無論是在普通餐廳還是高端酒店，個頭大的龍蝦更受歡迎。同樣，在廣東香港等地區(qū)，消費者也喜歡購買4-6磅重的龍蝦，上海地區(qū)的消費者喜歡1.2磅左右的，這也給新斯科舍省帶來了更多機會，更大重量的會銷往美國和歐洲區(qū)域。在她看來，真正讓電商成為重要渠道的原因在于，傳統(tǒng)渠道的批發(fā)商起訂量為50箱，每箱龍蝦的重量是30磅?！昂芏嘤邢M需求的用戶或者單位，達不到批發(fā)的起定量，也沒有進口權限。想要去掉傳統(tǒng)的溢價，從電商渠道購買會比較方便?！币环矫媸窍M者需求的遞增，另一方面是電商平臺自身品質的升級，讓加拿大龍蝦擺脫了地理位置的限制，加快了出口速度。2015年1月，阿里巴巴董事局主席馬云在瑞士的達沃斯論壇上，首次提出了eWTP（ElectronicWorldTradePlatform，世界電子貿易平臺）的概念。按照他的設想，阿里巴巴要通過創(chuàng)建eWTP，打造一個中小企業(yè)能夠參與全球貿易的平臺，從而讓中小企業(yè)能夠走向全球貿易的前臺，扮演全球貿易的主角。隨后不久，何春雷離開獐子島，到天貓擔任生鮮總經理。目前，天貓通過直采的方式已經引進了加拿大龍蝦、智利車厘子、俄羅斯野生大閘蟹、厄瓜多爾白蝦等國外的農產品。繼阿里巴巴之后，京東生鮮也將新斯科舍省作為了直采地。由于兩大電商平臺在中國占據了80%以上的市場份額，加拿大龍蝦被打造成了網上“爆款”。記者在百度搜索“加拿大龍蝦”，首頁出現(xiàn)的競價廣告第一條是天貓商品，京東商城的競價廣告緊隨其后排在第二。“加拿大活龍蝦出口到中國都是空運。平常淡季是每星期飛一個班次，在龍蝦捕撈旺季，或者是電商平臺做促銷時，每天都有航班滿載龍蝦到國內。上海和北京還算近的，到廣州和香港市場要更長的時間。”薛楊告訴記者。由于夏季龍蝦會進行換殼活動，所以捕撈時間一般為春季和秋末。在新斯科舍省的龍蝦捕撈區(qū)域，水域會被按照漁區(qū)劃分，當?shù)厝朔Q之為龍蝦捕漁區(qū)（LobsterFishingAreas，簡稱LFA）。為了減少糾紛，每個龍蝦捕漁區(qū)都有固定的收獲時間。因此，隨著捕撈時間的變化，龍蝦價格也會隨之浮動。劣幣與良幣的較量由于地理位置偏遠，哈利法克斯并不被外界熟悉。它是世界第二大深水港，也是泰坦尼克號的沉沒地。兩百多年前，歐洲最早的移民從這里登陸上岸，當?shù)氐慕值廊匀槐Ａ袅瞬簧贇W式風格的建筑，古堡、教堂、店鋪都保留著濃厚的英式氣息?；肌た茽栱f爾在接受記者采訪期間，正在參與廳長競選。此前，他在這個崗位已經任職數(shù)十年，對漁業(yè)管理有著豐富的經驗和深厚的感情。他強調，漁民必須得通過考試獲取從業(yè)資格證，每年一定時間親自參與捕撈。否則，聯(lián)邦政府會取消漁民資格。同時，為了保證加拿大漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展，保證捕撈的龍蝦外殼堅硬，蝦肉飽滿，捕撈上來的每只龍蝦都要人工檢查，會把尺寸不符合要求的龍蝦和產卵龍蝦放回到大海中。在漁業(yè)公司的工廠內，分級處理好的龍蝦被陸續(xù)運到包裝廠裝進集裝箱，然后連夜運往機場，并趕在凌晨六點前將龍蝦運到哈利法克斯貨運機場附近的倉庫，給龍蝦放置溫度跟蹤計、健康證書、條形碼等，然后才能等著飛機落地裝貨運往海外出口。他認為這樣嚴苛的質量標準十分有必要?！爸袊说南矚g，對我們省的經濟帶來了正面影響，尤其漁民的生活。目前，傳統(tǒng)渠道銷售還是占了比較大的比例，但是這些批發(fā)商對于品質的把控并不嚴格，和我們對龍蝦的認知存在差距。我認為很多產品的價值還有提升的空間?！边@位60多歲的老人有信心，在高質量的基礎上讓新斯科舍省的海產品出口量翻番，哪怕需要花四五年時間來建立統(tǒng)一的標準。今年2月，新斯科舍省與阿里巴巴簽訂了合作備忘錄，計劃在中國推廣他們的高品質龍蝦。該省還與天貓制定了共同的質量標準，所有龍蝦均會有政府官方認證的身份標簽作為識別，在蝦鉗上套好獨特制作的硅膠環(huán)。通過溯源系統(tǒng)確保產地正宗，以此杜絕平臺上的假冒產品?；肌た茽栱f爾透露，在新斯科舍省已經有三家企業(yè)驗證達標，后續(xù)的幾十家企業(yè)也會陸續(xù)通過這個標準?！拔覀儠ㄟ^10%的比例來篩選更優(yōu)質的龍蝦出口，價格也要高出10%。保證從這里暫養(yǎng)池到中國暫養(yǎng)池的時間是55個小時?！彼麍远ǖ卣J為，未來的出口量會持續(xù)上升，但是要做好質量監(jiān)控，不然銷量肯定會受到影響。這一初衷與天貓一致。何春雷坦言，一定要制定標準，45%的生鮮產品產地來自海外，所以要可追蹤產地，讓消費者更加放心。但是內外部并非沒有阻力。“這樣的做法，可能讓平臺銷量受到影響，但是單獨的商家他沒有能力去制定標準。只能我們去做，不符合條件的可能就下架了。”在他看來，只有標準化才能形成品牌效應，最終實現(xiàn)農業(yè)定制化，靠產業(yè)龍頭去拉動產地和消費兩端的發(fā)展。生鮮產品毫無疑問已經成為消費的熱點。對于新斯科舍省和中國電商來說，持續(xù)保持對品質的把控，這都不是一場短跑，而是永遠的長途接力賽。

由于大閘蟹肉嫩鮮美，具有很好的營養(yǎng)價值，因此大家都特別的喜歡吃大閘蟹。大閘蟹中最有名氣的當屬陽澄湖大閘蟹，現(xiàn)在超6成的購蟹人士是通過網絡在網上買的陽澄湖大閘蟹。那網購大閘蟹要注意什么呢，網購大閘蟹怎么保存，下面小編和大家一起說說吧。網購大閘蟹怎么保存1、將大閘蟹綁好放置盆內，有一點很重要，一定要放在陰涼的地方，以免大閘蟹被熱死。盆中不能放水，盆上面用濕乎乎的水草或柔軟的菜葉覆蓋。這樣能保證大閘蟹的生存環(huán)境不干不濕，以及能讓大閘蟹獲得足夠的氧氣。2、將捆綁好的大閘蟹放入盆中，加少量水存放，但一定要切記水不能蓋過蟹嘴部分，讓它的得到水分的同時也能夠呼吸。如果水蓋過大閘蟹嘴部分，會導致大閘蟹缺氧而是死。3、可以放在冰箱的冷藏柜里，不要放在冷凍柜，溫度控制在3-6攝氏度左右，擰干的濕毛巾蓋住。用以上3種方法，能讓大閘蟹存活3-5天時間，不過也是要盡快食用哦。網購大閘蟹一定要注意的事情1、首先要找信譽度高的網上商城，其次要根據銷量和評價來判定，電子商務非?；鸨臅r代，網上的貨物也參差不齊，很多不法商家會打著陽澄湖大閘蟹的幌子出售一些偽劣大閘蟹或是已經死掉的大閘蟹。2、正宗的陽澄湖大閘蟹上有蘇州市質監(jiān)局的專用防偽蟹扣，蟹扣正面有國家地理標志原產地保護的標識，背面印有清晰的“品牌名字”，可通過電話、短信、網站查詢信息真?zhèn)?。而且，銷售門店必須有行業(yè)協(xié)會的授權。3、網購大閘蟹時，要咨詢售后相關問題，以及添加官方微信或郵箱地址。同時要約好收到大閘蟹時，如果大閘蟹斷腿斷腳或死亡的，只找商家索賠，以免商家和快遞互相推諉。添加官方微信或郵箱地址，是為了讓買家在收到大閘蟹有損壞和死亡情況時，第一時間內將照片發(fā)給商家，以免商家的聯(lián)系電話打不通，耽誤了反饋時間，而商家卻以超過反饋期限為由拒絕賠償。4、在網上夠買回大閘蟹時，有兩種方法可以辨別是否是死蟹。一是看大閘蟹的眼睛，用手去輕輕觸碰大閘蟹的眼睛，有反應的就是活的，沒反應的就是死蟹。二是將大閘蟹捆綁好后放在水中，如果有吐泡泡的，說明是活蟹，死蟹就會沒有反應了。5、陽澄湖大閘蟹有青背、白肚、黃毛的特征，青背是陽澄湖大閘蟹的一大特征，它既不似安徽巢湖蟹那樣的黃灰色，也不象崇明蟹那樣的黑灰色，而是呈青灰色，故又稱“蟹殼青”。普通的河(湖)蟹腹部的白色大多為米白色、黃白色，均顯得混濁、黯淡；而陽澄湖大閘蟹的白肚卻白中帶青、極有光澤，給人晶瑩潔白之感。陽澄湖大閘蟹兩螯的絨毛、八腿上的須毛都是金黃色的，公蟹長度達3-4cm，母蟹稍短些，普通的蟹茸毛短。其他湖區(qū)蟹毛帶泥土色，不清潔。6、剛死或者已經死的大閘蟹是不能吃的。這是因為當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質，隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。而過高的氨氮必須從腎臟排出，所以吃死大閘蟹對腎臟是非常不利的。吃死蟹者可能出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。7、在長時間的運輸途中大閘蟹會吐掉肚中水份，俗稱吐泡泡。到買家手中會有5%~7%左右的份量損耗，雄蟹失的份量比雌的厲害,原因是雄的大鰲上的毛多，干放后會干掉水分，所以份量會有所減輕。

生鮮冷鏈被順豐霸占已多年，覬覦者不少，但目前難有能與順豐抗衡者。不過這次，擁有強勢資源的EMS想從中分羹。4月24日，中國郵政速遞物流股份有限公司（以下簡稱“EMS”）在山東煙臺發(fā)布了櫻桃寄遞行業(yè)解決方案，在山東、遼寧、甘肅、陜西、河北、山西等6省聯(lián)動，實現(xiàn)生鮮冷鏈配送全國次日達。鳴槍生鮮冷鏈配送EMS方面介紹，2017年櫻桃項目運行期間，EMS在山東、遼寧、甘肅、陜西、河北、山西等6省投入8架郵航櫻桃專機，經南京集散中心，全國200多個城市可實現(xiàn)次日達。此外，為保障1500公里內重點城市線路運能充足，EMS開辟40余條冷鏈專線，實現(xiàn)了“訂購-采摘-分裝冷處-飛機/冷鏈運輸-48小時內派送到家”。EMS方面表示，“此次會根據櫻桃產品特點和寄遞服務需求，通過管家式前端支撐、專家式運輸保障、保姆式客服跟進、嵌入式分銷合作、助農式金融方案一體化服務，為客戶提供從銷售推廣、收寄運輸，到金融支撐、客服保障的一體化服務，幫助果農解決從產到銷的一切后顧之憂”。管家式前端支撐方案是通過EMS全國密集專設的1000多個臨時駐點和多頻次的高效攬收服務，提高訂單響應速度，同時提供專業(yè)打包、封裝、保冷服務，保證櫻桃在運輸途中的新鮮和安全。而專家式運輸保障方案是依托中郵速遞航空和冷鏈資源優(yōu)勢，全網全環(huán)節(jié)優(yōu)先處理。難割舍的電商夢EMS作為中國快遞行業(yè)的國家隊，其實早就備戰(zhàn)生鮮冷鏈市場。極速鮮是中國郵政EMS官方微信商城，主營新鮮水果、農特產品等，已正式上線運營。極速鮮2014年成立以來曾通過陽澄湖大閘蟹、煙臺櫻桃、查干湖魚、廣東荔枝低調試水生鮮電商。據EMS方面介紹，上述項目累計形成快遞近千萬單，及時妥投率達99.8%。其實，生鮮冷鏈的行業(yè)排頭兵應該是順豐。此次EMS強勢殺入生鮮冷鏈配送，意圖明顯。雖然低調的順豐一直在悶聲掙錢，并沒有確切數(shù)字。但北京商報記者發(fā)現(xiàn)，大部分生鮮網站的商家都選擇用順豐進行配送，順豐也在2016年先后與陽澄湖大閘蟹、贛南臍橙提供寄遞行業(yè)解決方案。快遞專家趙小敏對北京商報記者表示，生鮮行業(yè)市場巨大，順豐相對其他企業(yè)來說做得比較成熟，可以占90%以上的市場份額。不過也有部分企業(yè)選擇自建物流，例如京東的生鮮冷鏈配送?？爝f行業(yè)的國家隊與民營老大的較量可謂“面對面”。EMS在生鮮市場的切入點和運營模式與順豐類似：既有高調的冷鏈配送資源，也有低調的生鮮電商平臺。不過，順豐優(yōu)選的四度換帥為EMS極速鮮敲響警鐘。雖然順豐優(yōu)選是國內最早的一批生鮮電商，但其并未在國內生鮮電商領域取得領先。順豐雖然有物流優(yōu)勢，以及密集的網點可以提供大量前端信息，但其上游系統(tǒng)不具備優(yōu)勢，且線上的運營經驗不足。不過趙小敏卻看到了EMS大舉進入生鮮冷鏈配送背后的產業(yè)價值。趙曉敏認為，此次郵政的全面介入，標志著農業(yè)產業(yè)鏈的全面打通。不一樣的冷鏈路徑去年以來重點打造冷鏈配送的京東商城，依托既有的商城流量優(yōu)勢和客戶資源，正在加速拓展第三方冷鏈配送業(yè)務。目前來看，順豐、EMS和京東在冷鏈配送上的競爭剛剛進入準備階段。這注定是一場鏖戰(zhàn)。京東商城倉儲物流部副總裁傅兵曾表示，冷鏈物流體系中的難點主要在兩方面，一方面是冷鏈設施的匱乏，一方面是“最后一公里”的成本太高。京東本身有觸及“最后一公里”的配送網絡，只需通過相應的冷鏈技術去把冷鏈商品加入即可，但在通過租賃改造和自建等方式鋪設冷鏈網絡時依舊進行了較大的投入。一直穩(wěn)坐生鮮冷鏈配送頭把交椅的順豐，在全國已有190條速運干線，建立起了冷藏倉網，實行分倉發(fā)運。相比速度快、成本高的航空冷鏈，順豐的這種方式雖然配送時間會慢1-2天，但降低了生鮮冷鏈運輸成本。相對應的，順豐還開發(fā)了專門的冷鏈貯運設備。比如一款集裝箱式的移動預冷箱，適用生鮮產品的快速預冷臨時中轉存儲，能在2小時內預冷4噸生鮮產品，是傳統(tǒng)冷庫凍結效率4倍。趙小敏認為，農村擁有廣闊的市場機會，而郵政又有很多市場資源，與順豐相比，郵政網點布局足夠多，可以最快的速度到達田間地頭，這是一個很大的優(yōu)勢。但現(xiàn)在郵政需要解決的是效率問題以及內部體系市場化問題，這樣才能快速提高市場份額。

親愛的惠友位：大家好！9.5-9.7日，快消品類返利翻倍（食品酒水、個護美妝、母嬰玩具、健康醫(yī)療）訂單返回比例有誤，訂單結算時予以更正處理。主題：中秋狂歡節(jié)時間：9月5日-9月7日賣點：①大牌月餅買1贈1②大閘蟹買4送1③手機電腦滿千返百鏈接：http://prom.gome.com.cn/html/prodhtml/topics/201608/31/moon2016.htmlwap：http://prom.m.gome.com.cn/html/prodhtml/topics/201608/31/salen73XOGdyES5.html爆款單品：華美廣式蛋黃白蓮蓉月餅320g￥38http://item.gome.com.cn/A0005456373-pop8006774872.html陽澄湖大閘蟹禮券338型3對裝￥95http://item.gome.com.cn/A0005839106-pop8008777654.html西班牙原瓶進口紅酒禮盒雙支￥99http://item.gome.com.cn/A0006017673-pop8009102931.html樂視樂232GB全網通4G手機￥1069http://item.gome.com.cn/9134290934-1123260397.html華碩飛行堡壘15.6英寸游戲本￥4799http://item.gome.com.cn/9134181576-1123130057.html同期活動推薦：彩電約價風暴http://prom.gome.com.cn/html/prodhtml/topics/201608/26/cddjfb.html金秋家裝節(jié)http://prom.gome.com.cn/html/prodhtml/topics/201608/23/jjjzjc.html一起惠返利網2016年9月2日

秋風起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖，很多吃貨把“吃大閘蟹”列為一生必做的一件事，且此蟹必出陽澄湖。然而，竭盡此生，大多數(shù)人都未必能吃到正宗的陽澄湖大閘蟹，這一點都不夸張，究其原因，且聽紫電娓娓道來。源來如此說起大閘蟹，很多人其實并不知道它名字的由來。據說早些時候，捕蟹前先用竹子和稻草做成大閘，在閘的一邊部下網兜，在晚上亮起馬燈，湖中蟹群受到引誘向閘口狂奔而去，盡入羅網，故有大閘蟹的稱謂。而在現(xiàn)代生物學角度，大閘蟹是河蟹的一種，學名中華絨螯蟹。我國北起遼河南至珠江，漫長的沿海地區(qū)都有分布，其中以長江水系品質最優(yōu)，又以陽澄湖聞名天下。一般來說我們現(xiàn)在講的好閘蟹，就是在長江近?？诟浇a的苗，長成幼蟹回游到某個湖泊中生長，以為陽澄湖大閘蟹就是在陽澄湖出生的朋友們是不是很失望，人家出生地是長江口。初識閘蟹作為吃貨，吃蟹就要吃一個正宗地道，市面上真真假假陽澄湖蟹太多了，用師兄說的話叫，產二兩賣一斤，當真讓人頭痛。（本段有一些我們這個圈子的行話，要是解釋的不到位，還請見諒！）首先按照一般分類法區(qū)分一下市場上的陽澄湖大閘蟹：1.極品蟹：此蟹祖居陽澄湖，時代演替，口味正宗，濃香醇厚，乃蟹中極品，極難購買。2.移民蟹：這種蟹，大多是在蟹苗時期（一般來源于崇明島）就已經從外地運抵陽澄湖，品質與原產陽澄湖相差無幾，屬于現(xiàn)代大規(guī)模養(yǎng)殖手段，湖區(qū)籠養(yǎng)蟹農常用，可以當做真貨吃。3.浸湖蟹（也叫洗澡蟹）：這類螃蟹大多原產他方，在蟹種成熟后，在陽澄湖內養(yǎng)段時間，浸一浸陽澄湖水，謂之曰浸湖蟹，這種蟹其實和陽澄湖還算有一些關聯(lián)，不過，已經沒有陽澄湖蟹的品質了。4.聽濤蟹：這種蟹基本上和陽澄湖就沒什么緣分了，大抵是外地蟹包了個陽澄湖的簽，與陽澄湖并無瓜葛，假得徹底。很多人喜歡特別大的大閘蟹，其實不然，大閘蟹畢竟不如阿拉斯加帝王蟹（一種極大的海蟹），一般六七兩的陽澄湖大閘蟹并不多見，品質上也不見得好。圖：阿拉斯加帝王蟹紫電親身經驗：四兩公蟹食肉最佳，若你是蟹膏的愛好者，我推薦三兩六的公蟹，品質最佳，如果偏好蟹黃，那就要三兩的母蟹較好。當然現(xiàn)在市面上準個體一般是三兩五公/二兩五母蟹，畢竟這個重量的比較多，可惜，品質上就稍微差了一點。不過在蘇州市陽澄湖大閘蟹協(xié)會工作的師兄說，今年螃蟹比往年要大一點平均要大10%到20%。所以，今年的最佳食用標準要略微上浮一些，具體上浮多少，我吃后會告訴你們的，呵呵。注意：如果有買了大閘蟹暫時不吃的朋友，請不要直接把大閘蟹完全浸在水里，會死的很快；如果您嫌麻煩可以直接放在那里不要管它，一時半會死不了；如果您一兩天不吃，可以弄塊不太濕的毛巾，蓋住大閘蟹，這樣能多放一段時間；如果您較長時間不吃，請把它放進冰箱冷藏；如果您一周還不吃，那我建議您不要那么早買，更何況，餓了一周的大閘蟹也沒一開始那么肥了。辨識真蟹如果是陽澄湖原產的大閘蟹，傳統(tǒng)上講要“青背白肚黃金鉤”。尤其是這金爪，是陽澄湖大閘蟹最大的特色，傳統(tǒng)上講，這陽澄湖大閘蟹的爪是煙絲金，且毛少，一般蟹是煙黃且毛多，有經驗的一眼就能看出來。這種方法技術難度大，有時可能走眼。當然，我們圈內也有一套經驗區(qū)別陽澄湖大閘蟹跟一般蟹甚至移民蟹，大抵一個“壯”（并不是大）字可以概括。比如，真正的大閘蟹腿的斷面圓而外地蟹腿的斷面扁，養(yǎng)箱內玻璃斜過來一定角度大閘蟹可以爬上來但普通蟹不能，而且事實上一般的蟹連在玻璃面上站穩(wěn)都挺難的。蒸熟后用醋蘸著腿肉嘗一下，陽澄湖大閘蟹有一點甘甜的味道。這個也是陽澄湖大閘蟹的特色，因為它氨基酸含量比普通蟹略高一點點。以前，陽澄湖大閘蟹協(xié)會推出了用防偽標簽來認證是正宗陽澄湖大閘蟹的方法（因為今年要推出新款指環(huán)，具體什么樣紫電也不知道，紫電就不貼往年的老指環(huán)了，沒有參考價值）。不過，今年八月陽澄湖大閘蟹協(xié)會又宣布防偽標簽出現(xiàn)了大量造假，嗯，對于造假的人，紫電只想說，我蟹你們全家，所以，現(xiàn)在看這個防偽標簽只是手段之一。紫電還是教大家一些簡單粗暴的方法吧：第一：看時間，如果你在9月15日已經吃到了陽澄湖大閘蟹，那么，紫電恭喜你，你買到的一定是假貨，因為今年陽澄湖還沒開網呢，按照我在陽澄湖那邊工作的師兄說，今年是在9月23日上午九點半的昆山巴城鎮(zhèn)開捕，十月中下旬質量才會最好。第二：看價格，陽澄湖大閘蟹對蟹農都是有統(tǒng)一收購價的，特別便宜的螃蟹基本不可能是陽澄湖大閘蟹，去年三兩五公蟹成本價也要差不多五十幾塊，今年不知道價格怎么變化，估計不會差太多，等價格穩(wěn)定下來，紫電另行通知。第三：看手藝，這個詞在圈內專指扎蟹的手藝，老一輩喜歡用草繩，一般是一股下來的，新人喜歡用棉繩（現(xiàn)在的扎繩一般是這種），按規(guī)矩必須是兩色相間的，而且一定捆得很干凈、很好看，我親眼見過。要是您買到了鐵絲啊，橡皮筋啊捆綁的，必定是假貨。捆得不好的也假貨居多，那邊即使是新手，扎不好一般也會要求重扎。第四：看經銷商，陽澄湖大閘蟹協(xié)會，除了在海南、西藏和臺灣之外的每個省都開設了幾個直銷店，店內有協(xié)會發(fā)的許可證，保證真貨。如果本市直銷店沒有關系，陽澄湖大閘蟹協(xié)會在一號店開了官方網店，叫陽澄湖館（這名字是我?guī)熜值念I導起得，挺文藝的吧）；另外，中糧我買網和陽澄湖大閘蟹協(xié)會也是有直銷協(xié)議的，可以放心購買；哦，對了官方認證除此兩家之外，還有京東。至于淘寶，前些年是有合作的，但是今年沒有直銷協(xié)議。第五：看品牌，陽澄湖大閘蟹協(xié)會認證的企業(yè)不過三百來家，把公司名字回帖告訴紫電，紫電在24小時內告訴你是不是陽澄湖的牌子。第六：看快遞公司，如果您實在覺得紫電推薦的上面三個商家您都不喜歡，也找不到直銷店，也懶得問是不是陽澄湖牌子，紫電還有辦法——看快遞公司。讓公司出具快遞單，你就能知道是在哪里發(fā)貨的了。哦，對了，離陽澄湖比較遠的朋友請認準順豐快遞，其它快遞公司很難保證在大閘蟹死前運到（這是因為他們和陽澄湖大閘蟹協(xié)會有協(xié)議）。第七：德國進口蟹，如果您實在覺得陽澄湖真心太貴了，吃不起，不如試試德國進口大閘蟹，品質雖然略遜一籌（但是比國內其他閘蟹強），但是價格就不是略遜一籌，而是太便宜啦。這玩意德國人根本不會吃，也吃不了，挺便宜的。紫電溫馨提醒：這類生鮮食品，一定要認準國家進出口檢驗檢疫單和德國的出口認證單，沒有這兩個單子，就不靠譜了，一個是可能是假貨，另一個可能是吃出問題。順便說一下，我剛查了報關，目前還沒有批準的入關的，也不要寄希望于有人能不報關往國內發(fā)貨，那是走私，等有了消息，紫電會通知大家的。不過考慮到陽澄湖大閘蟹略高的價格并不適合所有吃貨，紫電給大家推薦一下品質上不遜于陽澄湖大閘蟹但名聲不顯的品種，如果有條件的朋友可以嘗試一下。它們分別是：天津紫蟹、萊州大蟹、南湖蟹、炎亭江蟹、潮汕赤蟹、微山湖醉蟹、中莊醉蟹、屯溪醉蟹、芷寮蟹、遼寧興城梭子蟹。好吧，其實我也不知道為啥除了陽澄湖大閘蟹剛好“十大”，目前吃過前五種和最后一種，都還不錯，有吃過其他品種的高手，歡迎交流經驗。本來紫電想寫怎么做大閘蟹呢，考慮了一下臥虎藏龍，居家高手太多，紫電就不班門弄斧了。不過，紫電對蟹兩件，蟹六件，蟹八件等工具套裝還是很精通的。初學弄個蟹兩件就行了，紫電有一套專門的揚州蟹八件在家，每次回家用的時候都感覺特別爽，正在努力練習怎么能在吃完后完美地拼回去，如果有做大閘蟹的行家，紫電跪求指導，也可以順便幫您吃。圖：酷味十足的蟹八件最后給大家介紹一個實在懶得剝，處理蟹腿的方法——蟹足粥把懶得吃的蟹腿在每個關節(jié)兩端各砍一刀，或者直接斜著砍一刀，盡量露出蟹肉，加入姜末、黃酒、一點鹽，放在一邊備用。東北大米煮粥，半碗米（一般紫電會剩下六七只腿），3-4碗水，紫電是個比較嘚瑟的人，所以喜歡用砂鍋，大約煮40分鐘后，把蟹腿倒進滾煮的粥里再煮20分鐘。根據口味點鹽。出鍋后加入小香蔥沫，就可以吃啦。蟹蟹閱讀本文，記得給個贊哦。

【一起惠訊】11月20日消息，一起惠獲悉，順豐速運日前修改了快件收寄標準，很多商品被列入了禁收寄名單，其中包括除大閘蟹以外的活物、組裝家具等。同時，大家電、水果、生鮮則被列入了有條件收寄名單。據一起惠了解，未來，順豐將不再收寄除大閘蟹以外的活物。此外，順豐還對重點行業(yè)（家電類、家具類、玻璃陶瓷、酒類、水果類、生鮮類）的托寄物實行有條件收寄，但部分行業(yè)對月結客戶和非月結客戶的規(guī)定有所不同。更重要的是，未來，順豐將不再收寄過重或過大的快件，標準是單件計費重量超過80公斤或長、寬、高三邊之和超過3米的快件（行郵專列除外）。若快件單邊超過1.6米且長、寬、高三邊之和不超過3米的快件可以收寄，但將收取一定的超長附加費。一位業(yè)內人士對一起惠表示，順豐對易變質水果和生鮮的限制收寄，將對物流選用順豐的生鮮電商產生影響。但由于大多數(shù)電商企業(yè)或個人賣家都會和快遞公司采取月結的合作方式（對寄件數(shù)量和金額有要求，但有一定折扣），所以這一影響將會降低。據悉，上述新的收寄規(guī)定已于2014年11月15日起開始正式施行。

繼3個月連續(xù)三次出手，將3家落地配送公司收入囊中后，不久前，王衛(wèi)再與中國石化銷售有限公司簽訂業(yè)務合作框架協(xié)議，在廣東中石化易捷便利店試點開設“嘿客”店。不止如此，南都記者還發(fā)現(xiàn)，順豐已經取代中國郵政，成為廣州所有7-eleven便利店的合作伙伴。作為順豐速遞的創(chuàng)始人，王衛(wèi)是一個低調到神秘的快遞巨頭，創(chuàng)業(yè)18年來從未接受任何媒體的采訪。但這并不影響他和順豐正在編織的一張巨大的羅網，準備將“快遞+電商+便利店+金融”網羅其中。中國供應鏈聯(lián)盟理事、中國物流與采購聯(lián)合會物流信息化專家黃剛接受南都記者采訪時表示，“任何一家大企業(yè)的戰(zhàn)略，外界表面所看到的和實際的布局都是有著巨大差異，順豐的戰(zhàn)略當然不例外，何況老板是低調得讓人可怕的王衛(wèi)?！甭涞嘏渌褪召徶皇情_始今年6月，順豐以增資方式，收購了北京青年報下屬落地配企業(yè)“小紅帽物流”，成為其第一大股東，為多家電商提供北京最后一公里落地配服務。7月，他們又拿下第二家落地配企業(yè)———深圳銀捷速遞。9月，順豐繼續(xù)收購四川星程宅配物流有限責任公司，未來在西南地區(qū)的部分終端業(yè)務，將由星程宅配承擔。3個月收購3家落地配公司還只是開始，順豐方面明確表示，“星程宅配不會是最后一家?！睆目爝f到電商，再到如今大規(guī)模收購落地配公司，王衛(wèi)究竟在謀劃什么？對此，順豐方面只確認事實，卻沒有進一步解釋?！捌鋵?，落地配企業(yè)的強項，就是給電商做配送。”快遞物流咨詢網首席顧問徐勇在接受南都記者采訪時表示，順豐收購落地配，豐富了產品鏈，向大物流方向轉變，實現(xiàn)售賣配送一體化。他認為，這么多年來，王衛(wèi)其實一直在學習國際快遞，向綜合物流轉型，構建供應鏈集成商解決方案。“‘數(shù)據+金融’才是未來物流做大的商業(yè)模式?！秉S剛認為，落地配數(shù)據的價值，是順豐并購整合的重要內涵。多年從事B2C配送服務的落地配企業(yè)，其實積累了重要的C端用戶價值。這個價值可以分析出社區(qū)人群消費習慣，這對于順豐優(yōu)選、順豐嘿客未來的大數(shù)據驅動的精準營銷擁有不可想象的商業(yè)價值。一旦順豐將各大城市優(yōu)質的落地配企業(yè)收編，結合自身的骨干網，再與金融結合，就會掌控最后一公里的優(yōu)質資源，同時牢牢控制未來社區(qū)消費的格局。黃剛此前也在很多公開場合及微博中表示，在目前O2O和C2B模式全面推動的形勢下，傳統(tǒng)的B2C業(yè)務陸續(xù)下滑，此時收購落地配企業(yè)是最佳的時機。嘿客便利店究竟要做什么？事實上，就在今年5月18日，順豐的“嘿客”便利店已經在全國啟動，當時就布點500多家。據南都記者掌握的最新數(shù)據顯示，4個月后的今天，嘿客開業(yè)的門店數(shù)量，全國已經接近2000家，覆蓋全至一、二、三、四線城市，其中廣州市嘿客開業(yè)門店數(shù)量已達到157家。按照這樣的速度，順豐年內在全國拓展3000家門店的目標應該很容易實現(xiàn)。南都記者了解獲悉，籌劃建立之初，嘿客定位只是順豐為解決快遞最后一公里難題而鋪設的收派件網點，便利店功能并不是其主業(yè)，目的旨在分攤運營成本。但嘿客自問世后，從定位到功能、陳設，明顯發(fā)生巨大的調整。23日中午，南都記者在位于廣州東風東路的一家嘿客店看到，由于大閘蟹即將上市，店里也推出了直接由原產地發(fā)貨，可48小時內到達的多種大閘蟹禮盒。住在附近的兩客人，正在詢問這一產品的價格。記者看到，目前店里依然沒有實物產品，只張貼了幾十款的產品廣告圖片。如果想獲取更豐富的產品信息，可用店里提供的iPad上網挑選。據店員介紹，如果是在嘿客下單，只要超過100元就可以打9折，但在網上下單則沒有此優(yōu)惠。不論是客流還是產品供應量，這一號稱新一代社區(qū)服務商業(yè)體似乎還沒辦法趕超傳統(tǒng)的便利店并為此飽受外界質疑。對此，南都記者從順豐內部了解到，目前市民看到的“嘿客”，尚處于試運營階段，模式上并不是最終版。順豐并不急于引進太多的商家，目地是將最好的運營模式探索出來。同時在商品品類、購物體驗、社區(qū)服務等方面進一步完善之后才會同步推出更適合社區(qū)群體的服務及產品?！捌鋵嵧跣l(wèi)近期一系列動作，都是在嘗試和完善?！毙煊卤硎?。黃剛則認為：“嘿客目前呈現(xiàn)的是第一個版本，就算實現(xiàn)了上面所說的內容，那也只是第二個版本，未來還會有第三個版本。”究竟嘿客要做什么？理想狀態(tài)的嘿客又是怎么樣的？對順豐密切關注的黃剛表示，2013年，順豐全年的營收是280億元，快件量約11億件，在營收上已經是雄踞中國快遞行業(yè)榜首，但在派件業(yè)務量上11億與2013年全國92億的市場份額相比，占比有限，而且流量還不及申通、圓通?！拔磥淼捻権S如何實現(xiàn)在此基礎上高速發(fā)展？這肯定是王衛(wèi)及相關戰(zhàn)略高層在一直思考和探索的問題。”而嘿客的布局，從終端社區(qū)到原產地或品牌方，直接打通扁平化的供應鏈通路。如果全品類、全渠道普通，那將為整個順豐的快遞流量帶來巨大的增量。徐勇認為，嘿客的理想狀態(tài)是把增值服務引進來，比如一些生活服務類的繳費項目、交通票務等。另外，還可以借助嘿客的輻射，發(fā)展冷鏈業(yè)務，將冷柜放入店內。兩大戰(zhàn)略“王衛(wèi)有兩個戰(zhàn)略，一個是打造物流行業(yè)的百貨公司；一個是連接社區(qū)供求?！秉S剛表示，在順豐的戰(zhàn)略布局圖中，國內速遞、國際快遞、倉儲、順豐航空，這僅僅是其占比1/3的格局，更大的戰(zhàn)略在商業(yè)帝國，包括B2B、B2C、C2B、O2O的全零售布局，同時隨之配套的還有金融、移動互聯(lián)、大數(shù)據戰(zhàn)略。用順豐內部的一句話說：王衛(wèi)下一步，打造物流領域的“百貨公司”。他認為，未來王衛(wèi)會逆襲整個商業(yè)，社區(qū)消費也會重新組合。徐勇也表示，王衛(wèi)做百貨的舉動已經非常明顯了。他認為目前市場細分的話，這一塊仍有空間。比如盯準白領和時尚人群提供產品，同時銷售一些敬老商品，供年輕人挑選送給長輩，尋找與淘寶的差異化經營。黃剛預測，大數(shù)據驅動的末端消費，直接營銷到線上社區(qū)和線下社區(qū)，三年后的消費人群將是90后聚集的線上社區(qū)和60后聚集的線下社區(qū)。末端社區(qū)平臺基于社區(qū)人群需求導向的C2B的電子商務將逐步成為主流。品牌基地直供到社區(qū)，通過快速的物流網絡從基地到消費者是必然趨勢。產業(yè)群基地與“兩個社區(qū)”直接打通，便利店+最后一公里物流會迎來絕對的商機。

【一起惠訊】1月10日消息，一起惠獲悉，日前京東高調推出“電商云”項目，用京東云技術抄底線下零售業(yè)資源：傳統(tǒng)零售企業(yè)可借“電商云”建設獨立WEB和APP商城；生活服務類商家可通過“電商云”推動移動O2O。一份一起惠獲取的京東宣傳彩頁上展示了兩款移動端產品：第一款產品為“一帆豐澄大閘蟹”APP商城，根據圖片顯示，該APP有焦點圖展示、“最新上架”、“精品推薦”三個板塊；第二個產品是餐飲品牌“西部馬華”的APP應用，圖片顯示包括訂座、優(yōu)惠、熱賣菜、分店位置等功能，還可以展示部分商品圖片。據一起惠了解，此次京東“電商云”為傳統(tǒng)零售企業(yè)和服務類企業(yè)進行了區(qū)別對待。傳統(tǒng)零售企業(yè)除了可以借助“電商云”建設獨立WEB和APP商城，還可借助京東云相關技術進行全網營銷和多平臺運營管理。生活服務類企業(yè)可以借助“電商云”推動移動O2O項目，包括建設自主品牌APP、云端CRM管理、精準營銷和接入近場支付等。不過，關于該產品的收費標準，京東方面不愿透露。業(yè)內人士指出，京東涉足餐飲等傳統(tǒng)行業(yè)的后端系統(tǒng)、移動產品開發(fā)等增值服務，實則透過大數(shù)據、云計算，以及移動互聯(lián)網的紅利期，創(chuàng)造更多的商業(yè)價值。京東從一家網絡零售商，逐步邁向改造傳統(tǒng)企業(yè)的解決方案提供商，可以充分激發(fā)業(yè)界的想象空間。

【編者按】億邦動力網聯(lián)合360團購導航對國內中小型團購網站進行了生存狀態(tài)調研，并對有特色的團購網站做了深度訪談和分析，此前已陸續(xù)對中小團購現(xiàn)狀及特色網站做了相關報道。在系列報道的最后，一起惠返利網聯(lián)系到360團購導航負責人，站在平臺方的角度對國內團購行業(yè)（包括團購站、團購導航、供應商）做了概述和建議。以下為該負責人自述：團購導航的自我改革：嘗試聯(lián)合運營大家都知道，垂直團購導航通常的模式是接入團購網站，通過CPS等形式向團購網站收取流量費用。但這一模式的缺陷在于，作為一個導航平臺，我們沒有條件深入商家最底層的供應鏈，因此對于商品質量、供應、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的把控力不足，而這些都是影響團購用戶滿意度最根本的要素。所以很長一段時間以來，360團購導航一直在做業(yè)務上的調整和探索。為了能夠更加深入到后端供應鏈，我們從2012年8月份起嘗試與團購網站聯(lián)合運營的模式，推出了“360特供”、“360HOME+”等概念產品。我們大體做的事情就是去商家實地考察、以人肉的方式為用戶篩選和推薦好品牌、好商品。我們做得最成功的應該是特供大閘蟹了，特供小組會直接去實地調研，從大閘蟹的打撈、入倉、分揀、包扎到運輸進行全程跟蹤，確保每個環(huán)節(jié)貨真價實，提高用戶滿意度。之所以要這樣做，當時主要的考慮是，希望借助360的品牌效應幫助一些沒有名氣的中小團購網站去撼動好的供應商，把好產品引過來；同時，因為我們也將團購導航定位于“安全團購”，所以希望有一些特殊品類能夠從源頭上進行把控。聯(lián)合運營的嘗試，一方面可以與一批中小團購網站共同成長，另一方面又能增強我們自己對商品的把控力。到目前為止，我們與團購站聯(lián)合做了不少有影響力的活動，如2012年的雙十一、雙十二、團購年貨、團購龍井茶、團購大閘蟹等等，活動期間的銷售額和流量都會比平時翻好幾番。不過，作為平臺方，要深入行業(yè)、深入供應鏈端確實比較有難度。我們第一次與一個傳統(tǒng)商戶合作的時候就能體會到：我們自己的團隊其實是缺乏對供應鏈認識的，而供應商方面則對線上銷售基本毫無概念，因此還是經過了一段時間的磨合期，盡量讓團購站、團購導航、供應商三方各司其職，做自己擅長的事情。流量分配策略：重點撲本地生活服務目前，360團購導航與團購網站的合作方式是免費接入，然后按照CPS模式收費，如需更多曝光量，可以繳納額外廣告展示費。在接入團購網站前，我們會對團購網站的營業(yè)執(zhí)照、稅務登記證等會進行審查。在流量分配方面，我們目前會更加偏重于本地生活服務類團購。目前，360團購導航在本地生活、實物網購兩個類目的比例大概是4：1。未來，我們更傾向于提供有價值的本地服務團購給到用戶，所以我們建議團購站多挖掘高性價比、服務比較好的本地生活團購，這樣也會在360獲取到更多的曝光度。不過，在我們近期與一起惠返利網聯(lián)合對38家有代表性的中小團購網站做的調查中發(fā)現(xiàn)，有47%的網站目前都以實物網購為主，21%網站以本地生活服務為主，32%團購站兩種業(yè)務基本相當。所以實物網購類團購形式目前還是有一定規(guī)模的。目前國內的幾家垂直團購導航網站中，我們的用戶數(shù)量絕對是最大的，比第二名、第三名高出很多。在差異化上，借助360本身在安全方面的品牌，360團購導航也定位于“安全團購”，一方面不遺余力地打擊假貨，另一方面聯(lián)合360瀏覽器的安全保鏢功能，推出先行賠付功能，保障用戶的網購安全。對中小團購網站的兩個建議現(xiàn)在團購網站數(shù)量一直在縮減，對大多數(shù)網站來說是一個艱難的時期。但我認為，找準定位和切入點，團購依然有賺錢的機會。本地生活服務類團購，可以考慮三四線城市和垂直行業(yè)。做本地生活服務，一、二線城市馬太效應已經非常明顯，強者越強、弱者越弱，中小網站要突破，我覺得可以考慮三四線城市。大型的綜合團購站暫時還無暇顧及到這類小城市，如果你做得足夠聚焦、做專業(yè)、做扎實，我相信還是有一定的空間。另外，垂直行業(yè)的團購也有不少機會，比如景點門票、婚紗攝影、教育培訓這樣的行業(yè)。像我了解到的品質團（專業(yè)做攝影、美容美發(fā)、舞蹈健身等類型的團購）、喜團網（結婚一站式服務平臺）、愛拼團都是可以學習的案例，他們目前是持續(xù)盈利的，還很滋潤。實物網購類團購，最重要的是選品。如果做實物網購的團購站，選品是最重要的。一定要深入到產業(yè)鏈中去，了解商品供應鏈每一個環(huán)節(jié)，每件商品的成本價到底是多少？商品為什么要要賣這個價？給用戶推薦這個產品理由是什么？一定要弄清楚產品的好壞和價值，這樣推薦給用戶才會有銷量。另外，網站自身的體驗流程也很重要。我了解到有很多網站，支付下單流量非常麻煩，在這一塊就流失了一大批用戶，非?？上?。