當(dāng)下，天貓、京東、1號(hào)店等電商大鱷賺得羨煞旁人，百貨零售業(yè)亦紛紛搶灘電商，逐浪互聯(lián)網(wǎng)，啟動(dòng)O2O模式。但豈知O2O既是一個(gè)大餡餅，也是一個(gè)大陷阱。這場(chǎng)“百貨零售業(yè)與電商的約會(huì)”，到底是蜜月還是危機(jī)？從目前百貨零售業(yè)涉足電商的現(xiàn)狀來(lái)看，雙方將如何磨合，渡過(guò)危險(xiǎn)期，變成你離不開(kāi)我，我也離不開(kāi)你，一起平穩(wěn)“過(guò)日子”呢？現(xiàn)狀百貨零售業(yè)搶灘電商50家百貨企業(yè)中36家已開(kāi)網(wǎng)絡(luò)零售業(yè)務(wù)近幾年，百貨零售業(yè)試水電商早已是老生常談。然而，本月初上線的大潤(rùn)發(fā)網(wǎng)上商城飛牛網(wǎng)云南站，仍然給了同行業(yè)不小的震蕩。上線后，訂單量直線翻番，會(huì)員遍布各地州，勢(shì)頭之迅猛一時(shí)讓同行業(yè)轉(zhuǎn)不過(guò)彎來(lái)：這年頭百貨零售業(yè)操刀O2O，賠錢賺吆喝的多，飛牛網(wǎng)云南站這是要逆市而上？其實(shí)，巨鱷大潤(rùn)發(fā)涉足電商在百貨零售業(yè)并非孤案，其他百貨零售同樣在布局O2O大營(yíng)銷模式。華潤(rùn)萬(wàn)家近期宣布了將在渠道建設(shè)上由原來(lái)單一的實(shí)體零售店轉(zhuǎn)向?qū)嶓w店和電子商務(wù)雙渠道；家樂(lè)福中國(guó)區(qū)總裁兼首席執(zhí)行官唐嘉年近期宣布啟動(dòng)家樂(lè)福入華20年來(lái)最大調(diào)整策略，其中也提出將在近兩個(gè)月開(kāi)始電商業(yè)務(wù)，模式采取自建官網(wǎng)，以門店為基礎(chǔ)做O2O電商；王府井百貨是最早一批開(kāi)始嘗試電子商務(wù)的老牌零售企業(yè)，從2007年便開(kāi)始涉足網(wǎng)上商城，彼時(shí)以北京雙安商場(chǎng)、廣州王府井、長(zhǎng)沙王府井作為試點(diǎn)開(kāi)通電商業(yè)務(wù)。直到今年，已經(jīng)是王府井百貨涉足電商的第9年；百盛操刀的“百盛網(wǎng)（中國(guó)）”早在2012年上線，聚集了眾多中高端品牌線上獨(dú)家授權(quán)……百貨零售業(yè)紛紛搶灘電商，其狂熱從一份數(shù)字可見(jiàn)一斑。在2014年中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)百?gòu)?qiáng)調(diào)查公布的50家主要百貨企業(yè)中，有36家已經(jīng)開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)零售業(yè)務(wù)，多為自建平臺(tái)。解碼電商商戰(zhàn)有輸就有贏雖然百貨零售企業(yè)紛紛落靴電商，但從目前經(jīng)營(yíng)狀況而言，電商這塊硬骨頭何其難啃，多數(shù)百貨零售企業(yè)鮮見(jiàn)盈利，這讓操盤者可謂痛并快樂(lè)著。以國(guó)內(nèi)最早觸網(wǎng)的銀泰百貨為例，2010年11月上線的銀泰網(wǎng)是專門做精品時(shí)尚百貨經(jīng)營(yíng)的大型B2C電子商務(wù)平臺(tái)。銀泰網(wǎng)也曾進(jìn)行過(guò)多次調(diào)整改版，但銀泰網(wǎng)在其內(nèi)部的處境頗為艱難，此后在天貓開(kāi)設(shè)旗艦店，與天貓開(kāi)展O2O合作，在很大程度上，與銀泰網(wǎng)的業(yè)務(wù)形成了重合，也讓銀泰網(wǎng)變得更加尷尬。自銀泰網(wǎng)創(chuàng)始人廖斌2013年離職后，銀泰網(wǎng)銳氣全無(wú)，很少被業(yè)內(nèi)提及。一場(chǎng)戰(zhàn)役，有輸家，自然就有贏家。從目前電商零售業(yè)這場(chǎng)戰(zhàn)役來(lái)看，大潤(rùn)發(fā)的飛牛網(wǎng)算是一個(gè)大贏家。去年初，大潤(rùn)發(fā)集團(tuán)董事長(zhǎng)黃明端親自出任自營(yíng)電商網(wǎng)站飛牛網(wǎng)CEO，這讓它在上線伊始就飽受關(guān)注。大潤(rùn)發(fā)官南店店總劉邦義介紹：“飛牛網(wǎng)未來(lái)兩個(gè)月將實(shí)現(xiàn)全國(guó)上線。”他分析，背靠大潤(rùn)發(fā)，共享大潤(rùn)發(fā)超市的線下供應(yīng)鏈資源，所售商品能等同實(shí)體店賣場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)，敢于喊出全場(chǎng)無(wú)一假貨。加上對(duì)商品和供應(yīng)商的充分了解，是飛牛網(wǎng)敢于在上線一年內(nèi)即拓展至全國(guó)的主要競(jìng)爭(zhēng)利器。大潤(rùn)發(fā)官南店客服經(jīng)理李遠(yuǎn)娜透露，4月初飛牛網(wǎng)云南站上線以來(lái)，不僅昆明的訂單翻倍增長(zhǎng)，景洪市、大理、昭通等地州的訂單也在快速增長(zhǎng)中，截至到本周四，飛牛網(wǎng)在滇訂單量日均值已逼近部分在滇扎根多年的同行電商，交易額增速是同行業(yè)2倍以上。另一匹黑馬，則是萬(wàn)達(dá)推出的萬(wàn)匯網(wǎng)，該網(wǎng)已經(jīng)上線兩年。據(jù)了解，萬(wàn)匯網(wǎng)定位于為用戶提供最新的廣場(chǎng)活動(dòng)、商家資訊、商品導(dǎo)購(gòu)、優(yōu)惠折扣、禮品兌換等全方位資訊與服務(wù)。不過(guò)與傳統(tǒng)的淘寶等電子商務(wù)網(wǎng)站不同，萬(wàn)匯網(wǎng)并不提供實(shí)物在線購(gòu)買服務(wù)，目前只是單純地為線下商鋪導(dǎo)流。對(duì)于此運(yùn)營(yíng)模式，云南微霸商學(xué)院院長(zhǎng)賈未分析：“萬(wàn)達(dá)對(duì)O2O理念運(yùn)用得更透徹，在萬(wàn)匯網(wǎng)可以領(lǐng)代金券和積分，線上有非常強(qiáng)的引導(dǎo)，最終把消費(fèi)者引流到實(shí)體店，徹底打通了線上線下?！睒I(yè)內(nèi)觀點(diǎn)百貨零售業(yè)做電商要差異化經(jīng)營(yíng)通過(guò)電商來(lái)提升服務(wù)對(duì)于百貨零售業(yè)出現(xiàn)的自建電商平臺(tái)熱潮，業(yè)內(nèi)既有看空也有看好，到底是遲了還是更具后發(fā)優(yōu)勢(shì)呢？專家認(rèn)為，雖然難以判斷是否贏得最終的勝利，但絕對(duì)是有益的嘗試。有不愿意透露姓名的業(yè)內(nèi)人士指出，電商格局已定，現(xiàn)在京東、天貓等大電商產(chǎn)品布局已經(jīng)大而全，后來(lái)者難免同質(zhì)化，而且電商流量太貴了，不燒錢是做不大的，實(shí)體店商得有相當(dāng)實(shí)力才扛得住。而如果無(wú)過(guò)人之處，燒錢也是白燒。而云南微霸商學(xué)院院長(zhǎng)賈未并不這樣認(rèn)為，他分析：“幾年前大家一窩蜂去做電商，都很盲目，但是現(xiàn)在做電商，操盤者的方向感強(qiáng)很多，結(jié)合自己的特點(diǎn)，進(jìn)行差異化經(jīng)營(yíng)。”賈未同時(shí)認(rèn)為，大潤(rùn)發(fā)的飛牛網(wǎng)，在配送體系、采購(gòu)體系上均具有優(yōu)勢(shì)。昆明電子商務(wù)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)胡曉玲則提醒：“大型連鎖超市和百貨賣場(chǎng)運(yùn)營(yíng)電商的模式又大不相同，大型連鎖超市旨在服務(wù)自家品牌，直接進(jìn)行網(wǎng)上銷售，所以在網(wǎng)上必須有過(guò)硬的優(yōu)惠力度；百貨賣場(chǎng)的盈利點(diǎn)仍然是場(chǎng)內(nèi)店家，所以應(yīng)該通過(guò)電商來(lái)提升服務(wù)，通過(guò)折扣等網(wǎng)上介紹，最終讓消費(fèi)者到實(shí)體店消費(fèi)。”

【一起惠訊】4月23日消息，一起惠了解到，近日京東集團(tuán)CEO劉強(qiáng)東在內(nèi)部講話中透露未來(lái)O2O發(fā)展的三大戰(zhàn)略，即滿足多場(chǎng)景需求的品質(zhì)產(chǎn)品、最低的價(jià)格及個(gè)性化的服務(wù)。劉強(qiáng)東指出，旗下的“京東到家”O(jiān)2O業(yè)務(wù)正在加速拓展，將為用戶提供生鮮蔬菜等日常生活必需品和多樣化的本地生活服務(wù)，其中實(shí)物商品將以京東為主導(dǎo)發(fā)展，在生鮮類商品上實(shí)現(xiàn)突破，而生活服務(wù)將主要采用合作的方式推進(jìn)。另外，京東O2O業(yè)務(wù)除扶植商家拓展業(yè)務(wù)外，還將幫助傳統(tǒng)零售商實(shí)現(xiàn)線上及線下的業(yè)務(wù)融合，快速觸達(dá)年輕一代消費(fèi)群體。據(jù)一起惠了解，3月31日，京東集團(tuán)宣布正式成立O2O獨(dú)立全資子公司。近日，京東旗下的O2O產(chǎn)品正式更名為“京東到家”。目前，“京東到家”利用京東的IT技術(shù)優(yōu)勢(shì)和物流優(yōu)勢(shì)已經(jīng)開(kāi)始向北京用戶提供3公里范圍內(nèi)超市商品、外賣送餐、鮮花配送等消費(fèi)者日常生活必需品和特色生活服務(wù)項(xiàng)目，并基于移動(dòng)端定位實(shí)現(xiàn)2小時(shí)內(nèi)快速送達(dá)。覆蓋北京雙井、望京、安貞、建國(guó)門、北辰、亦莊等周邊地區(qū)，未來(lái)幾個(gè)月將逐步擴(kuò)展至上海、廣州、深圳等國(guó)內(nèi)多個(gè)城市。

【編者按】3月6日，阿里巴巴忽然宣布將天貓、淘寶、聚劃算三大平臺(tái)整合，行癲（張建鋒）任貓?zhí)跃劭偛?，?fù)責(zé)整個(gè)阿里大零售。行癲為阿里巴巴27個(gè)合伙人之一，工齡10年以上，淘寶、天貓、聚劃算、B2B等板塊均曾肩負(fù)要職。行癲在內(nèi)部被稱為小馬云，屬于做事務(wù)實(shí)派。從他2014年主政淘寶來(lái)看，一系列改革的目的都是為了點(diǎn)擊量和成交量。將帥一換，必有巨變。而接下來(lái)的種種意料之中的人事震蕩和政策出臺(tái)，則可管窺行癲執(zhí)掌下的阿里巴巴零售業(yè)務(wù)，會(huì)去向何處。顯然，阿里零售在統(tǒng)一的管理體系下，正逐步打上行癲的印記。整理行癲上任一個(gè)多月以來(lái)，阿里零售的幾大變革，以饗商家：聚劃算：重新定位核心詞為“活力”行癲上任后，賣家圈中最先被曝出來(lái)的消息是關(guān)于聚劃算的：行顛上臺(tái)將使聚劃算的運(yùn)作機(jī)制回歸到幾年前，恢復(fù)小二對(duì)申請(qǐng)活動(dòng)商家的人工審核，單坑要求產(chǎn)出過(guò)百萬(wàn)，小賣家備貨資金不高或出局。行癲在演講中將聚劃算的核心詞定位“活力”，參照行癲的務(wù)實(shí)作風(fēng)，活動(dòng)成交量就是活力的代表，單坑產(chǎn)出是聚劃算生命力的標(biāo)準(zhǔn)。在2015淘寶賣家大會(huì)上，行癲表示，聚劃算將重開(kāi)競(jìng)拍機(jī)制，加大對(duì)單品坑位的支持力度，并跟大品牌合作，打造工廠直供模式，或如“聚定制”等更多戰(zhàn)略性合作。天貓：重點(diǎn)扶持優(yōu)質(zhì)商家服飾類目換帥阿里對(duì)天貓的定位一直是精品路線，“品質(zhì)天貓”是所有變革的一個(gè)核心點(diǎn)。圍繞這點(diǎn)，天貓3月9日提升了商家入駐門檻，啟動(dòng)定向招商，商家自主入駐的方式被關(guān)閉。不僅如此，天貓還于3月27日開(kāi)始清退舉措，首批清退的為賣假貨和與實(shí)物不符的商家。一方面收緊入口，一方面內(nèi)部清理，開(kāi)始重點(diǎn)扶持經(jīng)營(yíng)良好的優(yōu)質(zhì)商家。合縱連橫現(xiàn)象在3月底也較為明顯，合縱方面，騰訊、百度、韓國(guó)超市emart等紛紛在天貓開(kāi)起了旗艦店；連橫方面，各大品牌的也在不斷擴(kuò)充，單就汽車品類來(lái)說(shuō)，4月份就有捷豹路虎、福特野馬、奧迪三家入駐天貓并首發(fā)新品。除此之外，人事變動(dòng)也不得不提，4月中旬，天貓服飾類目負(fù)責(zé)人千萬(wàn)姐李淑君離職，原鞋類、男裝類目的負(fù)責(zé)人爾丁接任。變革了天貓最核心的服飾類目，一位女裝商家表示，2015年第一季度時(shí)尚化、國(guó)際化等概念在天貓已被淡化，開(kāi)始回歸行癲所看重的以活動(dòng)帶動(dòng)流量的增長(zhǎng)，最看重銷售數(shù)據(jù)的路線上。淘寶：開(kāi)辟無(wú)線流量籠罩在“萬(wàn)能的淘寶”頭上的霧霾之一就是假貨疑云和刷單之困。淘寶打假新招很多，最顯眼的是商品條形碼的鋪設(shè)，3月，淘寶（含天貓）全面升級(jí)了商品管理系統(tǒng)，4月起，無(wú)碼商品不得發(fā)售。在這一億級(jí)條碼庫(kù)搭建的基礎(chǔ)上，阿里推出手淘工具“小鋪”，手機(jī)掃碼即可上貨發(fā)貨。小鋪的另一大影響是引領(lǐng)無(wú)線流量紅利時(shí)代的到來(lái)——賣家生成店鋪直達(dá)號(hào)后，可分享到微淘、微博、通訊錄、芒果聯(lián)盟等社交平臺(tái)自拉流量。在流量方面的另一個(gè)開(kāi)源嘗試是“38節(jié)”期間嘗試掃碼購(gòu)物，用掃碼打破對(duì)首頁(yè)和搜索的依賴。此外，無(wú)線端的重要性被進(jìn)一步重申，除小鋪外，淘寶直通車2015年發(fā)力無(wú)線，給予更多優(yōu)質(zhì)的無(wú)線流量，并對(duì)無(wú)線搜索進(jìn)行了全面升級(jí)。在2015淘寶賣家大會(huì)上，行癲表示，無(wú)線端年底占比將達(dá)70%。嚴(yán)打假貨刷單炒信對(duì)于假貨，行癲曾表示，“要讓假冒侵權(quán)無(wú)處存身、讓不良商家傾家蕩產(chǎn)”。對(duì)于此句的踐行，淘寶二度發(fā)難山寨品牌櫻花電器，不僅全網(wǎng)清退封殺，還發(fā)表處罰公告，配合執(zhí)法部門定向打擊，表示將定期公布假貨名單，清退假貨商。此外，淘寶還于3月底啟動(dòng)了對(duì)賣家身份的“實(shí)人認(rèn)證”程序，賣家需隨時(shí)上傳照片進(jìn)行認(rèn)證。為嚴(yán)防刷單，淘寶與快遞公司達(dá)成了協(xié)議，申通發(fā)通知禁受炒信快件，隨后于4月清退了一批物流公司。同時(shí)，淘寶還對(duì)第三方U站進(jìn)行了打擊，只因其打著活動(dòng)幌子干著刷單銷量的行為。在2015淘寶賣家大會(huì)上，行癲還表示，將從5月開(kāi)始重啟賣家監(jiān)督自治制度，推出一系列舉措打擊刷單。除刷單外，行癲還反對(duì)低價(jià)爆款。他認(rèn)為，淘寶應(yīng)該更加注重效率，并希望通過(guò)個(gè)性化和品質(zhì)達(dá)到高效。

上網(wǎng)買菜哪家強(qiáng)？一百個(gè)人心里可能真的就有一百個(gè)答案。這就是目前整個(gè)生鮮行業(yè)的現(xiàn)狀，玩家多，但突出的玩家少，幾乎每一家公司都在用各自的辦法擴(kuò)大市場(chǎng)份額。“我們從4月13日起會(huì)在上海外環(huán)以內(nèi)推出1小時(shí)送達(dá)的服務(wù)，可以說(shuō)，我們是行業(yè)里第一個(gè)做到這一點(diǎn)的，而且為了鼓勵(lì)用戶試用，一開(kāi)始所有運(yùn)費(fèi)全免。”以上海為大本營(yíng)的生鮮電商美味七七的首席執(zhí)行官宓平向界面新聞?dòng)浾咄嘎豆镜淖钚聞?dòng)作。同樣是在4月，另一家全國(guó)性生鮮電商本來(lái)生活也有新動(dòng)態(tài)：本來(lái)生活網(wǎng)從開(kāi)賣海外直采的奶粉開(kāi)始，正式啟動(dòng)了跨境電商業(yè)務(wù)。美味七七縮短了配送時(shí)間，本來(lái)生活則增加了商品品類，這兩種手段都是目前生鮮電商提高知名度和美譽(yù)度的常用手段。而這兩家公司分別選擇從配送和商品的角度去突破，與他們的發(fā)展模式直接相關(guān)。美味七七在2013年5月正式上線。上線不久，這家公司在同年中旬就獲得美國(guó)風(fēng)險(xiǎn)資本的A輪投資，2014年5月又獲得了大型電商亞馬遜的B輪投資?？焖佾@得投資后，它在大本營(yíng)上海建立了自己的中央倉(cāng)儲(chǔ)和冷鏈配送體系。隨后，它又依靠社會(huì)化物流，將業(yè)務(wù)鋪到了江浙地區(qū)。宓平向記者強(qiáng)調(diào)，美味七七會(huì)采取逐城擴(kuò)張的方法，是為了確保一旦正式進(jìn)入一個(gè)地區(qū)，就一定要用自營(yíng)團(tuán)隊(duì)提供最好的服務(wù)?！斑@次推出1小時(shí)送達(dá)的服務(wù)，是我們?cè)谏唐饭芾砗臀锪鞴?yīng)鏈管理方面長(zhǎng)期積累后的結(jié)果?！卞灯嚼^續(xù)說(shuō)，“而之所以推出這個(gè)服務(wù)，是我們抓住了客戶的痛點(diǎn)：試想一個(gè)白領(lǐng)等到下班后再去買菜，既辛苦也挑不到好菜，但現(xiàn)在我們的服務(wù)能解決他們的問(wèn)題。如何用盡可能短的時(shí)間把依舊新鮮的食品送到消費(fèi)者的手里，是生鮮電商們一直在解決的關(guān)鍵難題，也是他們的最高商業(yè)機(jī)密。宓平拒絕告訴記者“一小時(shí)達(dá)”的個(gè)中奧秘，但她一再?gòu)?qiáng)調(diào)，這是很多年試驗(yàn)和努力后的結(jié)果。而就目前來(lái)看，美味七七的“一小時(shí)達(dá)”服務(wù)剛剛起步，尚不能判斷這個(gè)服務(wù)的商業(yè)可持續(xù)性。在還沒(méi)有實(shí)現(xiàn)1小時(shí)配送的本來(lái)生活華東區(qū)，本來(lái)生活副總裁兼華東區(qū)總經(jīng)理劉有才向界面新聞?dòng)浾咦C實(shí)了短時(shí)間內(nèi)完成送貨的難度。他表示，想要在幾個(gè)小時(shí)內(nèi)把生鮮商品送到消費(fèi)者的手里，就需要電商大規(guī)模鋪開(kāi)配送站點(diǎn)，并在每個(gè)站點(diǎn)建立不同溫層的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備。同時(shí)，因?yàn)槊總€(gè)站點(diǎn)所覆蓋區(qū)域的商品需求并不穩(wěn)定，電商對(duì)于各站點(diǎn)的備貨品類和每個(gè)品類的供貨數(shù)量，也需要仔細(xì)考量，否則就會(huì)造成消費(fèi)者買不到想要的商品，或是剩下的商品過(guò)多，最后導(dǎo)致因超過(guò)保質(zhì)期而報(bào)損比率上升的結(jié)果。這些都會(huì)大大增加企業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本。目前本來(lái)生活已經(jīng)在全國(guó)22個(gè)城市開(kāi)展了冷鏈配送服務(wù)，并在120多個(gè)城市擁有了常溫配送業(yè)務(wù)，本身的運(yùn)營(yíng)成本已經(jīng)很高，這意味著它在每個(gè)城市再多開(kāi)站點(diǎn)和倉(cāng)儲(chǔ)的難度會(huì)更大。不過(guò)本來(lái)生活也有自己的競(jìng)爭(zhēng)辦法。它在2012年7月正式上線的生鮮電商網(wǎng)站，當(dāng)時(shí)只覆蓋了北京地區(qū)，到了2013年10月，它在華東和華南地區(qū)又同時(shí)開(kāi)出了新的辦公室和倉(cāng)儲(chǔ)配送系統(tǒng)，開(kāi)始向全國(guó)擴(kuò)張。目前這家公司已獲得B輪投資。本來(lái)生活的倉(cāng)儲(chǔ)和干線物流全部自營(yíng)，但在宅配環(huán)節(jié)，在一些小型城市，他們還是需要與第三方物流進(jìn)行合作。本來(lái)生活網(wǎng)的生鮮商品品類可以算是一個(gè)優(yōu)勢(shì)。從質(zhì)量和特點(diǎn)來(lái)說(shuō)，本來(lái)生活推出了一系列有個(gè)體品牌概念的產(chǎn)品，比如成名之作“褚橙”，還有后來(lái)由潘石屹代言的“潘蘋果”、陽(yáng)澄湖養(yǎng)蟹狀元俞三男養(yǎng)殖的“狀元蟹”等。從數(shù)量上說(shuō)，本來(lái)生活的商品品類也比較齊全，同時(shí)，因?yàn)樗谌A北、華東和華南都設(shè)有辦公室和倉(cāng)庫(kù)，它還會(huì)根據(jù)區(qū)域飲食習(xí)慣對(duì)供貨品類做出一定調(diào)整。而這次引入跨境電商則是它通過(guò)繼續(xù)擴(kuò)大商品在質(zhì)和量上的優(yōu)勢(shì)來(lái)增加競(jìng)爭(zhēng)力的表現(xiàn)。從生鮮電商的商業(yè)鏈條的角度看，可以分成貨源、干線物流、倉(cāng)儲(chǔ)和宅配四個(gè)環(huán)節(jié)，而美味七七和本來(lái)生活網(wǎng)都是針對(duì)鏈條的首尾兩端做了改進(jìn)，但也各有特色。從貨源來(lái)講，誰(shuí)能最先推出某一種新品類商品，或者誰(shuí)能成為品類最豐富的電商，都會(huì)成為能否吸引更多消費(fèi)者的關(guān)鍵因素。當(dāng)然，品類數(shù)量的競(jìng)爭(zhēng)建立在商品品質(zhì)有保障的基礎(chǔ)上。所以，幾乎所有的生鮮電商都聲稱自己會(huì)與最好的農(nóng)場(chǎng)以及供應(yīng)商合作。美味七七選擇按照自己的標(biāo)準(zhǔn)改造合作伙伴。他們會(huì)發(fā)一份自己的種植標(biāo)準(zhǔn)給合作農(nóng)戶，并派質(zhì)檢團(tuán)隊(duì)定期前往合作農(nóng)莊進(jìn)行抽查。本來(lái)生活則采用原產(chǎn)地買手制來(lái)選擇合作伙伴。他們讓買手奔赴原產(chǎn)地發(fā)現(xiàn)全國(guó)甚至是全球最好的綠色食材，然后再讓運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)從買手上報(bào)的商品中做二次挑選，從而選出最終會(huì)上架的商品。這種制度能幫助本來(lái)生活不斷發(fā)現(xiàn)有特點(diǎn)的好產(chǎn)品，比如通過(guò)買手找到了那些海外產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)奶粉。有了好貨源，下一個(gè)緊隨而來(lái)的問(wèn)題就是如何把這些好商品毫發(fā)無(wú)損地交到顧客手里，這又跟配送時(shí)間密切相關(guān)?！拔矣X(jué)得生鮮行業(yè)的復(fù)雜性在于管理環(huán)節(jié)非常多，每一種商品在成熟期的前期、中期和尾期特性都不一樣，質(zhì)量要求也不同，所以包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)臉?biāo)準(zhǔn)也就都不一樣，而這些都是沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)化的。同時(shí)，你的商品一直都在變化，一直都在走向死亡?！卞灯秸f(shuō)。劉有才當(dāng)然也對(duì)此有話說(shuō)。他為了向界面新聞?dòng)浾呓榻B本來(lái)生活的包裝標(biāo)準(zhǔn)，把本來(lái)的生鮮商品都擺到了桌上，又花了不短的時(shí)間把它們一一拆開(kāi)。四個(gè)中號(hào)紙箱子里放著比較容易損壞的商品，比如香蕉、火龍果、小番茄，而為了讓他們?cè)谙渥永锊槐慌鰤?，每一件商品都纏上了厚厚的防震氣泡膜。而針對(duì)要冷藏保鮮的商品，相關(guān)的包裝里還會(huì)放上一個(gè)冰袋。“可就算包裝再好，還是會(huì)被壓破?！眲⒂胁乓贿呎故局锶龑油馊龑拥陌b，一邊說(shuō)道，“沒(méi)辦法，和第三方物流合作，這種問(wèn)題難以避免，他們都是按件收費(fèi)、分秒必爭(zhēng)的?！彼?，在有錢的情況下，生鮮電商們都會(huì)選擇自營(yíng)冷鏈、倉(cāng)儲(chǔ)和配送，但究竟要以什么樣的規(guī)模來(lái)實(shí)現(xiàn)自營(yíng)，各家都會(huì)格外謹(jǐn)慎地布局，畢竟隨著競(jìng)爭(zhēng)激烈程度的提升，這方面的錢只會(huì)越花越多。這意味著不論是從原產(chǎn)地到倉(cāng)庫(kù)，還是從倉(cāng)庫(kù)到進(jìn)行宅配，每一件商品都該以最好的包裝在盡可能短的時(shí)間里抵達(dá)最終目的地。于是，在都采用了嚴(yán)格包裝標(biāo)準(zhǔn)的情況下，目的地更少的美味七七在時(shí)間這個(gè)環(huán)節(jié)更占便宜。美味七七的逐城突破、本來(lái)生活暫時(shí)不碰小時(shí)配送，背后都有一個(gè)共同的邏輯，就是控制成本。在中國(guó)，生鮮電商企業(yè)都存在著不同程度的虧損，這和他們?yōu)榱藫屨枷葯C(jī)、更快攻下市場(chǎng)而不得不大規(guī)模投入有關(guān)。而且，這種情況從短期來(lái)看不會(huì)發(fā)生改變。于是，當(dāng)控制成本成為全行業(yè)共同的任務(wù)，更多的玩法也就出現(xiàn)了。行業(yè)里還有通過(guò)控制商品品類來(lái)控制成本的玩法，比如主賣水果的天天果園?！捌鸫a從冷鏈和冷庫(kù)的投入上天天果園就能省下一筆錢。”一位業(yè)內(nèi)人士告訴界面新聞?dòng)浾?，“水果一般要?chǔ)藏在0-4攝氏度的環(huán)境里，而做全品類的電商還需要設(shè)置常溫倉(cāng)和冷凍倉(cāng)（零下12度）。而且不少電商現(xiàn)在還對(duì)冷藏和冷凍倉(cāng)做了更精細(xì)的溫度劃分，個(gè)別電商甚至有18個(gè)溫層，個(gè)中投入可想而知。”不過(guò)，即使大多數(shù)企業(yè)都在虧損，整個(gè)行業(yè)的熱鬧度還是很高。一個(gè)不完全的統(tǒng)計(jì)是目前行業(yè)里至少有3000家生鮮電商企業(yè)，包括阿里、蘇寧、一號(hào)店這樣的平臺(tái)型選手，也有像美味七七、本來(lái)生活這樣的專業(yè)型垂直電商。“其實(shí)現(xiàn)在是個(gè)很好的時(shí)候，信息高度互聯(lián)網(wǎng)化，進(jìn)口政策寬松，物流業(yè)蓬勃發(fā)展，中國(guó)人對(duì)優(yōu)質(zhì)和安全的食品又有很大的需求。”劉有才說(shuō)，“我真的希望能有更多的好企業(yè)進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)，把市場(chǎng)一起做大一起做好?！卞灯揭脖磉_(dá)了類似的期望，只是她把市場(chǎng)發(fā)展的瓶頸作為了出發(fā)點(diǎn)，“很多人還是習(xí)慣線下購(gòu)買生鮮商品，因?yàn)榭傆X(jué)得看到實(shí)物才能安心。我們要做的就是做出能替代他們習(xí)慣的產(chǎn)品，教育市場(chǎng)，轉(zhuǎn)變他們的習(xí)慣?！?/div>