7月26日消息，獨家獲悉，餐飲食材供應鏈運營平臺“優(yōu)配良品”聯(lián)合創(chuàng)始人、云事業(yè)群副總裁劉磊向小編透露，優(yōu)配良品在創(chuàng)業(yè)28個月之后，已經(jīng)整體實現(xiàn)月度規(guī)?；?。優(yōu)配良品聯(lián)合創(chuàng)始人、云事業(yè)群副總裁劉磊朋友圈截圖劉磊向小編介紹稱，目前，優(yōu)配良品已經(jīng)開放了北京、沈陽和成都等城市，其規(guī)?；倪壿嬍墙⒃诒本崿F(xiàn)整體盈利后，才將驗證過的模式復制到沈陽和成都等城市，所以沈陽從開放到實現(xiàn)單月盈利僅耗時100天，下一步，優(yōu)配良品會將這套方法論復制到更多城市。優(yōu)配良品創(chuàng)始人、CEO史慶東朋友圈截圖據(jù)小編了解，2014年，食材B2B開始火爆，鏈農(nóng)、美菜、飯店聯(lián)盟、小農(nóng)女等一眾創(chuàng)業(yè)公司集中出現(xiàn)，并先后獲得較高額度融資。而此時，創(chuàng)立于2015年3月的優(yōu)配良品還未出生。長久以來，食材類型企業(yè)在盈利能力上備受質(zhì)疑。如今，成為最早實現(xiàn)規(guī)?；钠髽I(yè)?！拔覀儽葎e人起步晚，沒有先發(fā)優(yōu)勢，別人可以有錢任性，燒錢做規(guī)模，花錢漲知識，而我們每天想的都是怎么活下去?！眲⒗谌缡钦f道。食材B2B盈利是個大難題，優(yōu)配良品是怎么做到的？小編綜合多位創(chuàng)始人觀點了解到，2014年食材B2B風潮，主要對標企業(yè)為美國Sysco（西索科）。但美國與中國，在農(nóng)業(yè)、餐飲等領域存在諸多差異導致食材B2B的盈利能力備受質(zhì)疑?！皽蚀_地說，優(yōu)配良品是一家‘餐飲食材供應鏈運營平臺’，這是優(yōu)配良品創(chuàng)始人史慶東從幾年前就開始說的。曾鳴教授提出S2b之后，大家也可以把我們理解為一家S2b的平臺?！眱?yōu)配良品聯(lián)合創(chuàng)始人、云事業(yè)群副總裁劉磊介紹稱。聯(lián)合創(chuàng)始人劉磊主要負責優(yōu)配良品的云事業(yè)群，涵蓋采購、供應商管理、商品管理、倉儲、物流以及售后服務等整個大供應鏈體系?！拔覀兿Ｍㄟ^構建全新的餐飲食材供應鏈生態(tài)，讓餐飲經(jīng)營更美好。”劉磊介紹稱，作為S2b最核心的部門S，我的任務就是帶領云事業(yè)群的團隊，洞察餐飲客戶的深層需求，整合全供應鏈的優(yōu)質(zhì)資源去服務客戶，通過食材供應這件事協(xié)同客戶優(yōu)化整個經(jīng)營鏈條，提升經(jīng)營利潤，降低因為食材的加工等級低或者供給不穩(wěn)定而造成的固定、人力、能源成本的浪費，規(guī)避因食品安全問題而帶來的經(jīng)營風險，增加客戶規(guī)?；瘮U張和優(yōu)化菜品結構的能力?！霸谟@件事兒上，我認為我們只是兌現(xiàn)了對客戶、對兄弟團隊、對公司、對合作伙伴的承諾，背后是這條生態(tài)鏈上所有的伙伴企業(yè)一起努力的結果?！眲⒗诜Q?？粗邪蝉r達，“易果給了我們很大的幫助”“易果成立于2005年，12年的生鮮供應鏈沉淀，對于優(yōu)配良品來講，是非常寶貴的經(jīng)驗傳授和能力共享。我們在上游供應鏈的整合上是互通的，易果給予了我們很多實際的幫助，也幫助我們完成了很多行業(yè)認知能力的提升?！眲⒗诜治龇Q。優(yōu)配良品聯(lián)合創(chuàng)始人、云事業(yè)群副總裁劉磊介紹稱，優(yōu)配良品在戰(zhàn)略層面主要由史慶東負責，我的工作相對具體，當時接受易果的投資，也更多是從戰(zhàn)略層面考量。從實際工作的認知上講，易果與優(yōu)配良品產(chǎn)生了很好的協(xié)同效應。“在倉儲物流層面，優(yōu)配良品也與易果進行充分的融合和協(xié)同。為易果官網(wǎng)、天貓超市生鮮板塊等C端大流量平臺，造就了優(yōu)配良品的覆蓋、服務能力。另一方面，優(yōu)配良品和安鮮達充分協(xié)同，讓我們多了一雙可以遍布全國的腳，而安鮮達則多了一雙在全國拿訂單的手?！眲⒗诜治龇Q。據(jù)小編了解，不就前剛剛結束的618活動中，易果方面曾對外披露，2個小時內(nèi)獲取15萬個生鮮訂單，全天訂單數(shù)超過30萬單。有業(yè)內(nèi)人士認為，目前，涉足生鮮領域的物流，安鮮達極有可能是順豐之后的第二大物流企業(yè)。盈利只是“開始”而已小編從優(yōu)配良品創(chuàng)始人、CEO史慶東處了解到，2016年，優(yōu)配良品曾在系統(tǒng)上花掉了相當大的精力，包括與合作企業(yè)打通、優(yōu)化系統(tǒng)服務等。在北京深挖很長一段時間后，優(yōu)配良品也開始尋求在全國領域發(fā)力?！皬慕裉炱穑覀兯闶莿倓傞_始?！眲⒗谡J為?！坝荒苷f明方向選擇是正確的。還有很多成本和費用沒有降到最低，未來肯定還有空間。”可以肯定的是，優(yōu)配良品的初心沒有變過，通過產(chǎn)業(yè)鏈上所有伙伴的共同努力，幫助餐飲客戶，讓他們的生意能夠經(jīng)營的更簡單一些。目前，優(yōu)配良品在完成規(guī)?；螅粩鄰椭茻o疑成為其未來的主要方向，而快速實現(xiàn)盈利，持續(xù)造血無疑會成為最關鍵一步。

近日，記者從中國最大海鮮供應鏈企業(yè)“亞洲漁港”獲悉，其將獨立拆分旗下餐點產(chǎn)品，試水餐飲行業(yè)B2B模式，推出涵蓋中西點等數(shù)百種專業(yè)餐點產(chǎn)品線的“亞洲之星”品牌。近年來，不斷提高的城市化水平以及生活速度的加快正在逐漸改變消費者的飲食習慣，人們選擇外食的幾率大幅增長，除了繼續(xù)關注食品的口味與品質(zhì)之外，對出品效率的高要求也正在逐漸影響著消費者對于餐飲門店的選擇。消費者偏好的轉變，以及快餐化的趨勢，正在推動餐飲行業(yè)向便攜式、工業(yè)化產(chǎn)品的方向發(fā)展，而以面點為代表的餐點領域則顯示著餐飲行業(yè)中一個非常重要的方面。有行業(yè)人分析，餐飲食材B2B還處于萌芽上升階段，并吸引許多企業(yè)紛紛布局：美團、餓了么相繼進軍B端，搶占市場；三全、思念等企業(yè)也紛紛成立相關部門試水餐點B2B，發(fā)力餐飲渠道，餐點領域正逐漸受到眾多一線品牌的重視。亞洲漁港是海鮮餐飲解決方案的提供商，致力于提供海鮮產(chǎn)業(yè)供應鏈一站式服務，亞洲漁港方面表示，目前已構建冷流物流系統(tǒng)、DC+干線物流體系、城區(qū)配送體系以及多個大型中轉倉與幾十個基地倉，以布局冷鏈網(wǎng)絡。同時，亞洲漁港也在中西面點、蔬菜水果等領域有所布局。其旗下全資子公司亞食聯(lián)發(fā)展(大連)有限公司定位于食材供應B2B平臺，整合上下游產(chǎn)業(yè)和服務資源。聯(lián)合國內(nèi)外食材生產(chǎn)商、種養(yǎng)殖場、貿(mào)易商以及物流服務商等，為餐飲業(yè)、零售業(yè)、生鮮電商等提供各品類食材的銷售、展示、采購、倉儲、物流、金融等一站式服務。亞洲漁港相關負責人表示，亞洲漁港旗下研發(fā)團隊致力于超過20萬種食材的菜品研發(fā)，通過強大的餐飲大數(shù)據(jù)處理中心，可及時掌控中國最新最快的餐點潮流信息，并且結合市場潮流趨勢和餐飲業(yè)主的具體需求實現(xiàn)快速、優(yōu)質(zhì)的創(chuàng)意餐點輸出。有公開資料顯示，餐飲食材B2B已然成為風投的寵兒：美菜網(wǎng)于2016年6月獲投2億美元D輪融資；優(yōu)配良品于2016年1.2億A+輪融資；小農(nóng)女于2016年1月獲投數(shù)千萬B輪融資...

4月28日消息，據(jù)最新獲悉，今日，永輝方面聯(lián)合伊利、農(nóng)夫山泉、好麗友食品、康師傅等100余家企業(yè)，宣布將拓展生鮮B2B業(yè)務。永輝方面稱，其B2B項目主要為黨政機關、事業(yè)單位、部隊、院校、醫(yī)院等單位食堂及酒店、餐飲行業(yè)、家庭提供食材，此外，還將涉及生鮮出口業(yè)務。永輝超市副總裁翁海輝介紹稱，永輝的B2B業(yè)務將依托彩食鮮板塊，重慶彩食鮮項目已經(jīng)在4月啟動，接下來將在北京、福建等地區(qū)陸續(xù)啟動。據(jù)悉，2015年11月20日，永輝超市的運營方永輝投資有限公司與韓國CJ集團旗下CJfreshway成立了希杰富樂味永輝（上海）貿(mào)易有限公司和北京彩食鮮食材流通有限公司兩個合資公司。兩家公司注冊資本均為1億元，雙方持股比例分別是7:3和3:7。從主營業(yè)務上看，前者針對海外供應商商品采購，后者則以中央廚房、食品加工和處理為主。據(jù)了解到，目前，涉及生鮮、食材的B2B平臺頗多，除撮合模式的鏈農(nóng)、小農(nóng)女、有菜之外，還有自營模式的美菜、優(yōu)配良品，再加上不久前獲得超過1億元融資的宋小菜。此次，背靠京東的永輝超市加入戰(zhàn)局，或許會讓戰(zhàn)局更加難以揣摩。

繼“百團大戰(zhàn)”、外賣大戰(zhàn)之后，餐飲O2O的戰(zhàn)火開始燃向后端的采購供應鏈。每年超過萬億元體量的餐飲采購大蛋糕，激發(fā)了眾多創(chuàng)業(yè)企業(yè)利用“互聯(lián)網(wǎng)＋”對餐飲行業(yè)重新發(fā)現(xiàn)和改造的熱情，用戶群的競爭也從個體消費者轉向了想象空間更大的餐飲企業(yè)。輕模式、重模式、細分市場、補貼價格戰(zhàn)……競爭的膠著程度毫不遜于C端。然而，看似繁榮的餐飲B2B背后，是幾乎全行業(yè)都在巨額虧損。以去中間商為存在價值的餐飲B2B企業(yè)，被迫淪為新的中間商，重復著傳統(tǒng)中間商的盈利模式。萬億市場引來群雄紛爭與龐大餐飲市場相伴相生的是龐大的餐飲供應鏈。數(shù)據(jù)顯示，今年前11個月，全國餐飲收入達29280億元，全年突破3萬億已無懸念。如果按照采購成本占營業(yè)收入的30%-40%計算，餐飲采購市場有超過萬億元的體量。有業(yè)內(nèi)人士表示，餐飲的食材供應從源頭到餐廳，要經(jīng)過多級批發(fā)商，中間環(huán)節(jié)的加價率超過100%。而這部分利潤就是食材B2B企業(yè)所覬覦的大蛋糕。自去年開始，涌現(xiàn)出了一批瞄準餐飲后端供應鏈的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)。一畝田、美菜、鏈農(nóng)、飯店聯(lián)盟、天平派上線的時間間隔非常短，并很快獲得融資開始培育市場。緊接著，不甘心被跨界打劫的餐飲人抱團反擊，由餐飲集團聯(lián)合發(fā)起的眾美聯(lián)上線也加入競爭。而專注于區(qū)域或細分領域的食材B2B平臺就更多了，如小農(nóng)女、菜點點、優(yōu)配良品、集食達、餐館無憂、凍凍、餐飲管家、蔬東坡、分分鐘等，它們也紛紛成為風投的寵兒。餐飲食材B2B市場興起，也引起了外賣O2O大佬們的關注。美團與大眾點評合并后，緊接著便放出即將上線美團菜市場的消息。餓了么則高調(diào)上線旗下食材供應B2B平臺有菜。這些外賣大佬利用手中掌握的餐館資源，也想在餐飲供應鏈上分一杯羹。傳統(tǒng)食材批發(fā)商也不再淡定。本月，自稱新發(fā)地“二道販子”的楊海軍打造的生鮮電商平臺——錦繡生鮮宣布上線，為餐企配送生鮮蔬菜，實現(xiàn)了傳統(tǒng)批發(fā)企業(yè)向“互聯(lián)網(wǎng)＋”的轉型，并獲得了中海軟銀的天使投資。在許多業(yè)內(nèi)人士看來，食材B2B的出現(xiàn)針對的是餐飲企業(yè)采購上的痛點，降低了采購過程的資金成本以及時間成本，同時，電子化線上采購也能夠為餐廳后期做賬等工作提供便利。北京志起未來營銷咨詢集團董事長李志起表示，餐館每天都需要相對固定的食材供給，這種需求穩(wěn)定、剛性，而且有足夠的規(guī)模。相對于C端的個體消費者，B端的餐飲企業(yè)有更大的想象空間。競爭膠著暴露行業(yè)痛點同類企業(yè)的快速誕生，迫使已經(jīng)上線的平臺加快復制擴張步伐，以盡可能多的獲得市場份額及用戶。但是培養(yǎng)餐飲企業(yè)在線采購習慣絕非易事。長期以來，餐飲行業(yè)供應鏈處于原始狀態(tài)，不僅冗長，還混雜著各種商業(yè)潛規(guī)則，各方利益復雜交織，令市場培育難度極大。大型餐飲企業(yè)啃不下來，是當前食材B2B平臺面臨的共同難題。鏈農(nóng)CEO劉源告訴北京商報記者，不把大型餐飲企業(yè)列入目標客戶實屬無奈。雖然大型餐飲企業(yè)的訂單大，但是賬期太長，對于創(chuàng)業(yè)公司而言，賬期幾乎可以稱之為死穴，尤其是對那些正在快速擴張的企業(yè)而言。此外，食材B2B平臺希望能將分散的餐廳采購需求匯集起來，以此獲得與供應鏈上游的議價能力，從而達到降低餐廳采購成本的目的。而大型餐飲企業(yè)本身就有完備的采購系統(tǒng)，并在長期經(jīng)營過程中培養(yǎng)起了自己的議價能力，對于平臺這方面的需求不強。況且，一些手握采購大權的人從個人利益出發(fā)，對推動“陽光采購”也并不熱心。為此，目前B2B創(chuàng)業(yè)企業(yè)幾乎都把目光瞄準了中小餐廳。中小餐廳一般都是餐廳老板親自采購，采購頻次高且花費時間，一直都是中小餐廳的痛點所在。然而，中小餐廳的錢也并不好賺。采購頻次高、品種多，但每次采購的量都不大，對價格又高度敏感，致使配送成本居高不下。為了拉攏更多客戶從而吸引風投，食材B2B平臺普遍采取燒錢刷單方式，長此以往，一旦融資出現(xiàn)問題，很可能會出現(xiàn)因資金鏈斷裂而影響企業(yè)整體運營甚至倒閉的情況。事實上，今年8月，一畝田大規(guī)模裁員正是因為新一輪融資不暢導致的。由于融資沒有及時到位，依賴員工返利刷單刷出“漂亮業(yè)績”的一畝田，不得不靠裁員渡過難關。在如今這個資本寒冬，融資難已經(jīng)成為不少創(chuàng)業(yè)公司的癥結，對于靠燒錢培育市場的食材B2B平臺也不例外。中國食品產(chǎn)業(yè)評論員朱丹蓬認為，就目前來看，食材B2B已經(jīng)被商家炒起來了，但是，燒錢刷單培育市場的競爭方式并不健康。對于食材B2B平臺而言，快速復制擴張固然重要，但是目前還沒有針對這個領域的明確監(jiān)管政策的情況下，做好品控及食品安全是餐飲鏈任何環(huán)節(jié)都不能忽視的重點。直供模式不能承受之重目前，食材B2B平臺的經(jīng)營模式可以粗分為兩大類：一類是以自采自營為主的重模式；另一類則是以搭建平臺撮合交易為主的輕模式。兩種模式各有優(yōu)劣，但對于滿足餐飲企業(yè)的需求而言，目前似乎還都有段距離。對食材B2B平臺來說，真正的難點在于對上游供應商資源的開拓。自營模式的平臺希望利用互聯(lián)網(wǎng)，砍掉中間環(huán)節(jié)，實現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)戶到平臺的直供。這種模式的好處在于，可以更加直接地感受產(chǎn)品質(zhì)量，同時縮短供應鏈、提高電商平臺的毛利率。然而，看似無比誘人的自營模式，真正實施起來難度極大。除了農(nóng)產(chǎn)品自身標準化、食品安全等問題外，采購、分揀、倉儲、物流等環(huán)節(jié)的建設，幾乎是把傳統(tǒng)批發(fā)商的工作又重復做了一遍。自己成了中間商，還是像原來的中間商一樣靠差價賺錢。而且隨著訂單量的增加，倉儲及物流的壓力也接踵而至，這對于那些對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)律缺乏了解的電商平臺來說，無疑也是巨大挑戰(zhàn)。與自采自營的重模式不同，以撮合交易為特征的輕模式平臺類似淘寶，本身只搭建平臺，具體交易則需經(jīng)銷商與餐廳自行完成。能夠在低成本情況下去完善、變革、整合原有的行業(yè)資源，實現(xiàn)行業(yè)整體效率的提升。不過，輕模式雖能在一定程度上解決餐飲供應鏈信息不對稱的問題，但難以保證兩端用戶的黏度。有業(yè)內(nèi)人士分析，既然餐廳可以在平臺上與供應商交易，那也能在線下達成合作，這就會造成平臺型電商用戶的流失。缺乏對產(chǎn)品品質(zhì)的把控也是這類輕模式平臺的短板。更重要的是，輕模式缺少壁壘保護，一旦有互聯(lián)網(wǎng)巨頭強勢進入會不堪一擊，被收購可能就是最好的出路。中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢在接受北京商報記者采訪時表示，一直以來，餐飲行業(yè)的供應鏈都因龐大的餐飲市場而存在著巨大的商業(yè)需求，并由此催生出眾多復雜的利益關系。而且，中餐的原材料成千上萬，價格差異也很大，整合這樣的供應鏈條的難度可想而知。互聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn)讓整合餐飲供應鏈成為可能。雖然現(xiàn)在仍然處于萌芽階段，但隨著市場和行業(yè)的發(fā)展，未來很可能會出現(xiàn)若干家既具備強大的線上技術能力，同時又擁有豐富的線下資源的企業(yè)，或許能解決餐飲企業(yè)長期面臨的供應鏈難題。

10月25日消息，日前，雷軍在參加順為資本年會上表示，其新的核心投資領域為農(nóng)村互聯(lián)網(wǎng)，同時稱希望該領域創(chuàng)業(yè)者可以聯(lián)系他。隨后，雷軍在回復“段譽-順為資本”時稱，智能硬件也是其核心投資方向。雷軍傾心于農(nóng)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)早有跡象，據(jù)媒體介紹，今年上半年，雷軍便促成了新希望集團與一畝田的合作。一畝田創(chuàng)始人鄧錦洪曾透露，新希望與一畝田的合作并非資本方面，而是主要集中在原材料采購、流通環(huán)節(jié)和大數(shù)據(jù)三方面。公開資料顯示，新希望集團目前為最大的農(nóng)牧企業(yè)之一。1982年，劉永言、劉永行、劉永美、劉永好四兄弟創(chuàng)建南方希望集團，在此基礎上劉永好組建了新希望集團。據(jù)了解，近來B2B領域呈現(xiàn)爆發(fā)式增長，食材B2B領域有美菜、鏈農(nóng)、小農(nóng)女等平臺出現(xiàn)；農(nóng)資B2B領域有田田圈、云農(nóng)場、農(nóng)商1號等平臺出現(xiàn)；土地流轉B2B領域有農(nóng)地圈等平臺出現(xiàn)；農(nóng)業(yè)服務商有綠色家遞、甲骨文等溯源平臺出現(xiàn)。此外，京東、阿里等巨頭亦有涉足此領域，如阿里滿天星計劃等。

近日，食材配送B2B供應商食務鏈已完成500萬人民幣天使輪融資，投資方為創(chuàng)業(yè)家黑馬基金和上海中締重贏投資管理中心。食務鏈成立于2014年8月，創(chuàng)始人有四位，均有近十年供應鏈和餐飲行業(yè)經(jīng)歷，隸屬于清洋進口海產(chǎn)品(上海)有限公司，是一個海外冷凍食材供應商，從餐飲后端服務切入，主打食材配送的B2B供應鏈，為餐飲企業(yè)提供海鮮和牛羊肉等凍品。食務鏈與此前億歐網(wǎng)報道過的鏈農(nóng)、美菜、飯店聯(lián)盟、鮮供社在模式上有相似之處也有不同之處。相同的是均屬于B2B飯店食材供應商，不同的是食務鏈走產(chǎn)品路線，做特色菜，以單點切入，其模式類似于同做特色冷凍供應的華廚，加之海外供應鏈優(yōu)勢，做海外凍品供應商有一定優(yōu)勢。在食材供應鏈行業(yè)現(xiàn)在主要存在四類創(chuàng)業(yè)者：1）專供大型餐飲連鎖商家，包括自家企業(yè)的食材和同類型企業(yè)食材；2）便利店食材供應商，例如7-11便利店，其供應商與第一類有很大重合度，每種菜品有不同供應商供應；3）眾美窩窩上市B2B企業(yè)，專供餐廳酒店B2B食材及其他用品；4）供應鏈O2O平臺，在業(yè)界品牌聲音大合作商家數(shù)量有限，多均屬于中小型餐廳，獲得資本AB輪融資。食務鏈就屬以上介紹的第四類，該類別中可以細分為：一是食材供應鏈O2O平臺類型，企業(yè)涉及美菜、鮮供社；二是食材供應鏈O2O自營類型，企業(yè)涉及鏈農(nóng)、飯店聯(lián)盟及蔬東坡等；三是食供應鏈O2O垂直細分領域，包括特色菜、單品菜、冷凍品、調(diào)料、海鮮等，涉及企業(yè)有華廚和食務鏈等。除此之外，億歐網(wǎng)還報道過食材B2B平臺小農(nóng)女、半成品生鮮上門青年菜君以及西餐半成品上門品牌新味和覓廚等。另辟蹊徑以單點切入食材供應鏈市場是一種不錯的選擇，其可以避免一般互聯(lián)網(wǎng)供應鏈平臺所面臨的瓶頸，比如：采購量有限、價格高、質(zhì)量不穩(wěn)定和送貨不及時等。食務鏈聯(lián)合創(chuàng)始人張頌對媒體表示，食務鏈根據(jù)全球捕撈環(huán)境資源政策做采購，以確保每一個產(chǎn)品經(jīng)過檢驗檢疫，實時清關，希望通過標準化的供應服務流程改變中小餐館食材管理的混亂狀況，最終令消費者吃到安全、放心的海鮮和牛羊肉。在營銷策略上，食務鏈主要通過爆品和促銷來打入市場。據(jù)公開資料顯示，其擁有一套完善的供應鏈體系，目前已實現(xiàn)17個國家直采，具備1000個SKU的整合能力，和全球多國農(nóng)業(yè)部有良好合作關系，已獲得7個產(chǎn)品的中國特渠總代，并在牛舌等產(chǎn)品的進口量上已具備一定話語權。食務鏈把握其線下資源基礎，有傳統(tǒng)業(yè)務店50家，月銷售額達400萬人民幣，線上業(yè)務啟動后，食務鏈上線50個單品，服務20家餐廳，試營業(yè)日銷售超過3萬元。但這在有萬億級市場的生鮮及供應鏈市場只是九牛一毛，食務鏈的夢想是“讓所有凍品供應商只有一個客戶，讓所有的餐廳只有一個供應商”。首先需要做的是在資本競爭激烈的互聯(lián)網(wǎng)+供應鏈、B2B、O2O市場先活下來，該行業(yè)足可撐起多只獨角獸。

眾美窩窩近日宣布將剝離團購和其他非餐飲業(yè)務，未來將集中做餐飲酒店B2B平臺。該公司由眾美聯(lián)和窩窩團合并而來，業(yè)內(nèi)認為此舉既有利于窩窩團快速轉型，也有利于眾美聯(lián)借力互聯(lián)網(wǎng)實現(xiàn)彎道超車。業(yè)務向餐飲酒店B2B集中在酒店餐飲領域資本布局3個月后，眾美窩窩決定剝離團購和非餐飲業(yè)務，將上述兩項業(yè)務所屬相關子公司股權以象征性對價轉讓給第三方公司。眾美窩窩的聯(lián)席董事長兼CEO朱曉霞在接受北京商報記者采訪時表示，必須將有限的資源聚焦到餐飲酒店B2B平臺，公司要做有價值的電商平臺，而不是燒錢的互聯(lián)網(wǎng)公司。事實上，朱曉霞是有感而發(fā)，她表示公司合并短短3個月內(nèi)，很大一部分資源都被卷進團購網(wǎng)站愈演愈烈的燒錢大戰(zhàn)，這種方式是無法讓一個公司持續(xù)經(jīng)營的。有分析認為，兩者合并后即剝離團購，可見眾美聯(lián)在很短時間內(nèi)便坐穩(wěn)了眾美窩窩的業(yè)務主力位置。北京志起未來營銷咨詢集團董事長李志起則認為，在團購領域，眾美窩窩相對于美團以及其他平臺并沒有太大的優(yōu)勢。此外，目前外賣、團購都非常燒錢，股東自然不會放任這種燒錢的做法?！氨娒栏C窩此舉也算是選定自己的定位，形成核心競爭力?！备C窩團借勢成功轉型窩窩團和眾美聯(lián)的合并源于今年6月，前者收購眾美聯(lián)當時已發(fā)行所有股份成立眾美窩窩。這使得窩窩團與眾美聯(lián)的合并成為互聯(lián)網(wǎng)領域為數(shù)不多縱向融合的案例，同時也顯示出窩窩團由C端向B端轉型的決心。事實上，窩窩團在三年前就著手去團購化。2012年初以團購業(yè)務入局的窩窩團在成立兩年內(nèi)推出商城模式，幫助商戶開設網(wǎng)上品牌專賣店并提供運營支持，讓商戶直接在線售賣產(chǎn)品和服務，包括俏江南、便宜坊和萬豪酒店等15萬家傳統(tǒng)類企業(yè)在窩窩商城開設專賣店，其中酒店及餐飲企業(yè)占大部分，據(jù)時任窩窩商城董事長兼CEO徐茂棟透露，2013年俏江南等大型企業(yè)在窩窩商城銷售額超過5000萬元。業(yè)界認為，窩窩在團購和商城模式中已逐漸完成對酒店餐飲行業(yè)的市場了解及積累。眾美聯(lián)打通線上渠道眾美聯(lián)是由中國烹飪協(xié)會等行業(yè)協(xié)會組織及全國50個城市逾300家餐企共同發(fā)起創(chuàng)建。核心業(yè)務是通過眾美聯(lián)B2B網(wǎng)絡服務平臺，為餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈提供采購、營銷、培訓等業(yè)務。但是當下的餐飲酒店B2B平臺則面臨著由于產(chǎn)業(yè)鏈過度分散導致的資源整合難以及改變用戶習慣難等痛點。在眾美聯(lián)的交易量中20%在線上完成，80%依然處在線下。朱曉霞坦言，眾美聯(lián)現(xiàn)在要做的就是快速建立起供應商資源，同時還要挖掘更多的B端餐企用戶。借力窩窩團，無疑是減輕了眾美聯(lián)不少負擔?！案C窩有近4000萬的互聯(lián)網(wǎng)用戶及成熟的針對消費者在本地生活服務消費行業(yè)的線上產(chǎn)品體系、良好的餐飲商戶互聯(lián)網(wǎng)服務經(jīng)驗。雙方合并后可以將眾美聯(lián)上游供應鏈服務延伸到更多商戶，通過供應鏈體系及議價能力，為更多餐飲行業(yè)節(jié)省運營成本。同時，我們也將會把更多物美價廉的生鮮、蔬菜直供給更多的互聯(lián)網(wǎng)用戶?！睋?jù)了解，眾美窩窩目前在全國擁有約200家分支機構和3000多名員工，覆蓋中國300個城市，注冊餐飲酒店商家及行業(yè)供應商總數(shù)超過12萬家，注冊用戶近4000萬，擁有全國一線餐飲酒店品牌企業(yè)會員1000家，并和數(shù)百家品牌企業(yè)達成合作，形成了一定的規(guī)模和優(yōu)勢。未來競爭依然激烈雖然眾美窩窩在體量和資本上都占據(jù)優(yōu)勢，但是餐飲供應鏈平臺領域的激烈競爭早已開始。自去年開始，一批諸如飯店聯(lián)盟、鏈農(nóng)、美菜、新味、暖食、小農(nóng)女、青年菜君、美廚等食材供應平臺先后誕生，并在短時間內(nèi)先后完成多輪融資，悄然加入到餐飲行業(yè)后端市場的競爭中來。它們也在短時間內(nèi)割據(jù)了供應鏈平臺的各個細分領域。因此眾美窩窩想要在市場上分一杯羹，還需諸多努力。李志起表示，整個餐飲酒店B2B平臺都在洗牌中，每一家都在著力構造自己的核心競爭力和模式。相對于C端，B端的成交量以及合作穩(wěn)定性都更勝一籌，但是這也要求平臺操作者要更加懂餐飲，成為餐飲領域的專家才能更好地服務于這個行業(yè)。此外，餐飲行業(yè)本身競爭激烈，客戶的大小也都不一樣，平臺若想真正掘金，還要看能不能挖掘到更有價值的客戶。