繼阿里推出盒馬鮮生，永輝推出超級(jí)物種之后，作為零售商超的巨頭之一，物美也終于加入了新零售這個(gè)戰(zhàn)團(tuán)。10月18日，物美與多點(diǎn)Dmall聯(lián)手改造的物美聯(lián)想橋店正式啟動(dòng)試運(yùn)營(yíng)。從去年至今，無(wú)論是電商還是傳統(tǒng)商超，都把目光轉(zhuǎn)向了新零售，誰(shuí)都不想錯(cuò)過(guò)這波風(fēng)口，截至目前，三大脈絡(luò)已經(jīng)初現(xiàn)端倪：一是阿里系的盒馬鮮生、三江購(gòu)物、銀泰等，二是京東的朋友圈永輝、沃爾瑪?shù)?，三是傳統(tǒng)商超，如物美系的物美、美廉美、新華百貨等。“此次對(duì)物美聯(lián)想橋店的改造，其實(shí)是一個(gè)對(duì)傳統(tǒng)超市嘗試性的重構(gòu)。如今‘線上+線下、’‘餐飲+超市’的模式成為主流發(fā)展趨勢(shì)，尤其是隨著90后對(duì)價(jià)格不太敏感，更使得傳統(tǒng)商超需要適應(yīng)這種新的變化。我們希望通過(guò)對(duì)傳統(tǒng)商超的賦能，使其能夠適應(yīng)新的消費(fèi)趨勢(shì)，進(jìn)而將傳統(tǒng)商超打造為一個(gè)集吃、喝、玩、逛一體化的平臺(tái)”，多點(diǎn)Dmall合伙人劉桂海在接受采訪時(shí)表示?！俺?餐飲”成為新零售標(biāo)配提到物美，很多人印象中除了物美價(jià)廉之外，還有就是挑散貨的大爺大媽和排著長(zhǎng)隊(duì)的收銀臺(tái)……如今，這些在物美聯(lián)想橋店都不復(fù)存在了，其賴以成名的散貨占比明顯減少，標(biāo)準(zhǔn)包裝的貨品大大增加。最明顯的變化則是，物美與阿里的盒馬鮮生、永輝的超級(jí)物種一樣，增加了“堂食”服務(wù)，店內(nèi)出售的海鮮、牛排可現(xiàn)場(chǎng)加工制作，顧客可以直接在超市享用。與此同時(shí)，由于使用了多點(diǎn)Dmall開(kāi)發(fā)的多點(diǎn)APP，消費(fèi)者結(jié)賬時(shí)可快速“通關(guān)”，收銀臺(tái)排隊(duì)的長(zhǎng)度明顯減少。在業(yè)界看來(lái)，升級(jí)改造后的物美超市變得更加時(shí)尚?！拔覀兣c物美的會(huì)員是今年1月1日打通的，到今天為止，物美30歲以下的會(huì)員占比已經(jīng)達(dá)到40%，”劉桂海透露，“以往在超市買食品，需要拿到收銀臺(tái)結(jié)賬后出門才能吃，應(yīng)用我們的系統(tǒng)后，年輕人可以隨買隨結(jié)隨吃，邊吃邊逛”。劉桂海介紹，多點(diǎn)Dmall對(duì)物美的改造主要集中在對(duì)店效率提升、對(duì)用戶優(yōu)化體驗(yàn)兩個(gè)方面：一方面，多點(diǎn)Dmall為門店提供了倉(cāng)配售一體化服務(wù)，以整體提升店內(nèi)的運(yùn)行效率。首先是通過(guò)大數(shù)據(jù)幫助商家進(jìn)行選品優(yōu)化，店內(nèi)SKU從13000個(gè)降到11000個(gè)，同時(shí)生鮮產(chǎn)品占比明顯增多，由原來(lái)的30%-40%增至50%，極大地提高了坪效。其次，設(shè)置了快速周轉(zhuǎn)的前置倉(cāng)，提升了店內(nèi)原本的運(yùn)行效率并節(jié)約了成本，同時(shí)配合電子價(jià)簽的實(shí)時(shí)更新功能，可以幫助門店及時(shí)補(bǔ)貨、快速揀貨。通過(guò)提供配送服務(wù)，讓門店的輻射半徑可覆蓋周邊3公里，增加了線上場(chǎng)景，提升了復(fù)購(gòu)和轉(zhuǎn)化率。另一方面，則是大幅度優(yōu)化了用戶的購(gòu)物體驗(yàn)。首先是增加了“自由購(gòu)”業(yè)務(wù)的推廣和引導(dǎo)比重，通過(guò)宣傳和員工引導(dǎo)，吸引顧客使用“自由購(gòu)”功能結(jié)賬，緩解了用戶排隊(duì)結(jié)賬的困擾；其次是針對(duì)堂食服務(wù)，增加二維碼驗(yàn)證區(qū)，方便用戶在堂食時(shí)可以隨拿隨買、隨買隨用?！艾F(xiàn)在到店的顧客，80%都在用我的APP”?！癉mall+”模式打造新零售范本數(shù)據(jù)顯示，2016上半年全國(guó)大型零售企業(yè)關(guān)店321家，傳統(tǒng)零售受電商的沖擊已不言而喻。與此同時(shí)，中國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額達(dá)33萬(wàn)億元，每年還保持著3萬(wàn)億元的增量，整體市場(chǎng)仍擁有不小的發(fā)展?jié)摿?。在物美?lián)想橋店此次“變臉”與阿里直接推出盒馬鮮生、永輝自建超級(jí)物種不同，物美采用的是與多點(diǎn)Dmall合作的方式?！岸帱c(diǎn)Dmall除了跟物美、新百合作之外，跟中百的合作也會(huì)于近期上線，屆時(shí)武漢地區(qū)也能提供服務(wù)了”，劉桂海表示，“傳統(tǒng)商超在其店面資源、供應(yīng)鏈和倉(cāng)儲(chǔ)體系上還擁有很大的價(jià)值，所以多點(diǎn)Dmall采用的模式更多的是跟傳統(tǒng)商超合作，進(jìn)行相互賦能的方式來(lái)進(jìn)行轉(zhuǎn)型?！睌?shù)據(jù)顯示，物美與多點(diǎn)Dmall會(huì)員打通不到1年的時(shí)間，其會(huì)員增長(zhǎng)便超過(guò)了物美過(guò)去22年的總和，而且會(huì)員的平均年齡下降了3歲。而與新百在西北地區(qū)的合作中，不到兩個(gè)月，多點(diǎn)Dmall完成了新百旗下實(shí)體會(huì)員卡向多點(diǎn)電子會(huì)員高達(dá)200萬(wàn)的轉(zhuǎn)化量，轉(zhuǎn)化率超過(guò)50%。劉桂海表示，隨著合作的深入，不排除未來(lái)會(huì)入股物美等傳統(tǒng)零售企業(yè)。

零售業(yè)正在發(fā)生重大而深遠(yuǎn)的變革，消費(fèi)升級(jí)和數(shù)字化趨勢(shì)愈發(fā)明顯，零售商們紛紛從“產(chǎn)品導(dǎo)向型”的銷售策略轉(zhuǎn)向“場(chǎng)景導(dǎo)向型”的新型零售策略。阿里巴巴研究院今年3月公布了一份新零售研究報(bào)告，其對(duì)新零售的定義是“以消費(fèi)者體驗(yàn)為中心的數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的泛零售的形態(tài)”。阿里研究院將“消費(fèi)者體驗(yàn)”作為新零售的中心引起了筆者的興趣：怎樣的消費(fèi)者體驗(yàn)才能達(dá)到新零售的標(biāo)準(zhǔn)？消費(fèi)升級(jí)不是“價(jià)格升級(jí)”，而是“體驗(yàn)升級(jí)”。傳統(tǒng)電商模式初期，消費(fèi)者更關(guān)注商品的性價(jià)比，電商大幅抹平了由于信息不對(duì)稱造成的地區(qū)價(jià)格不對(duì)等，可以直接購(gòu)買原產(chǎn)地的平價(jià)商品成為電商初期用戶選擇下單的原始動(dòng)力。傳統(tǒng)電商模式成熟的今天，減少去實(shí)體店造成的時(shí)間和精力的浪費(fèi)也成為不少人選擇電商的潛在心理要素。如今，以消費(fèi)帶體驗(yàn)的傳統(tǒng)電商邏輯即將耗盡彈藥，以體驗(yàn)帶消費(fèi)的零售思路逐漸成為方向。依托互聯(lián)網(wǎng)打造的線上購(gòu)物便利已經(jīng)成為電商標(biāo)配，個(gè)性和體驗(yàn)作為新的突破口，成為電商從業(yè)者們亟需打造的競(jìng)爭(zhēng)力。凱度的“2017中國(guó)城市新消費(fèi)者趨勢(shì)完整報(bào)告”顯示，中國(guó)的主流消費(fèi)者已經(jīng)是更加自信的個(gè)體。西方的影響、現(xiàn)代生活方式和物質(zhì)的豐富已經(jīng)喚醒了他們的“自我”意識(shí)。這催生了以下三個(gè)消費(fèi)者心理的變化：更注重品牌自我的表達(dá)：大品牌已經(jīng)不足以成為產(chǎn)品大賣的保證，新生代消費(fèi)者需要足夠獨(dú)特的品牌，這也給精品小品牌突圍帶來(lái)了機(jī)會(huì)；更注重生活品質(zhì)：新生代消費(fèi)者追求生活的品質(zhì)，也愿意為真正好的產(chǎn)品買單，往往可以接受更高的溢價(jià)；更注重自己的時(shí)間價(jià)值：新生代消費(fèi)者愿意花錢買時(shí)間，把自己從無(wú)聊、重復(fù)的事務(wù)中解脫出來(lái)，投身于自己的業(yè)余愛(ài)好和其他熱愛(ài)的活動(dòng)。在這三種消費(fèi)心理變化的背景下，新零售嘗試從以下幾點(diǎn)構(gòu)建消費(fèi)者體驗(yàn)：多渠道無(wú)障礙的購(gòu)物體驗(yàn)：以小米之家為例。小米之家有大約200個(gè)SKU，覆蓋最普遍的生活場(chǎng)景，可以讓消費(fèi)者最大程度體驗(yàn)到小米產(chǎn)品的質(zhì)感。同時(shí)，實(shí)體產(chǎn)品陣列也能強(qiáng)化消費(fèi)者心中小米的品牌形象，讓更多不參與電商活動(dòng)的消費(fèi)者也能建立起品牌認(rèn)知。除了賣貨，小米之家最重要的工作就是從線下往線上引流，向用戶介紹更豐富的小米產(chǎn)品系列。店員會(huì)引導(dǎo)到店消費(fèi)者在手機(jī)上安裝小米商城的APP，鼓勵(lì)消費(fèi)者通過(guò)手機(jī)完成購(gòu)買。通過(guò)打通線上線下，小米之家做到了便捷性和體驗(yàn)感的統(tǒng)一。到店一次的用戶，就有機(jī)會(huì)成為小米的粉絲，產(chǎn)生驚人的復(fù)購(gòu)率。另外兩個(gè)例子：去年雙11，優(yōu)衣庫(kù)在天貓的旗艦店投放的貨品迅速售罄，消費(fèi)者可以在優(yōu)衣庫(kù)400多家各大門店24小時(shí)快速提貨。盒馬鮮生的“超市+餐飲+店倉(cāng)一體”模式，集購(gòu)物、餐飲、高效配送于一身，用戶可以自由選擇到店體驗(yàn)消費(fèi)，也可以選擇線下快速送達(dá)，同樣體現(xiàn)了新零售多渠道無(wú)障礙的購(gòu)物體驗(yàn)。多元化產(chǎn)品組合及沉浸式場(chǎng)景體驗(yàn)：以MUJI為例。無(wú)印良品線下店與咖啡餐飲、文化藝術(shù)、時(shí)尚美容等跨界融合，試圖打造一種新型體驗(yàn)的社交化場(chǎng)所。為配合書店和商品陳列，上海無(wú)印良品淮海755旗艦店推出了一系列與設(shè)計(jì)有關(guān)的活動(dòng)，如設(shè)計(jì)師做講座、討論會(huì)、讀書會(huì)等，配合無(wú)印良品本身的品牌調(diào)性，更加吸引有個(gè)性表達(dá)訴求的目標(biāo)消費(fèi)者。與此類似，專注潮流的YOHO!以潮流時(shí)尚為主題打造的“YOHOSTORE”幾乎在單一空間內(nèi)匯聚了與其相關(guān)的所有場(chǎng)景和共同價(jià)值。在YOHO!STORE，很大一塊面積被劃出給品牌提供服務(wù)和活動(dòng)的空間。一方面，品牌會(huì)提供類似球鞋清洗、潮流課堂、理發(fā)造型等潮流服務(wù)；另一方面，也會(huì)有藝術(shù)展、品牌展和livehouse等活動(dòng)不定期舉辦。YOHO!STORE帶來(lái)的沉浸式體驗(yàn)將強(qiáng)調(diào)品牌個(gè)性凸顯到極致?；趥}(cāng)的極度便利體驗(yàn)：消費(fèi)升級(jí)的大環(huán)境下，消費(fèi)者不再會(huì)為了省錢而“自找麻煩”，更愿意為了方便而多花錢。“提高供應(yīng)鏈效率、把消費(fèi)場(chǎng)景做得離用戶更近”成為零售商的共同選擇。各色場(chǎng)景在寫字樓、社區(qū)和街道多點(diǎn)開(kāi)花：無(wú)人貨架，無(wú)人超市、天貓小店、京東便利店、盒馬鮮生、超級(jí)物種等大小場(chǎng)景紛紛涌現(xiàn)。廣義上，無(wú)人貨架和盒馬鮮生等都屬于前置倉(cāng)的范疇，而便利店則可被視為“社區(qū)倉(cāng)”，憑借自身聚客能力將覆蓋半徑內(nèi)的訂單集約到店，通過(guò)B2B的物流模式降低成本。基于新型倉(cāng)儲(chǔ)模型，消費(fèi)者可以在最小的機(jī)動(dòng)成本下到店消費(fèi)，完成訂單。極度便利的極致是無(wú)倉(cāng)，這一點(diǎn)，共享單車做到了。數(shù)字化會(huì)員管理帶來(lái)的精準(zhǔn)推送體驗(yàn)：傳統(tǒng)會(huì)員管理一般只能記錄消費(fèi)金額、消費(fèi)頻率、姓名、手機(jī)號(hào)、消費(fèi)偏好等結(jié)構(gòu)化數(shù)據(jù)，很難通過(guò)這些淺顯的維度勾勒精準(zhǔn)用戶畫像，且大多未能聯(lián)通線上線下。結(jié)合全渠道的數(shù)字化會(huì)員管理則會(huì)通過(guò)更多維度的數(shù)據(jù)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行刻畫。消費(fèi)者的線上線下記錄和各種非結(jié)構(gòu)化數(shù)據(jù)將其審美取向、性格特點(diǎn)和價(jià)值觀等和盤托出，這些感性維度的標(biāo)簽對(duì)消費(fèi)者最終的購(gòu)買決策有著重要的影響。在此基礎(chǔ)上進(jìn)行的精準(zhǔn)推送往往能“搔其癢”，非但不會(huì)讓消費(fèi)者厭煩，還能獲得較高的轉(zhuǎn)化率，在營(yíng)銷上帶來(lái)體驗(yàn)的提升?；谝曈X(jué)的無(wú)人便利店簡(jiǎn)24會(huì)通過(guò)記錄用戶的購(gòu)買行為來(lái)對(duì)用戶標(biāo)簽，以特價(jià)或贈(zèng)送的方式精準(zhǔn)推送臨期商品，達(dá)成供應(yīng)鏈流通的優(yōu)化，做到了承諾“不對(duì)供應(yīng)商退貨”。社群電商帶來(lái)消費(fèi)信任體驗(yàn)：小編特約零售專家葉志榮認(rèn)為，社群具有商業(yè)社會(huì)所必需的稀缺品：信任。社群具備“自迭代”的能力，以信任螺旋的方式累積稀缺的社會(huì)資本。個(gè)體在連接中創(chuàng)造互動(dòng)，社群中的互動(dòng)增進(jìn)信任，信任的增長(zhǎng)促進(jìn)交易的增長(zhǎng)，交易反過(guò)來(lái)又是互動(dòng)的一種表現(xiàn)形式，由此信任螺旋上升。在葉志榮看來(lái)，新零售的數(shù)據(jù)手段可以完整的記錄、沉淀“社群”運(yùn)營(yíng)過(guò)程中的所累積的“社會(huì)資本”，進(jìn)而創(chuàng)造、創(chuàng)新出服務(wù)于社群零售的新產(chǎn)品、新服務(wù)。云集、拼多多、大V店等社群零售平臺(tái)的成長(zhǎng)速度很快，社群數(shù)量、交易額增長(zhǎng)、復(fù)購(gòu)率等指標(biāo)讓電商同行感到驚訝，這是“信任螺旋”釋放出的作用。更多的線下新零售場(chǎng)景都在打造社交空間，在武漢的YOOYA，專門開(kāi)辟有與顧客交流活動(dòng)的YOOYA空間，定期組織與顧客的交流與互動(dòng)。零售店變成為社交化的零售。中正國(guó)際品牌管理機(jī)構(gòu)總裁周珺認(rèn)為，“以心為本”和“零售物種大爆發(fā)”是新零售實(shí)現(xiàn)的途徑。所謂“以心為本”，指的就是在掌握數(shù)據(jù)和技術(shù)的技術(shù)上滿足消費(fèi)者需求。DT技術(shù)帶來(lái)的巨大創(chuàng)造力將無(wú)限逼近消費(fèi)者的內(nèi)心，圍繞終極需求重構(gòu)人貨場(chǎng)，最終實(shí)現(xiàn)“以消費(fèi)者體驗(yàn)為中心”的新零售圖景。

都說(shuō)楊冪是帶貨女王，那馬云可能是“帶貨大叔”，每到一處都能引發(fā)圍觀，前有盒馬鮮生，今有無(wú)人餐廳，以及智能試衣鏡。10月10日，阿里巴巴董事局主席馬云提前探營(yíng)云棲大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，并在天貓新零售體驗(yàn)館體驗(yàn)了“好買衣智能試衣鏡”。(天貓新零售體驗(yàn)館負(fù)責(zé)人，為馬云講解好買衣智能試衣鏡。)智能試衣鏡的使用流程是怎樣的？消費(fèi)者首先需要站立于鏡子面前，啟動(dòng)智能人臉與身材識(shí)別，輸入幾項(xiàng)身材數(shù)值，30秒內(nèi)可以“復(fù)制”出一個(gè)虛擬的我（官方稱還原度達(dá)85%），不到3分鐘時(shí)間能試穿約100多套當(dāng)季新款搭配。上下裝自由搭配與多層次穿搭是好買衣比較自信的功能?！耙酝诰€下門店，能夠拿進(jìn)實(shí)體試衣間試穿的商品數(shù)量有限，且看中一件衣服時(shí)，對(duì)于如何搭配全靠YY想像。而智能試衣鏡上可以自由搭配，發(fā)現(xiàn)更多搭配單品，這對(duì)品牌來(lái)說(shuō)可以大幅提升連單率。”據(jù)一家品牌方透露，引入智能試衣鏡后客戶平均線下店停留時(shí)間額外增加了至少14分鐘，面對(duì)店內(nèi)千款SKU，智能試衣鏡通過(guò)人工智能和大數(shù)據(jù)能提供消費(fèi)者“最高機(jī)率轉(zhuǎn)化”的商品，也就是提供最新、最適合她、以及購(gòu)買機(jī)率最高的商品，同時(shí)智能試衣鏡還能記錄消費(fèi)者的穿衣喜好，給予精準(zhǔn)的個(gè)性化款式與搭配建議，提升用戶在店內(nèi)的購(gòu)物體驗(yàn)。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者最喜歡的功能是“可將鏡面體驗(yàn)存入手機(jī)帶走”，回到家后還可以無(wú)時(shí)間與地域限制，多次體驗(yàn)品牌商品在線試穿，最終在全渠道轉(zhuǎn)化購(gòu)買。好買衣虛擬試衣聯(lián)合創(chuàng)始人兼CEO黃仲生表示：“如今線上線下的界線變得非常模糊，消費(fèi)者根本不在乎他是在哪里接觸到品牌信息，而是在意他接受的信息對(duì)他是否有價(jià)值?！狈b品牌如何通過(guò)消費(fèi)者與商品之間的數(shù)據(jù)解析與重組，將線上線下購(gòu)衣場(chǎng)景整合起來(lái)，甚至數(shù)字化實(shí)體門店成為新零售體驗(yàn)店，通過(guò)AI+場(chǎng)景體驗(yàn)設(shè)計(jì)提供每一個(gè)消費(fèi)者個(gè)性化服務(wù)，這是服裝新零售關(guān)鍵一步。因此，直面目前實(shí)體線下店的兩大問(wèn)題：消費(fèi)者如何在有限時(shí)間內(nèi)，從千款SKU里高效找到自己最喜歡的那幾款？消費(fèi)者離店后即失聯(lián)，如何持續(xù)與品牌產(chǎn)生聯(lián)結(jié)？過(guò)去消費(fèi)者面對(duì)超過(guò)千款SKU的店面都只能盲目尋找款式，能拿進(jìn)試衣間數(shù)量有限，試穿完后購(gòu)買的命中率又太低。但好買衣方面表示，曾有智能試衣鏡用戶表達(dá)“以往逛店只愿意嘗試自己習(xí)慣風(fēng)格的衣服，但其實(shí)很多款式或顏色從沒(méi)想過(guò)自己穿起來(lái)竟然非常適合，我買的這件就是在智能試衣鏡里發(fā)現(xiàn)的?！薄翱钍降陌l(fā)現(xiàn)效率”成為實(shí)體線下店內(nèi)智能試衣鏡第一階段的核心功能。消費(fèi)者直觀感受每套搭配的上身效果，還可以通過(guò)單品自由搭配的功能，呈現(xiàn)數(shù)種疊穿和搭配方式，這樣的體驗(yàn)?zāi)軌蜃屜M(fèi)者進(jìn)店初期立即種草。品牌方表示，多數(shù)消費(fèi)者進(jìn)店后通過(guò)智能試衣鏡發(fā)現(xiàn)的心儀單品，最終會(huì)有近三分之一的消費(fèi)者購(gòu)買。實(shí)體線下店在新零售的角色中，需要重視消費(fèi)者從觸及、種草、試穿到購(gòu)買的”整體服務(wù)體驗(yàn)”升級(jí)。而讓消費(fèi)者離店又不失聯(lián)的方法，即是將線下與線上體驗(yàn)數(shù)據(jù)綁定。從消費(fèi)者啟動(dòng)智能試衣鏡開(kāi)始，系統(tǒng)就已經(jīng)開(kāi)始收集數(shù)據(jù)信息，獲取人臉及身材信息，并取得消費(fèi)者的使用行為數(shù)據(jù)，同時(shí)建立消費(fèi)者的”購(gòu)衣愿望清單”，并且實(shí)時(shí)智能分析該消費(fèi)者可能會(huì)喜歡的其他關(guān)連關(guān)聯(lián)商品作為推薦儲(chǔ)備。以這些數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，建立消費(fèi)者的唯一識(shí)別ID，消費(fèi)者可以通過(guò)手機(jī)掃二維碼的形式，將智能試衣鏡內(nèi)的信息同步到天貓?zhí)詫?，喚起個(gè)人ID與信息，消費(fèi)者回家后，將就可以持續(xù)在線瀏覽虛擬貨架進(jìn)行虛擬試衣。總結(jié)來(lái)說(shuō)，線上渠道在新零售的角色是創(chuàng)造消費(fèi)者高留存，發(fā)揮線上優(yōu)勢(shì)，7天24小時(shí)持續(xù)互動(dòng)，通過(guò)AI推送1對(duì)1服務(wù)，持續(xù)觸達(dá)消費(fèi)者，給予有價(jià)值的信息，讓用戶時(shí)刻保持對(duì)品牌/單品產(chǎn)生高度興趣，最終達(dá)到線上深度“長(zhǎng)草”，全渠道成交。因?yàn)橹悄茉囈络R讓線下店發(fā)展出無(wú)限可能，品牌方透露，目前已經(jīng)在計(jì)畫2018年年初將投入實(shí)體店數(shù)字化改造，以消費(fèi)者為中心讓其大數(shù)據(jù)成為品牌的“天眼”，品牌通過(guò)智能試衣鏡互動(dòng)可以精準(zhǔn)傳遞高價(jià)值信息，并將線下消費(fèi)者導(dǎo)入線上平臺(tái)如天貓、微信、品牌官網(wǎng)商城…等等，實(shí)現(xiàn)全渠道消費(fèi)者AIPL全鏈路可視化。未來(lái)，品牌還可以通過(guò)大數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)流行趨勢(shì)、實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)前預(yù)售、柔性供應(yīng)鏈管理，新制造、新物流、新供應(yīng)鏈將隨之而來(lái)，科技將幫助服裝行業(yè)整體升級(jí)。黃仲生最后表示：各行業(yè)的新零售模式一旦落地跑通，相應(yīng)的整體供應(yīng)鏈就會(huì)連帶被改造升級(jí)，服裝新零售也不例外。衣食住行，衣是最晚也是最難進(jìn)入新零售的行業(yè)，因?yàn)橐路欠菢?biāo)品，消費(fèi)者買的并非是衣服本身的“商品”，而是衣服穿上身的”效果”，理性與感性的效果都得兼顧。

9月28日，盒馬鮮生在上海、北京、深圳、杭州和貴陽(yáng)五大城市的10家門店同時(shí)開(kāi)業(yè)。盒馬鮮生CEO侯毅在接受媒體采訪時(shí)向外界傳遞了一個(gè)消息：盒馬明年1月要進(jìn)軍“新餐飲”！“5城10店同開(kāi)說(shuō)明盒馬模式已經(jīng)驗(yàn)證成功”盒馬鮮生，是阿里巴巴的新零售業(yè)態(tài)。它的功能包含超市、餐飲店，以及菜市場(chǎng)，消費(fèi)者可到店購(gòu)買，也可以在盒馬App下單。而盒馬最大的特點(diǎn)之一就是快速配送：門店附近3公里范圍內(nèi)，30分鐘送貨上門。此次開(kāi)業(yè)的5城10店中，深圳益田店是華南地區(qū)首店，貴陽(yáng)荔星店是西南地區(qū)的首店。而拱墅店則是杭州首店，開(kāi)在杭州市拱墅區(qū)運(yùn)河上街購(gòu)物中心，面積約5000平方米，除去倉(cāng)庫(kù)和廚房，正常營(yíng)業(yè)面積在3000平米。在正式開(kāi)業(yè)前，這家店已經(jīng)從9月上旬在線上試運(yùn)營(yíng)了近半個(gè)月。這家店的落地，也標(biāo)志著盒馬正式來(lái)到阿里巴巴大本營(yíng)。至此，盒馬鮮生在全國(guó)開(kāi)設(shè)門店數(shù)量達(dá)到20家。而據(jù)盒馬給出的數(shù)據(jù)，9月上旬線上試運(yùn)營(yíng)至今，運(yùn)河上街店每日訂單近千?！按舜魏旭R鮮生在全國(guó)5城10店同開(kāi)，說(shuō)明盒馬的商業(yè)模式已經(jīng)驗(yàn)證成功?！焙旭R鮮生CEO侯毅表示，盒馬鮮生接下來(lái)將加快拓展成都、武漢、南京等省會(huì)城市。盒馬的“野心”：打破餐飲現(xiàn)有的成本結(jié)構(gòu)2016年1月，盒馬鮮生悄然在上海浦東開(kāi)出了全國(guó)的第一家門店，其獨(dú)有的線上線下一體化模式，打造“生鮮食品超市+餐飲+APP電商+物流”的復(fù)合型商業(yè)綜合體，被稱作“新零售標(biāo)桿”。盒馬鮮生作為阿里巴巴新零售項(xiàng)目的一號(hào)工程，今年7月，阿里巴巴董事局主席馬云和CEO張勇曾親自為其站臺(tái)，媒體表示，在一定時(shí)間內(nèi)阿里將不惜投放各種包括人力，資金，流量等資源支持。盒馬鮮生CEO侯毅在接受媒體采訪時(shí)明確說(shuō)：明年1月份要提出“新餐飲”的概念。擁有強(qiáng)大供應(yīng)鏈體系、運(yùn)營(yíng)體系，以及阿里堅(jiān)強(qiáng)后盾的盒馬，盒馬進(jìn)軍餐飲“野心勃勃”：“希望到明年做一個(gè)真正的‘新餐飲’出來(lái)，打破餐飲現(xiàn)有的成本結(jié)構(gòu)。類似用物聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)提升零售業(yè)效率的做法，做新餐飲。我們認(rèn)為這具備巨大的藍(lán)海市場(chǎng)前景?！焙钜阏f(shuō)?！艾F(xiàn)在蒸一條魚需要15分鐘，我們能不能用1分鐘烤完”“我們要做一個(gè)很偉大的事情，要把餐飲的成本結(jié)構(gòu)改掉?，F(xiàn)在蒸一條魚需要15分鐘，我們?cè)谙胛覀兡懿荒苡?分鐘烤完。我們會(huì)都用最新的設(shè)備做，加上我們的智能化設(shè)備、機(jī)器人等等。我們希望把原來(lái)不合理的成本結(jié)構(gòu)徹底改變。核心是我們的燒菜速度快不快?！睂?duì)于這個(gè)店的前景，侯毅也表現(xiàn)出了十足的信心。他認(rèn)為，明年這個(gè)店推出的時(shí)候，“不會(huì)小于盒馬鮮生當(dāng)初在上海推出的第一家店的影響力?！薄拔覀兏嗍菑墓?yīng)鏈本身，從加工的本身，從消費(fèi)者需求的本身，用互聯(lián)網(wǎng)和現(xiàn)代物流技術(shù)和現(xiàn)代機(jī)器人技術(shù)，包括現(xiàn)代的餐飲加工技術(shù)，重新定義、重新構(gòu)造。我們已經(jīng)在建設(shè)過(guò)程當(dāng)中了?！毙〗Y(jié)盒馬來(lái)勢(shì)洶洶，這股“殺氣”，餐飲老板們感受到了嗎？盒馬的模式與速度不斷在翻新，侯毅表示，他們?cè)谑路輹?huì)有一個(gè)全新的模式，跟今天的盒馬完全不一樣。“到今天為止，我不認(rèn)為我們有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。盒馬鮮生進(jìn)入了一個(gè)全新的藍(lán)海市場(chǎng)。我們從來(lái)沒(méi)有考慮過(guò)在中國(guó)目前有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，我相信未來(lái)會(huì)有，但至少今天為止，我們做了1年半以后，沒(méi)有看到有任何的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。”跨界思維、全新玩法，盒馬“新餐飲”的入局，會(huì)給餐飲業(yè)帶來(lái)什么樣的變化？盒馬能否在餐飲業(yè)立足，如預(yù)想的一般？我們拭目以待。

9月29日晚間消息，火爆無(wú)比的新零售樣板盒馬鮮生終于公開(kāi)了自己的無(wú)人店計(jì)劃。其CEO侯毅在視頻中宣稱，其將在1月份正式上線該項(xiàng)目。此前有媒體曾報(bào)道稱，侯毅正在閉關(guān)研發(fā)新項(xiàng)目。從此次披露的信息看，盒馬鮮生無(wú)人店將全面采用全機(jī)器人布局的餐廳和超市，并啟用自動(dòng)化設(shè)備，其效率遠(yuǎn)超人工系統(tǒng)。從視頻展現(xiàn)的情況看，盒馬鮮生已經(jīng)采用自動(dòng)結(jié)算系統(tǒng)，智能掃貨、收款。日前，盒馬鮮生加快布局，上海、北京、杭州、貴陽(yáng)加上深圳，一共有10家盒馬店同天開(kāi)業(yè)。最新數(shù)據(jù)顯示，盒馬已開(kāi)出20家門店，其中上海13家，北京3家，深圳1家，寧波1家，杭州1家，貴陽(yáng)1家。作為重資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)的零售業(yè)態(tài)，“五城十店”同開(kāi)昭示了盒馬擴(kuò)張的野心。自誕生之日，盒馬便因“餐飲+超市”的新業(yè)態(tài)被視作阿里新零售工程的一號(hào)范本。不僅是盒馬的商品結(jié)構(gòu)、門店陳列，其背后的物流技術(shù)、數(shù)據(jù)系統(tǒng)更是被無(wú)數(shù)零售業(yè)者反復(fù)研究解讀。盒馬鮮生的出現(xiàn)，引領(lǐng)了跨界混搭模式的潮流，包括永輝超市旗下的超級(jí)物種、百聯(lián)RISO、美團(tuán)的掌魚生鮮、步步高鮮食演義、聯(lián)華超市“鯨選”等如雨后春筍般涌現(xiàn)。為了抵抗電商沖擊，實(shí)體超商紛紛抓住生鮮風(fēng)口。此外，隨著“無(wú)人零售”“智能商業(yè)”的崛起，盒馬鮮生也并未落后。消息稱，盒馬鮮生正在啟動(dòng)無(wú)人貨架模式。以優(yōu)化版的自動(dòng)販?zhǔn)蹤C(jī)，出售便利餐。這一項(xiàng)目將在十月份落地。

作為阿里巴巴在新零售概念的試驗(yàn)標(biāo)桿，盒馬鮮生無(wú)疑是當(dāng)前零售行業(yè)的當(dāng)紅炸子雞。醫(yī)藥零售行業(yè)對(duì)盒馬鮮生模式的好奇也絲毫不可小覷，不久前西普會(huì)上的一篇演講《盒馬鮮生給醫(yī)藥零售帶來(lái)啥啟示？》就挺受關(guān)注?，F(xiàn)在，醫(yī)藥行業(yè)果然有人喊出要做“健康領(lǐng)域盒馬鮮生”了。做藥品O2O的叮當(dāng)快藥在北京的第一家“智慧藥房新零售體驗(yàn)店”正式開(kāi)業(yè)。圖：叮當(dāng)智慧藥房新零售體驗(yàn)店早在一個(gè)月以前，叮當(dāng)快藥就發(fā)布了醫(yī)藥健康新零售戰(zhàn)略（具體可回顧億邦舊文《自動(dòng)售藥機(jī)、AI機(jī)器人、智能藥房，叮當(dāng)快藥的科技范兒夠嗎？》），智慧藥房可以說(shuō)是其新零售戰(zhàn)略的核心構(gòu)成。根據(jù)叮當(dāng)快藥方面的介紹，小編將該智慧藥房的特色總結(jié)如下：一、機(jī)器人服務(wù)AI技術(shù)是叮當(dāng)智慧藥房多次強(qiáng)調(diào)的一個(gè)特色，而該技術(shù)的應(yīng)用主要是指安置在藥房?jī)?nèi)的“大白機(jī)器人”。根據(jù)叮當(dāng)快藥官方介紹，叮當(dāng)大白具備自然語(yǔ)言交互功能，收集并學(xué)習(xí)了近4000萬(wàn)條健康醫(yī)藥知識(shí)庫(kù)，可識(shí)別與理解2萬(wàn)組藥品名稱及關(guān)鍵字，并能夠?qū)崿F(xiàn)整套機(jī)器人對(duì)話語(yǔ)境上的語(yǔ)言交互。叮當(dāng)大白AI機(jī)器人通過(guò)PASS系統(tǒng)以CRM和大數(shù)據(jù)分析為基礎(chǔ)，為用戶提供智能化的專業(yè)服務(wù)，包括線上用藥提醒、用藥咨詢和跟蹤、慢病管理、保健預(yù)防等。叮當(dāng)快藥方面稱，未來(lái)叮當(dāng)大白還將開(kāi)拓家庭使用場(chǎng)景，通過(guò)語(yǔ)音識(shí)別和語(yǔ)義理解，陪伴家庭成員、進(jìn)行健康監(jiān)測(cè)及醫(yī)療平臺(tái)連接，并具備有智能家居控制、家庭日程事務(wù)管理、與家庭成員娛樂(lè)互動(dòng)、養(yǎng)老助老等功能。此外，用戶還可以免費(fèi)使用叮當(dāng)大白檢測(cè)身高、體重、血糖、血脂等服務(wù)。二、連接互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院，遠(yuǎn)程問(wèn)診智慧藥房的問(wèn)診主要分兩個(gè)層次：對(duì)于輕度病癥，患者可以直接咨詢叮當(dāng)大白機(jī)器人。用戶向叮當(dāng)大白咨詢感冒病癥，馬上會(huì)獲得叮當(dāng)大白的反饋，包括對(duì)持續(xù)時(shí)間、是否咳嗽等癥狀的詢問(wèn)；隨后叮當(dāng)大白會(huì)根據(jù)收集到癥狀特征給出用藥指導(dǎo)建議。而如果病癥比較嚴(yán)重，叮當(dāng)大白會(huì)幫助用戶連線互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院的醫(yī)生進(jìn)行在線問(wèn)診，獲取更專業(yè)的健康解決方案。三、大數(shù)據(jù)指導(dǎo)藥品擺放叮當(dāng)快藥方面稱，智慧藥店內(nèi)藥品的擺放是根據(jù)叮當(dāng)大數(shù)據(jù)分析而來(lái)，按照用戶需求度、購(gòu)買頻次及主動(dòng)搜索頻次等指標(biāo)，將綜合權(quán)重最高的藥品放置在貨架的顯眼處。“做好了大數(shù)據(jù)收集，以及貨品的陳列，將能夠從最大程度上深挖用戶的高頻需求，無(wú)限逼近用戶內(nèi)心深處的健康服務(wù)購(gòu)買需求?！倍．?dāng)快藥方面這樣解釋道。四、中醫(yī)在線開(kāi)方據(jù)介紹，叮當(dāng)智慧藥房新零售體驗(yàn)店還接入了叮當(dāng)中醫(yī)。用戶可以通過(guò)叮當(dāng)快藥APP在線對(duì)上萬(wàn)名知名中醫(yī)師進(jìn)行預(yù)約，然后就近到社區(qū)附近的叮當(dāng)智慧藥房中醫(yī)診室問(wèn)診?；颊哌€可用手機(jī)拍攝藥方享受抓藥、免費(fèi)代煎藥、免費(fèi)送藥上門等服務(wù)，中醫(yī)師也可以在線開(kāi)方、代患拍方。圖：叮當(dāng)大白圖：用戶在叮當(dāng)智慧藥房現(xiàn)場(chǎng)連接互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院圖：用戶在叮當(dāng)智慧藥房智能健康服務(wù)區(qū)體驗(yàn)圖：叮當(dāng)中醫(yī)

獲悉，母嬰電商蜜芽已完成最新一輪融資，投資方為央企背景的“中”字頭機(jī)構(gòu)。據(jù)悉，本次融資與去年底蜜芽?jī)?nèi)部信公布的融資為同一輪的兩次交割，合計(jì)總金額約1億美元，是今年母嬰行業(yè)最大金額融資。內(nèi)部人士透露，此次融資沒(méi)有正式對(duì)外公布，是由于經(jīng)過(guò)過(guò)去幾輪融資，蜜芽資金儲(chǔ)備情況較好，故不再將融資作為其對(duì)外發(fā)聲的重點(diǎn)，而將更多的經(jīng)歷集中在業(yè)務(wù)發(fā)展上。據(jù)了解，蜜芽在完成本輪融資后將全面進(jìn)軍新零售，布局線下母嬰零售店。其DEMO樣板店已經(jīng)完工，預(yù)計(jì)年底會(huì)在國(guó)內(nèi)鋪設(shè)300家。4年完成6輪融資，估值百億2011年，蜜芽誕生。6年時(shí)間，從一家淘寶小店發(fā)展到估值百億的獨(dú)角獸。其創(chuàng)始人劉楠扮演的角色也在北大學(xué)霸、跨國(guó)公司高管、全職媽媽、淘寶店主、億萬(wàn)身家“霸道女總裁”、奇葩說(shuō)辯手間轉(zhuǎn)換著。據(jù)私募通及網(wǎng)絡(luò)公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，2013年年底，蜜芽獲真格基金和險(xiǎn)峰華興等數(shù)百萬(wàn)美元A輪投資；2014年3月，獲紅杉資本中國(guó)領(lǐng)投的2000萬(wàn)美元融資；2014年12月，完成6000萬(wàn)美元的C輪融資，由HCapital領(lǐng)投，人紅杉資本中國(guó)和真格基金繼續(xù)跟投；2015年9月，蜜芽獲1.5億美元D輪融資，由百度領(lǐng)投，紅杉資本中國(guó)、Hcapital等現(xiàn)有股東及數(shù)家美國(guó)私募基金跟投；2016年11月至今完成交割的E輪融資，投資方為央企背景的“中”字頭機(jī)構(gòu)。據(jù)估計(jì)，蜜芽6輪融資金額超20億人民幣。去年10月，蜜芽創(chuàng)始人兼CEO劉楠曾在內(nèi)部信中表示，當(dāng)時(shí)蜜芽自有現(xiàn)金儲(chǔ)備已超10億人民幣，并已實(shí)現(xiàn)正向現(xiàn)金流。縱觀蜜芽的發(fā)展，會(huì)發(fā)現(xiàn)其重點(diǎn)早已不僅僅在電商上。2014年初，蜜芽開(kāi)始布局線下全渠道；同年5月，蜜芽與早教機(jī)構(gòu)紅黃藍(lán)聯(lián)手成為合資公司；同年10月，首家線下實(shí)體店在海南天域酒店開(kāi)業(yè)；2016年2月，蜜芽戰(zhàn)略投資兒童室內(nèi)游樂(lè)品牌悠游堂，進(jìn)駐美中宜和醫(yī)療機(jī)構(gòu)，打通了孕產(chǎn)、電商、親子娛樂(lè)、教育全渠道?！澳笅腚娚桃鲇脩魞r(jià)值，而非流量分發(fā)，蜜芽和悠游堂和美中宜的合作是全產(chǎn)業(yè)鏈的布局，是用戶時(shí)間抽和空間抽上的延伸。”在和美中宜和婦兒醫(yī)院達(dá)成戰(zhàn)略合作時(shí)，劉楠如是說(shuō)。造貨、開(kāi)店，進(jìn)軍母嬰新零售自從馬云提出“新零售”的概念后，幾乎所有電商都躍躍欲試，舊的零售產(chǎn)業(yè)就一直在被變革。如無(wú)人便利店、無(wú)人貨架，沖擊了傳統(tǒng)的便利店；盒馬鮮生、網(wǎng)易味央，沖擊了傳統(tǒng)的餐飲店和菜市場(chǎng)；京東聯(lián)手永輝開(kāi)京選空間等等，傳統(tǒng)的母嬰行業(yè)也正在被新零售變革著。國(guó)內(nèi)母嬰的市場(chǎng)超過(guò)3萬(wàn)億，且80%以上的母嬰消費(fèi)是在線下完成的。消費(fèi)者更傾向于去實(shí)體店進(jìn)行體驗(yàn)、購(gòu)買。加上近年來(lái)三四線城市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，也帶動(dòng)了民眾消費(fèi)購(gòu)買力的提升，母嬰產(chǎn)品的需求量逐年增加。2016年12月，劉楠曾在會(huì)上談過(guò)蜜芽的未來(lái)：“母嬰往上和醫(yī)療相關(guān)往下和教育相關(guān)，向左是體驗(yàn)式零售向右是親子服務(wù)，只有蜜芽把這條產(chǎn)業(yè)鏈走透才能夠給消費(fèi)者一致而穩(wěn)定的服務(wù)體驗(yàn)?！辈⒂?jì)劃在未來(lái)的一到兩年內(nèi)在全國(guó)開(kāi)設(shè)200家線下蜜芽樂(lè)園。上周劉楠發(fā)微博宣布，蜜芽樂(lè)園山西、重慶再落地2家。其中，山西店開(kāi)店首日銷售額達(dá)到30萬(wàn)，幾乎是一個(gè)同類樂(lè)園3倍以上的數(shù)據(jù)。截止目前，全國(guó)蜜芽樂(lè)園有9家旗艦店鋪。如劉楠所言，現(xiàn)在母嬰電商平臺(tái)如果只會(huì)做奶粉和紙尿褲的標(biāo)品生意，可能永遠(yuǎn)贏不過(guò)天貓?zhí)詫毦〇|等綜合電商平臺(tái)。蜜芽通過(guò)蜜芽樂(lè)園項(xiàng)目，落地很多母嬰行業(yè)非標(biāo)品的業(yè)務(wù)，比如親子娛玩、親子教育、母嬰護(hù)理、幼兒陪護(hù)等項(xiàng)目。今年6月，蜜芽還上線了自有品牌“兔頭媽媽甄選”。類似網(wǎng)易嚴(yán)選，通過(guò)ODM（原始設(shè)計(jì)制造商）模式，挑選優(yōu)質(zhì)、高性價(jià)比的產(chǎn)品向用戶銷售等。一方面能甄選出優(yōu)質(zhì)好貨，另一方面能很好的控制毛利。投資界從蜜芽?jī)?nèi)部獲悉，全新上線的“媽媽甄選”線下實(shí)體店將于Q4正式落地，預(yù)計(jì)在未來(lái)一年時(shí)間內(nèi)完成全國(guó)三四線城市的布局。有異于傳統(tǒng)實(shí)體店，蜜芽會(huì)全面打通線上線下會(huì)員體系，通過(guò)數(shù)字化的用戶分析，有助于提高線下店鋪坪效。蜜芽線下店將取用電子價(jià)簽跨境云商（掃碼購(gòu)買，送貨到家）和自有品牌鋪貨（現(xiàn)場(chǎng)帶走）模式。一方面較好的解決店鋪空間有限與商品數(shù)量無(wú)限的矛盾，對(duì)于新零售模式，重要的是要實(shí)現(xiàn)同一盤貨。如果線上線下貨品不一致，就需要經(jīng)營(yíng)兩套產(chǎn)品體系，綜合運(yùn)營(yíng)成本相對(duì)較高，且無(wú)法帶來(lái)線上線下一致性商品體驗(yàn)。通過(guò)電子價(jià)簽則能高效率的實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)價(jià)格同步，燙平商場(chǎng)與電商之間的差價(jià)。全新實(shí)體零售店中還會(huì)融入蜜芽樂(lè)園游樂(lè)設(shè)備，整個(gè)消費(fèi)環(huán)節(jié)更具場(chǎng)景化和體驗(yàn)感。以上諸多動(dòng)向都透露出了蜜芽后期發(fā)展重點(diǎn)——新零售實(shí)體店（實(shí)體渠道）+自有品牌（實(shí)體產(chǎn)品）。通過(guò)延伸全產(chǎn)業(yè)鏈，來(lái)滿足母嬰人群線上線下全需求。母嬰電商進(jìn)入下半場(chǎng)隨著二胎政策和消費(fèi)升級(jí)的雙重刺激，母嬰市場(chǎng)迎來(lái)爆發(fā)性的發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，未來(lái)五年中國(guó)孕嬰童市場(chǎng)需求預(yù)計(jì)將以每年15%的速度增長(zhǎng)，2020年的整體市場(chǎng)規(guī)模接近3.6萬(wàn)億元。發(fā)展至今母嬰行業(yè)呈現(xiàn)如下特點(diǎn)：1、消費(fèi)者更加注重產(chǎn)品的品質(zhì)、專業(yè)化及個(gè)性化；2、購(gòu)買能力增強(qiáng)，線下渠道逐步向三四線城市下沉；3、新一代的父母消費(fèi)行為發(fā)生了巨大的變化，社交和娛樂(lè)等元素不斷滲透到購(gòu)買行為中。馬云曾表示，未來(lái)電子商務(wù)平臺(tái)即將消失，線上線下和物流結(jié)合在一起，才會(huì)產(chǎn)生新零售，而互聯(lián)網(wǎng)公司也將突破邊界。零售關(guān)鍵就2個(gè)詞，效率和體驗(yàn)。對(duì)各家電商平臺(tái)來(lái)說(shuō)，需要找到效率和體驗(yàn)的平衡點(diǎn)，線上和線下的融合也是為了提升效率。當(dāng)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)紅利開(kāi)始過(guò)去，垂直類的母嬰電商需拓展，從多方面布局。貝貝網(wǎng)張良倫曾表示，電商是一種新零售方式，中國(guó)電商從原來(lái)的基礎(chǔ)設(shè)施之爭(zhēng)回歸到消費(fèi)者體驗(yàn)之爭(zhēng)。除了蜜芽外，寶寶樹(shù)旗下的母嬰電商美囤媽媽去年也開(kāi)始研發(fā)自有產(chǎn)品，通過(guò)社區(qū)大數(shù)據(jù)挖掘用戶精準(zhǔn)需求，整合線上線流量線下實(shí)體源推出混合業(yè)態(tài)，從垂直類母嬰向家庭消費(fèi)發(fā)展；京東母嬰也表示將在未來(lái)三年內(nèi)，開(kāi)設(shè)5000家實(shí)體店......如此龐大的市場(chǎng)一直不缺少玩家，用戶對(duì)質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)等需求逐年提升，原本競(jìng)爭(zhēng)激烈的母嬰市場(chǎng)進(jìn)入一片紅海之中。通過(guò)內(nèi)容生態(tài)結(jié)構(gòu)的完善，增強(qiáng)母嬰社群中用戶的粘性和依賴度，線上線下渠道融合互補(bǔ)是發(fā)展的大勢(shì)所趨。母嬰新零售會(huì)是大變革，下半場(chǎng)的故事也開(kāi)始了。

新零售的概念提出還不滿一年，零售行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入自我改造和快速更迭的快車道。在這個(gè)賽道上，有人想一騎絕塵，有人想彎道超車，有人想當(dāng)追風(fēng)少年……有人說(shuō)新零售注定是巨頭的游戲，因?yàn)榱闶廴湻椒矫婷鏍砍兜奶啵灰灿腥苏f(shuō)新零售是傳統(tǒng)零售的福音，給線下注入了新的活力。零售渠道觀察從三個(gè)切面進(jìn)行了觀察，希望可以帶來(lái)一些思考。密度和規(guī)模是戰(zhàn)爭(zhēng)的入場(chǎng)券以無(wú)人店和共享經(jīng)濟(jì)為代表的新零售將在規(guī)?；暮镅獞?zhàn)到底。共享單車格局已定，摩拜單車和小黃車憑資本攻城略地，迅速撬開(kāi)全國(guó)市場(chǎng)，成為該領(lǐng)域的兩座高山。免費(fèi)的公共道路資源是有限的，人們對(duì)繳納押金次數(shù)的容忍也是有限的，現(xiàn)在政策也是有限的（多地禁止共享單車投放新增車輛），最早最快地掠奪資源的玩家往往才能笑到最后。共享經(jīng)濟(jì)是一門資源生意，它們所完成的交易幾乎都依賴現(xiàn)有場(chǎng)景，現(xiàn)有場(chǎng)景成了寶貴資源。共享單車先行者在前，其他更依賴場(chǎng)景的共享生意也都深深意識(shí)到搶點(diǎn)布局的重要性。值得一提的是，共享單車幾乎算得上共享模式中共享效率最高的品種。憑借與生俱來(lái)的交通工具屬性，共享單車可以做到隨用隨停，無(wú)樁帶來(lái)的無(wú)牽掛感極大增強(qiáng)了用戶體驗(yàn)和使用欲望，短距離出行使用共享單車的心理成本幾近于零。而使用者本身就充當(dāng)了物流機(jī)器，保證了單車在城市的流動(dòng)性。而以共享充電寶為例，不管是大機(jī)柜型還是桌面型都需要使用者在用完充電寶后找到附近的布點(diǎn)放回去。由于按時(shí)計(jì)費(fèi)，使用者對(duì)下一個(gè)場(chǎng)地是否仍有布點(diǎn)的不確認(rèn)感增加了心理成本，間接導(dǎo)致不少非剛需人群放棄使用共享充電寶。對(duì)于共享充電寶的入局者來(lái)說(shuō)，模式并非致命要素，快速搶市場(chǎng)、分地盤才是重中之重。只有布點(diǎn)密度夠粘稠、把貢獻(xiàn)充電寶塑根植于極為普遍的生活場(chǎng)景，才能給潛在消費(fèi)者足夠的安全感，同時(shí)把對(duì)手逼出場(chǎng)景區(qū)。不針對(duì)消費(fèi)者的補(bǔ)貼大戰(zhàn)或許即將打響。人們使用共享充電寶時(shí)往往因?yàn)閯傂杌虿话踩?，?duì)價(jià)值相對(duì)沒(méi)那么敏感，更看重的反而是取還的便利程度。據(jù)了解，一些共享充電寶品牌已經(jīng)開(kāi)始在高流量和高換桌率的零售店等場(chǎng)景交付“入場(chǎng)費(fèi)”。共享充電寶在已有的生活場(chǎng)景里進(jìn)行排他性布局，無(wú)人便利店/無(wú)人貨架亦然。高端小區(qū)、辦公樓同一公司內(nèi)公共資源有限，加上排他協(xié)議，幾乎不可能出現(xiàn)兩個(gè)相同業(yè)態(tài)進(jìn)場(chǎng)的情況。起量和圈地將成為新零售玩家們的首場(chǎng)戰(zhàn)役，其背后是資本和執(zhí)行力的對(duì)壘。天貓小店和京東小店各自的百萬(wàn)計(jì)劃，可不是鬧著玩兒的。有反對(duì)聲音認(rèn)為，靠資本力量搶市場(chǎng)還是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)玩剩下的老一套，新零售在比拼流量的同時(shí)也應(yīng)該保持精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，前端呈現(xiàn)和后端效率依然可以影響生死。他們可能忘了，能選擇生或死也是一種權(quán)利。在那之前，還需要一個(gè)戰(zhàn)場(chǎng)的入場(chǎng)券。場(chǎng)景+品類結(jié)構(gòu)是新零售的護(hù)城河共享經(jīng)濟(jì)和無(wú)人零售的邏輯很簡(jiǎn)單：抓住痛點(diǎn)，提供方便。除了小、輕、簡(jiǎn)，新零售也可以大、重、全，關(guān)鍵要有能力聚客。組織新商品、發(fā)展新業(yè)態(tài)、打造新環(huán)境、應(yīng)用新技術(shù)……這些商業(yè)的新邏輯和新方式在被所有闖入新零售戰(zhàn)場(chǎng)的新兵和正在努力轉(zhuǎn)身的傳統(tǒng)企業(yè)積極嘗試。與小場(chǎng)景新零售業(yè)態(tài)陷入死亡廝殺不同，以盒馬鮮生為代表的空間則因其融合多場(chǎng)景的特點(diǎn)被奉為新零售典范，這些新零售綜合體正在試圖搭建一個(gè)基于場(chǎng)景定位的銷售空間。餐飲與超市的融合是盒馬鮮生顛覆傳統(tǒng)零售業(yè)的法寶，這種融合業(yè)態(tài)滿足了用戶隨買隨吃的一站式體驗(yàn)。需要用餐的消費(fèi)者可以近距離自行挑選食材，新鮮品質(zhì)和衛(wèi)生情況得以保證，已經(jīng)在超市內(nèi)購(gòu)買了生鮮的顧客順便用餐也順理成章；無(wú)需就餐的消費(fèi)者作為旁觀者，也更容易對(duì)超市食材質(zhì)量更加信賴，進(jìn)而推動(dòng)消費(fèi)。對(duì)于這些零售綜合體來(lái)說(shuō)，餐飲不單是體驗(yàn)中心，更是流量中心。盒馬鮮生改變了傳統(tǒng)超市、賣場(chǎng)的品類組合原則，使整體的品類組合更淺且更加扁平。它們不提供簡(jiǎn)單商品，而更多是把以往家庭完成的事情放到店里完成，為顧客提供可以直接食用的成品、半成品，改變了傳統(tǒng)超市的商品結(jié)構(gòu)，也把傳統(tǒng)的廚房場(chǎng)景搬到店內(nèi)，把消費(fèi)留在了店內(nèi)。除了專注于“吃”場(chǎng)景的盒馬鮮生，永輝“超級(jí)物種”、世紀(jì)聯(lián)華“鯨選未來(lái)店”、上品折扣“上品+”……等銷售空間也都集中了多元場(chǎng)景，餐飲、科技、家居、書店等無(wú)一缺席。場(chǎng)景搭配帶來(lái)1+1＞2的效果，而價(jià)值聚合也進(jìn)入了新零售的視野。盒馬生鮮創(chuàng)始人侯毅指出，盒馬模式的核心就是依據(jù)新消費(fèi)環(huán)境，重構(gòu)新消費(fèi)價(jià)值觀?；诋?dāng)前消費(fèi)的需求特點(diǎn)，它們重新設(shè)計(jì)了一套包含“新鮮一刻”、“所想即所得”、“一站式購(gòu)物模式”、“讓吃變得快樂(lè)，讓做飯變成一種娛樂(lè)”四個(gè)組成部分的消費(fèi)價(jià)值觀，并貫徹進(jìn)店。通過(guò)構(gòu)造價(jià)值觀，盒馬鮮生讓對(duì)這份價(jià)值感認(rèn)同的消費(fèi)者更加依賴自己提供的服務(wù)，增強(qiáng)了留客能力。與此類似，專注潮流的YOHO!以潮流時(shí)尚為主題打造的“YOHOSTORE”幾乎在單一空間內(nèi)匯聚了與其相關(guān)的所有場(chǎng)景和共同價(jià)值。在YOHO!STORE，大部分的品牌被以品類和風(fēng)格來(lái)進(jìn)行貨架劃分而不以單店形式出現(xiàn)，個(gè)別品牌會(huì)根據(jù)潮流風(fēng)向和生意邏輯設(shè)立獨(dú)立店中店但數(shù)量極少。此外，YOHO!STORE劃出了很大一塊面積給品牌提供服務(wù)和活動(dòng)的空間。一方面，品牌會(huì)提供類似球鞋清洗、潮流課堂、理發(fā)造型等潮流服務(wù)；另一方面，也會(huì)有藝術(shù)展、品牌展和livehouse等活動(dòng)不定期舉辦。這些同類場(chǎng)景和價(jià)值的集合對(duì)潮流人士的吸引力可想而知。差異化、場(chǎng)景化、價(jià)值化、社交化、便利化……在零售渠道觀察看來(lái)，這些讓人眼花繚亂的玩法背后的邏輯都是：鎖住消費(fèi)者，新零售的護(hù)城河里才有水。供應(yīng)鏈沒(méi)插上翅膀，風(fēng)口再高你也容易掉下來(lái)前端萬(wàn)店大戰(zhàn)，后端的供應(yīng)鏈也要跟得上節(jié)奏。無(wú)人值守貨架很火，但猩便利CEO司江華認(rèn)為“一個(gè)貨架加幾袋零食”就入局追風(fēng)口是妥妥的炮灰思路?！爱?dāng)體量達(dá)到一定規(guī)模，就會(huì)發(fā)現(xiàn)壁壘很高，風(fēng)口沒(méi)那么好追?！痹谥T侯瓜分中原后，決定誰(shuí)能笑到最后的是強(qiáng)大的基本功。除了數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)，還需要供應(yīng)鏈能力、運(yùn)營(yíng)能力、商品研發(fā)等能力。果小美創(chuàng)始人閻利珉對(duì)零售渠道觀察表示，后端運(yùn)營(yíng)是玩好無(wú)人值守貨架的保障，包括貨損、供應(yīng)鏈和流量轉(zhuǎn)化在內(nèi)的種種保障都缺一不可。有一環(huán)沒(méi)有做好，都是在給自己挖坑。哈米科技創(chuàng)始人趙文強(qiáng)曾指出，無(wú)人值守貨架行業(yè)的設(shè)倉(cāng)是一個(gè)復(fù)雜的博弈過(guò)程。理論上，一個(gè)倉(cāng)在它覆蓋半徑內(nèi)的客戶密度越高，成本效率就越好。但現(xiàn)實(shí)是半徑內(nèi)客戶的積累是一個(gè)動(dòng)態(tài)的過(guò)程，有可能很分散，如何去搭建一個(gè)動(dòng)態(tài)的倉(cāng)配模型，讓成本效率盡量最大化才是競(jìng)爭(zhēng)的核心壁壘。這就對(duì)企業(yè)的大供應(yīng)鏈管理提出了很高的要求。辦公室場(chǎng)景少不了生鮮品類，但生鮮供應(yīng)鏈的成本不是人人都承擔(dān)得起的，擁有成熟供應(yīng)鏈和門店網(wǎng)點(diǎn)的生鮮電商則具備先發(fā)優(yōu)勢(shì)。生鮮電商+無(wú)人貨架的聯(lián)姻因此成為熱門。今年6月，每日優(yōu)鮮推出的“每日優(yōu)鮮便利購(gòu)”項(xiàng)目正式宣告了生鮮電商和無(wú)人貨架行業(yè)的結(jié)合。8月，哈米科技宣布將與易果生鮮從生鮮供應(yīng)鏈、冷鏈配送、企業(yè)福利等角度進(jìn)行合作。易果也會(huì)將自己的生鮮供應(yīng)鏈體系、1小時(shí)送達(dá)的服務(wù)體系、B2C服務(wù)等能力全面開(kāi)放給哈米。昨天（9月15日），百果園與七只考拉、好品、領(lǐng)蛙等無(wú)人值守貨架公司進(jìn)行合作，成立“大百果聯(lián)盟”，向合作伙伴全面開(kāi)放水果供應(yīng)鏈體系。……無(wú)人值守貨架的本質(zhì)是更微型的“前置倉(cāng)”模式，仍是一種規(guī)?；б妗掌柜CEO祝鵬程認(rèn)為，要實(shí)現(xiàn)盈利，最終靠的是規(guī)?；б嫦碌母咝н\(yùn)營(yíng)，和以供應(yīng)鏈為核心的綜合運(yùn)營(yíng)能力。從數(shù)字化的角度看，新零售語(yǔ)境下的供應(yīng)鏈強(qiáng)調(diào)“多位一體”。供應(yīng)鏈不再只是被動(dòng)的等待前端信息的傳遞，而要主動(dòng)的參與到更加前端的服務(wù)消費(fèi)者的工作中去，完成商品選擇、銷售預(yù)測(cè)、動(dòng)態(tài)定價(jià)、自動(dòng)補(bǔ)貨、計(jì)劃采購(gòu)等多種職能。馬云在5月的全球智慧物流峰會(huì)上指出，新零售時(shí)代的物流必須要靠數(shù)據(jù)。未來(lái)的物流公司要成長(zhǎng)，要靠數(shù)據(jù)，靠技術(shù)，靠人才和高度投入技術(shù)研發(fā)。馬云對(duì)物流行業(yè)的預(yù)言呼喚供應(yīng)鏈的數(shù)字化和技術(shù)化變革，供應(yīng)鏈同樣需要變得更加智慧。線下零售的數(shù)字化正在反推新零售時(shí)代下的供應(yīng)鏈變革。許多商家使用電子價(jià)簽實(shí)現(xiàn)線上線下的數(shù)據(jù)同步，將包括SKU、庫(kù)存、價(jià)格、促銷等數(shù)據(jù)完全打通，為供應(yīng)鏈可視化打下了基礎(chǔ)。新零售語(yǔ)境下，供應(yīng)鏈追求精確和效率的結(jié)合。和傳統(tǒng)電商相比，新零售場(chǎng)景憑借自身聚客能力將覆蓋半徑內(nèi)的訂單集約到店，以B2B物流大面積代替B2C物流，小部分B2C作為短程補(bǔ)充（3KM內(nèi)半小時(shí)配送等），極大降低了物流成本?？此剖Ｏ铝擞傻甑郊业?00米，其實(shí)省下了十倍百倍的物流分揀、配送浪費(fèi)，供應(yīng)鏈效率提升，運(yùn)轉(zhuǎn)和調(diào)整的節(jié)奏就能更快；和傳統(tǒng)便利店相比，數(shù)字化管理對(duì)供應(yīng)鏈的反推作用會(huì)更明顯，當(dāng)人們能更容易地從店里買到自己喜歡和需要的商品時(shí)，這盤生意就成了。誓要做百萬(wàn)家的京東小店和天貓小店把供應(yīng)鏈和線下倉(cāng)儲(chǔ)的能力開(kāi)放給傳統(tǒng)便利店經(jīng)營(yíng)者，其顯現(xiàn)的潛力充分表明了新零售對(duì)供應(yīng)鏈管理能力的深切需求。新零售玩法無(wú)限，卻萬(wàn)變不離其宗。數(shù)字化全渠道運(yùn)營(yíng)和全新場(chǎng)景溝通了線上線下，使線上線下同樣好玩，同樣高性價(jià)比，同樣高品質(zhì)，對(duì)消費(fèi)者同樣了解。迅速布點(diǎn)搶占場(chǎng)景的規(guī)模戰(zhàn)爭(zhēng)、八仙過(guò)海各顯神通的獲客手段和打破效率桎梏的供應(yīng)鏈管理都是基礎(chǔ)建設(shè)，保證不掉隊(duì)的同時(shí)，不同的營(yíng)銷方式、產(chǎn)品力甚至品味取向等都會(huì)成為每個(gè)新零售從業(yè)者獨(dú)有的亮點(diǎn)。新零售，會(huì)把未來(lái)的中國(guó)打磨成全世界羨慕的樣子。

9月5日消息，今日，阿里巴巴零售通在天津智慧商店峰會(huì)上宣布，正式啟動(dòng)“一路向北”計(jì)劃，將有超過(guò)千家零售小店實(shí)現(xiàn)升級(jí)。目前，天貓小店的“一路向北”計(jì)劃已率先在天津、山東進(jìn)行落地。此前，阿里巴巴零售通事業(yè)部總經(jīng)理林小海曾表示，預(yù)計(jì)財(cái)年低天貓小店將突破一萬(wàn)家。這是繼阿里無(wú)人便利、盒馬鮮生之后，推出的又一基于新零售理念旨在更好服務(wù)數(shù)百萬(wàn)零售小店老板和消費(fèi)者的落地項(xiàng)目。此外，林小海還表示，天貓小店還將接入阿里系的生態(tài)力量，如阿里健康、飛豬、農(nóng)村淘寶、菜鳥(niǎo)驛站等，讓天貓小店的功能更加多元化。阿里巴巴零售通事業(yè)部營(yíng)銷中心總監(jiān)涂曉昱表示：“零售通將天貓小店選擇在消費(fèi)者住所附近100米―500米的范圍。天貓小店會(huì)根據(jù)每個(gè)店鋪輻射的顧客構(gòu)成，結(jié)合淘系數(shù)據(jù)計(jì)算，什么樣的商品最適合這家超市和社區(qū)?！辟Y料顯示，零售通是阿里巴巴針對(duì)線下零售小店推出的一個(gè)為城市社區(qū)零售店提供訂貨、物流、營(yíng)銷、增值服務(wù)等的互聯(lián)網(wǎng)一站式進(jìn)貨平臺(tái)，目前，零售通已經(jīng)覆蓋超過(guò)50萬(wàn)家零售小店。過(guò)去幾個(gè)月，零售通每月環(huán)比增長(zhǎng)超過(guò)50%，7月同比去年增長(zhǎng)28倍。8月28日，零售通宣布，第一家天貓小店已在杭州正式運(yùn)營(yíng)。

馬云稱2017年是阿里巴巴的新零售元年。2017年以來(lái)，阿里用零售通涉足便利店、用盒馬和百聯(lián)涉足超市、用銀泰私有化涉足百貨，用口碑玩本地生活，在整個(gè)線下零售業(yè)態(tài)中唯獨(dú)還沒(méi)有嘗試購(gòu)物中心MALL。近日，一起惠獲悉，阿里正在建設(shè)第一家完全屬于阿里的購(gòu)物中心，新的購(gòu)物中心名字叫做“moremall”“貓茂”。一起惠了解到，首家”貓茂“開(kāi)在阿里巴巴杭州西溪園區(qū)，淘寶城三期，總面積4萬(wàn)平米，整體結(jié)構(gòu)為5層，目前正在裝修階段，預(yù)計(jì)2018年4月正式對(duì)外營(yíng)業(yè)。同時(shí)有知情人士告訴一起惠，“貓茂”具有以下幾個(gè)特色：阿里獨(dú)家操盤：上述知情人士告訴一起惠，“貓茂”目前籌建由阿里巴巴智慧建筑事業(yè)部操盤，而招商團(tuán)隊(duì)是由阿里自己組建的團(tuán)隊(duì)。另有業(yè)內(nèi)人士告訴一起惠，該項(xiàng)目最初的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)確定的是南京水游城的運(yùn)營(yíng)方鵬欣，后來(lái)才改成阿里自己的招商團(tuán)隊(duì)，目前鵬欣仍留有一小部分團(tuán)隊(duì)協(xié)助。不過(guò)，有知情人士透露了實(shí)情，他說(shuō)，目前鵬欣已經(jīng)和阿里解約，有一部分人從鵬欣離職后，阿里錄用。新零售技術(shù)落地：“貓茂”將會(huì)植入一系列阿里推出的新零售技術(shù)。一起惠了解到，6月17日，天貓?jiān)诤贾菁卫镏行暮统俏縻y泰城開(kāi)設(shè)了“新零售體驗(yàn)館”，批量展示了AR天眼、未來(lái)試妝鏡、虛擬試衣間等一系列技術(shù)驅(qū)動(dòng)的新零售產(chǎn)品。當(dāng)時(shí)，天貓營(yíng)銷平臺(tái)事業(yè)部總經(jīng)理劉博表示，這只是一個(gè)開(kāi)端，很多東西并未成熟，天貓的目標(biāo)就是將這些技術(shù)常態(tài)化，讓線上線下的鏈接更順暢。該知情人士表示，這里很多相關(guān)技術(shù)已經(jīng)成熟，“貓茂”將會(huì)讓這些技術(shù)正式大規(guī)模商用，同時(shí)天貓的一些玩法也會(huì)落地。淘品牌與傳統(tǒng)品牌共存：淘品牌依托淘寶天貓而起，隨著互聯(lián)網(wǎng)流量觸頂紛紛尋求線下機(jī)會(huì)。據(jù)該知情人士介紹，在品牌上，“貓茂”將會(huì)引進(jìn)一批淘品牌，同時(shí)也會(huì)有很多有影響力的傳統(tǒng)品牌。事實(shí)上，今年阿里與眾多品牌達(dá)成新零售方面的意向，如8月30日，天貓宣布與海瀾之家正式達(dá)成新零售戰(zhàn)略合作。未來(lái)，海瀾之家線下5000多家門店將與天貓深度融合，成為新零售“智慧門店”。盒馬鮮生旗艦店：“貓茂”的主力店將引入阿里新零售急先鋒盒馬鮮生。同時(shí)一起惠了解到，這家店將是盒馬在杭州的旗艦店。正如之前一起惠所報(bào)道的，盒馬鮮生今年下半年進(jìn)駐杭州，第一家店將于近期在拱墅區(qū)開(kāi)業(yè)，目前已經(jīng)開(kāi)始了人員招聘，配送騎手培訓(xùn)工作。太平洋影城：該知情人士介紹，在電影院等娛樂(lè)業(yè)態(tài)方面，“貓茂”將引入峨眉電影制片場(chǎng)旗下的太平洋影城。隨著“貓茂”的建成落地，阿里完成線下便利店、超市、百貨、購(gòu)物中心等主要業(yè)態(tài)的樣本建設(shè)工作。而今年7月份，阿里巴巴宣布成立“五新執(zhí)行委員會(huì)”，成內(nèi)部組織構(gòu)架向新零售方向的調(diào)整。那么，阿里在新零售方向基本完成理論和框架建設(shè)，在今后的3-5年，將是新零售的大規(guī)模試驗(yàn)和擴(kuò)張期。那么，阿里的第一個(gè)購(gòu)物中心“貓茂”開(kāi)業(yè)后到底怎么樣，是否能讓我們耳目一新，一起惠將會(huì)持續(xù)關(guān)注報(bào)道。

把“無(wú)人經(jīng)濟(jì)”玩得出神入化的，阿里巴巴算是一個(gè)。從無(wú)人超市“淘咖啡”的亮相到天貓汽車自動(dòng)販賣機(jī)概念的出爐，阿里巴巴一面做著各種無(wú)人零售生意，一面不忘強(qiáng)調(diào)“阿里巴巴不沖擊任何行業(yè)，但必須分享自己的探索和思考”。而這份探索和思考，顯然又不僅僅局限于無(wú)人經(jīng)濟(jì)。相較于“有人”“無(wú)人”，阿里巴巴始終更在意的是“嘗試新物種，重新定義新零售下的零售場(chǎng)景”。比如，盒馬鮮生，就是又一個(gè)要發(fā)力探索的典型。以北京市場(chǎng)為例，雖然盒馬鮮生已經(jīng)開(kāi)出了2家門店，但位于十里堡的首店至今依然熱度難退。據(jù)新金融觀察記者現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)，周三中午11：00到店，海鮮區(qū)已經(jīng)堆了不少消費(fèi)者，11：30完成選購(gòu)并稱重打簽后，進(jìn)入領(lǐng)號(hào)排隊(duì)環(huán)節(jié)，排到的32號(hào)意味著要等待60—90分鐘才可進(jìn)入下一步的付費(fèi)及加工環(huán)節(jié)，而從付費(fèi)、加工到取餐，之間仍有一個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間。也就是說(shuō)，從選購(gòu)到取餐，用時(shí)超過(guò)兩個(gè)小時(shí)。據(jù)一位“熟客”向新金融觀察記者介紹，這已經(jīng)算快了：“剛開(kāi)業(yè)的時(shí)候，尤其到周末，人滿為患，等三個(gè)小時(shí)都不足為奇。感覺(jué)大多數(shù)人都是沖著海鮮區(qū)來(lái)的?！边@正是盒馬鮮生的主打特色之一。不同于其他賣場(chǎng)，盒馬鮮生主打海鮮產(chǎn)品，并可以直接在店內(nèi)加工、即食。超過(guò)1萬(wàn)平方米的賣場(chǎng)內(nèi)，有一半面積用于餐飲服務(wù)，傳統(tǒng)的快消類產(chǎn)品占據(jù)的只是非黃金位置?！昂旭R鮮生其實(shí)是一個(gè)‘四不像’的業(yè)態(tài)，它既不是超市，也不是便利店，同時(shí)更不是餐飲店或菜市場(chǎng)。”在盒馬鮮生創(chuàng)始人侯毅的解讀里，對(duì)于盒馬鮮生最準(zhǔn)確的定位是數(shù)據(jù)和技術(shù)驅(qū)動(dòng)的新零售平臺(tái)。而這個(gè)新零售平臺(tái)，在經(jīng)過(guò)約兩年時(shí)間的“悶聲苦干”后，“商業(yè)模式已基本成熟”。根據(jù)華泰證券(20.770,1.13,5.75%)研報(bào)顯示，位于上海金橋的盒馬鮮生全國(guó)第一店，2016年全年?duì)I業(yè)額約2.5億元，坪效約5.6萬(wàn)元，遠(yuǎn)高于同業(yè)平均水平（1.5萬(wàn)元）。而侯毅此前也曾公開(kāi)表示，現(xiàn)有13家門店中有一半已經(jīng)盈利。此外，據(jù)侯毅透露，盒馬鮮生的用戶黏性和線上轉(zhuǎn)化效率同樣出色：平均店鋪線上訂單占比超過(guò)50%，營(yíng)業(yè)長(zhǎng)達(dá)半年的店鋪則可以達(dá)到70%，線上商品轉(zhuǎn)化率高達(dá)35%?；蛟S正是不俗的表現(xiàn)，引來(lái)了各方人士的到訪。除了自己的“大家長(zhǎng)”阿里巴巴集團(tuán)董事局主席馬云，星巴克董事會(huì)執(zhí)行主席霍華德·舒爾茨也成為了盒馬鮮生的捧場(chǎng)者。這些無(wú)疑更助推了盒馬鮮生這個(gè)新零售“網(wǎng)紅”的人氣。生鮮電商中的“異類”勢(shì)頭大好，乘勝追擊。從2016年1月的第一家店算起，目前的13家門店里，平均不到一個(gè)半月便開(kāi)出一家。其中，在剛剛過(guò)去的7月，盒馬鮮生位于北京、上海的3家門店同時(shí)正式營(yíng)業(yè)。再算上已在籌備當(dāng)中、預(yù)計(jì)于9月開(kāi)業(yè)的貴陽(yáng)門店、深圳門店，以及今年年底前有望開(kāi)出的2家位于杭州的門店，毫無(wú)疑問(wèn)，到今年下半年，盒馬鮮生已然提速。侯毅曾直言，隨著上海金橋店實(shí)現(xiàn)盈利，公司將步入“舍命狂奔”的階段，未來(lái)有望在直轄市、省會(huì)城市等一線城市開(kāi)設(shè)2000家直營(yíng)或合資店。顯然，擴(kuò)張的計(jì)劃還在繼續(xù)。但一個(gè)不容忽視的問(wèn)題是，這畢竟是一個(gè)“燒錢”的營(yíng)生。一方面，盒馬鮮生的前期投入成本頗高，單店開(kāi)店成本在幾千萬(wàn)元不等；另一方面，據(jù)一位了解盒馬鮮生內(nèi)部運(yùn)作的人士向新金融觀察記者透露：“損耗巨大。”“外人看到的是多紅火、多熱鬧，但其實(shí)包括前期被‘朝陽(yáng)群眾’舉報(bào)導(dǎo)致延遲開(kāi)業(yè)好幾個(gè)月，包括現(xiàn)在外界開(kāi)始注意到的一些什么排隊(duì)問(wèn)題、支付問(wèn)題，很多事都不是外人看到的、想象的這么簡(jiǎn)單。”在該知情人士看來(lái)，站在更長(zhǎng)的時(shí)間維度和更廣的空間維度，盒馬鮮生眼下依舊還只能算是在探索階段，“能不能持續(xù)地這么受追捧，尤其在越來(lái)越多的同類競(jìng)品都進(jìn)來(lái)后，是需要再看一下的?！睂?duì)此，中信建投證券也在報(bào)告中指出，現(xiàn)在被認(rèn)為新零售的業(yè)態(tài)還只是市場(chǎng)和行業(yè)巨頭探索的一個(gè)過(guò)程，它可能會(huì)失敗。對(duì)于投資者而言，要充分理解巨頭行為背后的邏輯，但不應(yīng)迷信巨頭的選擇。事實(shí)上，殘酷的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)開(kāi)始。永輝的超級(jí)物種、美團(tuán)的掌魚生鮮、百聯(lián)的RISO、高鑫零售的大潤(rùn)發(fā)優(yōu)鮮……雖然形式上各有差別，但理念上頗為相似。如果再算上早期的生鮮電商玩家，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)不可謂不激烈。據(jù)中國(guó)電子商務(wù)研究中心發(fā)布的《2016年度中國(guó)網(wǎng)絡(luò)零售市場(chǎng)數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)報(bào)告》，2016年國(guó)內(nèi)生鮮電商整體交易額約913億元，同比增長(zhǎng)80%，預(yù)計(jì)2017年整體市場(chǎng)規(guī)?？蛇_(dá)1500億元。但另?yè)?jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)生鮮電商發(fā)展論壇于去年9月發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)4000多家生鮮電商中，只有1%實(shí)現(xiàn)盈利，4%持平，88%虧損，剩下的7%則是巨額虧損。這意味著，“錢景”雖在前，但能否抵達(dá)實(shí)則未知。對(duì)于新事物，誠(chéng)然需要勇敢嘗試，但同樣也需要等待、探索甚至反復(fù)試錯(cuò)。

8月8日消息，有知情人士爆料稱，銀泰網(wǎng)已經(jīng)完成最新一輪換帥，出任銀泰網(wǎng)CEO的是來(lái)自原負(fù)責(zé)天貓百貨、美妝事業(yè)部的總經(jīng)理剛竹（花名，本命李崇剛）。上述爆料人透露，新CEO上任意味著銀泰網(wǎng)已由阿里方面全面接手。“銀泰網(wǎng)內(nèi)部進(jìn)行了很大面積的調(diào)整，之前有數(shù)百名員工，現(xiàn)在應(yīng)該在一百人左右了。接手銀泰應(yīng)該會(huì)促進(jìn)阿里新零售的落地。”上述知情人士補(bǔ)充道。“如果調(diào)整不順暢，銀泰網(wǎng)也不排除面臨被關(guān)閉的可能，阿里巴巴似乎不希望見(jiàn)到有賠錢的投資項(xiàng)目存在?！币灿薪咏y泰網(wǎng)的人士如此告訴小編。盡管有些危言聳聽(tīng)，但據(jù)小編了解，銀泰網(wǎng)此前已多次換帥，從最早創(chuàng)始階段的廖斌，到后來(lái)的林琛、郭曼琴……而剛竹的前任CEO趙紅玲，其同時(shí)兼任浙江銀泰商貿(mào)有限公司總經(jīng)理。小編查看趙紅玲個(gè)人微博賬號(hào)，其備注仍然為銀泰網(wǎng)CEO。隨后，小編從銀泰旗下跨境電商平臺(tái)西有內(nèi)部人士了解也獲悉，銀泰網(wǎng)內(nèi)部近期的確有人員調(diào)整。據(jù)億邦app新聞檢索顯示，新任CEO剛竹曾主導(dǎo)過(guò)2015年天貓雙11百貨類目，并力推線下店與天貓平臺(tái)在大促中的融合。“線上和線下結(jié)合越緊密，雙11活動(dòng)的效果越好。高客單價(jià)的商品的線上訂單會(huì)增加，因?yàn)樗麄兛梢匀ゾ€下體驗(yàn)和提貨。而且品牌也能獲得很好的曝光，線上線下的用戶可以相互流通?！彼缡钦f(shuō)道。實(shí)際上，銀泰私有化前，就與阿里互動(dòng)不斷。2013年，雙方共同打造菜鳥(niǎo)網(wǎng)絡(luò)，阿里與銀泰分別以43%和32%的股權(quán)占比位列第一、二大股東；同年10月，阿里與銀泰達(dá)成戰(zhàn)略合作，探索線上線下融合，雙方開(kāi)始在O2O領(lǐng)域展開(kāi)合作，包括推出銀泰寶、喵貨、喵街等線上線下融合的創(chuàng)新產(chǎn)品，打通了支付和會(huì)員體系，同時(shí)多個(gè)淘品牌入駐銀泰。而趙紅玲在任期間，也不斷推進(jìn)與阿里在商業(yè)層面的融合——悉數(shù)淘品牌陸續(xù)入駐到銀泰線下的實(shí)體商城體系。今年年初阿里宣布，聯(lián)同銀泰商業(yè)創(chuàng)始人沈國(guó)軍的全資公司，以177億元左右的要約價(jià)格啟動(dòng)銀泰私有化。5月19日，銀泰正式退出港交所。資料顯示，銀泰集團(tuán)于2009年開(kāi)始開(kāi)始涉足電商，并于2010年10月推出B2C電商銀泰網(wǎng)。2012年銀泰網(wǎng)銷售收入接近6億。2015年阿里首次控股銀泰后，時(shí)任阿里巴巴CEO和銀泰商業(yè)董事會(huì)主席逍遙子曾公開(kāi)發(fā)聲：“我們對(duì)銀泰商業(yè)的定位非常清晰，就是我們集團(tuán)進(jìn)行零售商業(yè)線下線上融合的平臺(tái)。阿里巴巴這個(gè)“空軍”需要去找一個(gè)“陸軍”伙伴，最后前進(jìn)的軍事力量來(lái)自于地面和空中的一體融合?！边@似乎是阿里新零售交響樂(lè)的前奏。新零售概念提出后的今年一月，逍遙子在湖畔大學(xué)的提問(wèn)環(huán)節(jié)給銀泰定了調(diào)：阿里希望以銀泰作為新零售的嘗試，打造一個(gè)真正以互聯(lián)網(wǎng)要素重構(gòu)人、貨、場(chǎng)的試點(diǎn)。最新消息是上個(gè)月底，在銀泰商業(yè)三位一體新零售大會(huì)上，張勇表示銀泰已經(jīng)初步完成了對(duì)人的重構(gòu)，正在進(jìn)行貨和場(chǎng)的重構(gòu)?！昂旭R鮮生的橫空出世，靠的是頂層設(shè)計(jì)，構(gòu)建了全新的人貨場(chǎng)。銀泰與盒馬不一樣，前者是無(wú)中生有，平地起高樓，才順利完成了人貨場(chǎng)的數(shù)字化重構(gòu)。后者因?yàn)橛刑啻媪?，類似于舊城改造?！比缃?，銀泰的會(huì)員體系已經(jīng)與阿里的天貓的大數(shù)據(jù)打通，并且將在今年下半年與支付寶打通。如今走進(jìn)銀泰的線下實(shí)體店，打開(kāi)淘寶就會(huì)自動(dòng)生成一個(gè)“銀泰會(huì)員碼”，在銀泰逛街的時(shí)候，顧客可以直接把看中的商品加進(jìn)購(gòu)物車。人的重構(gòu)完成了，貨和場(chǎng)的數(shù)字化重構(gòu)成了最難的部分，阿里在不斷行動(dòng)。地處杭州銀泰武林廣場(chǎng)店C館6樓的天貓美學(xué)生活館采用二維碼形式的電子價(jià)簽，通過(guò)手淘app掃碼可實(shí)現(xiàn)與品牌旗艦店價(jià)格、庫(kù)存實(shí)時(shí)同步。杭州銀泰下沙工廠店開(kāi)業(yè)前，阿里利用大數(shù)據(jù)描繪出了周圍5公里的消費(fèi)者畫像，并由此設(shè)計(jì)了門店裝修風(fēng)格和品類等個(gè)性化呈現(xiàn)。6月1日，阿里天貓與銀泰商業(yè)聯(lián)手打造的ONMINE零食館在杭州中大銀泰城開(kāi)業(yè)。ONMINE打通天貓商品信息、共享后臺(tái)數(shù)據(jù)，一旦品牌調(diào)價(jià)，門店商品即可同步。店內(nèi)面積近300平方米，其中1/3的區(qū)域?yàn)榱闶酬惲袇^(qū)，另2/3為休閑體驗(yàn)區(qū)，擺放吧臺(tái)和座椅。此外，店內(nèi)設(shè)有云貨架，可為店內(nèi)未呈現(xiàn)的商品提供掃碼線上下單。阿里曾表示，商品信息的打通對(duì)于線上消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，可以節(jié)省等待的物流時(shí)間，滿足消費(fèi)者的即時(shí)需求，而在這背后是阿里提供技術(shù)支撐的一整套完備庫(kù)存管理系統(tǒng)，對(duì)于銀泰來(lái)說(shuō)，可以讓門店具備隨時(shí)動(dòng)態(tài)調(diào)配庫(kù)存的能力?！叭素泩?chǎng)的數(shù)字化只是第一步，第二步將是全面重構(gòu)品牌、消費(fèi)者乃至企業(yè)內(nèi)部的生產(chǎn)關(guān)系?！边@是張勇針對(duì)銀泰新零售在7月27日的最新講話。結(jié)合換帥的消息，銀泰可能要再次調(diào)整生產(chǎn)關(guān)系了。一切都是為了新零售。

過(guò)去十多年間，零售業(yè)的兩大陣營(yíng)——線上和線下，經(jīng)歷了從完全對(duì)立到逐漸融合的轉(zhuǎn)變。線上零售因價(jià)格更低、庫(kù)存更大而搶走了線下零售大批顧客，實(shí)體店淪為電商的“樣品間”。但隨著消費(fèi)環(huán)境的變化，線上零售所帶來(lái)的沖擊“逼迫”著實(shí)體零售企業(yè)進(jìn)行一場(chǎng)升級(jí)變革，而電商的倒閉潮也證明了單一的銷售模式已無(wú)法適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展需求。這時(shí)候，“新零售”概念的誕生似乎為大家找到了一個(gè)更好的歸宿，尤其是那些已被逼到角落的線下零售商因此看到了絕地反擊的希望?！靶铝闶蹖?duì)線上零售而言，是以消費(fèi)者體驗(yàn)為中心的數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的泛零售業(yè)態(tài)。而對(duì)線下零售而言，它是傳統(tǒng)模式的一種創(chuàng)新，對(duì)線下商店進(jìn)行改造，立足于數(shù)字化、數(shù)據(jù)化、平臺(tái)化、智能化就有未來(lái)?！焙：郊瘓F(tuán)旗下全渠道新零售系統(tǒng)方案解決服務(wù)公司購(gòu)信董事長(zhǎng)陳鴻彬談道。數(shù)字化是一切想象的基礎(chǔ)事實(shí)上，從兩三年前開(kāi)始，云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)，已經(jīng)顛覆了很多傳統(tǒng)行業(yè)的管理和運(yùn)營(yíng)思維。隨之蔓延開(kāi)來(lái)的便是一股“轉(zhuǎn)型”風(fēng)。具體到零售行業(yè)，新一輪革命也是圍繞“數(shù)字化轉(zhuǎn)型”展開(kāi)的。被視為阿里新零售“一號(hào)工程”的盒馬鮮生是國(guó)內(nèi)比較有代表性的范本。從公開(kāi)信息來(lái)看，它以線下體驗(yàn)店為基礎(chǔ)，并將之作為線上平臺(tái)盒馬APP的倉(cāng)儲(chǔ)、分揀及配送中心，通過(guò)線上線下一體化來(lái)滿足周邊3公里范圍內(nèi)消費(fèi)者對(duì)生鮮食品采購(gòu)、餐飲以及生活休閑的需求。消費(fèi)者既可以在門店采購(gòu)商品，也可以在APP下單，然后由盒馬鮮生與合作伙伴提供30分鐘送達(dá)服務(wù)。不難發(fā)現(xiàn)，其核心是以大數(shù)據(jù)為支撐的線上線下融合。這也正迎合了阿里巴巴集團(tuán)CEO張勇在“新網(wǎng)商峰會(huì)”上所言：“走向新零售非常重要的標(biāo)志是，要完成消費(fèi)者的可識(shí)別、可觸達(dá)、可洞察、可服務(wù)。每個(gè)企業(yè)都要走向數(shù)據(jù)公司，才有可能走向新零售?！绷硗庖粋€(gè)例子是大型國(guó)有商貿(mào)流通產(chǎn)業(yè)集團(tuán)百聯(lián)。為了推動(dòng)傳統(tǒng)商業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，百聯(lián)制定了“互聯(lián)網(wǎng)+全渠道營(yíng)銷”的戰(zhàn)略思路。百聯(lián)商圈門店通過(guò)植入科技元素探索跨界融合，包括推進(jìn)車庫(kù)改造、Wi-Fi及室內(nèi)導(dǎo)航、電子屏配置、餐飲娛樂(lè)信息化接口、POS收銀系統(tǒng)、網(wǎng)店定點(diǎn)自取點(diǎn)等門店數(shù)字化改造，并在旗下數(shù)十家門店啟用百聯(lián)通卡，打通線上線下會(huì)員體系?？梢?jiàn)，數(shù)字化是所謂的新零售業(yè)態(tài)與傳統(tǒng)商超最大的一個(gè)區(qū)別。但這種“數(shù)字化轉(zhuǎn)型”絕非僅僅是全新的店鋪形態(tài)、新穎的促銷手段這樣簡(jiǎn)單。傳統(tǒng)零售數(shù)字化轉(zhuǎn)型從哪兒著手？在研究了傳統(tǒng)零售行業(yè)的痛點(diǎn)以及它與新零售之間的差距后，陳鴻彬給出一個(gè)結(jié)論：傳統(tǒng)零售的數(shù)字化轉(zhuǎn)型應(yīng)該從六個(gè)方面著手，即全業(yè)態(tài)的融合、新技術(shù)的研發(fā)、高效供應(yīng)鏈整理、會(huì)員的打通、支付的互聯(lián)以及物流的協(xié)同。首先，傳統(tǒng)零售往往是多個(gè)門店多套系統(tǒng)并行，互不關(guān)聯(lián)、數(shù)據(jù)無(wú)法共享，造成運(yùn)營(yíng)復(fù)雜、管理壓力大。而解決方法就是建立數(shù)字一體化的云中臺(tái)，即把線下ERP系統(tǒng)和線上系統(tǒng)二合一，進(jìn)行云化?！拔磥?lái)，無(wú)人店是不是主流的解決方案，我們還不好下結(jié)論。但如果說(shuō)‘無(wú)人’是一種體驗(yàn)的話，那么‘有人’就更是一種體驗(yàn)了。況且無(wú)人技術(shù)在當(dāng)前還尚未成熟，沒(méi)有一套強(qiáng)大的云中臺(tái)系統(tǒng)做支撐，是無(wú)法跟智能前端相匹配的。”陳鴻彬表示。供應(yīng)鏈方面，傳統(tǒng)零售是以生產(chǎn)商為核心，生產(chǎn)了多少，再通過(guò)各種渠道賣到消費(fèi)者手里。但未來(lái)的零售供應(yīng)鏈應(yīng)該是協(xié)同模型，以消費(fèi)者為中心，由消費(fèi)者決定生產(chǎn)多少貨，下游驅(qū)動(dòng)上游。而且高效的供應(yīng)鏈一定是智能化的，比如SKU同步、庫(kù)存同步、價(jià)格同步等?！按送?，傳統(tǒng)零售孤立的會(huì)員體系也使得他們無(wú)法做到精準(zhǔn)營(yíng)銷。”陳鴻彬解釋道，“因?yàn)閭鹘y(tǒng)門店的客戶是沒(méi)有畫像的，你不知道該給他提供什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)。所以，線上線下、各渠道之間、各個(gè)門店之間要實(shí)現(xiàn)會(huì)員體系統(tǒng)的打通。你便利店的會(huì)員，走到你的精品商超時(shí)，應(yīng)該讓他感受到一樣的認(rèn)知和服務(wù)?！痹谄淇磥?lái)，線下零售的“翻身”機(jī)會(huì)并不是去把電商的流量搶回來(lái)，而是要維護(hù)好自己固有的流量，通過(guò)線上線下一體化系統(tǒng)，保證對(duì)店鋪運(yùn)營(yíng)、消費(fèi)者、員工、資產(chǎn)與庫(kù)存、裝運(yùn)貨物和收據(jù)，每個(gè)環(huán)節(jié)之間“信息互通”、處于“能夠看得見(jiàn)的管理”之中。系統(tǒng)服務(wù)商怎樣適應(yīng)新零售時(shí)代？有了上述這些對(duì)傳統(tǒng)零售數(shù)字化轉(zhuǎn)型的認(rèn)識(shí)，作為系統(tǒng)解決方案提供者的購(gòu)信也找到了自己在新零售時(shí)代的發(fā)展方向?！叭ツ辏珹mazonGo的出現(xiàn)給大家描繪了一個(gè)未來(lái)的零售場(chǎng)景，緊接著國(guó)內(nèi)各種無(wú)人商店模型也開(kāi)始出現(xiàn)。但當(dāng)大家把目光都集中在前端的酷炫體驗(yàn)時(shí)，也應(yīng)該看到它背后是線下零售數(shù)字化轉(zhuǎn)型對(duì)IT技術(shù)以及整個(gè)后端系統(tǒng)支撐提出的更高要求。”陳鴻彬談到，商店要成為一個(gè)智能的前端、要有整體良好的體驗(yàn)，沒(méi)有一個(gè)后端強(qiáng)大的中后臺(tái)解決方案是無(wú)法真正實(shí)現(xiàn)的。因此，購(gòu)信的定位是為線下零售門店（包括各類商超連鎖、便利店）提供智能商業(yè)全渠道系統(tǒng)（RetailTechSystem，簡(jiǎn)稱RTS）解決方案。通過(guò)整合和研發(fā)“全渠道新零售大中臺(tái)系統(tǒng)+智能商業(yè)零售終端+SaaS云服務(wù)+零售大數(shù)據(jù)平臺(tái)”，構(gòu)建“線上+線下+物流”的一體化云交易系統(tǒng)。（購(gòu)信的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及用戶類型）而作為海航集團(tuán)下屬企業(yè)，目前購(gòu)信已將自己的解決方案應(yīng)用在了海航供銷大集的10萬(wàn)家門店當(dāng)中?！肮╀N大集是中國(guó)城鄉(xiāng)商品流通綜合服務(wù)運(yùn)營(yíng)商，提供線上、線下、物流、到家以及B2B服務(wù)平臺(tái)，包括線下市場(chǎng)終端零售平臺(tái)酷鋪、電商平臺(tái)大集商城、為終端便利店提供貨源及物流服務(wù)的B2B電商平臺(tái)掌合天下等。購(gòu)信的整套系統(tǒng)將這些業(yè)務(wù)整合在一起，把原有成員企業(yè)相互分離、信息不共享的局面徹底打通，使之實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一的數(shù)字化管理?！标慀櫛蚪忉尩馈＃ㄙ?gòu)信的全渠道新零售解決方案圖解）“集團(tuán)內(nèi)部的這種合作算是我們前期的摸索、打磨，接下來(lái)我們會(huì)開(kāi)始更多的市場(chǎng)化運(yùn)作。而且，我們很明確的一點(diǎn)是，未來(lái)還要從系統(tǒng)服務(wù)上升到參與門店運(yùn)營(yíng)。而有了與供銷大集的成功合作基礎(chǔ)，我們會(huì)更有底氣。”

生鮮電商的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)是巨頭間的博弈，而競(jìng)爭(zhēng)的核心十分明確，就是供應(yīng)鏈和用戶體驗(yàn)。8月3日，天貓宣布斥資3億美元投資易果。這也是阿里繼去年3月領(lǐng)投易果C輪融資后的再次追加投資。易果表示，此輪投資后有助于公司更快速地壯大安鮮達(dá)業(yè)務(wù)和供應(yīng)鏈的發(fā)展，并將進(jìn)一步融入天貓生態(tài)圈。天貓?jiān)偻兑坠哟a冷鏈物流易果新融到的資金將主要用于旗下冷鏈物流平臺(tái)安鮮達(dá)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。易果集團(tuán)董事長(zhǎng)、CEO張曄認(rèn)為，這輪融資后，易果生鮮將進(jìn)一步融入天貓生態(tài)圈，更加快速地將安鮮達(dá)和供應(yīng)鏈發(fā)展壯大，建成一套為“中國(guó)生鮮行業(yè)而生”的復(fù)合式物流供應(yīng)鏈體系，同時(shí)雙方在業(yè)務(wù)端的資源整合將加快這一體系建設(shè)的效率。同時(shí)易果表示，隨著易果D輪融資完成，全國(guó)的冷鏈能力復(fù)制將是企業(yè)投入的重點(diǎn)領(lǐng)域。包括在生鮮產(chǎn)地源頭鋪建產(chǎn)地倉(cāng)，把冷鏈物流和安全質(zhì)檢的能力帶到農(nóng)村，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品源頭的標(biāo)準(zhǔn)化，實(shí)現(xiàn)“原產(chǎn)地新鮮直供”等。預(yù)計(jì)到2020年，安鮮達(dá)計(jì)劃布局的產(chǎn)地倉(cāng)將達(dá)到56個(gè)。據(jù)了解，這已經(jīng)是阿里及天貓先后參與的易果第三輪融資。早在2014年，易果就曾獲得阿里巴巴和云峰資本聯(lián)合注資的B輪融資，而去年3月阿里也領(lǐng)投了易果的C輪融資，并在此后促成了蘇寧對(duì)易果的C+輪融資。阿里巴巴集團(tuán)副總裁靖捷表示，在天貓和易果生鮮的共同努力下，雙方在生鮮領(lǐng)域供應(yīng)鏈能力上得到大幅提升，一方面，來(lái)自美國(guó)、阿根廷、挪威等147個(gè)國(guó)家的食材齊聚天貓；另一方面，盱眙小龍蝦、山東美早大櫻桃、巴楚留香瓜等特色產(chǎn)品也通過(guò)天貓賣到全國(guó)。隨著易果與天貓的融合，安鮮達(dá)將為天貓平臺(tái)上的生鮮商戶提供更優(yōu)質(zhì)的冷鏈物流服務(wù)。賦能供應(yīng)商服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)飆速生鮮電商從最初的創(chuàng)業(yè)藍(lán)海，如今更多被視為是一塊“難啃的骨頭”。原因不僅在于企業(yè)在初創(chuàng)期做客戶拉新時(shí)需要持續(xù)投入，更需要應(yīng)對(duì)冷鏈物流等基礎(chǔ)設(shè)施所需的高成本。根據(jù)中國(guó)電子商務(wù)研究中心發(fā)布的《2016年度中國(guó)網(wǎng)絡(luò)零售市場(chǎng)數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)報(bào)告》顯示，2016年國(guó)內(nèi)生鮮電商整體交易額約913億元，同比2015年增長(zhǎng)80%，2017年整體市場(chǎng)規(guī)模可達(dá)1500億元。但由于成本居高不下、配套冷鏈物流體系不健全，4000多家生鮮電商僅1%盈利，88%虧損，其余堪堪打平。此前，生鮮電商平臺(tái)不堪虧損壓力離場(chǎng)的事情時(shí)有發(fā)生，美味七七、許鮮等都先后登上了“生鮮死亡名單”。在經(jīng)過(guò)幾番市場(chǎng)洗牌后，可以注意到，當(dāng)前的生鮮電商玩家，不再局限于對(duì)單款爆品的打造，更多是把精力放在基礎(chǔ)設(shè)施服務(wù)上。就此次獲得天貓?jiān)鲑Y的易果而言，加碼冷鏈物流建設(shè)，是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下的必然選擇。易果表示，“生鮮電商的門檻已經(jīng)很高，船票已經(jīng)派發(fā)完畢。接下來(lái)的重點(diǎn)是做好冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)布局，優(yōu)化體驗(yàn)，并且把平臺(tái)的能力開(kāi)放給全行業(yè)”。不只是天貓與易果這對(duì)搭配組合正在加碼能力開(kāi)放，京東旗下的京東到家同樣將“賦能”戰(zhàn)略視為時(shí)下生鮮電商發(fā)展的必經(jīng)之路。今年4月，京東到家發(fā)布“零售賦能”戰(zhàn)略，表示將從流量、效率、用戶運(yùn)營(yíng)三個(gè)層面幫助傳統(tǒng)零售門店完成互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型升級(jí)。達(dá)達(dá)-京東到家CEO蒯佳祺表示，商超要實(shí)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)化升級(jí)首先要面對(duì)沒(méi)有基礎(chǔ)用戶、沒(méi)有配送團(tuán)隊(duì)、沒(méi)有線上營(yíng)銷工具的“三無(wú)”難題，而這也正是京東到家的價(jià)值所在。天天果園創(chuàng)始人王偉此前也表示，在生鮮電商行業(yè)，創(chuàng)業(yè)走“互聯(lián)網(wǎng)+生鮮”道路行不通，“生鮮+互聯(lián)網(wǎng)”的模式才能贏得未來(lái)。生鮮零售對(duì)互聯(lián)網(wǎng)的態(tài)度，應(yīng)視為優(yōu)化商品和服務(wù)的工具，而不是當(dāng)做一個(gè)商業(yè)模式來(lái)做。格局漸顯差異化棋局難鋪開(kāi)細(xì)數(shù)當(dāng)前的生鮮電商格局，占據(jù)兩極的是以“天貓+易果+盒馬”形成的阿里系戰(zhàn)隊(duì)，和京東超市、京東到家以及京東投資的天天果園所組成的京東系戰(zhàn)隊(duì)。除此之外，還有如本來(lái)生活、中糧我買網(wǎng)、順豐優(yōu)選等頗具資金實(shí)力和背景的重量級(jí)玩家，以及如每日優(yōu)鮮、U掌柜等創(chuàng)業(yè)型玩家。而隨著資本注入規(guī)模的逐步加大，多數(shù)生鮮電商對(duì)未來(lái)的發(fā)展已經(jīng)有了較為清晰的路徑，但想要找到難以被他人復(fù)制的差異點(diǎn)則越來(lái)越難。今年7月，美國(guó)牛肉解禁，包括易果、中糧我買網(wǎng)、天天果園等紛紛在第一時(shí)間引進(jìn)。除此之外，如天貓超市獨(dú)家引進(jìn)美國(guó)蕾妮黃櫻桃、天天果園首發(fā)澳大利亞巧克力橙等，此前憑借一款明星“褚橙”就能收獲大眾眼光的時(shí)代已經(jīng)一去不復(fù)返。而在創(chuàng)新業(yè)務(wù)的嘗試上，日前本來(lái)生活首家線下店在成都開(kāi)業(yè)，因?yàn)槎ㄎ挥诩彝サ摹氨?廚房”，并向消費(fèi)者提供“零售+輕食+社交”的多元體驗(yàn)，這也讓業(yè)內(nèi)將之視為本來(lái)生活對(duì)標(biāo)盒馬鮮生的新零售試水。接連收獲三輪投資的每日優(yōu)鮮，憑借快捷的配送服務(wù)在北京市場(chǎng)廣受認(rèn)可，如今正在大力向南方城市推進(jìn)。而在生鮮O2O的賽道中，同樣面臨著與盒馬鮮生、京東到家等巨頭玩家競(jìng)爭(zhēng)的挑戰(zhàn)?；ヂ?lián)網(wǎng)商業(yè)顧問(wèn)、首席知識(shí)官葉志榮曾向北京商報(bào)記者表示，無(wú)論是生鮮電商還是商超O2O，不同平臺(tái)間會(huì)有各自的優(yōu)勢(shì)差異，但彼此之間在供應(yīng)鏈、品類等資源上的差距已經(jīng)不再像三年前那么大。但也有分析人士認(rèn)為，生鮮電商仍然存在平臺(tái)黏性低的問(wèn)題，一次兩次的糟糕體驗(yàn)，就會(huì)讓用戶對(duì)平臺(tái)棄如敝履，因此想要站穩(wěn)市場(chǎng)，只能在供應(yīng)鏈和物流服務(wù)等硬實(shí)力方面下苦工。

8月2日消息，繼盒馬鮮生、百聯(lián)RISO等新零售業(yè)態(tài)面世之后，日前，杭州世紀(jì)華聯(lián)也推出了自己的新零售樣本——“世紀(jì)聯(lián)華·鯨選”未來(lái)店。據(jù)悉，鯨選未來(lái)店定位為面向年輕人的一站式消費(fèi)綜合業(yè)態(tài)，特色是集購(gòu)物、餐飲、娛樂(lè)、健身等于一體。店鋪以聯(lián)華鯨選App作為核心載體，并通過(guò)閃電購(gòu)的實(shí)施，搭建一套線上線下一體化的新零售體系，集成智能揀貨、無(wú)人收銀等技術(shù)，承接點(diǎn)餐、直播、停車等服務(wù)，將原先的線下零售業(yè)態(tài)變?yōu)槿赖臄?shù)字化、智能化、一體化。目前，其首家店鋪已進(jìn)入試運(yùn)營(yíng)階段。通過(guò)以下劇透照，我們先來(lái)做個(gè)直觀的了解：

受到電商沖擊、商業(yè)地產(chǎn)租金上漲、消費(fèi)需求結(jié)構(gòu)調(diào)整等因素影響，國(guó)內(nèi)外傳統(tǒng)百貨商超經(jīng)歷了一波又一波的“關(guān)店潮”。華爾街證券分析師MaryMeeker在《2017年互聯(lián)網(wǎng)女皇報(bào)告》中提到，線下零售店倒閉數(shù)量打破了20年來(lái)的紀(jì)錄，但與此同時(shí)，電商玩家們卻“逆勢(shì)而為”開(kāi)設(shè)線下實(shí)體店，且數(shù)量越來(lái)越多。在國(guó)內(nèi)，以淘寶、京東為首的電商平臺(tái)開(kāi)線下體驗(yàn)店，以小米為代表的互聯(lián)網(wǎng)品牌也在開(kāi)實(shí)體店。而在國(guó)外，除了亞馬遜這樣的巨頭又是開(kāi)實(shí)體書店又是開(kāi)無(wú)人便利店之外，各種垂直電商也對(duì)走向線下屢試不爽。比如，時(shí)尚服飾電商Everlane不僅多次玩快閃店，去年還開(kāi)了一家展銷廳形式的實(shí)體店FitStudio。運(yùn)動(dòng)服飾品牌Fabletics也是從線上起家，然后逐漸布局線下市場(chǎng)，今年初宣布新增設(shè)12家店鋪，并計(jì)劃未來(lái)三年將線下店數(shù)量增至100個(gè)。互聯(lián)網(wǎng)男裝品牌Bonobos也表示要開(kāi)第40家實(shí)體店了，它的線下店主要用來(lái)做展示，用戶可在這里試穿衣服并下單，最終達(dá)到線下輔助線上的效果。此外，珠寶電商BlueNile、眼鏡電商WarbyParker、時(shí)裝電商ModCloth等，都開(kāi)設(shè)過(guò)各種形式的線下門店。日前，這一電商開(kāi)實(shí)體店的大軍又新增兩名悍將——來(lái)自英國(guó)的Boden和來(lái)自美國(guó)的ModernCitizen，他們均是從線上起家的服裝品牌。據(jù)悉，Boden計(jì)劃今年在倫敦開(kāi)設(shè)第一家獨(dú)立實(shí)體門店。這家體店將于10月正式開(kāi)業(yè)，坐落于倫敦約克公爵廣場(chǎng)20-23號(hào)，周圍有不少同類商家的店鋪，包括時(shí)尚品牌Cos、Joseph、Trilogy、Whistles、MonicaVinader以及Zara。該店面積約為1.821平方英尺，銷售Boden成人服裝、BodenIcons特藏系列以及MiniBoden童裝。這是繼進(jìn)駐英國(guó)連鎖百貨JohnLewis之后，Boden在線下零售業(yè)務(wù)方面的又一重要里程碑。而根據(jù)其計(jì)劃，除了開(kāi)設(shè)獨(dú)立的品牌旗艦店之外，明年還會(huì)有更多類似與JohnLewis合作這樣的線下銷售行動(dòng)。ModernCitizen則是由Gap前員工創(chuàng)立的在線時(shí)裝品牌，本月在舊金山開(kāi)的第一家線下門店成為其進(jìn)軍實(shí)體零售業(yè)的第一步。據(jù)悉，該店銷售女裝、美妝、家居用品，還提供一對(duì)一的時(shí)尚穿搭指導(dǎo)服務(wù)，以及線上訂單的到店提貨或配送到家服務(wù)。“作為一家從線上起家的小公司，我們對(duì)于首家實(shí)體店的開(kāi)業(yè)非常欣慰?！惫緞?chuàng)始人CEOJessicaLee談道，“有了實(shí)體店，我們每天都能親眼見(jiàn)到用戶，并與他們進(jìn)行交流。這種與用戶的直接接觸是開(kāi)實(shí)體店給我們帶來(lái)的非常重要的一點(diǎn)?！闭\(chéng)然，與電商相比，實(shí)體店的優(yōu)勢(shì)主要在于服務(wù)和消費(fèi)體驗(yàn)。過(guò)去，電商主要是用“價(jià)格”逆襲實(shí)體店，但當(dāng)商業(yè)核心優(yōu)勢(shì)正在從“價(jià)格”變成“服務(wù)”時(shí)，這些電商玩家們意識(shí)到，線上獲得的是一個(gè)個(gè)冷冰冰的數(shù)據(jù)，而線下是與消費(fèi)者面對(duì)面交流所產(chǎn)生的“人情味兒”。另一方面，一個(gè)重要的數(shù)據(jù)是，看似線下零售被線上零售步步緊逼，但從二者目前的占比來(lái)看，卻是另一番情形。根據(jù)eMarketer的數(shù)據(jù)，去年全球零售額為22萬(wàn)億美元，其中在線零售僅為1.9萬(wàn)億美元，占比不到10%。就連在中國(guó)這樣的電商高度發(fā)展的國(guó)家，也才占15%的份額。這足以說(shuō)明，線下零售仍蘊(yùn)藏著巨大商機(jī)。美國(guó)運(yùn)動(dòng)服飾在線零售商Fabletics公布的一個(gè)結(jié)果可以印證這一點(diǎn)。2016年，F(xiàn)abletics的銷售額達(dá)到2.35億美元，成為全球電商增長(zhǎng)最快的15家公司之一。但總經(jīng)理格雷格表示，F(xiàn)abletics的線上成功事實(shí)上要?dú)w功于其已開(kāi)出的18家實(shí)體店——來(lái)自于實(shí)體店的數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)了Fabletics的整體增長(zhǎng)。所以，“我們也需要實(shí)體店”——這似乎成了眾多電商玩家的共同心聲。但他們要走到自己完全不熟悉的戰(zhàn)場(chǎng)，能比傳統(tǒng)線下零售商做得更好嗎？從目前的情況來(lái)看，扎堆開(kāi)線下店的電商玩家主要有兩種思路：一是用線下店輔助線上交易，比如充當(dāng)試衣間、體驗(yàn)點(diǎn)、訂單自提點(diǎn)等；二是通過(guò)技術(shù)手段提升購(gòu)物體驗(yàn)，打造不同以往傳統(tǒng)零售商的新興銷售和服務(wù)方式。像Everlane、Fabletics、Bonobos以及一些打著“線下體驗(yàn)店”旗號(hào)的都是第一種，而類似亞馬遜的AmazonGo、阿里的盒馬鮮生等屬于第二種。第一種可歸為前兩年大家炒得火熱的O2O，第二種則更傾向于今年流行的“新零售”概念?？傮w而言都是線上線下的融合（要么是線下體驗(yàn)配合線上購(gòu)買，要么是線上數(shù)據(jù)為線下渠道賦能），或者說(shuō)，將互聯(lián)網(wǎng)精神和線下體驗(yàn)相結(jié)合。正如眼鏡電商WarbyParker聯(lián)席首席執(zhí)行官NeilBlumenthal所言，“我不認(rèn)為零售業(yè)已死，但平平無(wú)奇的零售體驗(yàn)已死”。當(dāng)然，電商玩家紛紛轉(zhuǎn)向線下的時(shí)候，線下零售商也在積極進(jìn)軍線上或者用互聯(lián)網(wǎng)思維改造自己。比如，沃爾瑪僅在2017年就完成了對(duì)多個(gè)電商企業(yè)的收購(gòu)，包括Shoebuy、Moosejaw、Modcloth；國(guó)內(nèi)的百聯(lián)集團(tuán)推出新零售項(xiàng)目RISO、大潤(rùn)發(fā)上線新零售業(yè)態(tài)“飛牛優(yōu)鮮”等等。此外，不管是互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)出生還是傳統(tǒng)企業(yè)出身，利用大數(shù)據(jù)、人工智能等新技術(shù)改造傳統(tǒng)店鋪的案例也此起彼伏。一場(chǎng)全球性的新的零售爭(zhēng)霸賽硝煙四起。到底是電商利用實(shí)體店再贏一次，還是傳統(tǒng)零售商抓住新風(fēng)口扳回一盤，變局之中方顯英雄。

【億邦動(dòng)力網(wǎng)訊】去年，新美大CEO王興在內(nèi)部發(fā)表了一次講話，他提到“線上線下的高度結(jié)合”將會(huì)是公司接下來(lái)的發(fā)展方向。然后就有了今天的掌魚生鮮。7月19日，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)首家新零售業(yè)態(tài)“掌魚生鮮”在望京的博泰國(guó)際商業(yè)廣場(chǎng)開(kāi)業(yè)。這個(gè)從出生伊始就不斷被拿來(lái)與“盒馬鮮生”做對(duì)比的新事物──在筆者實(shí)地尋訪過(guò)后──撕毀了這個(gè)貼在身上的標(biāo)簽?！罢启~生鮮”是美團(tuán)點(diǎn)評(píng)在對(duì)其線上線下資源進(jìn)行整合的一次新嘗試。店內(nèi)幾乎所有商品都采用電子價(jià)簽，絕大多數(shù)為預(yù)包裝商品，方便線上線下同步調(diào)價(jià)和配送。青菜、蘋果等果蔬類商品不放開(kāi)散稱，均包裝好了按份出售。和盒馬鮮生不同，掌魚生鮮內(nèi)部并沒(méi)有餐飲項(xiàng)目。然而，掌魚生鮮的企業(yè)主體——北京寶寶愛(ài)吃餐飲管理有限公司，注冊(cè)的經(jīng)營(yíng)范圍中有餐飲服務(wù)這塊內(nèi)容。根據(jù)業(yè)內(nèi)人士消息，掌魚生鮮未來(lái)將上線餐飲服務(wù)，乃至將打造“中央廚房加工+社區(qū)配送”的一條龍服務(wù)。但實(shí)地探訪下來(lái)，筆者對(duì)店內(nèi)是否還有空間放得下食材加工和就餐區(qū)域存疑。掌魚生鮮落地的望京地區(qū)購(gòu)買力良好，阿里、美團(tuán)、Uber、陌陌、58同城、攜程等大型的互聯(lián)網(wǎng)公司紛紛落地于此。阿里巴巴大樓距離掌魚生鮮還不到2公里，正處在配送范圍之內(nèi)。附近的住宅樓密集，很大一部分是工作于望京的都市白領(lǐng)，他們對(duì)生活品質(zhì)有著很高的追求。這么大的市場(chǎng)，不做餐飲是可惜的：這些白領(lǐng)是當(dāng)下消費(fèi)升級(jí)、線上配送服務(wù)使用的主力客群。白領(lǐng)們想自己做飯吃又沒(méi)時(shí)間買菜，最終的選擇是大多是干脆不自己做飯吃，而掌魚生鮮實(shí)際上并沒(méi)有能力解決他們的餐飲問(wèn)題。億邦動(dòng)力網(wǎng)將盒馬鮮生和掌魚生鮮的部分信息整理匯總，詳見(jiàn)下圖（點(diǎn)擊放大）：入店后，掌魚生鮮的迎賓店員會(huì)上來(lái)熱情地打招呼。整個(gè)店內(nèi)分為生鮮區(qū)和休閑快消食品區(qū)兩個(gè)部分，由于場(chǎng)地限制，兩個(gè)部分間只有兩條過(guò)道連通，而接通兩個(gè)區(qū)域最直接的過(guò)道寬度僅夠兩個(gè)成年人并肩擦身而過(guò)。設(shè)計(jì)部門察覺(jué)了這樣的窘境，在沒(méi)有貨品的一側(cè)用覆蓋了整面墻的鏡子來(lái)營(yíng)造空間感，獲得了一些效果，但想要靠鏡子提高火爆時(shí)候的顧客通過(guò)率無(wú)疑是癡人說(shuō)夢(mèng)。有意思的是，店內(nèi)幾個(gè)區(qū)域的店員讓筆者體會(huì)了幾種不同的風(fēng)味：迎賓店員敬業(yè)地迎接筆者入店消費(fèi)、果蔬去的店員熱情洋溢地給筆者推薦果蔬、海鮮區(qū)的店員強(qiáng)硬地阻止了筆者拍照并且在筆者離開(kāi)此區(qū)域后依然關(guān)注著筆者的動(dòng)向、而休閑快消食品區(qū)的店員則可能因?yàn)轭櫩筒欢喽迦巳壕墼谝黄痖e聊。店內(nèi)設(shè)有烘焙貨架，但沒(méi)有烘培房，售賣的面包等烘焙制品和普通超市里擺放的無(wú)異。休閑快消食品區(qū)的貨品和普通便利店也大同小異，冰激凌單價(jià)會(huì)比超市均價(jià)貴5~6毛，溢價(jià)在可接受范圍內(nèi)。掌魚生鮮不賣活鮮，也沒(méi)有常見(jiàn)的淡水產(chǎn)品，所有水產(chǎn)品都為海鮮。經(jīng)營(yíng)活鮮是一門技術(shù)，飼養(yǎng)難、存活難，也考驗(yàn)門店是否有足夠流量基礎(chǔ)。處理不好，會(huì)直線拉低毛利表現(xiàn)。值得一提的是，掌魚生鮮的海鮮品類非常豐富，同一種海鮮基本夠可以提供多種不同產(chǎn)地的選擇，可以給消費(fèi)者更大的選擇空間。水果區(qū)既有來(lái)自廣東、黑龍江等國(guó)內(nèi)地區(qū)的特色水果，也有來(lái)自墨西哥、泰國(guó)等國(guó)家的進(jìn)口水果。在產(chǎn)品品質(zhì)把控上，如蔬菜類農(nóng)產(chǎn)品都貼有食品檢驗(yàn)檢疫的二維碼，通過(guò)掃描二維碼可以追溯相應(yīng)的產(chǎn)品信息。有人說(shuō)30分鐘送達(dá)用戶手中的構(gòu)想限制了盒馬鮮生的配送范圍，以至于目前盒馬鮮生只能做到店面周圍3公里范圍內(nèi)的配送。這意味著盒馬鮮生的用戶獲取很大程度依賴線下店的鋪設(shè)，這被認(rèn)為“線下生鮮商業(yè)模式過(guò)重”。掌魚生鮮顯然沒(méi)有這樣的困擾──至少他們目前根本不做餐飲。這也使得它強(qiáng)調(diào)配送速度變得滑稽──不進(jìn)行餐飲配送的話，現(xiàn)有的冷鏈配送技術(shù)完全可以實(shí)現(xiàn)冷凍海鮮更遠(yuǎn)更久的保鮮配送，把自己限定在5公里和最快30分鐘配送到家仿佛是在和盒馬鮮生慪氣。在“中央廚房加工+社區(qū)配送”的服務(wù)上線之前，掌魚生鮮很難稱得上是新零售范例。目前看來(lái)，掌魚生鮮提供的服務(wù)和沃爾瑪與京東到家合作的生鮮O2O服務(wù)沒(méi)什么本質(zhì)區(qū)別。僅僅將生鮮供應(yīng)直營(yíng)化，沒(méi)有餐飲黏度，品類和價(jià)格不占優(yōu)勢(shì)，掌魚生鮮想光憑電子價(jià)簽和大型商超搶生意都有些困難──這些商超樓下的玻璃格子里可裝著一個(gè)個(gè)頭上冒汗的食客。一個(gè)小細(xì)節(jié)：掌魚生鮮后倉(cāng)跟前臺(tái)門店用一塊簾布作為區(qū)隔，這非常方便店員從后倉(cāng)調(diào)貨，也能節(jié)省面積，比一扇要不停開(kāi)合的門要“新零售”得多。掌魚生鮮和所謂的“新零售”，究竟是隔了一塊簾子還是一扇門呢？

盒馬鮮生究竟是什么？這個(gè)從2016年1月就誕生的品牌，用一年多的時(shí)間告訴大家，它既是一家生鮮超市，又是便利店，又是餐飲店，也能直接從線上選購(gòu)送貨到家，用創(chuàng)始人侯毅的說(shuō)法是「四不像」。無(wú)獨(dú)有偶，這種「什么都不像」的模式在近兩年開(kāi)始成為很多品牌轉(zhuǎn)型的方向，上海百聯(lián)旗下RISO、華潤(rùn)旗下的Oles超市紛紛進(jìn)行了類似嘗試。為何忽然之間，傳統(tǒng)品牌紛紛嘗試轉(zhuǎn)型，這背后究竟意味著什么？7月17日，盒馬鮮生在上海和北京三家新店同時(shí)開(kāi)業(yè)，標(biāo)志其2017年的擴(kuò)張開(kāi)始加快?？癖贾?，究竟是什么原因令其如此快速發(fā)展，這其中和阿里巴巴的「五新」戰(zhàn)略又有怎樣的關(guān)系？含著「金湯勺」出生在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的盒馬，究竟找到了怎樣的新途徑滿足用戶需求？帶著這些問(wèn)題，極客公園前去探訪了盒馬鮮生北京十里堡店，并在與創(chuàng)始人侯毅的交流中，得到了一些有趣的答案，這里和大家分享一下?！杆牟幌瘛沟暮旭R究竟是什么？前往十里堡店的時(shí)間是周一上午，雖然是工作日，但店外等候用餐的顧客不少，據(jù)了解，十里堡店開(kāi)業(yè)已經(jīng)一個(gè)多月，每天依然排隊(duì)不止，很多人是沖著店里的生鮮而來(lái)，一進(jìn)店也能看到，它們被放在最外面顯眼的位置。據(jù)介紹，盒馬的海鮮類商品銷售占比達(dá)到傳統(tǒng)超市的10倍以上。但這里并非只有生鮮。十里堡店的面積超過(guò)4000平方米，店內(nèi)的SKU在5000個(gè)以上，除了生鮮，你還可以購(gòu)買到原麥山丘的面包，以及其他生活常用的商品。當(dāng)然，如果購(gòu)買生鮮，你還可以直接在店內(nèi)加工，并在餐飲區(qū)享用，這意味著你在挑選好新鮮的小龍蝦之后，只需要稍作等待，就能直接食用，從生到熟，你能直接在盒馬鮮生店內(nèi)享用。目前看來(lái)，這種將購(gòu)物與飲食的場(chǎng)景融合的模式，吸引了不少人。如果只是這些，那么盒馬鮮生也算不上有多特別。不過(guò)在此之外，你在店內(nèi)看到的商品，盒馬都將其搬到了線上。從2016年1月15日位于上海的第一家店開(kāi)始，盒馬想要打造的就是一種從線下到線上的新零售形式。在線下，當(dāng)你嘗試去店內(nèi)購(gòu)物并覺(jué)得不錯(cuò)之后，就可以在手機(jī)應(yīng)用內(nèi)繼續(xù)這樣的體驗(yàn)，這樣，線下的流量被帶到了線上。線上購(gòu)物這件事，盒馬鮮生的店鋪配送范圍限定在方圓三公里內(nèi)，定下這個(gè)距離的原因是，在此范圍內(nèi)的用戶購(gòu)買商品后，盒馬都能保證30分鐘送達(dá)，相比于傳統(tǒng)商品的3小時(shí)送達(dá)來(lái)說(shuō)，食物保證在30分鐘內(nèi)送達(dá)具有重要意義。不過(guò)，不論線下還是線上，你都需要下載對(duì)應(yīng)app才能進(jìn)行購(gòu)物，支付環(huán)節(jié)也必須使用支付寶來(lái)完成，店內(nèi)不接受現(xiàn)金。這意味著兩點(diǎn)好處：一，店內(nèi)運(yùn)營(yíng)更加便利；二，更有助于借助數(shù)據(jù)的力量，構(gòu)建用戶畫像，隨時(shí)對(duì)店內(nèi)的商品進(jìn)行調(diào)整，并逐漸構(gòu)建自身的社區(qū)商業(yè)形式。在侯毅看來(lái)，這種「四不像」的形式是零售業(yè)到一定階段后出現(xiàn)的必然需求，并且已經(jīng)開(kāi)始影響了一些人的日常生活。今年上半年，百聯(lián)集團(tuán)在上海的新店RISO就主打了以「超市＋餐飲＋書籍＋音樂(lè)」的融合業(yè)態(tài)模式，也暗合了盒馬走出的這條路的方向，當(dāng)然，與之相比，盒馬的線上電商有更深層的擴(kuò)展。百聯(lián)集團(tuán)在上海的新店RISO也采取了和盒馬類似的場(chǎng)景融合方式從海外來(lái)看，前不久亞馬遜收購(gòu)全食，也被業(yè)界看成想要做出新的零售嘗試。所以在這當(dāng)中，盒馬鮮生去年就開(kāi)始嘗試的這條路，走出的同時(shí)解決線下與線上兩方面問(wèn)題的道路，在侯毅看來(lái)，核心要點(diǎn)則是「服務(wù)好年輕的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代用戶」。圍繞互聯(lián)網(wǎng)群體打造的融合消費(fèi)場(chǎng)景「我們的用戶群體，最核心的是25-35歲的圍繞家庭的互聯(lián)網(wǎng)用戶，集中在女性?！购钜惚硎?，「這個(gè)群體對(duì)商品的新鮮度和品質(zhì)是第一要求，對(duì)服務(wù)看的很重要。對(duì)價(jià)格的敏感度反而不高，所以盒馬鮮生不提倡價(jià)格戰(zhàn)。」面對(duì)這一群體，盒馬不論是線上還是線下，都采用了從源頭直采食材的方式，由于沒(méi)有了中間環(huán)節(jié)，所以菜品在保證新鮮度的前提下也降低了價(jià)格，這并不是價(jià)格戰(zhàn)，而是調(diào)整供應(yīng)鏈后的優(yōu)勢(shì)，這一點(diǎn)在海鮮上體現(xiàn)的尤其明顯，侯毅告訴我們：原來(lái)超市做海鮮的通常做法損耗很大，它把損耗這部分的毛利放在定價(jià)里面，所以不賣50%的毛利做不下來(lái)。但源頭直采以后，我可以把這部分比例去除掉，所以價(jià)格大幅度下來(lái)了，可以做到毛利20%。源頭直采帶來(lái)價(jià)格降低只是一方面，它的另一個(gè)好處是，當(dāng)價(jià)格降低，人們需求增多后，海鮮這樣的產(chǎn)品流轉(zhuǎn)率提升了，因此商品能夠保持新鮮度，不論是對(duì)牛奶、海鮮還是蔬菜，足夠新鮮是它們的核心價(jià)值，盒馬利用「貼體技術(shù)」的包裝也讓菜品能夠保存的足夠新鮮。聽(tīng)起來(lái)很容易，但要做到這些，背后需要強(qiáng)大的原料采購(gòu)系統(tǒng)和物流系統(tǒng)。侯毅說(shuō)這里面有兩部分：一方面，盒馬鮮生的部分海鮮、水果和天貓超市相通，都由天貓?jiān)诤Ｍ獾牟少?gòu)團(tuán)隊(duì)來(lái)完成。不論是美國(guó)西北車?yán)遄?，還是波士頓龍蝦，這些商品和天貓生鮮、天貓超市的采購(gòu)協(xié)同。另一方面，盒馬通過(guò)懸掛鏈、電子價(jià)簽、智能分撥等技術(shù)手段，去提高商品在線上線下的流轉(zhuǎn)。而算法驅(qū)動(dòng)之下，不論是調(diào)貨補(bǔ)貨，還是打包配送，都能進(jìn)一步降低出錯(cuò)率，提高人效、坪效以及物流效率。盒馬鮮生的另一個(gè)特色在于食物的「生熟聯(lián)動(dòng)」和「熟生聯(lián)動(dòng)」。比如在店內(nèi)選購(gòu)海鮮這樣的食材，加工之后直接享用，這個(gè)過(guò)程發(fā)生之后，如果用戶覺(jué)得味道不錯(cuò)，還能直接買到制作食物所需要的調(diào)料，調(diào)料部分也是盒馬鮮生自行配制好的，這樣用戶下次也可以自己回家進(jìn)行加工。這個(gè)模式滿足人們需求之后，在盒馬鮮生的app內(nèi)，還會(huì)有相應(yīng)的視頻教學(xué)。有一個(gè)盒馬工坊，上海的醬鹵系列，北京的面條這樣的食物。北京的炸醬面，炸醬配好，醬配好，大蔥配好后。面回去燒一燒，水倒掉就好了。我們認(rèn)為消費(fèi)升級(jí)以后，冰凍面制品一定會(huì)退出市場(chǎng)，雖然它很便宜，但口感太差了。作為線下特色的生鮮食材購(gòu)買-餐飲聯(lián)動(dòng)模式，在侯毅看來(lái)是為了符合如今年輕人消費(fèi)群體的心理狀態(tài)，「年輕人做飯吃是一方面，覺(jué)得好玩，要分享也是很重要的。」所以能做到簡(jiǎn)單，同時(shí)又能滿足想吃就吃，想做就做的狀態(tài)。正是基于如此，所以在店內(nèi)來(lái)購(gòu)物的幾乎也都是年輕消費(fèi)者群體。「?jìng)鹘y(tǒng)零售企業(yè)做到每年每平方米1.5萬(wàn)元營(yíng)業(yè)額，這是目前零售企業(yè)做的最高水平。但是盒馬鮮生今年已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了5萬(wàn)（營(yíng)業(yè)額），到年底可能是10萬(wàn)?！购旭R鮮生驗(yàn)證了生鮮電商可以用這樣的路線來(lái)走，圍繞用戶來(lái)打造新的消費(fèi)場(chǎng)景自然是盒馬目前的一大優(yōu)勢(shì)。嘗試探索社區(qū)商業(yè)的疆界送貨速度，商品和服務(wù)質(zhì)量，以及更個(gè)性化的服務(wù)，這應(yīng)該是生鮮電商要想做好不可或缺的主要條件，這三點(diǎn)，盒馬都有一些的獨(dú)特之處。劃定三公里的服務(wù)范圍，給出30分鐘的送達(dá)時(shí)間。這是盒馬鮮生在送貨上的核心。而這個(gè)核心的確立，也是侯毅對(duì)于新零售行業(yè)的未來(lái)趨勢(shì)判斷。以北京主要的B2C電商來(lái)講，最快的速度是三個(gè)小時(shí)，盒馬鮮生提出了30分鐘配送到家，是為了滿足移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代在手機(jī)這樣一種交易模式隨時(shí)隨地都完成的需求。侯毅認(rèn)為，30分鐘是最佳時(shí)間，一旦超過(guò)這個(gè)時(shí)間，人們感知上就和2，3個(gè)小時(shí)一樣，所以當(dāng)盒馬決定好時(shí)間之后，定下的物流體系，是希望在未來(lái)成為三公里人們的生活伴侶，這個(gè)范圍能夠建立門店跟消費(fèi)者之間的實(shí)時(shí)、隨時(shí)隨地的連接。商品質(zhì)量前面已經(jīng)提到，而服務(wù)質(zhì)量則是盒馬的另一個(gè)武器。從第一家店開(kāi)始，「無(wú)條件退貨」就是盒馬在線上做到的一點(diǎn)。無(wú)論用戶在上面購(gòu)買了什么樣的商品，只要不滿意，都可以直接退貨，「即便買了西瓜不好吃，也可以退，我們也不讓用戶跑到店里，直接上門來(lái)取走。」侯毅告訴我們，實(shí)際上，按照上海第一家店的數(shù)據(jù)來(lái)看，每天的退貨率只有萬(wàn)分之一。無(wú)理由退貨和菜品制作方法被放在很顯眼的位置而說(shuō)到第三點(diǎn)，這其實(shí)是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，人們消費(fèi)升級(jí)的必然趨勢(shì)，要想吃好和吃飽同樣重要，首先就是選擇自己喜歡的，對(duì)自己胃口的，每個(gè)人都會(huì)有不同的食物需要，所以不論線上或者線下，盒馬都能擁有從半成品到成品，從原料到制作方法的服務(wù)體系，在滿足用戶個(gè)性化需求這件事上做了嘗試。三公里，這個(gè)范圍還意味著，用戶與用戶之間距離更易被感知，大家多是鄰居，彼此聯(lián)系會(huì)更密切。因此盒馬在各個(gè)片區(qū)之間還有交流群，這種通過(guò)線上轉(zhuǎn)移到線下的鄰里之間的相互連接，也擁有新的商業(yè)想象力?；诘乩砦恢?，盒馬鮮生會(huì)有新的社區(qū)服務(wù)出現(xiàn)，洗衣、修理、理發(fā)、美容、寵物這些，將會(huì)在盒馬鮮生配套出現(xiàn)，大家會(huì)發(fā)現(xiàn)將來(lái)盒馬鮮生是你的好鄰居。這不僅是在把線下的產(chǎn)品搬到了線上，更是一種對(duì)過(guò)去線上商超的重構(gòu)。在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，這種做法能及時(shí)滿足人們的需求。而和目前的外賣平臺(tái)來(lái)講，盒馬具有更精準(zhǔn)化的服務(wù)，對(duì)顧客的定位能力是其優(yōu)勢(shì)。阿里挖掘線下用戶的一把鏟阿里巴巴一直在尋找線下和線上結(jié)合的方式，在百貨領(lǐng)域，阿里入股銀泰百貨，電商領(lǐng)域則是蘇寧云商，而為了進(jìn)攻商場(chǎng)超市，阿里巴巴投資的盒馬鮮生這一環(huán)，其重要性不言而喻。美國(guó)著名財(cái)經(jīng)網(wǎng)站TheStreet在觀察盒馬鮮生后總結(jié)：因?yàn)榧冸娮由虅?wù)只占到中國(guó)4.8萬(wàn)億美元零售市場(chǎng)的15%，所以與單純關(guān)注電子商務(wù)相比，改造實(shí)體店或許更加重要。數(shù)據(jù)咨詢機(jī)構(gòu)CrispIdea研究主管ShejalAjmera也表示阿里將會(huì)通過(guò)這種做法，「將剩余的85%線下銷售進(jìn)行線上化?！箯慕鼛啄昃€下支付習(xí)慣來(lái)看，微信支付與支付寶幾乎分庭抗禮，而借盒馬之力，阿里無(wú)疑尋找到了能夠帶動(dòng)線下用戶消費(fèi)的新模式。盒馬鮮生引導(dǎo)的是一種新的消費(fèi)習(xí)慣，它讓我想起了今年的淘寶造物節(jié)，將眾多淘寶店家搬到線下，然后讓人們?cè)倩氐骄€上購(gòu)買的引導(dǎo)。這種方式是在讓消費(fèi)者足夠了解之后，進(jìn)一步提升對(duì)線上購(gòu)物的依賴，而根據(jù)盒馬的數(shù)據(jù)，線上商品轉(zhuǎn)化率為35%，作為成熟門店的上海金橋店，線上訂單與線下訂單比例達(dá)到7：3，并且已經(jīng)實(shí)現(xiàn)單店盈利。7月11日，在阿里巴巴「五新執(zhí)行委員會(huì)」成立時(shí)，「新零售」無(wú)疑被提到了很重要的高度，阿里首席執(zhí)行官?gòu)堄轮氨硎?，「相信新零售的未?lái)將是線上線下的和諧融合」，并認(rèn)為「盒馬是零售行業(yè)進(jìn)化中的一個(gè)最好案例。」而在侯毅看來(lái)「線下這么多的流量，能不能轉(zhuǎn)化成為線上的流量？」這個(gè)問(wèn)題的答案，其實(shí)就在于線下實(shí)體門店。線下流量往線上轉(zhuǎn)，第一，是消費(fèi)者愿不愿意轉(zhuǎn)，是對(duì)商品的品質(zhì)要有一個(gè)完全的認(rèn)識(shí)。第二，商品豐富度要足夠，如果買的東西找不到，下次就不買了。第三，因?yàn)槟愕降昀?，下載app之后，當(dāng)你需要的時(shí)候，一定習(xí)慣打開(kāi)用一用。所以說(shuō)這里面的核心，首先是app，不下載就不能成為會(huì)員。當(dāng)你回到家有需要，盒馬鮮生能不能滿足需要，從商品豐富度，商品質(zhì)量、價(jià)格、速度上，如果都能做好，消費(fèi)者會(huì)先選擇你。我們把這個(gè)作為核心指標(biāo)，這是從線下到線上的考慮?！干虾Ｊ业辏?gòu)物會(huì)員大概在200萬(wàn)左右。這些會(huì)員不是通過(guò)外面買流量買來(lái)的，而是每天到店，來(lái)一個(gè)轉(zhuǎn)化一個(gè)積少成多。新零售最大的價(jià)值，從線下流量轉(zhuǎn)到線上流量」盒馬的流量轉(zhuǎn)化能力可見(jiàn)一斑。所以，當(dāng)快速迭代升級(jí)盒馬模式之后，擴(kuò)張也在加快，按照計(jì)劃，盒馬鮮生將會(huì)采取自營(yíng)+合資兩條路線的擴(kuò)張模式，未來(lái)在中國(guó)三十多個(gè)城市當(dāng)中，開(kāi)設(shè)2000家以上的門店?！肝磥?lái)沒(méi)有線上線下之分，一定是一體化，加上物流?！贡M管侯毅和它的盒馬鮮生走了一條模式很重的路，但目前來(lái)看，它真正的對(duì)手似乎只有自己，所以在接下來(lái)一年，盒馬鮮生如何更進(jìn)一步發(fā)展，會(huì)碰到怎樣的敵人，會(huì)更加讓人期待。（編輯：Rubberso）部分圖片來(lái)自視覺(jué)中國(guó)

發(fā)展線下業(yè)務(wù)已經(jīng)成為生鮮電商積極探索的新方向，雖說(shuō)線下市場(chǎng)是一塊“硬骨頭”，但眾多電商平臺(tái)卻越挫越勇。對(duì)標(biāo)盒馬再戰(zhàn)線下線下店成為不少電商平臺(tái)的執(zhí)念，從線下尋找新的盈利增長(zhǎng)點(diǎn)也已經(jīng)成為電商平臺(tái)的普遍做法。而這一點(diǎn)也在生鮮電商的領(lǐng)域中展現(xiàn)的淋漓盡致。而在馬云提出新零售的概念之后，這種現(xiàn)象就更加明顯了。背靠阿里的盒馬鮮生率先入局，開(kāi)設(shè)線下門店。據(jù)記者了解，盒馬鮮生于16年1月開(kāi)設(shè)一家占地逾4000平米的首家支付寶會(huì)員店，以食品、生鮮為主推，其中部分為自營(yíng)品牌，采用線上線下全渠道經(jīng)營(yíng)，提供店內(nèi)購(gòu)買和線上下單5公里內(nèi)30分鐘送達(dá)服務(wù)。目前盒馬鮮生已在北京、寧波、上海三地開(kāi)設(shè)9家門店。除此之外，今年年初，永輝也在大本營(yíng)福州推出第五種消費(fèi)品業(yè)態(tài)“超級(jí)物種”，并提出2017年開(kāi)店50家的目標(biāo)。據(jù)媒體報(bào)道，二代超級(jí)物種計(jì)劃于4月中下旬面世。在盒馬鮮生、永輝超級(jí)物種等“生鮮O2O體驗(yàn)店”攪動(dòng)行業(yè)格局的環(huán)境下，生鮮電商“本來(lái)生活”也心動(dòng)念起表示將會(huì)把業(yè)態(tài)延伸到線下，開(kāi)設(shè)一家與盒馬鮮生模式類似的線下旗艦店。這不是本來(lái)生活第一次探索線下了，只不過(guò)彼時(shí)“新零售”的概念尚未提出，便一直向著B(niǎo)2C、O2O等發(fā)展模式努力。在2015年本來(lái)生活推出“本來(lái)集市”和“本來(lái)果坊”，分別為社區(qū)便利店和小型水果店供貨，還與便利店合作，成立主打1小時(shí)配送生鮮食品及其他生活用品的“本來(lái)便利”，不過(guò)10個(gè)月后，它就停止服務(wù)，整合進(jìn)“本來(lái)生活”的B2C業(yè)務(wù)中。也算間接宣告了本來(lái)生活首次試水線下失敗。這一次的失敗并未讓本來(lái)生活放棄打通線上線下的決心。在2016年本來(lái)生活董事長(zhǎng)喻華峰接受新浪科技采訪時(shí)曾公開(kāi)表示，“未來(lái)要做深做寬食品領(lǐng)域，定位是中高端。今年年底將上線一個(gè)新的生鮮模式，預(yù)計(jì)今年將開(kāi)線下店?！睉n慮滿滿意外頻發(fā)本來(lái)生活和盒馬鮮生走在同一條道路上，看到的風(fēng)景卻大不相同。盒馬鮮生從2016年建立第一個(gè)O2O生鮮超市到現(xiàn)在，在不到一年半的時(shí)間內(nèi)籌建了8個(gè)門店。今年4月盒馬鮮生又正式接入淘寶。雖說(shuō)不見(jiàn)得盒馬鮮生一路上都是一番風(fēng)順、也曾因?yàn)槲飿I(yè)糾紛推遲開(kāi)店，但是背靠阿里這顆大樹(shù)就足以讓盒馬鮮生從無(wú)形中獲取眾多優(yōu)勢(shì)。而反觀本來(lái)生活第一家線下店開(kāi)業(yè)就如此坎坷。而且，早在該項(xiàng)目首次對(duì)大眾透露時(shí)，就有業(yè)界人士分析利弊后，表示對(duì)其的擔(dān)憂。首先，自建實(shí)體店需要雄厚的資本，還要考驗(yàn)本來(lái)生活的選址能力和運(yùn)營(yíng)能力，這些都需要本來(lái)生活有足夠的儲(chǔ)備，以及保證有可以支持本來(lái)生活在自建門店后仍舊可以長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的團(tuán)隊(duì)。首先就資本而言，根據(jù)公開(kāi)資料顯示，去年5月，本來(lái)生活完成了C輪、C＋輪融資共1.17億美元融資。但是，從去年5月至今，本來(lái)生活再無(wú)對(duì)外公開(kāi)的融資聲明。其次選址能力，本來(lái)生活非常謹(jǐn)慎，作了大量的調(diào)查，因此選址能力值得肯定，但是問(wèn)題也接踵而至。地段佳價(jià)格自然也不便宜，本來(lái)生活選擇在成都天府新區(qū)開(kāi)設(shè)門店，該區(qū)域吸引著大批高收入、高格調(diào)的年輕人，地段十佳。但是根據(jù)成都的租金數(shù)據(jù)以及店面面積計(jì)算，本來(lái)生活所需的2000平店面售價(jià)在6000萬(wàn)以上，按租計(jì)算每月也需要30萬(wàn)以上，在加上水電人力等成本，投入極高。那么問(wèn)題來(lái)了，本來(lái)生活融資速度可以說(shuō)是較慢的，因此，資金儲(chǔ)備是否充足實(shí)在值得推敲。最后，運(yùn)營(yíng)能力，即團(tuán)隊(duì)要保證本來(lái)生活在自建門店后也可以實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。本來(lái)生活曾推出“本來(lái)便利”，旨在依托線下原有的便利店等實(shí)現(xiàn)線上與線下的融合，但以失敗告終。雖說(shuō)或能從中獲取一些經(jīng)驗(yàn)，但這些經(jīng)驗(yàn)?zāi)芊褡屧搱F(tuán)隊(duì)變得足夠強(qiáng)大，仍有待考究。果不其然，還未開(kāi)始，本來(lái)生活這邊就頻發(fā)推遲開(kāi)業(yè)事故。首先不知什么緣由，自2016年本來(lái)生活董事長(zhǎng)宣布計(jì)劃在2016年開(kāi)設(shè)線下店的計(jì)劃比原定時(shí)間晚了半年，直至2017年4月才首次對(duì)外公布計(jì)劃，稱本來(lái)生活的首家線下旗艦店將于今年6月初將在成都天府新區(qū)鐵像寺水街開(kāi)業(yè)。此后又將這一時(shí)間點(diǎn)延遲到6月30日。這就意味著本來(lái)生活的第一家線下旗艦店已經(jīng)連續(xù)兩次推遲開(kāi)業(yè)時(shí)間。俗話說(shuō)，“一鼓作氣，再而衰，三而竭?！币呀?jīng)推遲兩次的本來(lái)生活應(yīng)更加小心才是，未曾想第三次推遲開(kāi)業(yè)的消息再次傳出。本來(lái)計(jì)劃于6月30日開(kāi)業(yè)的線下店，再度被推遲至7月7日。本來(lái)生活相關(guān)工作人員在稱，拖延開(kāi)店進(jìn)度多是因?yàn)檫\(yùn)設(shè)備的卡車晚到、員工培訓(xùn)拖堂、電路需要重新鋪設(shè)等原因，眾多原因累積在一起最終導(dǎo)致門店開(kāi)業(yè)的時(shí)間不斷被拖延。值得一提的是，該工作人員聲稱,7月7日才是本來(lái)生活第一次對(duì)外正式確定的開(kāi)業(yè)日期，此前開(kāi)業(yè)時(shí)間只是內(nèi)部擬定的工作節(jié)點(diǎn)。但綜上所述，本來(lái)生活選在在其他平臺(tái)已經(jīng)稍有建樹(shù)之時(shí)進(jìn)入，已經(jīng)落后于人，再加上自身的諸多問(wèn)題，想要突圍成功實(shí)屬不易。本來(lái)生活的線下之路仍面臨著許多挑戰(zhàn)。行業(yè)追捧生鮮難存生鮮電商試水線下不僅僅是本來(lái)生活一家對(duì)其趨之若鶩，毫不夸張的說(shuō)這已成為整個(gè)行業(yè)的大趨勢(shì)。為何生鮮行業(yè)如此著急破局線下呢？時(shí)間回溯至一兩年前，生鮮電商們也同此前的O2O、團(tuán)購(gòu)、P2P等行業(yè)一樣，開(kāi)始陷入著痛苦的死亡潮。風(fēng)口正熱的時(shí)候，生鮮電商這一領(lǐng)域便吸引了大量的資本進(jìn)入，但是，在一番激烈地廝殺后讓很多企業(yè)銷聲匿跡。生鮮電商領(lǐng)域“噩耗”屢屢傳出，這不得不讓整個(gè)行業(yè)未知警醒。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)表明，隨著生鮮電商行業(yè)"燒錢"熱的不斷進(jìn)行，行業(yè)的規(guī)模已經(jīng)由2010年的4.2億元急速攀升至2016年的913.9億元，同比2015年增長(zhǎng)80%，2017年整體市場(chǎng)規(guī)?？蛇_(dá)1500億元。然而，全國(guó)4000多家生鮮電商企業(yè)中只有1%實(shí)現(xiàn)盈利，另有7%巨虧、88%虧損、4%持平。因此，對(duì)于生鮮電商們來(lái)講，拓展線下市場(chǎng)就算是一塊難啃的“硬骨頭”，也要傾盡全力的啃下。因?yàn)榭邢逻@塊“硬骨頭”帶來(lái)的就是擁有無(wú)限可能的生機(jī)。一方面，生鮮電商拓展線下可以更為有效的獲得消費(fèi)者的青睞，獲得電商平臺(tái)難以觸及的消費(fèi)群體。這是因?yàn)榧狭闶酆筒惋嫷膶?shí)體門店更容易為消費(fèi)者提供場(chǎng)景化消費(fèi)體驗(yàn)，不斷刺激消費(fèi)者的購(gòu)買欲，從而促進(jìn)銷售。而且，線下的實(shí)體門店更容易拉近平臺(tái)與消費(fèi)者之間的關(guān)系，感官的觸覺(jué)會(huì)為消費(fèi)者帶來(lái)親近感，有效提升購(gòu)物體驗(yàn)，獲得消費(fèi)者的信賴。另外一方面。生鮮電商通過(guò)搭建門店，可以縮短冷鏈物流的時(shí)間從而降低成本，門店是消費(fèi)場(chǎng)所也是商家的庫(kù)存，一定程度上滿足消費(fèi)者對(duì)生鮮配送速度的要求，同時(shí)線上與線下的融合是零售的發(fā)展趨勢(shì)。自建門店雖然要面臨較重的經(jīng)營(yíng)壓力，但可以在短時(shí)間內(nèi)提升企業(yè)的估值，獲取更多的資本認(rèn)可。

過(guò)去幾多輝煌，當(dāng)下就有多少唏噓。曾經(jīng)銷售額增幅連續(xù)五年超過(guò)20%，被稱為實(shí)體店“最后一個(gè)創(chuàng)新樣板”，如今卻難逃被收購(gòu)的命運(yùn)。6月16日，亞馬遜以137億美元收購(gòu)美國(guó)食品連鎖超商WholeFoods（全食超市）。全食超市對(duì)于國(guó)內(nèi)零售商具有標(biāo)桿性的意義，這從近年來(lái)數(shù)量激增的各色高端超市就可以看出。尤其是2015年之前，實(shí)體零售業(yè)在電商沖擊下一時(shí)間理不出頭緒，以價(jià)格優(yōu)勢(shì)與商品豐富度取勝的大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)遭遇“寒冬”。而全食超市卻以高出沃爾瑪?shù)绕胀ǔ?0%至175%的商品定價(jià)，出售“高價(jià)、高質(zhì)量”的有機(jī)、天然食品。這一獨(dú)特賣點(diǎn)使得其業(yè)績(jī)連續(xù)5年增長(zhǎng)，門店遍布美國(guó)、加拿大和英國(guó)多地，甚至有媒體報(bào)道稱，“平價(jià)超市已經(jīng)走向末路，以全食超市為代表的的高端超市將成為未來(lái)的主流業(yè)態(tài)。”在此背景下，國(guó)內(nèi)零售企業(yè)效仿者眾多，既有綠地集團(tuán)在2015年前后開(kāi)出的精品超市綠地G-super、沃谷農(nóng)業(yè)旗下的“果蔬好”等沒(méi)有零售業(yè)經(jīng)驗(yàn)的“外行”紛紛試水，也有眾多實(shí)體零售商發(fā)力精品超市，例如永輝開(kāi)出bravo精標(biāo)店、金鷹百貨打造的GMart超市、華潤(rùn)旗下的ole’和blt，以及北京華聯(lián)的BHG精品超市和上海城市超市等老品牌。全食超市面臨被收購(gòu)，昔日的“教父”走下神壇，這對(duì)于國(guó)內(nèi)零售企業(yè)造成的沖擊力可想而知。但早在兩年前，全食超市的困局已經(jīng)有跡可循。2015年5月，據(jù)BusinessInsider報(bào)道，在過(guò)去的3個(gè)月中，全食超市的股價(jià)下跌25%，原因是投資者認(rèn)為，該品牌無(wú)力再吸引新的顧客。其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也是如今的潛在買家——超市連鎖品牌克羅格超市預(yù)計(jì)趕超全食，成為美國(guó)最大的有機(jī)食品超市，而Traderjoe’s連鎖店每平方英尺的銷售量是全食超市的兩倍。發(fā)展至2016年，全食超市股價(jià)下跌50%，銷售額同步下滑，其母公司更是于當(dāng)年9月份宣布將在年底之前裁掉員工數(shù)的1.6%，共計(jì)1500人。全食超市遭遇經(jīng)營(yíng)危機(jī)，已然呼之欲出。那么，是全食超市不行了，還是高端超市業(yè)態(tài)有待考證？全食超市的現(xiàn)狀就如同中國(guó)自有品牌聯(lián)盟執(zhí)行董事張智強(qiáng)所說(shuō)，“既在意料之外，也在情理之中”，以精品超市為代表的高端定位業(yè)態(tài)，已經(jīng)到了兩極分化、迭代整合的階段。經(jīng)濟(jì)下行，核心客群遭遇分流回顧全食超市的發(fā)展路徑，其大肆擴(kuò)張的幾年恰好符合美國(guó)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的時(shí)段，消費(fèi)者對(duì)于有機(jī)食品等高品質(zhì)商品的追求為全食超市的“高價(jià)、高品質(zhì)”定位奠定了基礎(chǔ)。如今遭遇困局，與呈現(xiàn)出“U”型曲線的美國(guó)經(jīng)濟(jì)同樣緊密相關(guān)，使得全食超市的核心客群逐漸分裂為兩大陣營(yíng)，一邊是消費(fèi)能力得到提升的顧客被更為高端的創(chuàng)新業(yè)態(tài)吸引，另一邊則是受到影響的部分中產(chǎn)階級(jí)，在有機(jī)食品日漸普及的情況下選擇了價(jià)格更為低廉的同類型超市。據(jù)美國(guó)2015年公布的經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)顯示，其經(jīng)濟(jì)形勢(shì)不容樂(lè)觀，除了繼續(xù)疲軟的制造業(yè)之外，其零售銷售總額也于2015年12月起出現(xiàn)“意外性”下滑。為此，國(guó)際貨幣基金組織將2016年的美國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)率預(yù)估從2.2%調(diào)降至2.1%，并且下調(diào)了2017年的全球經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)預(yù)期，從3.8%降至3.6%。從一定程度上來(lái)說(shuō)，全食超市的目標(biāo)客群具有消費(fèi)高端商品的能力，但受到經(jīng)濟(jì)下行的影響，這些人逐漸分化為兩大陣營(yíng)，一部分是真正具有消費(fèi)能力的中產(chǎn)階級(jí)乃至高端客群，在有機(jī)食品尚未普及的情況下，全食超市提供的賣場(chǎng)環(huán)境、購(gòu)物體驗(yàn)以及高品質(zhì)商品將此類人群吸引至賣場(chǎng)之中。但發(fā)展至今，美國(guó)已經(jīng)出現(xiàn)了不少比全食超市更為高端的創(chuàng)新型業(yè)態(tài)。舉例來(lái)說(shuō)，美國(guó)加州地區(qū)近年來(lái)出現(xiàn)多家區(qū)域性零售商，他們的門店數(shù)量相對(duì)來(lái)說(shuō)較小，但因?yàn)槠鋭?chuàng)新概念而備受高端客群追捧。一家名為gensler的區(qū)域企業(yè)，主打“l(fā)ocation”概念，門店內(nèi)銷售的所有商品皆來(lái)自于周邊農(nóng)場(chǎng)，甚至于巧克力也是從原料種植到加工乃至銷售都由gensler主導(dǎo)完成。而最近兩年興起的“零售+餐飲”概念實(shí)際上在美國(guó)也早有典范，怡食家超市總經(jīng)理安利英告訴《第三只眼看零售》，“我們?cè)诿绹?guó)調(diào)研時(shí)發(fā)現(xiàn)了一家主打豪華夜宴附帶食材銷售的門店，商品價(jià)格昂貴，且有專業(yè)廚師策劃相應(yīng)主題上門烹飪，在當(dāng)?shù)厥艿缴狭魃鐣?huì)的追捧，例如SKP的高管就為其家庭定制了一年的晚宴服務(wù)?！绷硪魂嚑I(yíng)則是消費(fèi)水平受到影響的部分中產(chǎn)階級(jí)，尤其是當(dāng)美國(guó)社會(huì)中的有機(jī)食品始終保持著兩位數(shù)的增長(zhǎng)率，其市場(chǎng)規(guī)模早在2014年就已經(jīng)達(dá)到390億美元。也就是說(shuō)，已經(jīng)有越來(lái)越多的零售商涉足有機(jī)食品領(lǐng)域，包括traderJoe’s（喬氏超市）、克羅格超市甚至是阿爾迪等平價(jià)超市。據(jù)Dcist.com網(wǎng)站的數(shù)據(jù)顯示，全食超市一包藜麥的售價(jià)為9.99美元，而喬氏超市則是4.99美元；無(wú)麩奶酪披薩在全食超市的售價(jià)為7.49美元，而克羅格超市則是4.99美元，為此，一些對(duì)有機(jī)食品有消費(fèi)需求，但經(jīng)濟(jì)能力受到?jīng)_擊的客群則傾向于相對(duì)來(lái)說(shuō)更具性價(jià)比的平價(jià)超市。轉(zhuǎn)型失敗，雙線發(fā)展難以兼顧面對(duì)日益嚴(yán)峻的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，全食超市并非后知后覺(jué)，在國(guó)內(nèi)零售商還將其奉為高價(jià)值商品代言人之時(shí)，全食超市已經(jīng)悄然降低了部分商品價(jià)格，并且開(kāi)出其針對(duì)80后、90后推出的新業(yè)態(tài)——365超市，主打有機(jī)、環(huán)保、低價(jià)等強(qiáng)調(diào)性價(jià)比的創(chuàng)新概念。但從目前來(lái)看，雙線并行非但沒(méi)有為全食超市吸引來(lái)新進(jìn)客群，甚至無(wú)法保證主線業(yè)態(tài)的持續(xù)增長(zhǎng)，全食超市的轉(zhuǎn)型可以說(shuō)收效甚微。曾經(jīng)有消費(fèi)者評(píng)價(jià)稱，去全食超市消費(fèi)要做好“花光月薪”的準(zhǔn)備，當(dāng)此類看法影響到全食超市的股價(jià)時(shí)，全食做出回應(yīng)稱，“將降低某些商品的價(jià)格。”但是，據(jù)美國(guó)最大的金融服務(wù)機(jī)構(gòu)之一摩根大通銀行分析師稱，“該企業(yè)并沒(méi)有盡力推銷特價(jià)商品?！边@就意味著消費(fèi)者甚至沒(méi)有意識(shí)到全食超市的價(jià)格正在下調(diào)。但客觀來(lái)講，全食超市一旦大幅度下調(diào)價(jià)格，必定在與沃爾瑪、阿爾迪等平價(jià)超市的“價(jià)格戰(zhàn)”中敗下陣來(lái)，可謂進(jìn)退兩難。再看曾經(jīng)將全食超市推向神壇的有機(jī)食品，隨著沃爾瑪?shù)绕渌幸查_(kāi)始出售此類商品，消費(fèi)者去全食超市購(gòu)物的欲望就被大大減弱。雖然全食超市也有主打差異化的自有品牌，但大都是基本商品，而喬氏超市則有超過(guò)80%的自有品牌，在該超市公布的最后歡迎商品排名中，就有辣椒檸檬雞肉漢堡、曲奇黃油、玉米、辣椒醬等其他地方買不到的獨(dú)家商品。為了吸引更多的年輕消費(fèi)群體，全食超市于2015年5月開(kāi)出其副線品牌365bywholefoolsmarket。365超市可以理解為低價(jià)版的全食超市，其中90%的商品選品與定價(jià)都由全食超市德克薩斯總部制定，這與全食超市地方銷售團(tuán)隊(duì)可以直接對(duì)當(dāng)?shù)刎浧范▋r(jià)的運(yùn)營(yíng)模式明顯不同?？梢哉f(shuō)，為了留住被喬氏超市、阿爾迪以及沃爾瑪?shù)绕絻r(jià)超市搶走的客群，全食超市不得不從精品有機(jī)超市延伸至中低端超市，但從其業(yè)績(jī)來(lái)看效果并不理想。雖然受到新開(kāi)門店的影響，其在2015財(cái)年的銷售額上漲了8.4%，達(dá)到153.9億美元，但營(yíng)業(yè)收入和凈利潤(rùn)卻分別下滑了7.8%和7.4%。尤其是同店銷售在2015年第四季度和2016年第一季度分別下降了0.2%和1.8%，可以說(shuō)頹勢(shì)逐漸明朗。復(fù)盤高端超市性價(jià)比或成重要賣點(diǎn)遭遇困局的不只是全食超市，盤點(diǎn)國(guó)內(nèi)仿效全食的眾多精品超市，面對(duì)有限的市場(chǎng)空間，卻有眾多試水者不斷涌入，早已淪為一片紅海。就拿國(guó)內(nèi)市場(chǎng)份額相對(duì)占比較大的華潤(rùn)ole’和blt精品超市以及北京華聯(lián)旗下的BHG來(lái)說(shuō)，前兩者開(kāi)店增速不達(dá)預(yù)期，后者更更是在2016年第三季度爆出了凈利潤(rùn)下滑320%的慘淡業(yè)績(jī)。某資深零售高管向《第三只眼看零售》分析稱，“目前國(guó)內(nèi)的高端超市實(shí)際上可以分為三大類型，首先是某大型零售企業(yè)為提升品牌定位、吸引高端客群做出的補(bǔ)充業(yè)態(tài)，例如BHG、G-super以及華潤(rùn)V+等精品超市，這些品牌實(shí)際上占有其母公司的大量補(bǔ)貼，究竟賺不賺錢，很少有人能給出肯定的答案。其次是以高溢價(jià)進(jìn)口商品為主打的精品超市，類似于citysuper以及上海城市超市等企業(yè)。最后還有一些典型的小眾超市品牌，例如主打日式商品的APITA?！边@些大中型連鎖超市實(shí)際上基本劃定了高端超市的市場(chǎng)份額，無(wú)論是它們想大幅度擴(kuò)店，還是新進(jìn)者想要分一杯羹，目前來(lái)看都不太可能。一方面是由于其主流客群的流失，例如上海城市超市早年間主要針對(duì)外籍人士，但受到外籍人士歸國(guó)的影響，城市超市開(kāi)始將其目標(biāo)客群定位為具有國(guó)外生活經(jīng)驗(yàn)的中產(chǎn)階級(jí)。然而，城市超市近年來(lái)很少擴(kuò)店，最近更是被天天果園收購(gòu)。另一方面則是由于消費(fèi)者已經(jīng)走出了對(duì)進(jìn)口商品盲目崇拜的階段，取而代之的是對(duì)“高價(jià)值”商品的追求，也就是在日常消費(fèi)中不易獲得，品質(zhì)較高的差異化商品及體驗(yàn)。從這一點(diǎn)上來(lái)說(shuō)，一些體量相對(duì)較下的新興零售企業(yè)反倒容易創(chuàng)新，例如安徽樂(lè)城旗下的生鮮傳奇，盒馬鮮生等?！爱?dāng)一些小企業(yè)成功創(chuàng)新之后，便會(huì)有大型連鎖零售商利用資本進(jìn)入，這是一個(gè)漸趨成熟的零售鏈條?！北本┠成罡烦袠I(yè)態(tài)二十余年的零售高管評(píng)價(jià)稱。為此，《第三只眼看零售》認(rèn)為，高端超市業(yè)態(tài)未來(lái)或許將會(huì)出現(xiàn)兩極分化，一方面是此前為進(jìn)口商品附加三倍以上溢價(jià)空間的“高端定位”或?qū)⒉粡?fù)存在，取而代之的是強(qiáng)調(diào)商品性價(jià)比的精品超市，另一方面則是創(chuàng)新性業(yè)態(tài)將會(huì)成為定位“高端”的新屬性，就如同美國(guó)加州分割了全食超市大量高端客群的gensler等企業(yè)。這實(shí)際上是消費(fèi)升級(jí)的必然挑戰(zhàn)，就好像十年前被視為“高檔洋快餐”的麥當(dāng)勞，如今卻成為多數(shù)家長(zhǎng)眼中的不健康食品。高端超市的經(jīng)營(yíng)者們或許該打破對(duì)于“高價(jià)格”商品的依賴，轉(zhuǎn)而從區(qū)別于日常消費(fèi)的品質(zhì)商品以及與高端定位相符的賣場(chǎng)服務(wù)等方面尋求突破。