作為一名愛逛超市，尤其是旅行時特別愛逛世界各地的超市的孩子，時常我是慶幸的，因為這里總有游人不知道的美味。旅行時，街邊小吃、餐館已足夠吸引我，但我還是會一頭扎進(jìn)超市里，和當(dāng)?shù)氐募彝ブ鲖D一起，搶那些貨架上的滿目琳瑯。結(jié)賬時的賬單甚至都不及餐館一頓的一半價錢，卻能切實感受到這一分于我很重要的旅行的意義，今天我們就講講如何在超市里吃到最正宗的原產(chǎn)地美食。酸奶酸奶好喝又助消化，對于出門在外的人來說，這點(diǎn)很重要。不過很多人可能不知道酸奶其實是有分家族的，全球四大種類酸奶分別是：傳統(tǒng)酸奶、冰島酸奶、希臘酸奶、澳大利亞酸奶。傳統(tǒng)酸奶代表品牌：Stonyfield、Yoplait、Dannon這里面以Stonyfield舉個栗子吧，香草味酸奶會讓第一次嘗試的人感到驚艷不已，冰淇淋的味道，酸奶的爽滑，這二者合二為一真是不可多得的好觸覺。冰島酸奶代表品牌：Smári、Siggi’s、SkyrSmári主打有機(jī)標(biāo)簽，奶味十足，口感比較豐腴，屬于偏厚重的酸奶。希臘酸奶代表品牌：Chobani、FAGE、Oikos我覺得國內(nèi)沒有流行起來這種附帶谷物或是點(diǎn)綴小食的酸奶真是太可惜了。Chobani就是其中典范之作，還有FAGE，如果看到有賣的地方一定不要錯過。希臘酸奶雖然不一定是希臘制造，但味道卻是一等一的浪漫，猶如希臘的碧海藍(lán)天給人的幻想。澳大利亞酸奶代表品牌：Noosa、Yulu、Wallaby全脂奶為原料，未脫乳清，加入蜂蜜，有各種水果味。在這幾個酸奶里來說比較有果香和甜香。新西蘭都知道新西蘭奶源好，自然產(chǎn)好奶，自然而然產(chǎn)好的酸奶?；旧虾芏喽际怯袡C(jī)酸奶。其中有一個牌子算是酸奶界的愛馬仕了，TheCollective。除了價格相較一般酸奶來說不便宜之外，每過三四個月還會推出限量款，也是real會玩。一杯味道無懈可擊的酸奶是什么樣子，嘗嘗它也許你會明白一些。新西蘭其他酸奶品牌：PuhoiValley、FreshNFruity、Anchor、MeadowFresh、Symbio等。法國法國有YOPLAIT、達(dá)能、Micheletaugustin、Elle&vize……太多了，通通嘗試一遍估計得花幾個月的時間，但是嘗過法國酸奶的人，一般就會把國產(chǎn)的直接扔進(jìn)垃圾桶里，毫不夸張。方便面日本提起方便面大概好多人都會覺得不太健康，國內(nèi)方便面也萬年都是兩大品牌的陣地，想想就無趣。但去有些地方旅行，不嘗嘗那里的方便面實在是罪過，比如下面這些。日清真是方便面的絕對權(quán)威，東兵衛(wèi)是日清的一個系列，有烏冬面、蕎麥面、炸豆腐素面、普通的杯面……東兵衛(wèi)的這款有油揚(yáng)豆腐的方便面不是常見的卷曲油炸面條，而是有著烏冬面和蕎麥面這些選擇。湯底屬于清淡鮮香口，油揚(yáng)豆腐薄薄的一大片，吸滿了湯汁咬一口，吃一口面條，甚至比肉還香。另外還有大家更熟悉的日清杯面，也就是開杯樂或合味道。雖然和日本杯面外表長得差不多，可是味道完全不是一個體系。日本的這款有著更多我們連想都沒想過的味道，比方說：牛奶海鮮面之類的……明星也是日本方便面的大品牌，一平夜店炒面被評為全球十大美味方便面之一不是沒有道理的，值得一試。除此之外，還有明星終極濃厚豬豚骨拉面、明星博多、DARUMA都是上乘之選，方便拉面界的楷模。泰國去泰國不抱幾桶方便面回來，似乎有些對不起這趟旅行了。尤其是當(dāng)你去到諸如素可泰這類的小縣城，巴士旅途悠長悠長，無比的悶熱躁動，半路巴士歇息下車整頓的時候，這一杯泰國方便面真是讓你如沐春風(fēng)。國人對MAMA幾乎無人不知，不過有些人不知道的是，另一個有名的YUMYUM（養(yǎng)養(yǎng)）牌，真的不如MAMA好吃。YUMYUM包裝簡陋，渾身上下散發(fā)的是廉價的氣息，而MAMA不一樣，從包裝設(shè)計、整體的口味都是高級版的YUMYUM，而且有很多種不同的選擇，青咖喱雞味、釀豆腐火鍋海鮮味、檸檬酸辣蝦清湯味……不過還是最推薦：冬陰功濃湯味！FF這個牌子如果不是去到曼谷的超市里看到，我肯定不知道。味道和MAMA不相上下，不同的是它用的不是方便面一貫的紙杯盒，而是扁扁的且有碗蓋的塑料碗狀盒，也是一個大推薦啦！薯片非常抱歉，這里又要出現(xiàn)一種垃圾食品了，但就零食來說，還有什么比它更王道的嗎？薯片最早是薯條的副產(chǎn)品，一百五十多年前，紐約東部一家餐館的廚師因為客人嫌他做的薯條太粗而在一氣之下干脆把土豆切成薄片下鍋。誰知道薯片上桌后，很快成了餐廳的一道名菜。這個小史真是充滿美國人對食物的戾氣，不過既然是他們發(fā)明的，那就從美國開始吧。美國首先當(dāng)然是美國薯片業(yè)巨頭樂事了，樂事從1932年到現(xiàn)在已經(jīng)做了快一百年薯片，出過的口味品種已經(jīng)根本數(shù)不清了。雖然隨處可見，但其實最好吃的其實還是美國本土產(chǎn)，相比之下，沒有國內(nèi)樂事那種重重的油味，酥脆度也能得五顆星，非常推薦最返璞歸真的鹽醋口味。KETTLE這個品牌主打相對更健康的薯片產(chǎn)品，采用新鮮整只土豆直切片，所以認(rèn)真看會發(fā)現(xiàn)薯片邊緣的土豆片，植物油（不是棕櫚油哦）低溫烹炸，含不飽和脂肪酸占到脂肪含量的百分之八十多。說到主打健康，澳大利亞的VEGE也是一位，100%葵花籽油制作，零人工添加，不過薯片再健康也是薯片啊，還是不能吃過量。英國英國也是薯片大國，文藝如PipersCrisps以顏值行天下，席卷全球中產(chǎn)階級家中的零食籃，一直保持不供應(yīng)大型超市維持逼格。Tyrrell’s是英國唯一一個所謂特級薯片制造商，生產(chǎn)使用的土豆都來自工廠50公里半徑范圍內(nèi)，以保證每一顆土豆來源可追溯，同樣也是保留土豆皮的一派。印尼東南亞是個神奇的地帶，雖然他們至今沒有發(fā)明任何一種暢銷全球的零食，但任何零食到了那里好吃度就可以翻上好幾倍，薯片也是如此。東南亞特產(chǎn)的木薯片比薯片更值得一試，木薯又叫南洋薯、木番薯，是一種只有在熱帶地區(qū)才能種出來的作物，膳食纖維要高于土豆，相比之下，算是比較健康吧。首先推薦MAXI的木薯脆片簡直好吃到?jīng)]朋友，口感略硬但咀嚼起來很有趣，吃完這個完全不想再碰樂事什么的了，但調(diào)味比較重，不太適合口清淡的朋友。對于口淡的朋友，推薦Kernes的黑椒味，完全無添加的味道，沒有多余調(diào)味，只有濃濃的黑椒味，吃起來自我感覺也很健康的樣子。

日本最有代表性的面？看著我們周圍日式餐廳的招牌，很多人會不假思索地回答「拉面」。然而對日本人民來說，蕎麥面才是最有國民性的。19世紀(jì)后半葉的江戶街頭，隨處可見站著吸食蕎麥面的人。當(dāng)時江戶城的蕎麥面店超過了3000間，和同樣熱鬧的屋臺文化（日本傳統(tǒng)街邊小吃店）一起，深深地植根到了庶民生活里?，F(xiàn)在即使這里搖身變成了國際化的大都市，東京人對蕎麥面的熱愛卻一直沒變。蕎麥面界有一個專業(yè)吃貨級詞匯：「三大暖簾」（暖簾御三家分「藪」「更科」「砂場」）。江戶的町人們最愛的這三種蕎麥面各具特色。今天讓我們跟著重視日本傳統(tǒng)文化的雜志《DiscoverJapan》去認(rèn)識一下這三種始祖級別的蕎麥面。1、「藪」千代田區(qū)·神田淡路町神田藪蕎麥面明治13（1880）年，創(chuàng)始人堀田七兵衛(wèi)從幕末的名店「團(tuán)子坂蔦屋」手里接過了招牌，團(tuán)子坂上的這家店從此變成了「神田藪蕎麥面（かんだやぶそば）」。面店被分隔成了前庭和中庭，很有下町料亭的味道。堀田七兵衛(wèi)在研制店的招牌蕎麥面時花了很多功夫，最后以小麥粉和蕎麥粉一比十的比例制作出了這種淡綠色的蕎麥面。青汁帶來的清涼感無可替代，夏天更是讓人食欲大增。這種綠色的蕎麥面被客人們愛了幾百年。せいろうそば（700日元）：店里的招牌蒸籠蕎麥面，配昆布鰹節(jié)高湯當(dāng)然，「神田藪蕎麥面」的原料也不簡單。蕎麥粉是經(jīng)過嚴(yán)格挑選的日本國產(chǎn)玄蕎麥（主要來自長野、青森、茨城），再由熟練的職人放在木缽中碾細(xì)制面。為了保證蕎麥面的最新鮮的口感，這樣的制面工序每天要重復(fù)好幾次。醬汁則是在昆布和鰹節(jié)燉出的高湯中再稍加辣味。天たね（1400日元）：超級厚的麻油蝦餅，表皮酥脆，里面Q彈、汁水豐富。店里的炸物也是招牌，這樣厚實的天婦羅需要很高的職人技巧中午11點(diǎn)半，老板娘在店門口的石板道上灑上水，便坐在結(jié)賬臺開門營業(yè)，店里漸漸響起了小二向廚房點(diǎn)單的吆喝聲，帶著獨(dú)特的抑揚(yáng)頓挫的旋律。2、「更科」總本家更科堀井港區(qū)·元麻布在麻布十番的商店街的中心位置，有一個大大的寫著「そば（蕎麥）」的提燈很引人注目。這里就是創(chuàng)業(yè)于寬政元（1789）年的蕎麥面老店「總本家更科堀井」，年歲更迭，現(xiàn)在這里已經(jīng)傳到了第九代，但是味道還是那個味道。「總本家更科堀井」的招牌蕎麥面像白雪一樣纖細(xì)透明，口感柔和，微微帶著甜味。制面時只選用蕎麥15%的芯子部分，這在制面技術(shù)還不發(fā)達(dá)的當(dāng)年是很難做到的。（店里這種雪白的蕎麥面是傳到第六代的女老板時就確立的了。）因為「總本家」的蕎麥面口感高級，以前還是給江戶城里的貴族和大名們的特供品，幾百年來一直深受江戶百姓的歡迎?，F(xiàn)在店里的蕎麥面共分了四種，分別是經(jīng)典的更科細(xì)蕎麥面、粗蕎麥面、蒸籠蕎麥面、時令蕎麥面。配的蘸醬是熟鹵汁，需要花兩周以上的時間制作，分為甜口和辣口。3「砂場」荒川區(qū)·南千住南千住砂場砂場蕎麥面發(fā)源于大阪城筑城時期，當(dāng)時堆放建筑材料的「砂場」上有許多勞動者聚集，蕎麥店的生意做得風(fēng)生水起。于是砂場蕎麥面便誕生了。之后這些蕎麥店轉(zhuǎn)移到了江戶，在民間流行了起來。當(dāng)時江戶蕎麥店中最有名的就是「砂場藤吉」，即現(xiàn)在的南千住砂場。它也是日本全國的砂場蕎麥的總本家?，F(xiàn)在這里的店主是第14代的長岡孝嗣。從1912年，他祖父紋次郎的那一代開始，店鋪就搬來了這里。裝修是父親元太郎委托當(dāng)?shù)赜忻哪竟煾底龅模B細(xì)節(jié)都很精致。音樂聲透過真空管道回蕩在店里的每一個角落，是令人安心的舊日旋律。店里最受好評的蕎麥面使用的是北海道和福井縣產(chǎn)的的蕎麥粉，和面時加入大量雞蛋。用來引出蕎麥香味的蘸料濃淡適中，口感柔和。在老顧客中，加了蕎麥粉的蕎麥湯也是人氣菜單。蕎麥湯/配菜豐富的龜蕎麥面