上海浦東新區(qū)張楊路新開(kāi)了一家很難說(shuō)清到底是啥的店，它像超市，賣食品、生鮮、日用品；它像咖啡吧，你可以在這兒喝下午茶；它像餐廳，幫你搞定一日三餐；它也像花店、書(shū)吧……這就是百聯(lián)集團(tuán)推出的新業(yè)態(tài)店“RISO”。RISO被百聯(lián)稱為“新零售發(fā)現(xiàn)店”，概念萌生和團(tuán)隊(duì)籌備始于1年多以前，是百聯(lián)全渠道電子商務(wù)有限公司孵化的項(xiàng)目，也是百聯(lián)集團(tuán)在新零售上的階段性探索成果?！吧虡I(yè)零售正在從價(jià)格型消費(fèi)向價(jià)值類消費(fèi)、體驗(yàn)式消費(fèi)、個(gè)性化消費(fèi)轉(zhuǎn)變?！卑俾?lián)集團(tuán)總裁徐子瑛指出，百聯(lián)集團(tuán)的新零售模式著重于重塑零售價(jià)值，帶給消費(fèi)者關(guān)于生活方式的更好體驗(yàn)，而不僅僅是簡(jiǎn)單的線上線下融合。徐子瑛表示，雖然發(fā)展新零售是眾多商家的共同認(rèn)知，但在業(yè)務(wù)模式和實(shí)現(xiàn)路徑上卻不盡相同，百聯(lián)此番是以全渠道聯(lián)動(dòng)來(lái)定義“城市輕生活”，賦予新零售回歸本源的初衷。這家位于上海陸家嘴商圈的RISO首店，營(yíng)業(yè)面積3000多平方米，分為上下兩層。一層為生鮮商品超市，包括海鮮水產(chǎn)、肉食、蔬菜、凍品等品類，二層為特色意大利餐飲檔口、進(jìn)口商品貨柜以及漂流書(shū)吧。其模式具有以下六大特點(diǎn)：一、“超市＋餐飲＋書(shū)籍＋音樂(lè)”的融合“它最大的特點(diǎn)是一個(gè)“融”字，空間與場(chǎng)景的融合，輕食與品質(zhì)的融合，線上與線下的全渠道融合，美食與購(gòu)物的多業(yè)態(tài)融合?！卑俾?lián)全渠道COO張申羽介紹道。RISO將餐廳、花店、咖啡吧、書(shū)吧等融入超市門店，顧客在這里可以購(gòu)物、就餐、看書(shū)、欣賞音樂(lè)等，未來(lái)還將融入藝術(shù)、文化、展覽等更多業(yè)態(tài)。二、線上線下一體化RISO線下門店是向消費(fèi)者提供體驗(yàn)服務(wù)的支撐點(diǎn)，RISO手機(jī)端APP同步上線。門店和線上商品庫(kù)存打通（將分步驟打通百聯(lián)集團(tuán)旗下所有業(yè)態(tài)的商品庫(kù)存）、會(huì)員打通（原百聯(lián)集團(tuán)會(huì)員不用重新注冊(cè)即可登錄RISO手機(jī)APP），提供基于門店周邊3公里的到家配送服務(wù)以及RISO手機(jī)APP所有商品到家服務(wù)。為了節(jié)省顧客排隊(duì)結(jié)賬的時(shí)間，店內(nèi)任何一個(gè)帶有獨(dú)特標(biāo)識(shí)的員工皆可提供收銀服務(wù)，無(wú)需去收銀臺(tái)排隊(duì)，并支持現(xiàn)金、支付寶、微信、銀行卡、百聯(lián)儲(chǔ)值卡等多種支付方式?！拔覀儤?gòu)造整個(gè)線下空間的體驗(yàn)，包括圍繞線下餐飲怎么打造出RISO的核心競(jìng)爭(zhēng)力，逐步形成用戶口碑，建立信任消費(fèi)，再導(dǎo)引到線上，最后因不斷滿足全渠道需求而沉淀下來(lái)?！睆埳暧鹫劦?。據(jù)悉，RISO線上線下結(jié)合的最大價(jià)值潛力是背后的商品選品、人流動(dòng)線、自動(dòng)補(bǔ)貨系統(tǒng)、銷售預(yù)測(cè)、自動(dòng)變價(jià)等，透過(guò)線上線下的數(shù)據(jù)沉淀，讓門店不斷通過(guò)系統(tǒng)升級(jí)優(yōu)化，發(fā)現(xiàn)最佳盈利模式，進(jìn)而重構(gòu)“人貨場(chǎng)”。三、定位中高端RISO首家店有3000多個(gè)sku，其中60%為進(jìn)口中高檔商品，且生鮮占一半以上。其目標(biāo)用戶是中高端客群，與百聯(lián)集團(tuán)百貨會(huì)員的高端人群相吻合，也選址在高端白領(lǐng)聚集區(qū)，他們擁有極高的購(gòu)買力。為了匹配這部分客群的需求，RISO提出解決白領(lǐng)“一日四餐”（早餐、午餐、下午茶、夜宵），并為個(gè)性獨(dú)立的白領(lǐng)推出一人餐“如宴”。同時(shí)，實(shí)行生鮮現(xiàn)場(chǎng)加工，所有餐飲檔口和團(tuán)隊(duì)均為自建自營(yíng)，自己開(kāi)發(fā)菜品。這樣既可以最大限度確保食物安全和品質(zhì)把控，也有利于菜品的差異化，強(qiáng)化RISO口號(hào)中的“輕食”理念。四、情景式解決方案RISO在門店布局上突出場(chǎng)景化。貨架和餐飲檔口完全融合，顧客可選購(gòu)食材帶回家，也可以選擇在現(xiàn)場(chǎng)加工即食，或者觀摩烹調(diào)全程。鮮肉冷藏柜旁設(shè)置酒類柜臺(tái)，按消費(fèi)場(chǎng)景進(jìn)行商品陳列，刺激客戶進(jìn)行連帶消費(fèi)。比如，一款“春游包”里，集合了果汁，餐具、臺(tái)布，免水洗手液等。門店還盡量減少貨架，增加體驗(yàn)區(qū)的面積。比如，美食體驗(yàn)區(qū)內(nèi)設(shè)置了現(xiàn)場(chǎng)烘焙體驗(yàn)，生鮮區(qū)食品區(qū)設(shè)有拍照互動(dòng)，還設(shè)有圖書(shū)漂流吧供書(shū)友分享、交流。五、與百聯(lián)集團(tuán)旗下多條業(yè)務(wù)線的打通RISO背靠百聯(lián)集團(tuán)的全球供應(yīng)鏈做商品精選。目前，進(jìn)口商品是跟百聯(lián)集團(tuán)全球購(gòu)公司進(jìn)行協(xié)同，其他的協(xié)同資源則包括聯(lián)華超市的250多個(gè)全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品直采基地等。此外，據(jù)RISO項(xiàng)目負(fù)責(zé)人王輝介紹，RISO的APP是內(nèi)容驅(qū)動(dòng)型的社群APP，與“i百聯(lián)”實(shí)現(xiàn)會(huì)員通、支付通、營(yíng)銷通，會(huì)員既可以是評(píng)頭品足的資深吃貨，又可以成為RISO的民星廚師，并能因其他會(huì)員的打賞而獲得更多的會(huì)員權(quán)益。六、從核心店到街區(qū)店、便利店的多業(yè)態(tài)門店據(jù)其官方介紹，首家RISO是百聯(lián)全渠道公司基于過(guò)去做新零售的嘗試，是探索新零售過(guò)程中的1.0版本。開(kāi)業(yè)后會(huì)不斷調(diào)整，升級(jí)到2.0版本。未來(lái)也會(huì)考慮RISO的多業(yè)態(tài)店聯(lián)動(dòng)。除陸家嘴首店之外，今后針對(duì)社區(qū)、商務(wù)樓等推出1500平米左右block（街區(qū)店）、easy（便利店）等不同形態(tài)，形成覆蓋城市商務(wù)、住宅區(qū)的多業(yè)態(tài)聯(lián)動(dòng)。事實(shí)上，今年以來(lái)，百聯(lián)集團(tuán)展開(kāi)了一系列對(duì)零售新業(yè)態(tài)的布局。5月26日，百聯(lián)集團(tuán)旗下百聯(lián)股份發(fā)布公告稱，將引入阿里巴巴為聯(lián)華超市第二股東。這是繼今年2月百聯(lián)集團(tuán)與阿里巴巴達(dá)成“零售新業(yè)態(tài)六大領(lǐng)域”戰(zhàn)略合作后，邁入資本層面合作的又一重大舉措。同時(shí)，百聯(lián)集團(tuán)也將增持聯(lián)華超市2%的股份。同期，百聯(lián)集團(tuán)宣告與SMG達(dá)成戰(zhàn)略合作，將以文化植入的方式推動(dòng)商業(yè)項(xiàng)目發(fā)展，以實(shí)體商業(yè)項(xiàng)目的發(fā)展傳播文化，打造商業(yè)文化地標(biāo)。此外，2016年，“i百聯(lián)”全渠道平臺(tái)正式上線，下屬多家旗艦門店也相繼完成轉(zhuǎn)型。百聯(lián)集團(tuán)正以線上商業(yè)零售平臺(tái)為基礎(chǔ)，構(gòu)建線下場(chǎng)景化+體驗(yàn)式+產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈+高效供應(yīng)鏈的新型零售模式。不過(guò)，值得一提的是，其官方表示，RISO作為百聯(lián)集團(tuán)的新業(yè)態(tài)店，在阿里巴巴與百聯(lián)集團(tuán)合作之前就已籌備，因此屬于百聯(lián)集團(tuán)的自我技術(shù)研發(fā)產(chǎn)物。不過(guò)，未來(lái)不排除在大數(shù)據(jù)、選品、自動(dòng)補(bǔ)貨系統(tǒng)等方面與阿里巴巴合作。

“我們要做到千億市值”，三只松鼠股份有限公司（下稱“三只松鼠”）董事長(zhǎng)章燎原告訴經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)記者。三只松鼠正在IPO排隊(duì)進(jìn)程中，章燎原喊出這句話的時(shí)候，其剛公布招股書(shū)兩個(gè)月，還沒(méi)有獲得證監(jiān)會(huì)的反饋意見(jiàn)。而離杭州市一百三十多公里的臨安的鄉(xiāng)鎮(zhèn)下，三只松鼠的供應(yīng)商的處境艱難?！皝?lái)了訂單就做，最近在停工，”三只松鼠2016年第一大供應(yīng)商杭州臨安新杭派食品有限公司副總經(jīng)理?xiàng)钣榔礁嬖V經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)記者。“這些客戶用不到我們就（把我們）扔了，最終還得靠自己，我們今年準(zhǔn)備主打自己品牌”，2014年、2015年第五大供應(yīng)商臨安青睞炒貨食品有限公司創(chuàng)始人邵干云告訴經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)記者。另外，三只松鼠2016年第三大供應(yīng)商、2015年第四大供應(yīng)商、2014年第四大供應(yīng)商臨安市小草食品有限公司的注冊(cè)地廠房也已停產(chǎn)，據(jù)當(dāng)?shù)赝蟹Q“老板犯事進(jìn)去了”。對(duì)于三只松鼠的千億市值目標(biāo)，這些供應(yīng)商還不知曉。三只松鼠的供應(yīng)商們臨安，是杭州市的一個(gè)下屬縣級(jí)市，這里盛產(chǎn)山核桃，距離杭州市一百多公里的龍崗鎮(zhèn)、清涼峰鎮(zhèn)附近聚集了一批堅(jiān)果炒貨廠商。三只松鼠過(guò)去三年的前五大供應(yīng)商總共七家，其中五家在臨安。位于臨安市河橋鎮(zhèn)聚秀村的杭州臨安新杭派食品有限公司（下稱“新杭派公司”）是三只松鼠2016年的第一大供應(yīng)商。根據(jù)中國(guó)裁判文書(shū)網(wǎng)披露內(nèi)容，三只松鼠原供應(yīng)商之一的杭州臨安杭派食品有限公司（下稱“杭派公司”）曾因查不到生產(chǎn)許可證等問(wèn)題，于2016年9月被消費(fèi)者告上了法庭，并敗訴賠償消費(fèi)者。據(jù)楊永平稱，杭派公司是新杭派公司的母公司，兩家公司在同一園區(qū)。杭派公司是三只松鼠2014年的第一大供應(yīng)商、2015年的第三大供應(yīng)商，據(jù)工商注冊(cè)資料，其注冊(cè)時(shí)間為2006年，注冊(cè)資金為100萬(wàn)元。三只松鼠在2014年和2015年對(duì)其采購(gòu)金額分別高達(dá)11091.6萬(wàn)元和8381.56萬(wàn)元。新杭派公司的注冊(cè)資金上升到300萬(wàn)元，三只松鼠2016年對(duì)其采購(gòu)額為22125.91萬(wàn)元。據(jù)楊永平告訴經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)記者，臨安的炒貨在全國(guó)比較有名，原來(lái)這個(gè)地方家家戶戶都做核桃加工的，市場(chǎng)要求比較高，對(duì)安全質(zhì)量的管控也越來(lái)越嚴(yán)，后來(lái)經(jīng)過(guò)了洗牌。楊永平說(shuō)，近幾年公司業(yè)務(wù)情況在好轉(zhuǎn)，以前公司采購(gòu)核桃、加工、簡(jiǎn)單包裝后，把產(chǎn)品給傳統(tǒng)經(jīng)銷商銷售，這幾年電商快速發(fā)展，由三只松鼠等電商公司采購(gòu)。不過(guò)，新杭派公司最近沒(méi)有生產(chǎn)，經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)記者實(shí)地探訪，看到工廠處于停工狀態(tài)，這一信息得到了楊永平的確認(rèn)，“上半年主要在做設(shè)備改造流程優(yōu)化，九月份山核桃成熟后開(kāi)始加班加工生產(chǎn)”，楊永平稱堅(jiān)果炒貨有季節(jié)性波動(dòng)，目前山核桃放在冷藏庫(kù)，來(lái)訂單生產(chǎn)，不來(lái)訂單就不生產(chǎn)。對(duì)于三只松鼠要上市的事情，楊永平是知道的，但對(duì)三只松鼠幾十億的銷售額他表示很驚訝，“那是市場(chǎng)選擇的。我們不是一個(gè)公司，他們上市和我們也沒(méi)關(guān)系。我們體量有限、原料有限”。位于杭州市轄的臨安市龍崗鎮(zhèn)龍舒街888號(hào)的臨安青睞炒貨食品有限公司（下稱“青睞公司”）的前身是遠(yuǎn)航木業(yè)，最近也在停工。創(chuàng)始人邵干云做木業(yè)三十年，后來(lái)因?yàn)閳@區(qū)費(fèi)用高，導(dǎo)致負(fù)擔(dān)重、利潤(rùn)低，虧損兩千萬(wàn)元，2011年轉(zhuǎn)型做了堅(jiān)果炒貨，至今他的電話彩鈴仍然是木業(yè)公司廣告。邵干云稱其主要客戶是三只松鼠等，“現(xiàn)在競(jìng)爭(zhēng)激烈，我們沒(méi)有利潤(rùn)空間”，“這些客戶用不到我們就（把我們）扔了，最終得靠自己，我們今年主打自己的品牌?！鄙鄹稍朴?jì)劃2017年以自己的品牌做每日?qǐng)?jiān)果，蜂蜜味、巧克力味的果仁。邵干云平時(shí)不用微信，以短信和彩信交流為多。位于臨安市清涼峰鎮(zhèn)新都村臨安市小草食品有限公司是三只松鼠的2016年第三供應(yīng)商、2015年第四大供應(yīng)商、2014年第四大供應(yīng)商，經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)記者看到廠門緊閉，據(jù)當(dāng)?shù)赝蟹Q“已經(jīng)停產(chǎn)了，老板犯事進(jìn)去了”。截至發(fā)稿，經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)記者未聯(lián)系到小草公司。獨(dú)特的松鼠世界另一邊，6月19日，三只松鼠五周年在蕪湖奧體中心舉辦慶典，投資人、全廠三千多人帶著家屬來(lái)參加。高管們以草裙舞開(kāi)場(chǎng)。在臺(tái)上，三只松鼠的董秘潘道偉擔(dān)任主持人，他稱，如果上市成功，章燎原憑借手中股份可以超越目前的安徽首富，成為新的安徽首富。發(fā)行前，章燎源直接持有三只松鼠44.52%的股份，通過(guò)燎原投資間接控制三只松鼠1.86%的股份，通過(guò)松果投資中心間接控制三只松鼠1.96%，合計(jì)控制三只松鼠48.34%的有表決權(quán)的股份，是三只松鼠的控股股東及實(shí)際控制人。三只松鼠被大家耳熟能詳?shù)闹饕a(chǎn)品是堅(jiān)果，其次還有干果、果干、花茶等休閑食品，其中，堅(jiān)果為核心產(chǎn)品，報(bào)告期內(nèi)（2014年、2015年及2016年），堅(jiān)果產(chǎn)品的銷售收入占三只松鼠主營(yíng)業(yè)務(wù)收入比重的87.85%、80.44%和69.83%，為公司最主要的收入來(lái)源。三只松鼠以電商銷售為主，2016年前五大銷售平臺(tái)為天貓商城、京東、天貓超市、京東自營(yíng)、一號(hào)店，報(bào)告期內(nèi)三只松鼠通過(guò)天貓商城實(shí)現(xiàn)的銷售收入分別占到營(yíng)業(yè)收入的78.55%、75.72%和63.69%，為公司最主要的銷售平臺(tái)。目前三只松鼠已在蕪湖等地開(kāi)了四家線下店，章燎原稱今年目標(biāo)建成30家，2022年前全國(guó)開(kāi)出1000家。電商銷售的力量不可小覷。據(jù)招股說(shuō)明書(shū)披露，報(bào)告期內(nèi)，三只松鼠分別實(shí)現(xiàn)營(yíng)收9.24億元、20.43億元和44.23億元，凈利潤(rùn)增速更加明顯，由2014年虧損1286萬(wàn)元到2015年小幅盈利897萬(wàn)元，2016年甚至達(dá)到2.37億元，同比增長(zhǎng)了26倍多，增速遠(yuǎn)超同期營(yíng)收增長(zhǎng)。在五周年慶典上，三只松鼠發(fā)布了一個(gè)全新的產(chǎn)品——松鼠潮牌服飾，名字叫做“松鼠世界”，有衣服和包。章燎原在打造一個(gè)IP，以三只松鼠可愛(ài)的形象，從零食衍生出衣服、包等，還有動(dòng)漫、娛樂(lè)綜合體。三只松鼠第一部52集同名動(dòng)漫將在2017年寒假與觀眾見(jiàn)面，第二部預(yù)計(jì)2018年也會(huì)見(jiàn)到成片。三只松鼠在蕪湖拿下一塊地，準(zhǔn)備做松鼠小鎮(zhèn)，其中包括旋轉(zhuǎn)木馬等娛樂(lè)設(shè)施、線下零售店、餐館等，目前已經(jīng)在籌建之中，預(yù)計(jì)2019年正式開(kāi)放。章燎原稱要打造獨(dú)特的松鼠世界，要演繹2.5次元的零售娛樂(lè)化。他認(rèn)為，線下店、松鼠小鎮(zhèn)可以代替廣告，讓三只松鼠的品牌深入人心。章燎原堅(jiān)稱自己做的不是周邊、文化地產(chǎn)，這些動(dòng)作都是為了“讓主人更爽”。三只松鼠有獨(dú)特的文化，類似于阿里巴巴的花名體系，三只松鼠有自己的鼠名，比如鼠阿九、鼠璐璐、鼠小淘等，同事之間相互稱呼為鼠名，把松鼠人界定為一年及以上工齡的松鼠。他們稱顧客為“主人”，稱章燎原為“老爹”。章燎原坦言鼠名是學(xué)習(xí)阿里的花名，又稱“我們有統(tǒng)一的企業(yè)文化”。在蕪湖市的高新技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)，三只松鼠的辦公樓、工廠、宿舍、食堂全部集中于這個(gè)園區(qū)。這個(gè)園區(qū)很有三只松鼠的特色，室內(nèi)裝修都貼滿了三只松鼠的形象和鼓勵(lì)語(yǔ)，比如有勞有獲，有個(gè)主題餐廳鼠味相投是章燎原的妻子設(shè)計(jì)，以三只松鼠和森林為主題。三只松鼠形象滲透到方方面面，甚至是洗手間的門上，都會(huì)畫著三只松鼠的漫畫鼓勵(lì)節(jié)儉用紙。類似于互聯(lián)網(wǎng)公司的開(kāi)放式工位里，大家在埋頭工作，看起來(lái)每個(gè)人都很忙。然而大部分高管是沒(méi)有KPI要求的，六點(diǎn)下班，三千多員工離廠。經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)記者隨機(jī)詢問(wèn)了幾名員工，他們都稱很相信章燎原，他們把章燎原稱作老爹，“老爹很可愛(ài)”“老爹說(shuō)的一定會(huì)兌現(xiàn)”，這是他們對(duì)章燎原的印象。在五周年慶典上，12名高管獲得奔馳車，領(lǐng)了車鑰匙，車就停在門口。章燎原是安徽銅陵煤炭技校自動(dòng)化專業(yè)，中專學(xué)歷，小時(shí)候就是孩子王，自稱控制欲很強(qiáng)。他的名片上印著首席洗腦大師這個(gè)稱謂。招股書(shū)里的名字是章燎源，他稱這是戶口本名字。他早早進(jìn)入社會(huì)，擺過(guò)地?cái)?、做過(guò)電工，自2003年至2011年，擔(dān)任安徽詹氏食品有限公司營(yíng)銷總監(jiān)、總經(jīng)理，2012年創(chuàng)辦了三只松鼠。在章燎原的高管團(tuán)隊(duì)中，只有一個(gè)人來(lái)自京東，其余全部為內(nèi)部提升。并且章燎原直言，不會(huì)引進(jìn)外部人員，稱他們無(wú)法適應(yīng)三只松鼠的文化，還稱被三只松鼠開(kāi)除的人沒(méi)有辦法去其他公司工作。團(tuán)隊(duì)中所有的決策均來(lái)自于章燎原。關(guān)于高管團(tuán)隊(duì)的培養(yǎng)，章燎原告訴經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)記者，“我只想今年明年怎么做好，我有遠(yuǎn)大的方向，但我不會(huì)因?yàn)檫h(yuǎn)大的方向思考需要什么樣的人，有那樣精力，還不如做好現(xiàn)在?！盜PO路上三只松鼠作為一個(gè)食品企業(yè)，沒(méi)有食品加工制造工廠，全部產(chǎn)品來(lái)自于供應(yīng)商采購(gòu)。章燎原稱，“三只松鼠對(duì)供應(yīng)商資質(zhì)審查非常的嚴(yán)格?！比凰墒笤诮ⅰ霸瀑|(zhì)量信息化平臺(tái)升級(jí)”和“全渠道信息化系統(tǒng)”，通過(guò)數(shù)據(jù)平臺(tái)，可以實(shí)現(xiàn)追溯，進(jìn)而控制產(chǎn)品質(zhì)量。章燎原稱，這個(gè)追溯平臺(tái)可以幫助實(shí)現(xiàn)，消費(fèi)者投訴哪個(gè)產(chǎn)品有問(wèn)題，三只松鼠可以追溯到是哪個(gè)工廠生產(chǎn)的、產(chǎn)品是哪個(gè)批次，并反推出生產(chǎn)的哪個(gè)環(huán)節(jié)有問(wèn)題。他稱，“真正的工匠精神，不是一直在工廠里面做生產(chǎn)，而是形成數(shù)據(jù)平臺(tái)”。三只松鼠自稱在供應(yīng)商工廠里有駐場(chǎng)代表，在工廠里安裝攝像頭。經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)記者在三只松鼠廠區(qū)里看到了數(shù)據(jù)管理平臺(tái)和工廠監(jiān)控畫面，大部分工廠看不到機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)的跡象。招股書(shū)顯示，三只松鼠仍存在15起尚未了結(jié)的訴訟，其中14起作為被告，1起作為原告。從案件原由看，這些涉訴案件大都與其產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)。原材料是三只松鼠最主要的營(yíng)業(yè)成本，報(bào)告期內(nèi)，原材料占主營(yíng)業(yè)務(wù)成本的比重均在96%以上。本次IPO，三只松鼠發(fā)行的募投項(xiàng)目主要包括全渠道營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、供應(yīng)鏈體系升級(jí)、物流及分裝體系升級(jí)三個(gè)項(xiàng)目，共將耗資14.37億元。三只松鼠稱這些項(xiàng)目為了加強(qiáng)自身在銷售端及產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

截至6月底，上半年就有歐派、尚品宅配、皮阿諾、金牌櫥柜、志邦廚柜、我樂(lè)家居定制家居概念企業(yè)上市。除此之外，顧家家居、大自然地板、圣象地板均向定制業(yè)務(wù)擴(kuò)張，顧家家居去年還成立專門的顧家定制子公司，專注定制家具的生產(chǎn)及銷售?！拔磥?lái)的全屋定制或許應(yīng)是平臺(tái)性質(zhì)，把供應(yīng)鏈上不同節(jié)點(diǎn)的產(chǎn)品整合做到最優(yōu)?！比A日家具常務(wù)副總修軍考察了一圈意大利的家具企業(yè)后，將定制列為了未來(lái)一種不能不具備的核心競(jìng)爭(zhēng)力。定制是一種極致貼近服務(wù)消費(fèi)者的能力，歐睿宇邦CEO吳世峰亦認(rèn)為，這種圍繞消費(fèi)者整合供應(yīng)鏈的極致能力，是大家居企業(yè)突破行業(yè)天花板，產(chǎn)生如美的、格力這樣巨頭企業(yè)的先進(jìn)生產(chǎn)力。（歐睿宇邦CEO吳世峰）以下是大家居電商圈與歐睿宇邦CEO吳世峰對(duì)話內(nèi)容整理：大家居電商圈：今年上半年定制概念很多品牌上市了，跟這些上市的品牌比，歐睿宇邦有何機(jī)會(huì)和競(jìng)爭(zhēng)力？吳世峰：我們的路線跟競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有區(qū)別：全中國(guó)的廠家都走標(biāo)準(zhǔn)化定制，半柔性生產(chǎn)，還是有標(biāo)準(zhǔn)板式、標(biāo)準(zhǔn)柜，我們是全非標(biāo)定制全柔性。如果我們跟索菲亞去競(jìng)爭(zhēng)紅星這些賣場(chǎng)，肯定拼不過(guò)，我們是搶他們不能涉及的市場(chǎng)，比如家裝。如果要超越必須彎道超車，通過(guò)對(duì)定制市場(chǎng)的營(yíng)銷模式、生產(chǎn)模式分析，我們認(rèn)為現(xiàn)在的定制模式絕大多數(shù)都是經(jīng)銷模式，實(shí)際上沒(méi)有直接接觸C端。而我們一開(kāi)始就做電商，服務(wù)了全中國(guó)最難伺候的人群——上海的網(wǎng)絡(luò)人群，我們有很強(qiáng)的C端服務(wù)意識(shí)，用互聯(lián)網(wǎng)的思維在做生產(chǎn)、管理、營(yíng)銷模式。如果充分把互聯(lián)網(wǎng)思維應(yīng)用到極致，把客戶端的需求摸出來(lái)，迎合客戶需求，就可以不同?；ヂ?lián)網(wǎng)改變了整個(gè)的客戶消費(fèi)習(xí)慣，我們沒(méi)有改變就迎合。我們?cè)谏虾５臋还裾加新实谝唬挥幸患议T店，歐派在上海有36家店。我們現(xiàn)在走的路更難，但如果把這條路走通的話，以后無(wú)論對(duì)B還是C端都可以批量復(fù)制，我們的目標(biāo)是讓C和B都選擇。大家居電商圈：全非標(biāo)定制與半標(biāo)準(zhǔn)定制相比，具體在哪些環(huán)節(jié)發(fā)生了根本性變化？吳世峰：定制是個(gè)非常復(fù)雜的流程，我們把整個(gè)流程系統(tǒng)化操作，去掉了中間的人為因素。例如拆單、排單、不清楚的對(duì)接等等環(huán)節(jié)都省掉了。訂單生成后，一次性對(duì)接數(shù)據(jù)到機(jī)器生成，中間有一些審計(jì)等環(huán)節(jié)，整個(gè)系統(tǒng)將原來(lái)大概需要12-15個(gè)工作日的周期，縮短到了現(xiàn)在的2-3工作日。目前，我們的系統(tǒng)從櫥柜到全屋定制都打通，也只有我們打通。通常的定制企業(yè)基本都有幾套系統(tǒng)在運(yùn)行，銷售系統(tǒng)、生產(chǎn)數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)化過(guò)程等等，我們是全部串聯(lián)在一起，前端有數(shù)據(jù)生成，直接對(duì)接后端，合同跟生產(chǎn)數(shù)據(jù)匹配。這個(gè)系統(tǒng)我們做了五六年，到去年底完成，前段時(shí)間測(cè)試還不錯(cuò)。生產(chǎn)的隨意性更強(qiáng)，解決了全非標(biāo)定制的規(guī)模化生產(chǎn)，與標(biāo)準(zhǔn)化定制的生產(chǎn)設(shè)備、工藝總結(jié)，流程完全不一樣。大家居電商圈：可以舉例說(shuō)一下您說(shuō)的這套系統(tǒng)的價(jià)值點(diǎn)嗎？吳世峰：系統(tǒng)解決了幾個(gè)核心問(wèn)題：1、效率，系統(tǒng)化運(yùn)營(yíng)、自動(dòng)化工廠提升了單人單平米的產(chǎn)銷，我們的工廠1萬(wàn)多平米，產(chǎn)值約5個(gè)億。一個(gè)上市的定制品牌大概有10萬(wàn)平米的工廠，產(chǎn)值也才差不多5個(gè)億。我們的交付效率也大大提升，對(duì)B端用戶最快15天，特別是一些整裝客戶。市場(chǎng)上一般承諾安裝周期在40天左右。2.去了熟練工，可以做到快速?gòu)?fù)制，做個(gè)5億的工廠可能需要半年或者9個(gè)月就可以復(fù)制成功。行業(yè)里熟練工，例如開(kāi)板工、拆單工人才非常緊缺，尤其現(xiàn)在大家都做定制，行業(yè)里互相挖人很嚴(yán)重。我們的系統(tǒng)自動(dòng)完成分揀、拆單，全自動(dòng)化。（歐睿宇邦的全自動(dòng)生產(chǎn)工廠）大家居電商圈：您剛才提到彎道超越很重要的一個(gè)方面是渠道上避開(kāi)正面競(jìng)爭(zhēng)，押寶家裝，這個(gè)渠道市場(chǎng)有多大？目前合作的有哪些家裝企業(yè)？吳世峰：現(xiàn)在上市的定制家居搶的市場(chǎng)是居然、紅星這些主流賣場(chǎng)，市場(chǎng)份額3-15%個(gè)點(diǎn)之間，很多定制家居的產(chǎn)品難以滿足另外85%的市場(chǎng)化需求。而這個(gè)市場(chǎng)大部分被家裝公司做了。家裝公司在中國(guó)量很大，但與定制家具主流供貨商合作的很少。與家裝合作很早就開(kāi)始了，前幾年搜房、齊家火的時(shí)候我們都是他們的核心供應(yīng)商?，F(xiàn)在合作的家裝公司有上海的同濟(jì)、杭州的圣都、土巴兔等，給他們提供全屋定制。大家居電商圈：大一些的家裝公司像東易日盛、今朝都有自己的定制品牌定制工廠，為什么要選擇宇邦？吳世峰：東易日盛有總控的品牌意德法家，但裝修公司的定制其實(shí)是他們的累贅，定制業(yè)務(wù)太復(fù)雜，自己做的效率并不如專業(yè)的高。大家居電商圈：宇邦也開(kāi)了自己的直營(yíng)店，電商、家裝、直營(yíng)店三個(gè)渠道各自的比例是多少？吳世峰：家裝+直營(yíng)家門店占差不多七成，家裝主要是針對(duì)B端的服務(wù)。我們的定位還是把互聯(lián)網(wǎng)做強(qiáng)，再開(kāi)拓，無(wú)論是B端還是C端的客戶都當(dāng)做互聯(lián)網(wǎng)的客戶，這是我們以后最成功的一點(diǎn)。大家居電商圈：您一開(kāi)始就提到了互聯(lián)網(wǎng)思維，這個(gè)概念所有人都在提，具體到全屋定制，指什么呢？吳世峰：互聯(lián)網(wǎng)的核心是便宜點(diǎn)又好又有品牌的東西。所有的全屋定制只會(huì)想怎么讓B端開(kāi)更多店拿更多貨，賣更多，是以工廠為核心的思維方式。它們對(duì)C端只是一個(gè)品牌，C端需要什么他們其實(shí)不清楚。例如索菲亞似乎只生產(chǎn)3-4種顏色，他們對(duì)導(dǎo)購(gòu)的培訓(xùn)是不管什么風(fēng)格，就推薦這幾種顏色，50%以上都是白色。我們是以客戶需求為主?，F(xiàn)在全屋定制企業(yè)都是拿CAD兩位圖簽單，我們是三維圖，所見(jiàn)即所得的；客戶在紅星看到的產(chǎn)品都是單個(gè)的，我們做場(chǎng)景化，一個(gè)顏色既有客廳、也有餐廳、窗簾、書(shū)桌，盡量讓用戶少去想象怎么樣，在真實(shí)場(chǎng)景里感受到。中國(guó)人對(duì)色彩都非常模糊，不知道怎么選擇，選地磚還可以，米白色，選窗簾和墻紙就很頭痛，拿著一塊布，很難想象一個(gè)顏色放在家里是什么感覺(jué)。我們用VR方式，直接替換顏色看到實(shí)際場(chǎng)景里的效果。大家居電商圈：網(wǎng)銷渠道的流量天花板已經(jīng)很明顯，平臺(tái)流量不增長(zhǎng)了，很多依賴于平臺(tái)的互聯(lián)網(wǎng)品牌都收到了明顯的影響。宇邦怎么應(yīng)對(duì)流量問(wèn)題？吳世峰：我們2003年開(kāi)始做互聯(lián)網(wǎng)，經(jīng)歷過(guò)什么叫做口碑、自媒體推廣。流量的天花板只在百度、天貓，比如大眾點(diǎn)評(píng)不做銷售，但口碑積累是品牌真正的價(jià)值，我們的點(diǎn)評(píng)數(shù)比后面20家加在一起還多，這塊是很多品牌不重視的流量。實(shí)際上，對(duì)銷售產(chǎn)生很大的意義整個(gè)成交比例中，天貓搜索第一名占不了幾分，最大的分?jǐn)?shù)可能是在紅星出現(xiàn)能占2分，天貓1分，朋友評(píng)價(jià)3-4分，再有活動(dòng)就有購(gòu)買欲望了。更多人選擇我們，是覺(jué)得品牌品質(zhì)價(jià)格都還可以，售后服務(wù)也可以，多樣選擇的結(jié)果，而不是在央視看到廣告，那是傳統(tǒng)模式，我們是新模式。大家居電商圈：目前有多少門店？去年融資后您提到要拓展門店，目前是何進(jìn)展？吳世峰：直營(yíng)加盟都在擴(kuò)張，目前直營(yíng)十幾家，加盟幾十家，今年計(jì)劃做到80-100家。我們是一個(gè)城市一家店，開(kāi)在建材商圈，獨(dú)立門店為主。流量不是靠自然流量，也不是靠紅星這樣的流量，而是線上引流，線下轉(zhuǎn)化。大家居電商圈：像顧家這樣的品牌也在做定制，定制是不是大家居所有企業(yè)都要具備的一種能力？它解決了大家居行業(yè)的什么痛點(diǎn)？吳世峰：定制是解決整個(gè)大家居的核心點(diǎn)，具備定制這種能力，像美的這樣的巨頭企業(yè)才有可能產(chǎn)生在家居行業(yè)。畢竟一個(gè)小家電行業(yè)就產(chǎn)生了這么大的企業(yè)，家居要整合好的話，市場(chǎng)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于小家電。定制是前端流量，是建材家居板塊最難突破的點(diǎn)。定制是一種極致貼近服務(wù)消費(fèi)者的能力，這種能力決定了能整合多少品類。如果要做大，要做多品類從頭到尾的集合，定制是核心，所有上市家居類建材類都在涉及定制，圣象、大自然、顧家、兔寶寶、歐派都在做定制。

新斯科舍省官方提供的數(shù)據(jù)顯示，2016年該省向中國(guó)出口海產(chǎn)品總額約為2.55億加幣（約合13.12億人民幣），龍蝦的出口額約為1.37億加幣（約合7.05億人民幣），出口總量比2015年增長(zhǎng)21%。其中龍蝦出口增幅21.4%。記者獲悉，新斯科舍省的龍蝦產(chǎn)量占了整個(gè)加拿大的80%。追求美食的國(guó)人，味蕾已探尋至萬(wàn)里之外的北大西洋。從上海出發(fā)，乘坐近十四個(gè)小時(shí)的飛機(jī)抵達(dá)多倫多，再?gòu)亩鄠惗噢D(zhuǎn)機(jī)，繼續(xù)飛行三個(gè)小時(shí)，才能抵達(dá)新斯科舍省的首府哈利法克斯（Halifax）。毫無(wú)疑問(wèn)，對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，它是一座陌生又遙遠(yuǎn)的城市，當(dāng)?shù)氐凝埼r卻在源源不斷運(yùn)往國(guó)人的餐桌。作為新斯科舍省的省會(huì)，這座四面環(huán)海的寧?kù)o小城卻有著大陸性氣候，海洋美食尤以冷水龍蝦而聞名。五月已經(jīng)是春暖花開(kāi)的季節(jié)，但是當(dāng)記者在深夜抵達(dá)哈利法克斯時(shí)，仍然感受到了深深的寒意，這里白天的溫度也在10度左右徘徊。不過(guò)，這已經(jīng)是加拿大最溫暖的省份，以至于冬天的海港也不會(huì)結(jié)冰。這樣的自然條件，正適合硬殼龍蝦的肆意生長(zhǎng)。新斯科舍省官方提供的數(shù)據(jù)顯示，2016年該省向中國(guó)出口海產(chǎn)品總額約為2.55億加幣（約合13.12億人民幣），龍蝦的出口額約為1.37億加幣（約合7.05億人民幣），出口總量比2015年增長(zhǎng)21%。其中龍蝦出口增幅21.4%。記者獲悉，新斯科舍省的龍蝦產(chǎn)量占了整個(gè)加拿大的80%。新斯科舍省漁業(yè)暨水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)廳廳長(zhǎng)基思·科爾韋爾（HonourableKeithColwell）在接受21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者采訪時(shí)表示，今年還會(huì)繼續(xù)努力開(kāi)拓中國(guó)市場(chǎng)，還會(huì)開(kāi)發(fā)更多品種以及其它農(nóng)產(chǎn)品?！斑^(guò)去兩年，中國(guó)消費(fèi)者不再僅僅購(gòu)買低價(jià)的東西，而是在追求更高品質(zhì)，這也給了我們很大的動(dòng)力和空間。”他預(yù)計(jì)，今年出口到中國(guó)的海產(chǎn)品銷售額還會(huì)翻番。不過(guò)，如何建立更高要求和統(tǒng)一的門檻，卻是龍蝦全球之旅路上，迫切需要建立的標(biāo)準(zhǔn)。龍蝦的黃金時(shí)代哈利法克斯的常住人口不到30萬(wàn)人。十年前，這里才修建了現(xiàn)在的哈利法克斯機(jī)場(chǎng)。在沒(méi)有機(jī)場(chǎng)的時(shí)候，漁民們打撈起來(lái)的龍蝦全部通過(guò)船，運(yùn)輸?shù)讲ㄊ款D再往外銷售。事實(shí)上，兩地的龍蝦學(xué)名都是美洲螯龍蝦（Americanlobster），波士頓龍蝦在全世界鼎鼎有名，背后的哈利法克斯卻并不為人熟知。加拿大大西洋商會(huì)區(qū)域經(jīng)理薛楊告訴21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者，世界上超過(guò)一半的大西洋硬殼龍蝦產(chǎn)自加拿大。不過(guò)，由于交通原因，龍蝦銷售對(duì)美國(guó)市場(chǎng)過(guò)度依賴。后來(lái)，由于國(guó)際金融危機(jī)的影響，龍蝦價(jià)格大幅下跌，再加上加拿大石油工業(yè)對(duì)人員需求增長(zhǎng)，很多年輕漁民都離開(kāi)了捕蝦業(yè)。此外，漁民出海并不是一個(gè)輕松的活。一般早晨四點(diǎn)鐘，漁民們便隨船出海了，直到下午三點(diǎn)多才能回來(lái)。有時(shí)遇上風(fēng)浪和惡劣天氣，則需面臨更高的風(fēng)險(xiǎn)?；肌た茽栱f爾透露，過(guò)去幾年，當(dāng)?shù)刂辽儆?5名漁民在捕撈的過(guò)程中遇難。近幾年，隨著亞洲市場(chǎng)的需求量增長(zhǎng)，尤其是中國(guó)中產(chǎn)階級(jí)消費(fèi)能力的崛起，中國(guó)成為加拿大鮮活龍蝦的第二大出口目的地，這部分需求填補(bǔ)了傳統(tǒng)美洲以及歐洲市場(chǎng)的衰弱，當(dāng)?shù)氐凝埼r行業(yè)迎來(lái)黃金時(shí)代。記者的采訪從一個(gè)下雨天開(kāi)始。整個(gè)哈利法克斯籠罩在灰色的云霧之中，遠(yuǎn)處的軍港和艦船都是模糊一片。跨過(guò)跨海大橋，沿著海邊公路，一直往西開(kāi)198公里便到了迪格比市。沿路鮮有人跡和喧囂。歌德尼漁業(yè)有限公司的工廠位于小路盡頭的一處海灘。1982年起，該公司就持續(xù)從芬迪灣、圣瑪麗海灣和新斯科舍省西南部的漁場(chǎng)收來(lái)優(yōu)質(zhì)龍蝦，并對(duì)龍蝦進(jìn)行篩選、包裝和運(yùn)輸。記者進(jìn)入工廠看到，不大的包裝車間里，十幾名工人正在利用機(jī)器取出龍蝦肉。哈利法克斯附近的水域?qū)儆诒贝笪餮?，且靠近北極，這里生長(zhǎng)的冷水龍蝦肉質(zhì)較為豐滿。不過(guò)，海產(chǎn)品生長(zhǎng)緩慢，一磅龍蝦的生長(zhǎng)期需要七年。該公司總裁兼總經(jīng)理羅伯特·麥當(dāng)勞（RobertMacDonald）向21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者介紹，近八成的龍蝦出口到國(guó)外，中國(guó)是第二大的市場(chǎng)，占其產(chǎn)量的40%。今年銷往天貓平臺(tái)的有兩千多磅?！俺隹诘凝埼r要求非常強(qiáng)壯才可以，一磅以下的龍蝦我們都做成了冷凍加工品?！苯鼉赡陙?lái)，銷往中國(guó)的產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)逾50%，他又在另外一個(gè)海灣開(kāi)辟了新的工廠?！褒埼r的檢驗(yàn)、包裝、裝箱還是只能靠人工，不可能靠機(jī)器。兩年前這個(gè)工廠只有二十多個(gè)工人，現(xiàn)在已經(jīng)有五六十個(gè)了?！彼M(jìn)一步透露。加拿大統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2012年加拿大龍蝦對(duì)華出口僅為4064萬(wàn)加元，占加龍蝦總出口的4.6%。而到2016年這個(gè)數(shù)字已經(jīng)增至1.62億加元，四年間增長(zhǎng)了三倍，占加拿大龍蝦產(chǎn)品出口的9.5%。一些年輕的漁民也開(kāi)始回歸捕蝦業(yè)。一萬(wàn)公里的旅程不過(guò)，將龍蝦不遠(yuǎn)萬(wàn)里運(yùn)到中國(guó)，是一個(gè)不小的挑戰(zhàn)。從大西洋上的撈捕、空運(yùn)至國(guó)內(nèi)再配送給消費(fèi)者，一萬(wàn)多公里的旅程對(duì)供應(yīng)鏈保鮮提出了極大的考驗(yàn)。航海海鮮公司（NauticalSeafoodLtd）的工廠位于寧?kù)o而又美麗的芬迪灣。目前，該公司有四個(gè)龍蝦暫養(yǎng)池，先后獲得芬迪灣34號(hào)和35號(hào)漁區(qū)的捕撈權(quán)。記者在工廠內(nèi)看到，龍蝦存在近千平米的純海水暫養(yǎng)池內(nèi)。該公司負(fù)責(zé)人肖恩·埃弗雷特（ShawnEverette）接受21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者采訪時(shí)說(shuō)：“龍蝦在長(zhǎng)途運(yùn)輸過(guò)程中死亡率很高，物流鏈條的溫度要保持10度以內(nèi)。海水的環(huán)境里，龍蝦比較容易進(jìn)入睡眠狀態(tài)，龍蝦暫養(yǎng)兩三天，胃腸里的東西排空之后才能發(fā)往中國(guó)。否則，死亡率會(huì)非常高?！蹦壳?，在整個(gè)新斯科舍省都建立了自動(dòng)的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，只有強(qiáng)壯的龍蝦才能被出口。Glenda.T是一名香港女孩，在航海海鮮公司擔(dān)任亞洲和歐洲市場(chǎng)負(fù)責(zé)人，來(lái)回穿梭于香港、內(nèi)地和加拿大。她告訴記者，一種測(cè)試龍蝦蛋白質(zhì)的簡(jiǎn)單方法，通過(guò)抽取龍蝦的血液檢測(cè)蛋白質(zhì)含量，只有蛋白質(zhì)含量大于9才是強(qiáng)壯的龍蝦，才有可能被送往世界各地。不過(guò)，龍蝦進(jìn)入中國(guó)后時(shí)，報(bào)檢報(bào)關(guān)、檢驗(yàn)檢疫流程，也通常會(huì)拖慢整個(gè)生鮮物流的速度。因此，新斯科舍省漁業(yè)廳花了大量力氣培訓(xùn)漁民，并與天貓建立了一套涉及包括收貨、暫養(yǎng)、檢驗(yàn)包裝和運(yùn)送等環(huán)節(jié)的供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)。普通的消費(fèi)者很難想象，鮮活龍蝦從在新斯科舍省離水打包，直到中國(guó)暫養(yǎng)工廠收到包裝箱為止，龍蝦離水的總時(shí)間不能超過(guò)55個(gè)小時(shí)。三年前，中國(guó)漁業(yè)公司獐子島與天貓平臺(tái)建立了合作。所有龍蝦從浦東機(jī)場(chǎng)完成報(bào)關(guān)后，被送往附近十公里左右的一家暫養(yǎng)工廠，龍蝦休養(yǎng)至少24個(gè)小時(shí)左右，才會(huì)通過(guò)冷鏈物流運(yùn)到消費(fèi)者手中。該工廠的一名負(fù)責(zé)人介紹稱，水池的溫度必須低于10度、水池中可溶解氧含量的飽和度必須大于75%，氨含量小于2ppm等等。只有如此嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)，才能確保龍蝦能夠以最小的死亡率進(jìn)入市場(chǎng)。因此，物流和人工成本，再加上需求量的增加，也使得當(dāng)?shù)佚埼r的出口價(jià)格水漲船高，從10加幣到19加幣不等。其中，運(yùn)費(fèi)占到成本的約10%，一磅龍蝦運(yùn)費(fèi)約為7元人民幣。在哈利法克斯就餐，自然少不了海鮮。龍蝦沙拉是當(dāng)?shù)夭蛷d的特色菜，不過(guò)，近幾年已經(jīng)慢慢從菜單中消失，對(duì)于餐廳來(lái)說(shuō)成本太高。一家海鮮市場(chǎng)的老板告訴記者，在過(guò)去的5年，龍蝦的成本價(jià)已經(jīng)從9元提升到了12元，而且越來(lái)越貴，對(duì)當(dāng)?shù)厝藖?lái)說(shuō)再也不是一道便宜的菜。電商全球“尋鮮”過(guò)去數(shù)年，加拿大龍蝦均通過(guò)傳統(tǒng)貿(mào)易商出口到世界各地。在波士頓龍蝦和澳洲龍蝦的盛名之下，哈利法克斯龍蝦并不被人熟知。中國(guó)電商平臺(tái)的崛起，讓這一切發(fā)生了改變。過(guò)去的七八年間，天貓生鮮總經(jīng)理何春雷往哈利法克斯跑了幾十次。不過(guò)，那時(shí)候大多數(shù)的貿(mào)易往來(lái)，都是基于傳統(tǒng)渠道的海鮮產(chǎn)品。直到2014年，何春雷還在獐子島擔(dān)任執(zhí)行總裁時(shí)，成立了水世界商貿(mào)科技公司，第一次把電商作為獨(dú)立的渠道。恰好當(dāng)年的加拿大龍蝦捕撈起來(lái)后，一半以上全是小規(guī)格的體重，約一磅左右。“加拿大當(dāng)?shù)卣苤?，說(shuō)你們獐子島能不能幫助漁民去解決這個(gè)困難。我一時(shí)興起發(fā)了一個(gè)朋友圈，問(wèn)如果賣66元一只，有沒(méi)有人會(huì)買？結(jié)果幾十個(gè)朋友都產(chǎn)生了興趣。”何春雷告訴21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者，7月7日才成立的電商公司，當(dāng)年雙11在天貓平臺(tái)銷售加拿大龍蝦，一天銷售額達(dá)到一千三百九十萬(wàn)元。自此，加拿大龍蝦開(kāi)始進(jìn)入中國(guó)消費(fèi)者的視野。據(jù)Glenda.T觀察發(fā)現(xiàn)，加拿大人不愛(ài)吃1磅以下的龍蝦，無(wú)論是在普通餐廳還是高端酒店，個(gè)頭大的龍蝦更受歡迎。同樣，在廣東香港等地區(qū)，消費(fèi)者也喜歡購(gòu)買4-6磅重的龍蝦，上海地區(qū)的消費(fèi)者喜歡1.2磅左右的，這也給新斯科舍省帶來(lái)了更多機(jī)會(huì)，更大重量的會(huì)銷往美國(guó)和歐洲區(qū)域。在她看來(lái)，真正讓電商成為重要渠道的原因在于，傳統(tǒng)渠道的批發(fā)商起訂量為50箱，每箱龍蝦的重量是30磅?！昂芏嘤邢M(fèi)需求的用戶或者單位，達(dá)不到批發(fā)的起定量，也沒(méi)有進(jìn)口權(quán)限。想要去掉傳統(tǒng)的溢價(jià)，從電商渠道購(gòu)買會(huì)比較方便?！币环矫媸窍M(fèi)者需求的遞增，另一方面是電商平臺(tái)自身品質(zhì)的升級(jí)，讓加拿大龍蝦擺脫了地理位置的限制，加快了出口速度。2015年1月，阿里巴巴董事局主席馬云在瑞士的達(dá)沃斯論壇上，首次提出了eWTP（ElectronicWorldTradePlatform，世界電子貿(mào)易平臺(tái)）的概念。按照他的設(shè)想，阿里巴巴要通過(guò)創(chuàng)建eWTP，打造一個(gè)中小企業(yè)能夠參與全球貿(mào)易的平臺(tái)，從而讓中小企業(yè)能夠走向全球貿(mào)易的前臺(tái)，扮演全球貿(mào)易的主角。隨后不久，何春雷離開(kāi)獐子島，到天貓擔(dān)任生鮮總經(jīng)理。目前，天貓通過(guò)直采的方式已經(jīng)引進(jìn)了加拿大龍蝦、智利車?yán)遄?、俄羅斯野生大閘蟹、厄瓜多爾白蝦等國(guó)外的農(nóng)產(chǎn)品。繼阿里巴巴之后，京東生鮮也將新斯科舍省作為了直采地。由于兩大電商平臺(tái)在中國(guó)占據(jù)了80%以上的市場(chǎng)份額，加拿大龍蝦被打造成了網(wǎng)上“爆款”。記者在百度搜索“加拿大龍蝦”，首頁(yè)出現(xiàn)的競(jìng)價(jià)廣告第一條是天貓商品，京東商城的競(jìng)價(jià)廣告緊隨其后排在第二?！凹幽么蠡铨埼r出口到中國(guó)都是空運(yùn)。平常淡季是每星期飛一個(gè)班次，在龍蝦捕撈旺季，或者是電商平臺(tái)做促銷時(shí)，每天都有航班滿載龍蝦到國(guó)內(nèi)。上海和北京還算近的，到廣州和香港市場(chǎng)要更長(zhǎng)的時(shí)間。”薛楊告訴記者。由于夏季龍蝦會(huì)進(jìn)行換殼活動(dòng)，所以捕撈時(shí)間一般為春季和秋末。在新斯科舍省的龍蝦捕撈區(qū)域，水域會(huì)被按照漁區(qū)劃分，當(dāng)?shù)厝朔Q之為龍蝦捕漁區(qū)（LobsterFishingAreas，簡(jiǎn)稱LFA）。為了減少糾紛，每個(gè)龍蝦捕漁區(qū)都有固定的收獲時(shí)間。因此，隨著捕撈時(shí)間的變化，龍蝦價(jià)格也會(huì)隨之浮動(dòng)。劣幣與良幣的較量由于地理位置偏遠(yuǎn)，哈利法克斯并不被外界熟悉。它是世界第二大深水港，也是泰坦尼克號(hào)的沉沒(méi)地。兩百多年前，歐洲最早的移民從這里登陸上岸，當(dāng)?shù)氐慕值廊匀槐Ａ袅瞬簧贇W式風(fēng)格的建筑，古堡、教堂、店鋪都保留著濃厚的英式氣息。基思·科爾韋爾在接受記者采訪期間，正在參與廳長(zhǎng)競(jìng)選。此前，他在這個(gè)崗位已經(jīng)任職數(shù)十年，對(duì)漁業(yè)管理有著豐富的經(jīng)驗(yàn)和深厚的感情。他強(qiáng)調(diào)，漁民必須得通過(guò)考試獲取從業(yè)資格證，每年一定時(shí)間親自參與捕撈。否則，聯(lián)邦政府會(huì)取消漁民資格。同時(shí)，為了保證加拿大漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展，保證捕撈的龍蝦外殼堅(jiān)硬，蝦肉飽滿，捕撈上來(lái)的每只龍蝦都要人工檢查，會(huì)把尺寸不符合要求的龍蝦和產(chǎn)卵龍蝦放回到大海中。在漁業(yè)公司的工廠內(nèi)，分級(jí)處理好的龍蝦被陸續(xù)運(yùn)到包裝廠裝進(jìn)集裝箱，然后連夜運(yùn)往機(jī)場(chǎng)，并趕在凌晨六點(diǎn)前將龍蝦運(yùn)到哈利法克斯貨運(yùn)機(jī)場(chǎng)附近的倉(cāng)庫(kù)，給龍蝦放置溫度跟蹤計(jì)、健康證書(shū)、條形碼等，然后才能等著飛機(jī)落地裝貨運(yùn)往海外出口。他認(rèn)為這樣嚴(yán)苛的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)十分有必要。“中國(guó)人的喜歡，對(duì)我們省的經(jīng)濟(jì)帶來(lái)了正面影響，尤其漁民的生活。目前，傳統(tǒng)渠道銷售還是占了比較大的比例，但是這些批發(fā)商對(duì)于品質(zhì)的把控并不嚴(yán)格，和我們對(duì)龍蝦的認(rèn)知存在差距。我認(rèn)為很多產(chǎn)品的價(jià)值還有提升的空間?！边@位60多歲的老人有信心，在高質(zhì)量的基礎(chǔ)上讓新斯科舍省的海產(chǎn)品出口量翻番，哪怕需要花四五年時(shí)間來(lái)建立統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。今年2月，新斯科舍省與阿里巴巴簽訂了合作備忘錄，計(jì)劃在中國(guó)推廣他們的高品質(zhì)龍蝦。該省還與天貓制定了共同的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，所有龍蝦均會(huì)有政府官方認(rèn)證的身份標(biāo)簽作為識(shí)別，在蝦鉗上套好獨(dú)特制作的硅膠環(huán)。通過(guò)溯源系統(tǒng)確保產(chǎn)地正宗，以此杜絕平臺(tái)上的假冒產(chǎn)品?；肌た茽栱f爾透露，在新斯科舍省已經(jīng)有三家企業(yè)驗(yàn)證達(dá)標(biāo)，后續(xù)的幾十家企業(yè)也會(huì)陸續(xù)通過(guò)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)?！拔覀儠?huì)通過(guò)10%的比例來(lái)篩選更優(yōu)質(zhì)的龍蝦出口，價(jià)格也要高出10%。保證從這里暫養(yǎng)池到中國(guó)暫養(yǎng)池的時(shí)間是55個(gè)小時(shí)。”他堅(jiān)定地認(rèn)為，未來(lái)的出口量會(huì)持續(xù)上升，但是要做好質(zhì)量監(jiān)控，不然銷量肯定會(huì)受到影響。這一初衷與天貓一致。何春雷坦言，一定要制定標(biāo)準(zhǔn)，45%的生鮮產(chǎn)品產(chǎn)地來(lái)自海外，所以要可追蹤產(chǎn)地，讓消費(fèi)者更加放心。但是內(nèi)外部并非沒(méi)有阻力?！斑@樣的做法，可能讓平臺(tái)銷量受到影響，但是單獨(dú)的商家他沒(méi)有能力去制定標(biāo)準(zhǔn)。只能我們?nèi)プ?，不符合條件的可能就下架了?！痹谒磥?lái)，只有標(biāo)準(zhǔn)化才能形成品牌效應(yīng)，最終實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)定制化，靠產(chǎn)業(yè)龍頭去拉動(dòng)產(chǎn)地和消費(fèi)兩端的發(fā)展。生鮮產(chǎn)品毫無(wú)疑問(wèn)已經(jīng)成為消費(fèi)的熱點(diǎn)。對(duì)于新斯科舍省和中國(guó)電商來(lái)說(shuō)，持續(xù)保持對(duì)品質(zhì)的把控，這都不是一場(chǎng)短跑，而是永遠(yuǎn)的長(zhǎng)途接力賽。