1月7日消息，微盟日前宣布與游戲化營銷平臺海?？萍歼_成深度合作，將海海游戲平臺引入微盟智慧餐廳后臺，實現(xiàn)雙方商戶管理平臺聯(lián)合登錄，及用戶平臺的無縫跳轉(zhuǎn)。雙方對接之后，商戶只需登錄智慧餐廳后臺，即可點擊跳轉(zhuǎn)到海?？萍己笈_進行相關(guān)游戲獎品的配置并生成相關(guān)鏈接，商戶將鏈接應用在自定義菜單、圖文素材、微官網(wǎng)、POS收銀小票等場景中，消費者即可通過自定義菜單等場景進入游戲H5頁面進行游戲、贏大獎等互動娛樂，提高排隊時間利用效率。據(jù)了解，微盟智慧餐廳是由微盟推出的O2O餐飲平臺，可幫助商家將預定、等位、點菜、營銷、會員管理系統(tǒng)等服務(wù)整合至其微信公眾號中，進而為其搭建O2O平臺，實現(xiàn)線下店鋪和線上營銷無縫對接。

1月6日消息，日前，食材B2B平臺美菜方面透露，從2016年起，平臺會將每年1月10日定為“美菜節(jié)”，并開展為期五天的“餐飲購物周”活動，旨在促銷，并改變以往美菜商戶貨到付款的習慣，引導其走向線上交易。美菜創(chuàng)始人劉傳軍認為，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的過程中，首先是農(nóng)產(chǎn)品流通的現(xiàn)代化，實現(xiàn)10小時內(nèi)交付；隨后，則是投資拉動的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、標準化和現(xiàn)代化；最后，則將實現(xiàn)全面的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。其同時表示：“中小餐飲移動支付能力很弱，70-80%還是線下支付。平臺運營效率還需大幅提升，而在擴大市場規(guī)模以及解決客戶留存率的問題上，服務(wù)和團隊執(zhí)行力將起到至關(guān)重要的作用。”有業(yè)內(nèi)人士分析稱，B2C電商舉辦“促銷活動”并不罕見，最廣為人知的“雙11”、京東“618”店慶等均為促銷活動，但B2B企業(yè)做促銷較為罕見。其中原因有三：其一，C端客單價較低，補貼效果明顯，而B端客單價較高，利潤率低，補貼效果較差；其二，雙11之所以得到響應，與服裝行業(yè)去庫存化相關(guān)，但生鮮與衣服不同，不可能出現(xiàn)大規(guī)模、長周期庫存，美菜倉儲分揀功能遠高于儲藏；其三，因傳統(tǒng)和行業(yè)屬性的原因，B端用戶不會因為簡單的價格補貼便轉(zhuǎn)向另一個。

繼“百團大戰(zhàn)”、外賣大戰(zhàn)之后，餐飲O2O的戰(zhàn)火開始燃向后端的采購供應鏈。每年超過萬億元體量的餐飲采購大蛋糕，激發(fā)了眾多創(chuàng)業(yè)企業(yè)利用“互聯(lián)網(wǎng)＋”對餐飲行業(yè)重新發(fā)現(xiàn)和改造的熱情，用戶群的競爭也從個體消費者轉(zhuǎn)向了想象空間更大的餐飲企業(yè)。輕模式、重模式、細分市場、補貼價格戰(zhàn)……競爭的膠著程度毫不遜于C端。然而，看似繁榮的餐飲B2B背后，是幾乎全行業(yè)都在巨額虧損。以去中間商為存在價值的餐飲B2B企業(yè)，被迫淪為新的中間商，重復著傳統(tǒng)中間商的盈利模式。萬億市場引來群雄紛爭與龐大餐飲市場相伴相生的是龐大的餐飲供應鏈。數(shù)據(jù)顯示，今年前11個月，全國餐飲收入達29280億元，全年突破3萬億已無懸念。如果按照采購成本占營業(yè)收入的30%-40%計算，餐飲采購市場有超過萬億元的體量。有業(yè)內(nèi)人士表示，餐飲的食材供應從源頭到餐廳，要經(jīng)過多級批發(fā)商，中間環(huán)節(jié)的加價率超過100%。而這部分利潤就是食材B2B企業(yè)所覬覦的大蛋糕。自去年開始，涌現(xiàn)出了一批瞄準餐飲后端供應鏈的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)。一畝田、美菜、鏈農(nóng)、飯店聯(lián)盟、天平派上線的時間間隔非常短，并很快獲得融資開始培育市場。緊接著，不甘心被跨界打劫的餐飲人抱團反擊，由餐飲集團聯(lián)合發(fā)起的眾美聯(lián)上線也加入競爭。而專注于區(qū)域或細分領(lǐng)域的食材B2B平臺就更多了，如小農(nóng)女、菜點點、優(yōu)配良品、集食達、餐館無憂、凍凍、餐飲管家、蔬東坡、分分鐘等，它們也紛紛成為風投的寵兒。餐飲食材B2B市場興起，也引起了外賣O2O大佬們的關(guān)注。美團與大眾點評合并后，緊接著便放出即將上線美團菜市場的消息。餓了么則高調(diào)上線旗下食材供應B2B平臺有菜。這些外賣大佬利用手中掌握的餐館資源，也想在餐飲供應鏈上分一杯羹。傳統(tǒng)食材批發(fā)商也不再淡定。本月，自稱新發(fā)地“二道販子”的楊海軍打造的生鮮電商平臺——錦繡生鮮宣布上線，為餐企配送生鮮蔬菜，實現(xiàn)了傳統(tǒng)批發(fā)企業(yè)向“互聯(lián)網(wǎng)＋”的轉(zhuǎn)型，并獲得了中海軟銀的天使投資。在許多業(yè)內(nèi)人士看來，食材B2B的出現(xiàn)針對的是餐飲企業(yè)采購上的痛點，降低了采購過程的資金成本以及時間成本，同時，電子化線上采購也能夠為餐廳后期做賬等工作提供便利。北京志起未來營銷咨詢集團董事長李志起表示，餐館每天都需要相對固定的食材供給，這種需求穩(wěn)定、剛性，而且有足夠的規(guī)模。相對于C端的個體消費者，B端的餐飲企業(yè)有更大的想象空間。競爭膠著暴露行業(yè)痛點同類企業(yè)的快速誕生，迫使已經(jīng)上線的平臺加快復制擴張步伐，以盡可能多的獲得市場份額及用戶。但是培養(yǎng)餐飲企業(yè)在線采購習慣絕非易事。長期以來，餐飲行業(yè)供應鏈處于原始狀態(tài)，不僅冗長，還混雜著各種商業(yè)潛規(guī)則，各方利益復雜交織，令市場培育難度極大。大型餐飲企業(yè)啃不下來，是當前食材B2B平臺面臨的共同難題。鏈農(nóng)CEO劉源告訴北京商報記者，不把大型餐飲企業(yè)列入目標客戶實屬無奈。雖然大型餐飲企業(yè)的訂單大，但是賬期太長，對于創(chuàng)業(yè)公司而言，賬期幾乎可以稱之為死穴，尤其是對那些正在快速擴張的企業(yè)而言。此外，食材B2B平臺希望能將分散的餐廳采購需求匯集起來，以此獲得與供應鏈上游的議價能力，從而達到降低餐廳采購成本的目的。而大型餐飲企業(yè)本身就有完備的采購系統(tǒng)，并在長期經(jīng)營過程中培養(yǎng)起了自己的議價能力，對于平臺這方面的需求不強。況且，一些手握采購大權(quán)的人從個人利益出發(fā)，對推動“陽光采購”也并不熱心。為此，目前B2B創(chuàng)業(yè)企業(yè)幾乎都把目光瞄準了中小餐廳。中小餐廳一般都是餐廳老板親自采購，采購頻次高且花費時間，一直都是中小餐廳的痛點所在。然而，中小餐廳的錢也并不好賺。采購頻次高、品種多，但每次采購的量都不大，對價格又高度敏感，致使配送成本居高不下。為了拉攏更多客戶從而吸引風投，食材B2B平臺普遍采取燒錢刷單方式，長此以往，一旦融資出現(xiàn)問題，很可能會出現(xiàn)因資金鏈斷裂而影響企業(yè)整體運營甚至倒閉的情況。事實上，今年8月，一畝田大規(guī)模裁員正是因為新一輪融資不暢導致的。由于融資沒有及時到位，依賴員工返利刷單刷出“漂亮業(yè)績”的一畝田，不得不靠裁員渡過難關(guān)。在如今這個資本寒冬，融資難已經(jīng)成為不少創(chuàng)業(yè)公司的癥結(jié)，對于靠燒錢培育市場的食材B2B平臺也不例外。中國食品產(chǎn)業(yè)評論員朱丹蓬認為，就目前來看，食材B2B已經(jīng)被商家炒起來了，但是，燒錢刷單培育市場的競爭方式并不健康。對于食材B2B平臺而言，快速復制擴張固然重要，但是目前還沒有針對這個領(lǐng)域的明確監(jiān)管政策的情況下，做好品控及食品安全是餐飲鏈任何環(huán)節(jié)都不能忽視的重點。直供模式不能承受之重目前，食材B2B平臺的經(jīng)營模式可以粗分為兩大類：一類是以自采自營為主的重模式；另一類則是以搭建平臺撮合交易為主的輕模式。兩種模式各有優(yōu)劣，但對于滿足餐飲企業(yè)的需求而言，目前似乎還都有段距離。對食材B2B平臺來說，真正的難點在于對上游供應商資源的開拓。自營模式的平臺希望利用互聯(lián)網(wǎng)，砍掉中間環(huán)節(jié)，實現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)戶到平臺的直供。這種模式的好處在于，可以更加直接地感受產(chǎn)品質(zhì)量，同時縮短供應鏈、提高電商平臺的毛利率。然而，看似無比誘人的自營模式，真正實施起來難度極大。除了農(nóng)產(chǎn)品自身標準化、食品安全等問題外，采購、分揀、倉儲、物流等環(huán)節(jié)的建設(shè)，幾乎是把傳統(tǒng)批發(fā)商的工作又重復做了一遍。自己成了中間商，還是像原來的中間商一樣靠差價賺錢。而且隨著訂單量的增加，倉儲及物流的壓力也接踵而至，這對于那些對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)律缺乏了解的電商平臺來說，無疑也是巨大挑戰(zhàn)。與自采自營的重模式不同，以撮合交易為特征的輕模式平臺類似淘寶，本身只搭建平臺，具體交易則需經(jīng)銷商與餐廳自行完成。能夠在低成本情況下去完善、變革、整合原有的行業(yè)資源，實現(xiàn)行業(yè)整體效率的提升。不過，輕模式雖能在一定程度上解決餐飲供應鏈信息不對稱的問題，但難以保證兩端用戶的黏度。有業(yè)內(nèi)人士分析，既然餐廳可以在平臺上與供應商交易，那也能在線下達成合作，這就會造成平臺型電商用戶的流失。缺乏對產(chǎn)品品質(zhì)的把控也是這類輕模式平臺的短板。更重要的是，輕模式缺少壁壘保護，一旦有互聯(lián)網(wǎng)巨頭強勢進入會不堪一擊，被收購可能就是最好的出路。中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢在接受北京商報記者采訪時表示，一直以來，餐飲行業(yè)的供應鏈都因龐大的餐飲市場而存在著巨大的商業(yè)需求，并由此催生出眾多復雜的利益關(guān)系。而且，中餐的原材料成千上萬，價格差異也很大，整合這樣的供應鏈條的難度可想而知?；ヂ?lián)網(wǎng)的出現(xiàn)讓整合餐飲供應鏈成為可能。雖然現(xiàn)在仍然處于萌芽階段，但隨著市場和行業(yè)的發(fā)展，未來很可能會出現(xiàn)若干家既具備強大的線上技術(shù)能力，同時又擁有豐富的線下資源的企業(yè)，或許能解決餐飲企業(yè)長期面臨的供應鏈難題。

12月28日，阿里巴巴旗下1688進口貨源平臺啟動了為期三天的“進口年貨節(jié)”大促。當天凌晨活動伊始，部分爆品僅用了4分12秒就被搶購一空。截至上午9點，累計交易額已經(jīng)是進口貨源平臺開業(yè)初期日均值的10倍。據(jù)了解，此次1688“進口年貨節(jié)”除了延續(xù)韓國、日本、德國等優(yōu)質(zhì)進口貨源外，還聯(lián)合多個合作伙伴和進口供應鏈服務(wù)商首次進入臺灣地區(qū)進行針對性招商，并力推年貨禮包，為商家備貨增加便利。在1688進口貨源平臺上，年貨節(jié)的促銷活動正在火熱進行中，主要類目涉及食品（含休閑零食和民生餐飲）、酒水、美妝、個戶日化、家居百貨行業(yè)等方面的商品，整個頁面設(shè)置了包括休閑零食、酒水軟飲、民生餐飲，美容化妝，個戶/日化，家居百貨，母嬰童玩在內(nèi)的7個分會場。除了給商家準備了充足的進口貨源，此次“進口年貨節(jié)”還專門針對企業(yè)年底福利+送禮需求，獨家定制了年貨專場，以禮包的形式售賣，進口貨品各價位段都有。1688進口貨源平臺負責人陳意明介紹，此次活動分別在日本、澳大利亞、新西蘭、臺灣等國家和地區(qū)設(shè)置了招商專場。尤其是臺灣，堪稱本次大促最大亮點?！拔覀兺ㄟ^大數(shù)據(jù)，了解到很多在大陸還無人知曉，而臺灣地區(qū)網(wǎng)站賣爆的商品，比如十八味茶、紅豆水和蝦叔叔等，我們首次通過先預售再直采、通關(guān)的方式幫助這些源頭好貨第一時間與我們的商家見面?！标愐饷鞅硎?，此次招商還遇到很多擁有優(yōu)質(zhì)貨源，卻沒有進出口資質(zhì)的當?shù)刂行∑髽I(yè)，1688利用其現(xiàn)有的供應鏈資源，很快幫助當?shù)仄髽I(yè)解決了商品無法出境難題。陳意明透露，1688目前能夠為進口貨源所在地的中小企業(yè)提供全方位幫助，包括聯(lián)合核心進口商（如大昌行、CMEC、瑪雅等）和進口供應鏈服務(wù)商（如CCIC、華測瑞歐、長榮物流）等，為中小企業(yè)提供選品、通關(guān)、報關(guān)等業(yè)務(wù)指導和服務(wù)?！艾F(xiàn)在我們把能提供這些東西的能力的人整合在一起，試圖建立一個進口高端俱樂部，在俱樂部內(nèi)的個體可以形成優(yōu)勢互補，將各方的優(yōu)勢和能力整合起來打造進口業(yè)務(wù)中臺，讓任何想做進口業(yè)務(wù)的企業(yè)，可以像搭積木一樣抽取自己想要的功能塊，自己擅長的能力可以沿用，想借力的可以從這個中臺中抽取?！标愐饷髋e例稱，比如國企、央企可以更好地發(fā)揮資金優(yōu)勢、海外聚合商家的優(yōu)勢，彌補自己商檢的短板；沒有資金的小企業(yè)，則可以隨大企業(yè)跟單，一起集中議價?！背朔?wù)臺灣的中小企業(yè)，此次年貨節(jié)活動還支持淘寶店家接入一鍵代發(fā)功能，即淘寶店家下單后，由入駐1688進口貨源平臺的企業(yè)進行發(fā)貨，大大方便了淘寶賣家。此外，1688的城市合伙人也將利用其線下推廣優(yōu)勢，幫助線下零售小店進到一手進口貨源，增加利潤空間，同時，也為海外中小品牌打開了更廣闊的銷售通路。

近日有消息稱，外賣O2O平臺餓了么已與阿里簽署了投資協(xié)議，接受了后者高達12.5億美元的投資。該公司向南都記者表示，目前融資事宜雙方還沒有確認。據(jù)易觀智庫11月份對互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場的最新統(tǒng)計，市場占有率方面，餓了么目前以33.6%的份額排在行業(yè)第一，美團外賣緊隨其后，份額達到33.5%，百度外賣也獲得了18.8%的份額，排在第三的位置。如果這筆融資最后落地，對于餓了么繼續(xù)擴大競爭優(yōu)勢，拓展新業(yè)務(wù)板塊無疑起到助推作用。同時，隨著各方融資的確定，新美大和餓了么總算是找到了自己的歸屬，BAT在O2O新一輪的大戰(zhàn)將一觸即發(fā)。外賣平臺業(yè)務(wù)向上下游拓展如今，用“送外賣的”來形容外賣O2O平臺，顯然無法涵蓋其業(yè)務(wù)板塊。今年以來，餓了么已經(jīng)開始向上下游進軍，形成了以交易平臺為核心，即時配送平臺為基礎(chǔ)和供應鏈平臺為上游保障的外賣O2O生態(tài)。除了C端外賣交易平臺，餓了么又搭建起即時配送和供應鏈B2B平臺，可見是為了尋找新的增長點，那么未來這三個平臺是三分天下，還是有主次？三個平臺都發(fā)展起來后，哪一個平臺的盈利能力最強，成為公司的核心業(yè)務(wù)呢？對此，餓了么回復南都記者表示，截至目前，餓了么即時配送平臺日處理訂單超過100萬單，成中國最大即時配送平臺；餓了么交易平臺日交易額突破1億元，日訂單量超過330萬單，創(chuàng)下外賣O2O行業(yè)新高，白領(lǐng)、高校兩大細分市場均穩(wěn)居第一；而“有菜”上線數(shù)月日交易額即突破600萬元。從目前來看，餓了么是希望三個平臺三足鼎立。餓了么CEO張旭豪此前就透露過未來在整個上門領(lǐng)域的布局跟想法。他表示到店團購的業(yè)務(wù)慢慢在走下坡路，因此餓了么會盯準上門服務(wù)。而他認為，對于“到家”業(yè)務(wù)來說，核心其實是物流，物流是整個用戶體驗的保障。外賣市場格局大洗牌新美大的合并對于整個O2O行業(yè)來說影響不小，外賣市場的格局在今年下半年也發(fā)生了很大變化。今年8月，餓了么供應鏈B2B平臺正式上線。11月18日，美團外賣宣布品牌升級，其LOGO由一碗飯變成了一只袋鼠，并提出超市、水果、鮮花、藥品的品類擴張策略。也就是說，雙方的野心不止于餐飲，還將擴大為全品類的上門配送服務(wù)。如今，普通外賣業(yè)務(wù)由于競爭激烈，利潤已經(jīng)非常低了，那么這些相對高端的外賣品種利潤水平是否會有相應提升呢？對此餓了么表示，不同品類到家服務(wù)，由于食品保鮮要求、包裝要求、配送要求等都不一樣，費用也會不同。比如火鍋配送，單筆配送費可達20至40元不等；還有全家宴等高端配送服務(wù)，收取的服務(wù)費標準也與一般外賣配送不一樣。不僅僅是美團有野心，阿里也不例外。阿里親手打造的淘點點發(fā)展并不理想，不得已之下阿里重啟了關(guān)閉四年的口碑網(wǎng)。要想在用戶端趕超新美大顯然有點困難，口碑的優(yōu)勢在于支付寶在線下市場的圈地，目前餐飲、超市等越來越多的線下商戶都接入了支付寶體系，借助支付優(yōu)勢，口碑宣稱要打造新的平臺模式，為線下商家提供基于生態(tài)的、全鏈路的閉環(huán)服務(wù)，意欲聯(lián)手商家，打造場景化消費。在剛剛過去的支付寶口碑雙十二狂歡節(jié)里，雙十二一天，支付寶和口碑為線下商家總共帶去了1951萬新增會員。如阿里巴巴選擇投資餓了么將可以彌補阿里在外賣領(lǐng)域的短板。相較于新美大和餓了么與阿里騰訊的糾纏，百度外賣顯得低調(diào)很多，從誕生到發(fā)展一直都是百度的親生兒子。李彥宏在百度發(fā)布第二季財報的時候稱，百度戰(zhàn)略定位于打造包括百度糯米、百度外賣和去哪兒組成的O2O平臺“新百度”。百度外賣定位于白領(lǐng)市場，客單價是競爭對手的兩倍，號稱送餐速度在45分鐘以內(nèi)，借著百度的推廣和補貼也迅速站到了外賣市場的第二梯隊上。百度外賣的負責人此前稱百度要投90億做外賣，其最終目標是要做好同城物流。跟口碑、新美大一樣，百度外賣也把能送的都送了，餐飲、鮮花、超市等均被納入其同城物流范圍內(nèi)。依靠大數(shù)據(jù)延展更多玩法看起來新美大、餓了么+口碑、百度糯米+外賣已經(jīng)將這一領(lǐng)域瓜分得差不多，但真正的線下消費與互聯(lián)網(wǎng)融合才剛剛開始。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院最新發(fā)布的《中國生活服務(wù)O2O模式閉環(huán)策略與應用案例分析報告》顯示，中國是餐飲O2O行業(yè)的巨大潛力市場。餐飲行業(yè)線下市場的規(guī)模超過3萬億，而現(xiàn)有O2O平臺餐飲的交易額才1500億，將近5%而已，市場空間仍舊足夠大。一位專注于O2O的投資經(jīng)理告訴南都記者，餐飲O2O新大戰(zhàn)一觸即發(fā)，外賣戰(zhàn)場成為繼打車軟件之后的下一個燒錢戰(zhàn)場。外賣場景跟打車場景一樣，都是高頻次的生活場景，對于支付寶、微信支付、百度錢包來說這也是一個很有價值的入口。餐飲O20作為互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)模式的重要產(chǎn)物，借助互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)優(yōu)勢為傳統(tǒng)商家和用戶建立更有效的連接，其本質(zhì)還是要解決用戶的真實需求，解決市場痛點?？诒W(wǎng)CEO范馳在接受南都記者采訪時表示，口碑的出現(xiàn)是為了幫助商家能充分利用移動互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)技術(shù)升級自己的商業(yè)模式。今年，口碑平臺上線了首個餐飲解決方案，以會員營銷為核心，總共包括聚客、愛客以及尊客三階段，主要從支付即會員、精準營銷和大數(shù)據(jù)營銷三個方面幫助餐飲商戶降低運營成本、提升運營效率，提高投入產(chǎn)出比，將通過支付寶的廣泛覆蓋幫助提升商家會員覆蓋率。這套解決方案也意味著，餐飲業(yè)在高成本低毛利的時代率先走出團購類的野蠻促銷進入會員精準營銷的新階段。而餓了么則新上線供應鏈平臺“有菜”業(yè)務(wù)，是針對B端的，涉足食材供應鏈上游或?qū)⒊蔀闈撛谟Ｊ?。?jù)有菜負責人信景波介紹，“有菜”主要是給中小餐廳提供一站式的采購服務(wù)。張旭豪曾表示“與C端不同的是，B端基本上不是靠補貼的，而是靠更多的供應，更多的選擇?！笨梢姡抢孚厔油赓u平臺向供應鏈進軍。而且依靠外賣業(yè)務(wù)多年累計的大數(shù)據(jù)，供應鏈業(yè)務(wù)會延展出更多“玩法”。據(jù)信景波介紹，通過外賣積累出的菜單數(shù)據(jù)，可以使其夠精準地看到中小餐廳在食材上有什么需求，比如魚香肉絲的肉需要多少，整個上海地區(qū)有多少家餐廳賣魚香肉絲等。再往上可以發(fā)展到“菜譜”階段，可以告訴餐廳，做魚香肉絲用什么部分的豬肉最好。