如何在一天之內(nèi)，了解這座城市最鮮活的特點？滾妹給你兩個小建議。第一，是去逛逛菜市場，弄懂這座城市的口味，很關(guān)鍵。至于第二，你得去弄堂里走一遭。比如在成都，去太古里、春熙路沒什么稀奇，要是撞進了崇德里，指不定就能撿到什么小驚喜。站在只招待36名食客的老院落「崇德里·吃過」，迎面而來的，是個穿襯衫、戴圓眼鏡、留著中長頭發(fā)清瘦挺拔的......「跑堂」？他招呼著落座的食客：「把小炒肉夾到鍋盔里面去，大口吃！」順手撈走桌上的雜物。唔，約摸還是個處女座。瞧著這周身獨特的氣場，我覺得，他一定不是個簡單的跑堂！果然，他就是傳說中「成都的名片」，崇德里的設(shè)計者——王亥。1977年，王亥考入了四川美術(shù)學(xué)院，與何多苓、張曉剛、羅中立這些后來成了美術(shù)界泰斗的同學(xué)一樣出色，兩年后就憑借著作品《春》奪得了第五屆美展的二等獎。1987年去了香港，因為愛情。王亥說，對自己而言，生命的每個階段開始都很偶然。畫了十幾年的肖像畫，之后開了家餐廳，一不小心就開上了時代周刊。成了紅透香港藝術(shù)圈、美食圈的「香港私房菜之父」，金庸、蔡瀾、倪匡等人都曾是他的座上賓。也主持過《鏘鏘三人行》。畫畫、寫作、主持、「喜新厭舊」地玩了半輩子跨界，每一種經(jīng)歷都給了自己新的經(jīng)歷和豐富度。即便如此，王亥做夢也沒有想到，自己回到成都，是以設(shè)計師的身份。2012年，旅居香港近30年的王亥，剛回到成都，打算過過悠閑愜意的退休生活。做餐飲的搭檔卻找到他，說有個地方讓他看看。而王亥只看了一眼崇德里，便一口答應(yīng)了這個設(shè)計項目。這條60多米的殘巷，左邊是百來年的青磚白墻老房子，角落里還有叢生的蒿草。右邊是中國城市里最熟悉不過的上世紀(jì)90年代磚混結(jié)構(gòu)老「教工宿舍樓」，而兩條街外，就是成都最繁華的太古里。市井和國際在這里對話，生活在這里，就是生活在新舊之間，生活在自己缺席的那30年的記憶片段里。那一眼像是看到了崇德里未來的20年，王亥腦海中立馬有了構(gòu)思。他以「一個城市的回家路」這樣的主題，把整個空間分為「談茶」、「吃過」、「駐下」三個部分，用茶室、餐廳、民宿三種形態(tài)，去呈現(xiàn)一種成都市井的生活方式。強調(diào)設(shè)計和設(shè)計師近乎偏執(zhí)，空間里擺設(shè)的，都是bulthaup、FrizHansen、IngoMaurer等設(shè)計師品牌。最大限度地保留它歷史的痕跡，保留現(xiàn)狀，又恢復(fù)功能，讓空間比例舒適而恰當(dāng)。經(jīng)過一年多的設(shè)計改造，「崇德里·駐下」成了成都的地標(biāo)性民宿，也獲得了日本設(shè)計大師原研哉的青睞?！高@大概是我一生中最努力的450天了」，王亥笑著說。30年，和其他城市一樣，成都的變化翻天覆地，回到故鄉(xiāng)的王亥百感交集，面對熟悉的街道名稱，也還是辨不清方位。一切都變了，除了最流利的「母語」和最好吃的「母味」?？焖俾烦樽吡顺鞘械撵`魂，要想回歸理性的年代，想要找回城市的記憶，你就得慢下來。借一個能夠安頓身心的家就好，可以吃、可以談茶、可以住家，崇德里是這樣，成都亦然。吃過「香港私房菜之父」的崇德里·吃過只招待36名食客，這一次，滾妹用自己的巴掌臉擔(dān)保，為你保留三十六分之一的席位。一頓不滿足？那，半山隱廬挑高二十米的火鍋怎么樣？談茶這座擁有2000多家客棧、民宿、精品酒店的城市里，幾乎家家都能坐下來喝一杯茶。當(dāng)然，我們的時間有限啊，還是選最有趣的那杯茶吧，比如崇德里，比如半山隱廬、肯派陳靜家、德門仁里、屋頭、素舍、安隅小院等等。住家崇德里·駐下成都兩大地標(biāo)性代表民宿：「崇德里·駐下」和半山隱廬，一個藏于市井，一個掩于山林。崇德里·駐下拐過鏜鈀街，就是崇德里·駐下，有著現(xiàn)代視角下的舒適，也帶著川西人對家鄉(xiāng)的獨特理解，有著歸鄉(xiāng)的溫情，滿滿的成都味道。半山隱廬致力于「把最美的中國呈現(xiàn)給世界」的隱廬酒店，也在成都西北的龍門山脈，建了座玻璃之城，就是半山隱廬。挑空17米長，6層樓高的全玻璃設(shè)計，為的是360度無遮攔的美景。一杯法國波爾多紅伴林間四溢的綠，醉倒在山林間，不能不說，又是另一樁賞心樂事——只是，這件快樂的小事，你自己來，需要提前兩個月才能預(yù)訂到。