「冷泡咖啡」已經(jīng)不是什么新鮮的東西了。星巴克已經(jīng)在2014年于美國搶先推出了這種制作耗時(shí)耗力但口感更為清爽甘甜的產(chǎn)品，又在2015年7月來到了中國。與此同時(shí)，Dunkin’Donuts、Peet’sCoffee甚至可口可樂都已經(jīng)或是正在規(guī)劃進(jìn)入冷泡咖啡。而對(duì)于英國的知名連鎖咖啡品牌COSTA，在最近才剛剛作出要開賣冷泡咖啡的決定，開賣地點(diǎn)當(dāng)然自家地盤英國了，不過到正式實(shí)現(xiàn)還會(huì)再等上一段時(shí)間，要到明年了。說起來，COSTA在英國具有絕對(duì)的領(lǐng)先態(tài)勢(shì)，它家的門店遍布英國各地，有2121家，遠(yuǎn)超過英國星巴克店鋪數(shù)的兩倍還要多。但這并不能阻擋COSTA在今年內(nèi)的業(yè)績一路下滑——自從英國脫歐后，英鎊的快速跌落讓COSTA的業(yè)績非常受影響，而阿拉比卡咖啡豆的原料價(jià)格卻不斷上漲，從5月到現(xiàn)在已經(jīng)漲了27%。再加上最低用人工資標(biāo)準(zhǔn)往上漲，COSTA對(duì)如何提升自己的業(yè)務(wù)成績顯然相當(dāng)頭疼。對(duì)于這個(gè)新決策，COSTA的CEO說是要?jiǎng)?chuàng)新，但用歐洲互聯(lián)網(wǎng)咨詢公司AllegraStrategies的CEOJeffreyYoung的觀點(diǎn)來看，COSTA的決策主要還是考慮到了冷泡咖啡的高利潤，這能為英國市場(chǎng)帶來更多增長。的確，冷泡咖啡制作通常需要將咖啡進(jìn)行12小時(shí)以上的冰水低溫浸泡和萃取，會(huì)耗費(fèi)相當(dāng)多的制作時(shí)間，每天能出品的數(shù)量非常有限，但這樣一杯咖啡售價(jià)也并不低。在中國，這樣一杯冷泡咖啡按照大杯來算，每杯是36元，而普通的美式咖啡只需要27元，中間足足有9元的差價(jià)。這樣的價(jià)差在其它國家和城市同樣存在。看起來，COSTA在要推出冷泡咖啡這件事上非常有自信，不過要知道星巴克今年4月也已經(jīng)在英國推出了冷泡咖啡業(yè)務(wù)。與此同時(shí)，現(xiàn)在星巴克在研究的事也已經(jīng)從“推出”變成了「升級(jí)改良」，今年6月，星巴克也嘗試著在北美地區(qū)推出香草奶油冷泡咖啡和加了氮?dú)夂罂诟懈睦渑菘Х?。而且按照J(rèn)effreyYoung的說法，COSTA在英國全面推廣冷泡咖啡會(huì)有點(diǎn)困難，因?yàn)殡m然倫敦是歐洲最有創(chuàng)新性的咖啡文化中心之一，但「大部分英國人其實(shí)都更喜歡喝熱的、加奶的咖啡飲品」。