相信大多數(shù)企業(yè)出海都擔心庫存積壓，貨賣不出去。但這個企業(yè)出海卻因為貨太受歡迎而產(chǎn)生憂慮，貨物供不應(yīng)求加上對跨境電商涉足不深，供應(yīng)端問題無法解決一直是最大的困擾。

隨著今年2月份《舌尖3》播出之后，章丘鐵鍋開始出現(xiàn)在大家的視野，作為手工藝技術(shù)和文化的傳承企業(yè)，臻三環(huán)的貨存幾度賣空，無奈只能在天貓下架三個月，到底是什么魔力吸引著消費者呢？

近日，和臻三環(huán)/同盛永負責人劉紫木進行了對話，劉紫木講述了其商品在海外的火爆程度，以及爆紅之后帶來的煩惱。

火了鍋 空了貨

章丘鐵鍋聞名于《舌尖3》，節(jié)目播出之后，很多海外消費者慕名而來，一下?lián)尶樟苏槿h(huán)的庫存。

據(jù)悉，鑄成一口合格的鐵鍋需要經(jīng)過12道工序，7道冷鍛，5道熱鍛，大大小小十幾種鐵錘工具，一千度高溫冶煉，三萬六千次鍛打。

除了打造的工藝上繁縟復雜，臻三環(huán)的的鍋也非常注重如何通過產(chǎn)品實現(xiàn)更好的烹飪功能。

劉紫木表示，鍋的溫度決定了菜的溫度，做菜也講究火候，市面上賣的鍋雖然也是不粘鍋，但其輕薄，迅速升溫也迅速降溫，，菜當然也冷得快。而臻三環(huán)鑄造的鐵鍋冷鍛密度高，底厚邊薄，一口鍋大概在3.6斤到4斤之間，雖然熱的慢，但是菜的溫度不會掉到150度以下，并且菜色鮮艷，青菜不會滲出很多湯水，借此來保證口感。

和其他出海品牌不同的是，章丘鐵鍋是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。劉紫木：“我們的產(chǎn)品實用價值是很高的，自從在國內(nèi)知名度提升之后，臻三環(huán)在歐洲，美國，澳大利亞以及東南亞，印度，巴基斯坦等地區(qū)都做了比較深入的分析和了解。”

但是，臻三環(huán)的產(chǎn)品不僅是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的寶貴實用積累，也是民族的品牌、精神、情懷的最好載體，這兩者是合二為一且不可分割的，這也是臻三環(huán)對自己產(chǎn)品的定義。

劉紫木強調(diào)，隨著時間的流逝，很多文化開始斷層，缺失了品牌的運作。企業(yè)應(yīng)該用新的互聯(lián)網(wǎng)傳播模式，去幫助中國的傳統(tǒng)文化延伸出來的非常好的產(chǎn)品用品牌的方式走出去。

除了對自身的定義，臻三環(huán)還對目標群體有了初步定位，劉紫木表示，臻三環(huán)面向的市場，第一是針對海外華人消費者，第二是針對一些非常有文化傳承的國家和民族。

另外，通過分析發(fā)現(xiàn)，歐洲的餐飲文化比美國要傳承的好，因為歐洲有上千年的文明，他們的烹飪方式和中國有異曲同工之處，而烹飪的根本就是鐵和實物的化學與物理反應(yīng)，所以他們的餐飲也講究火候。臻三環(huán)的產(chǎn)品完全符合他們對烹飪的需求，而且全系產(chǎn)品都比較受海外華人消費者的歡迎。

但是受歡迎卻給臻三環(huán)帶來了苦惱，由于訂單量猛增，臻三環(huán)的生產(chǎn)制造已經(jīng)不能滿足消費者的需求，無奈只能在天貓下架三個月，2月份積壓的訂單最近才發(fā)貨。劉紫木表示，就目前情況來看，供需平衡問題根本解決不了，給買家承諾的60內(nèi)發(fā)貨做不到，也只能遵循天貓出海平臺的規(guī)則來賠付買家。

跟著天貓出海 打假迫在眉睫

雖然《舌尖3》讓臻三環(huán)的鍋火了，但是真正讓臻三環(huán)銷量增長的是平臺方的扶持，劉紫木如是說。

據(jù)悉，從去年天貓出海計劃實施開始，臻三環(huán)就展開了這方面的業(yè)務(wù)，在此之前，臻三環(huán)還是淘寶扶持的中國匠人品牌。

劉紫木：“從2016年開始，阿里做了中國匠人欄目，我們是首期且首發(fā)，宣傳片在阿里輪播了兩周，產(chǎn)品在阿里巴巴的園區(qū)展覽幾個月。另外，阿里還做了造物節(jié)，會找一些具有中國特色和文化的東西幫助傳播，同盛永也是其中之一?！?/span>

另外，臻三環(huán)還有海外線下購業(yè)務(wù)。海外線下購業(yè)務(wù)有兩種模式：一種是買家掃碼付款，由臻三環(huán)發(fā)貨到固定倉庫，然后轉(zhuǎn)運到海外；另一種是天貓活動期間，臻三環(huán)會一次性配送相應(yīng)的貨物到固定倉庫再轉(zhuǎn)運海外，兩種方式最終都會到達買家手中。

劉紫木稱，現(xiàn)在發(fā)貨的國內(nèi)固定倉一般是在深圳轉(zhuǎn)運倉，業(yè)務(wù)成熟之后，天貓也會在海外渠道和落地退稅方面給予一定的支持。但是現(xiàn)在這些渠道仍在還在不斷地完善，目前以銷售摸索為主，涉及海外的業(yè)務(wù)很多由天貓幫助推動，臻三環(huán)盡量做好貨品供應(yīng)。

通過兩種業(yè)務(wù)的展開，臻三環(huán)的產(chǎn)品在華人圈的知名度已經(jīng)很高了。劉紫木，近半年臻三環(huán)的海外銷售額已經(jīng)達到了幾百萬元的規(guī)模，在天貓出?；顒又袖N量提升了2到3倍。

但也正是這樣的成績，讓很多人開始起了心思，越來越多的賣家打著章丘鐵鍋的稱號來盈利，但是產(chǎn)品卻是有天壤之別。

劉紫木，針對“冒牌”的情況，臻三環(huán)也逐漸意識到知識產(chǎn)權(quán)的重要性，目前已經(jīng)牽頭成立了章丘鐵匠手工業(yè)協(xié)會，政府也頒發(fā)了章丘鐵鍋商標，但是這個商標申請下來可能還要一年。

“一方面臻三環(huán)還通過阿里巴巴搭建的知識產(chǎn)權(quán)平臺來進行打假，另一方面也希望造假的集中產(chǎn)地能有更多的人站出來幫助臻三環(huán)打假。” 劉紫木說道。

雖然在華人圈的名聲不小，但是提高在外國消費人群中的知名度還需要一個過程。劉紫木稱，臻三環(huán)在海外的業(yè)務(wù)畢竟剛起步，無論是在名稱還是語言方面都不占優(yōu)勢，這些需要慢慢梳理清楚。

代理商全球鋪開 紅利普及匠人師傅

據(jù)悉，目前臻三環(huán)合作的出海電商平臺只有天貓，由于對海外環(huán)境不熟悉，加上也沒有做外貿(mào)的經(jīng)驗，導致對整個跨境電商了解甚微，銷售渠道也還沒完全打開。但是劉紫木告訴，臻三環(huán)之后會尋求更多的平臺合作來展現(xiàn)其品牌文化。

“現(xiàn)在臻三環(huán)的海外業(yè)務(wù)大概能占到總業(yè)務(wù)的10%左右，在訂單能夠完成的前提下希望能達到30%，所以現(xiàn)在急需解決的就是供貨問題，還有出海涉及到的技術(shù)和語言方面的障礙，使得產(chǎn)品能夠逐漸符合各個國家的要求，致力于打造一個全球品牌?！眲⒆夏颈硎荆傲硗?，我們也在不斷積極創(chuàng)新，如引進海外的陶瓷和我們的產(chǎn)品進行融合，根據(jù)市場的需求變化做出調(diào)整，一方面把傳統(tǒng)文化的精髓保留下來，另一方面使產(chǎn)品更好地適應(yīng)市場?！?/span>

當然，臻三環(huán)一直在做的一件重要的事情就是在全球招募代理商。劉紫木，臻三環(huán)希望能將代理商在全球鋪開，現(xiàn)在已經(jīng)在除中國大陸的十個地區(qū)簽約了代理商。包括臺灣，香港，馬來西亞，新加坡，美國，澳大利亞，英國，西班牙等。

劉紫木稱，臻三環(huán)對招募的代理商提出最大的一個要求就是，必須和匠人師傅一起開店，讓匠人師傅也享受到零售的紅利，銷售的紅利，商業(yè)的紅利。另外，有能力開店的師傅，臻三環(huán)也會在資金上給予一定的支持。無論是中國還是海外，臻三環(huán)不設(shè)加盟費，會全力支持把品牌傳播出去，當然，海外代理商可能會根據(jù)當?shù)劁N售渠道的不同而做出部分調(diào)整。

“期間，匠人師傅不參與任何的管理，只負責分紅，管理權(quán)在代理商和分銷商，但是臻三環(huán)作為品牌方也會加強監(jiān)督。另外，臻三環(huán)還會根據(jù)情況引進外部的師傅，只要他們的產(chǎn)品和中國餐飲文化息息相關(guān)。臻三環(huán)未來會做整個平臺性的融合，這是臻三環(huán)品牌的發(fā)展理念?！眲⒆夏菊f道。

除了在全球招聘代理商，臻三環(huán)還在線下開設(shè)門店，目前已經(jīng)簽約的有十家，開業(yè)的已有三家。劉紫木表示，臻三環(huán)線下業(yè)務(wù)分為兩步走，一方面同盛永做餐飲體驗店，消費者可以在店體驗消費，另一方面做中國廚房旗艦店，推出整體廚房概念，把整個廚房用的餐具都投放進去，如鍋鏟，炊帚，竹蒸籠，菜刀，菜板，蒜臼，笸籮，搟面杖，筷子等。

基于目前臻三環(huán)的問題所在，劉紫木表示，下半年還是以摸索和學習為主，先解決公司的內(nèi)部問題如產(chǎn)量，可以先不賣太多，但是要穩(wěn)住渠道，等生產(chǎn)力提上來之后才能更好的拓展。