統(tǒng)一控溫

很多家用的簡易烤箱采用的都是這種控溫方式，也就是并沒有單獨(dú)的上下管控溫設(shè)置，這種烤箱在容量較小的臺(tái)式烤箱中比較常見。

上下管獨(dú)立控溫

簡單地說，就是上下發(fā)熱管的溫度可以分別調(diào)節(jié)，這個(gè)功能屬于比較高端的烤箱才有。設(shè)置上下管溫度的作用是避免生熟不均，更能按個(gè)人口感對美食分層加熱。

有上下管獨(dú)立控溫的烤箱對溫度的把控就更加靈活和精細(xì)化，食物品相處理會(huì)更加細(xì)致，解決了烤箱上下溫場均衡控制問題。同時(shí)，通過上下層溫度設(shè)置也避免了烤盤到底要放那一層的糾結(jié)，也不用中途換層加色，做到隨心所欲，“上生下熟”、“上熟下生”這些情況再也不會(huì)出現(xiàn)。

如何選擇

用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進(jìn)去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別注明上下火溫度的，將烤盤置于中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時(shí)，除非烤箱的上下火可單獨(dú)調(diào)溫，不然此時(shí)通常都是將上下火溫度相加除以二，然后將烤盤置于上層即可，但仍需隨時(shí)留意表面是否過焦。

比較實(shí)用的家用烤箱應(yīng)該具備三種模式，上烤、下烤、上下烤。有些小烤箱只有單一功能，并不能滿足多樣的烘烤需求。所以小編建議如果打算認(rèn)真學(xué)習(xí)烘焙或者對烤制食物有精細(xì)要求的還是選擇具有上下獨(dú)立控溫的烤箱為佳。當(dāng)然如果你的預(yù)算有限，而烤箱利用率并不高，那么購買一款臺(tái)式的簡易烤箱也可以。