提起烘焙，果庫(kù)君腦海里第一個(gè)想到的就是韓劇《我叫金三順》里的一個(gè)鏡頭：三順在凌晨烤面包。記得當(dāng)時(shí)還有一段頗為感人的獨(dú)白：

「每個(gè)人都會(huì)各自擁有一個(gè)當(dāng)自己心痛的時(shí)候用來(lái)治療的方法。有人喝酒，有人唱歌，有人發(fā)脾氣，又哭又笑；有人向朋友訴苦，有人去旅行，有人去慢跑，最壞的狀況是忽略掉自己的心痛。我的治療方法呢，是像這樣接近天亮的時(shí)分，烘焙我的蛋糕和餅干。爸爸突然過(guò)世的時(shí)候，熾熱的愛(ài)情結(jié)束的時(shí)候，當(dāng)我失業(yè)的時(shí)候，我都是一大早就到工作室烘焙我的蛋糕，從烘焙的香氣中獲得慰藉，天底下不會(huì)再有更香甜的治療方法了?！?

好吧，果庫(kù)君已經(jīng)暴露了年齡和審美。不過(guò)，如果你對(duì)烘焙感興趣，希望從烘焙蛋糕和餅干開(kāi)始，盡快入門(mén)，果庫(kù)君并不建議你購(gòu)買(mǎi)市面上常見(jiàn)的一整套烘焙入門(mén)器具，套裝產(chǎn)品的質(zhì)量一般，而且過(guò)不了多久你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，它們并不能滿(mǎn)足你的需求，然后你就需要繼續(xù)買(mǎi)。所以，不如一步到位，買(mǎi)那些真正經(jīng)久耐用又高效的裝備。

烤箱

建議烤箱的容量不要小于 30L，否則很容易受熱不均勻。熱風(fēng)循環(huán)功能不是重點(diǎn)，如果帶有發(fā)酵功能會(huì)更好。

SIEMENS HB11AB521W 烤箱，4 種加熱模式，能夠滿(mǎn)足最專(zhuān)業(yè)的烘焙效果，操作簡(jiǎn)單，72 升超大內(nèi)腔。與許多國(guó)產(chǎn)烤箱不同的是，窗口工作溫度僅為 40℃，你可以安全放心地使用。

廚房秤

西式甜點(diǎn)和中式一鍋燉不同，它們對(duì)配料的準(zhǔn)確度要求非常高，特別是對(duì)于新手而言，不要隨意的更改配方，所以廚房電子秤是不可或缺的。

Beurer KS 25 電子廚房秤，來(lái)自于德國(guó)百年品牌 Beurer，最大稱(chēng)重 3kg，可精確至 1g。有去皮稱(chēng)重功能，可轉(zhuǎn)換盎司/克數(shù)/磅數(shù)/公斤。

手動(dòng)打蛋器

手動(dòng)打蛋器更方便于普通的攪拌，有些攪拌對(duì)于轉(zhuǎn)速的要求不太高，一般用手動(dòng)打蛋器就可以完成。

電動(dòng)打蛋器：對(duì)于要求轉(zhuǎn)速比較高，打發(fā)時(shí)間比較長(zhǎng)的打發(fā)，一般會(huì)用到電動(dòng)打蛋器，例如全蛋打發(fā)，蛋白打發(fā)，奶油打發(fā)等，需要達(dá)到膨發(fā)狀態(tài)的話(huà)手動(dòng)打蛋器一般很難完成，而電動(dòng)打蛋器會(huì)更加方便快捷。

Bosch MFQ 4885 電動(dòng)打蛋器，不僅能滿(mǎn)足蛋白、奶油打發(fā)，揉面團(tuán)，包括制作蛋糕時(shí)可能用到的果蔬餡、干果磨碎等，還有奶昔、果汁、醬液、冰沙等的制作，都可以輕松完成。真正的一機(jī)多用。一共五檔速度可調(diào)節(jié)，是一款耐用的廚房神器。

量勺

在烘焙稱(chēng)量過(guò)程中，一些粉類(lèi)用品需要的很少，一般用量勺來(lái)取用，配方中的一小勺指的是 5cc 的量勺用量，而一茶匙或一大勺指的是 15cc 用量。

目前市面上的量勺依然以普通刻度量勺為主，但當(dāng)涉及到液體或塊狀物時(shí)，普通刻度量勺就暴露了其不便之處，而 WMF 推出的這款廚房電子計(jì)量勺，你可以量取任何塊狀、粉狀和液態(tài)物。方便而直觀。

橡皮刮刀

無(wú)論是餅干糊還是蛋糕糊的翻拌離不開(kāi)橡皮刮刀，特別對(duì)于蛋糕糊來(lái)說(shuō)，手動(dòng)打蛋器的攪拌很容易造成消泡，而用橡皮刮刀翻拌配合使用手法，不僅不會(huì)消泡也會(huì)使蛋糕糊均勻細(xì)膩潤(rùn)澤，讓蛋糕的口感更勝一籌。

面粉篩

所有粉類(lèi)原則上都要篩入蛋糕糊，這樣翻拌起來(lái)的蛋糕糊才不會(huì)有結(jié)塊的粉，是口感均勻細(xì)膩的保障。

鋁箔紙

鋁箔紙的作用是 ：減慢食物被烤糊的速率以及防止油迸濺。 烤餅干的時(shí)候建議在烤盤(pán)上墊一張油紙，有紙膜的蛋糕可以不用。烤樂(lè)仕鋁箔紙采用食品級(jí)鋁箔材質(zhì)，耐高溫，能有效防止食物粘連，保存水份。

對(duì)于新手來(lái)說(shuō)用雞蛋分離器來(lái)分離蛋白和蛋黃更為方便。

WMF profi 蛋清分離器采用醫(yī)療器械級(jí)鋼材制成，分離蛋清效果極佳。

基本餅干蛋糕模具

這些基本模具隨著烘焙品種多樣化終會(huì)用到，也可以放在建議購(gòu)買(mǎi)的名列中，伙伴們各取所需吧。果庫(kù)君在這里推薦 MERITCOOK 和 CHEF MADE 兩個(gè)品牌，他們推出形形色色的蛋糕模具，總有一款適合你。