「冷泡咖啡」已經(jīng)不是什么新鮮的東西了。星巴克已經(jīng)在 2014 年于美國搶先推出了這種制作耗時耗力但口感更為清爽甘甜的產(chǎn)品，又在 2015 年 7 月來到了中國 。與此同時，Dunkin’ Donuts、Peet’s Coffee 甚至可口可樂都已經(jīng)或是正在規(guī)劃進(jìn)入冷泡咖啡。

而對于英國的知名連鎖咖啡品牌 COSTA，在最近才剛剛作出要開賣冷泡咖啡的決定，開賣地點當(dāng)然自家地盤英國了，不過到正式實現(xiàn)還會再等上一段時間，要到明年了。

說起來，COSTA 在英國具有絕對的領(lǐng)先態(tài)勢，它家的門店遍布英國各地，有 2121 家，遠(yuǎn)超過英國星巴克店鋪數(shù)的兩倍還要多。但這并不能阻擋 COSTA 在今年內(nèi)的業(yè)績一路下滑——自從英國脫歐后，英鎊的快速跌落讓 COSTA 的業(yè)績非常受影響，而阿拉比卡咖啡豆的原料價格卻不斷上漲，從 5 月到現(xiàn)在已經(jīng)漲了 27%。再加上最低用人工資標(biāo)準(zhǔn)往上漲，COSTA 對如何提升自己的業(yè)務(wù)成績顯然相當(dāng)頭疼。

對于這個新決策，COSTA 的 CEO 說是要創(chuàng)新，但用歐洲互聯(lián)網(wǎng)咨詢公司 Allegra Strategies 的 CEO Jeffrey Young 的觀點來看，COSTA 的決策主要還是考慮到了冷泡咖啡的高利潤，這能為英國市場帶來更多增長。的確，冷泡咖啡制作通常需要將咖啡進(jìn)行 12 小時以上的冰水低溫浸泡和萃取，會耗費相當(dāng)多的制作時間，每天能出品的數(shù)量非常有限，但這樣一杯咖啡售價也并不低。在中國，這樣一杯冷泡咖啡按照大杯來算，每杯是 36 元，而普通的美式咖啡只需要 27 元，中間足足有 9 元的差價。這樣的價差在其它國家和城市同樣存在。 

看起來，COSTA 在要推出冷泡咖啡這件事上非常有自信，不過要知道星巴克今年 4 月也已經(jīng)在英國推出了冷泡咖啡業(yè)務(wù)。與此同時，現(xiàn)在星巴克在研究的事也已經(jīng)從“推出”變成了「升級改良」，今年 6 月，星巴克也嘗試著在北美地區(qū)推出香草奶油冷泡咖啡和加了氮氣后口感更爽滑的冷泡咖啡。而且按照 Jeffrey Young 的說法，COSTA 在英國全面推廣冷泡咖啡會有點困難，因為雖然倫敦是歐洲最有創(chuàng)新性的咖啡文化中心之一，但「大部分英國人其實都更喜歡喝熱的、加奶的咖啡飲品」。